Nastrine

Die nastrine... Steek jou hand op as jy nie terselfdertyd hierdie heerlike briochien, sag en crunchy ken nie, dit is 'n plesier vir die oë en veral vir die verhemelte! Dit is 'n tydjie sedert ek 'n lekker vals skrywer gepubliseer het, so hier bied ek u hierdie wonderlike resep aan. Die proses is 'n bietjie lank, want soos u sal onthou nastrine is gepofde briochines, so benewens die voorbereiding van 'n suurdeegdeeg is daar ook 'n paar voue om te doen, maar ek kan u verseker dat dit absoluut die moeite werd is, en dat u met die eerste hap baie beloon sal word vir die harde werk ... En dan wil u sit die bevrediging van u kinders se verbaasde blik as hulle sien hoe u hierdie wonderlike tuisgemaakte linte reguit uit u oond uithaal?

Los eers die gis op in die melkagtige kamertemperatuur.
Sit die meel in 'n bak en voeg die gis opgelos in die melk in die middel en begin meng, voeg dan die ander bestanddele (suiker, sout, botter in stukke, gerasperde suurlemoenskil en eiers) by en knie tot verkry 'n homogene en gespande mengsel.
Bedek die bak met kleefplastiek sonder dat dit die deeg aanraak en laat dit vir 1 uur rys.

Berei intussen die deeg voor deur die botter effens versag met die suiker te werk.
Neem die deeg terug, blaas dit uit en rol dit uit in 'n 2-3 mm dik reghoekige vel.
Smeer die helfte van die room op een derde van die deeg, vou die deeg op homself om die room te bedek, smeer dan die oorblywende room op die laaste derde van die deeg uit en vou die deeg weer toe om die room te bedek.

Rol die reghoek van die deeg wat daarmee geskep is uit en rol dit weer in die helfte en in die helfte om 'n vierkant te vorm.

Maak weer plat met 'n rolpen om 'n lang en dun reghoek te skep en sny die deeg in 24 repies van ongeveer 2 cm.
Draai elke strook op homself, en steek dan die stroke 2 vir 2 oor om die linte te vorm.

Terwyl hulle gereed is, plaas die briochien op 'n bakplaat wat met perkamentpapier gevoer is.
Laat staan ​​vir nog 'n uur, bak dan op 180 ° C in 'n voorverhitte konveksieoond en bak ongeveer 15 minute of tot goudbruin.
As jy wil, kan jy dit eers met melk borsel en met suiker besprinkel.

U tuisgemaakte linte is gereed, laat dit ten minste afkoel voordat u dit bedien.


Video: Croissants francesi fatti in casa come quelli del bar (Oktober 2021).