Laaste resepte

Laugenbrot-toebroodjies

Laugenbrot-toebroodjies

Panini laugenbrot resep van van 14-10-2015 [Opgedateer op 09-03-2018]

Laugenbrot-toebroodjies is klein rolletjies wat gekenmerk word deur 'n sagte krummel en 'n kors bedek met sout of sade. Tipies van die tradisie van Suid-Tirol, Oostenryk en Duitsland, is hulle die broers van die beroemdste pretzels, en hulle het 'n ongekende goedheid;) Die eerste keer toe ek die laugenbrot-toebroodjies gesien het, was in die spotprent van Heidi (daar Onthou jy die tekenprent? Ek kon dit nie eerlik hou nie, maar ek was nog altyd gefassineer deur die voorgestelde landskap en die toebroodjies wat Peter geëet het), dan proe ek dit vir die eerste keer tydens my vakansie as kind in Trentino, maar ware liefde. Ek het hierdie toebroodjies met 'n voorhangsel van gesoute botter en gepaard met 'n beker bier, letterlik oorwin, toe ek hierdie jaar in Oktober in München was. Toe ek by die huis kom, het ek besluit om dit weer te gee, en dit is die fantastiese resultaat! Ek laat jou dus by die resep van hierdie Tiroolse / Beierse brood, en ek wens jou 'n fantastiese dag toe.

metode

Hoe om laugenbrot-toebroodjies te maak

Vir kook

Sit die meel en suiker in 'n bak, meng, maak dan 'n gaatjie in die middel en plaas die water en gis en begin knie.

Voeg dan die gekapte botter en sout by.
Knie alles en knie die deeg ongeveer 20 minute totdat u 'n sagte en homogene deeg kry.

Maak 'n bal en sit dit vir 1 uur in 'n bedekte bak

Sodra die deeg opgekom het, verdeel die deeg in stukke van ongeveer 40 gram

Werk dan elke stuk deeg in balletjies. Sit die toebroodjies op 'n bakplaat bedek met perkamentpapier en laat dit 30 minute rus
Sit 'n pot op die stoof met water, voeg sout en koeksoda by die kookpunt.
Dompel dan 'n paar rolle op 'n slag en laat kook dit vir 30 sekondes.

Dreineer dit met 'n gleuflepel en plaas dit op die bakplaat wat met perkamentpapier bedek is.

Bedek daddies dadelik met gekapte growwe sout, sesam, pampoen en papawersaad, en maak dan met 'n skerp en gladde mes twee horisontale snitte op die toebroodjies.

Bak die laugebrot-toebroodjies vir ongeveer 15/20 minute in 'n voorverhitte oond op 220 °

Laat dit afkoel en sit voor