Tradisionele resepte

Heuning geglasuurde ham

Heuning geglasuurde ham

Heuning-geglasuurde ham is 'n hoeksteen van die Britse kookkuns, ideaal om op hierdie feestyd na die tafel te bring danksy die skilderagtige teenwoordigheid en die smaak wat Kersfees so baie maak. Om die Glazed Ham Ek het inspirasie gehaal resep deur Gordon Ramsay, een van die sjefs waarvan ek die meeste hou, toe ek sy resep op TV sien, het ek altyd gedink dat ek vroeër of later sou probeer om dit te herhaal. 'N Paar jaar gelede het ek die resep vir nog 'n gebraaide vel, die wellington-filet, met groot sukses probeer, maar hierdie jaar wou ek iets verfynder hê en ek slaag daarin. Die vleis was baie sag, die geur tydens kook was bedwelmend en die smaak verbasend, 'n resep wat ek sou sê. As u op soek is na 'n spesifieke Kersfees tweede gereg en van soet geure hou, is hierdie resep moontlik vir u. Ek groet jou en kom werk toe, vandag neem dit 'n dubbele koffie voordat jy begin, wasbakke: *

metode

Hoe om heuning geglasuurde ham te maak

Bind eerstens die vark ham met 'n kombuisstring sodat dit nie vervorm tydens kook nie.

Sit dit in 'n groot pot, bedek dit heeltemal met water en voeg wortels en uie, geskil en in stukke, peper, kardemom, kaneel en lourierblaar by.

Sit die deksel op en bring tot kookpunt, haal dan die deksel af, verlaag die hitte tot laag en kook dit 25-30 minute, skrop die vet wat van tyd tot tyd na die oppervlak styg en voeg nog kookwater by indien nodig.


Haal dit dan uit die pot, plaas dit op 'n snybord en laat afkoel.
(U kan die sous uithaal en stoor vir ander resepte.)

Berei intussen die versiersel voor: sit suiker, marsala, asyn en heuning in 'n kastrol en meng.

Kook terwyl jy aanhou roer totdat dit kook, verlaag dan die hitte en kook vir 'n paar minute totdat jy 'n stroop kry.

Haal dan die tou uit die varkham (as jy die ham met al die skil gekoop het, haal dit dan uit), en sny dan die vet in 'n diamantpatroon.

Steek 'n naeltjie by elke kruising tussen die snitte.

Plaas die vleis in 'n bakplaat en sprinkel dit met die helfte van die glasuur oor.

Bak in 'n voorverhitte oond teen 190 ° C en begin kook.
Begin na die eerste 10-15 minute die vleis met die kook sappe strooi, doen dit elke 5-10 minute.
Kook ongeveer 40 minute of tot die ham 'n donker, goudkleurige kleur het.

Haal dit uit die oond en laat die geglasuurde ham minstens 15 minute rus. Bedek dit dan met die oorblywende glasuur, sny dit dan in skywe en sit voor.



Video: Oğul engelleme yöntemleri (Oktober 2021).