Ongewone resepte

Biscotti

Biscotti

Cantucci resep deur van 19-12-2008 [Opgedateer op 15-05-2017]

Cantucci, ook Prato-beskuitjies genoem, is tipiese Toskaanse amandelkoekies wat dikwels bedien word met vin santo, 'n gefortifiseerde wyn waarin dit gedoop word om versag te word. Cantucci is knapperige beskuitjies, baie aromaties en maklik om te maak; hul eienaardigheid lê in hul dubbele kookkuns. Eerstens word brode deeg geskep wat dan halfpad uit die oond gehaal word om diagonaal gesny te word en weer in die oond gesit te word. laat die binnekant deeglik droog word. Hierdie jaar het ek, in plaas daarvan om hulle te koop, besluit om die cantucci voor te berei om dit in die klassieke beskuitmandjies te sit wat ek elke jaar voorberei om as geskenk te gee met kersfees, het ek 'n groot indruk gemaak! Daar is verskillende resepte om hierdie koekies te maak, en sommige bevat die gebruik van botter in die deeg, maar volgens my oorspronklike resep het ek verstaan ​​dat dit nie so is nie; so ek het dit ongelooflik gevind; probeer die resep en laat weet;)

metode

Hoe om cantucci te maak

Sit die meel, suiker, gis en suurlemoenskil in 'n bak.

Maak 'n hol in die middel en voeg die geklitste eiers, sout en vanieljegeursel by.

Begin om die deeg met jou vingerpunte te werk en neem die meel geleidelik op.

Voeg die amandels by die mengsel.

Meng die deeg goed totdat dit homogeen is.

Maak 2 silinders, 3 vingers breed en 3 vingers hoog, met die mengsel verkry en rangskik dit op 'n bakplaat wat met bakpapier gevoer is.
As u die brode kook, sal hulle uitbrei, sodat u die perkamentpapier tussen die een brood en die ander kan vou sodat dit nie aanmekaar vassit nie.

Bak in 'n voorverhitte konveksieoond by 180 ° C en kook ongeveer 25 minute.

Sodra die silinders van die deeg uit die oond gehaal is, sny hulle steeds warm skuins in skywe van ongeveer 1 cm breed en gee die beskuitjies die tipiese vorm van Cantucci

Plaas die cantucci op die bakplaat met die gesnyde kant na bo en sit dit weer vir 15 minute by 100 ° C in die oond sodat die deeg droog word.

Laat die cantucci afkoel en sit dit voor met vin santo, of hou dit in 'n lugdigte houer om die breekbaarheid te beskerm.


Video: How to Make Simple Biscotti. Cookie Recipe. (Oktober 2021).