Tradisionele resepte

Gestoofde endive

Gestoofde endive

Resep gestoofde endive van 26-02-2013 [Opgedateer op 10-05-2016]

Gestoofde escarole is die bygereg wat ek die meeste maal gedurende die winter berei, maklik om voor te berei, lig en gesond, perfek vir diegene wat aandag gee aan die lyn en nie die klassieke gekookte groente wil eet nie. Escaroles wat op hierdie manier voorberei word, maar met die toevoeging van dennepitte en sultanas word ook Napolitaanse escarole genoem, verkies ek hulle nie, maar as jy daarvan hou, voeg hulle ook by, sal dit die escaroles nog ryker maak. Die werk in die kantoor duur voort en ek benut die feit dat daar vandag 'n bietjie sonskyn is om saam met Elisa te stap, so ek groet jou en wens jou 'n goeie dag, sien jou later;)

metode

Hoe om gestoofde escarole te maak

Maak die escarole skoon deur die harde buitenste blare te verwyder en die sentrale stam uit te skakel
Was die escarole onder baie lopende water en plaas die blare 'n paar minute in water en koeksoda, indien dit baie aards is.

Druk dan nog water, plaas die blare in 'n pot, bedek dit met 'n deksel en sit op die vuur.


Draai die escarole met 'n vurk na 'n paar minute en kook totdat al die blare sag is.


Dreineer die escarole en verwyder nie al die water nie en plaas dit in 'n groot pan.
Voeg 'n knoffelhuisie, die swart olywe, die voorheen ontsoute kappertjies, sout, peper en 'n bietjie ekstra maagdelike olyfolie by.

Bedek met 'n deksel en kook ongeveer tien minute


Lig die knoffelhuisie op en bedien die gestoofde koekie


Video: Endive u0026 Pear Salad with Spiced Sweet Pecans u0026 Mango Stilton Cheese! (Desember 2021).