Laaste resepte

Filet met okkerneute

Filet met okkerneute

Resepte filet met okkerneute van 31-10-2007 [Opgedateer op 28-08-2018]

Die filet met okkerneute is miskien my gunsteling tweede vleisgereg. Ek sien 'n geruime tyd gelede die resep van die entrecôte met okkerneute (letterlik beteken entrecote "tussen die ribbes", dit is die naam van 'n baie sagte vleissnit, wat ooreenstem met die ribvleis). Nou ja, ek het die resep 'n bietjie nagegaan deur varkfilet te gebruik en die poort, te soet vir my smaak, met rooiwyn te vervang. Die resultaat was 'n sagte neutfilet met 'n delikate geur.

Verhit 2 eetlepels ekstra virgin olyfolie in 'n pan saam met 'n knoffelhuisie en 'n takkie roosmaryn.

Kap die okkerneute en rangskik dit op 'n bord saam met die broodkrummels en 'n bietjie sout.

Bedek die varkfilet in broodkrummels met die okkerneute, en sorg dat die brode goed aan alle kante van die filet kleef.

Lig nou die roosmaryntak en die knoffelhuisie uit die pan en bruin die filette oor matige hitte.

Bruin die okkerneutfilette aan albei kante.

Ontlas saam met die rooiwyn en kook ongeveer 10 minute (afhangend van hoe hoog die filette is).

Lig die filette uit die pan en sit dit voor, miskien vergesel van 'n lekker glas rooiwyn (dieselfde as wat jy die neutfilet gemeng het).

tag: filet met okkerneute, entrecote met okkerneute


Video: Melkkos en Merlot (Januarie 2022).