Tradisionele resepte

Vol-au-vent

Vol-au-vent

I Vol au Vent (wat in Frans staan ​​vir deur die wind gedra om hul ligtheid te beskryf) is klein mandjies bestaan ​​uit blaardeegskyfies wat met leë binnekant oorvleuel en op verskillende maniere gevul is, van soet tot hartig, wat met warm en koue vulsels bedien kan word. Ideaal om tydens 'n aandete as 'n verfynde voorgereg of as versnapering op 'n buffet of as aperitief te dien. Met die vulsels kan u uself verwennen, van die klassieke mousse tot jul groente of selfs vars soet vars vrugte.
Berei voor i vol au vent by die huis dit is regtig baie eenvoudig, en oor 'n paar minute kry jy 'n paar lekker mandjies blaardeeg wat op baie maniere gevul kan word. En as u dit wil waag deur die blaardeeg self voor te berei, sal u 'n volwaardige volumebeur hê.

metode

Hoe om 'n vol Au Vent

Rol die blaardeeg uit en sny die sirkels van 6 cm in deursnee met 'n ronde koekiesnyer uit

Laat dan die wat as basis dien, intact wees en graveer met 'n tweede glas met 'n kleiner deursnee, dié wat ons die mure sal gee deur op te blaas.

Borsel die skyf en die rande met 'n geklitste eier om die verbruining te vorm (alternatiewelik kan u ook melk gebruik wat dieselfde verbruining van die eier gee).

Prik die basisse met die vate van 'n vurk om te verhoed dat die basis tydens die kook kook

Plaas op elke basis 3 sirkels en sorg dat u elke ring borsel voordat u 'n ander een oorvleuel.

Sit die volumes op 'n bakplaat bedek met perkamentpapier
Bak dan 'n warm oond by 200 ° C vir ongeveer tien minute of totdat hulle geswel en goudkleurig is.

Laat afkoel voordat jy dit versier


Video: Vol au Vent. Chicken Filling. New Years Eve. Mauritius. TheTriosKitchen (Desember 2021).