Die beste resepte

Hoenderpastei

Hoenderpastei

Hoenderpastei resep deur van 11-11-2011 [Opgedateer op 27-08-2018]

Die hoenderpastei is 'n quiche gevul met hoender van Britse oorsprong, berei met 'n korsiegebak en 'n smaaklike hoender- en sampioenvulsel, ideaal om te dien vir brunch, 'n ete saam met vriende of 'n reis uit die stad. Ek het maande lank gesoek na 'n hoenderpastei-resep wat my tevrede gestel het, maar ek het soveel weergawes (een heeltemal anders as die ander) gevind dat ek dit nie meer kon uitvind nie; ek het, soos dikwels gebeur, gegryp op grond van die geheue van die heerlike hoenderpastei wat verlede jaar in Londen geëet is ... die resultaat was meer as bevredigend, beslis die moeite werd om te herhaal! As u verkies, kan u die blaardeeg gebruik in plaas van die brisèè, selfs al sou ek dit nie aanbeveel nie, met so 'n ryk vulsel, is die bros skil van my brisèe na my mening onverbeterlik;) Wel, met verlede week se sout pastei resep en met hierdie hoender pie ek dink ek het die lekker resepte betrap, dink jy nie? Soen vir almal, goeie naweek en Maandag met 'n nuwe soet

metode

Hoe om hoenderpastei te maak

Berei eers die kortvleisgebak voor
Plaas die meel in 'n groot bak met die botter in stukke en sout in die middel

Werk die botter met u vingerpunte totdat u 'n korrelige mengsel kry. Begin dan koue water by die deeg voeg

Knie tot 'n ferm en homogene deeg verkry word. Draai nou die deeg uit in 'n deursigtige film en laat rus in die yskas vir 30 minute.

Berei die vulsel intussen voor.
Soteer die fyngekapte preie in botter in 'n groot pan.
Voeg nou die hoenderborsies in klein stukkies by

Sodra die hoender bruin is, voeg die dun gesnyde sampioene en die blokkiespek by

Roer, voeg sout en peper by, voeg dan 'n glas kokende bouillon by en kook dit ongeveer 10 minute oor matige hitte, bedek die pan met 'n deksel.

Verwyder die deksel, voeg 2 eetlepels meel by, meng en laat dit verdik op hoë hitte.

Neem nou weer die korsiegebak, verdeel die deeg in 2 dele (een groter vir die basis en 'n kleiner om te bedek) en smeer die lakens op 'n meelbestrooide skinkbord.

Voer 'n gesmeerde veervormpan uit met die eerste laag brisee

Giet die hoendervulsel oor die basis en bedek met nog 'n laag pasta

Verseël die rande van die hoenderpastei goed, borsel met geklitste eier en maak klein gaatjies in die oppervlak.

Bak op 200 ° en bak ongeveer 30 minute of tot die oppervlak van die hartpastei goudkleurig is

Laat afkoel voordat jy die hoenderpastei uitdraai en op 'n opdienbord dien

Sny in skywe en sit voor


Video: Nikki se wenk. Maak n souttertjie in net een minuut (Desember 2021).