Ongewone resepte

Ricotta-kaas en pere-koek

Ricotta-kaas en pere-koek

Skil en maak die pere skoon en sny dit in klein stukkies, sit dit in 'n kastrol met 'n dik bodem saam met 'n knop botter, 'n eetlepel suiker en 'n eetlepel suurlemoensap.

Kook die pere ongeveer 15 minute lank met 'n deksel, roer af en toe. Sodra dit sag is, skakel die hitte af en laat dit afkoel.

Room die ricotta met die suiker in 'n bak.

Voeg die afgekoelde pere by en meng.

Voeg laastens die vooraf geklopte room by en meng liggies met 'n houtlepel. Sit die ricotta en peerroom in die yskas om af te koel.

Begin nou met die voorbereiding van die amandelkoekies.

Skei die eiergele van die wittes. Klits 3 eierwitte tot styf en voeg 'n lepel poedersuiker by as hulle ferm is.

Klits die eiergele en 1 eierwitte met die suiker in 'n aparte bak tot donsig


Voeg nou die amandelmeel en die 00 meel by.
Voeg die warm gesmelte botter by en hou aan klop totdat die mengsel glad en homogeen is.


Voeg laastens die eierwitte by wat voorheen geklop is tot dit styf is.
Sit die eierwitte in met 'n houtlepel en roer liggies totdat die mengsel vloeibaar is.

Smeer en blom die vormpies en giet die helfte van die koekdeeg in elkeen en bak 10 minute by 200 ° C in 'n voorverhitte oond.


Ons kry dus twee skywe beskuitdeeg wat ons op 'n vliegtuig laat afkoel.

Laat ons nou die ricotta- en peerkoek bymekaarmaak ...

Sit 'n beskuitjie op die basis van 'n springvorm en giet die ricotta en peerroom op die oppervlak.

Maak die room soveel moontlik gelyk.

Bedek nou met die ander skyf koekdeeg en oefen 'n bietjie druk op die oppervlak om te verseker dat die vulsel dieselfde hoogte op alle punte het. Plaas die koek vir 2 uur in die yskas.

Berei 'n paar gekaramelliseerde pere voor deur dit in die pan met die suiker te sit.

Haal die ricotta- en peerkoek van die vorm af, strooi versiersuiker oor, versier met die gekaramelliseerde peerskywe, plaas op 'n opdienbord en sit voor.


Video: Filodeegtaart met spinazie en ricotta - (Januarie 2022).