Tradisionele resepte

Kastanje -soffelresep

Kastanje -soffelresep

  • Resepte
  • Soort gereg
  • Nagereg

Hierdie maklike resep vereis kastaiingbruinpuree wat in spesialiswinkels en groter supermarkte gevind kan word.

5 mense het dit gemaak

BestanddeleBedien: 4

  • 4 eiergele
  • 150 g kastaiingbruinpuree
  • 5 eetlepels strooisuiker
  • 3 eetlepels melk
  • 1 eetlepel brandewyn
  • 4 eierwitte
  • 60 g slagroom, om voor te sit

MetodeBereiding: 20 minute ›Kook: 40 minute› Gereed om: 1 uur

  1. Voorverhit die oond tot 180 C / gas 4.
  2. Klits die eiergele in 'n mengbak tot dik en suurlemoenkleurig.
  3. Klits die kastaiingbruinpuree, suiker, melk en brandewyn in 'n aparte bak. Voeg eiergele by en meng tot glad.
  4. Klits eierwitte in 'n groot, skoon bak tot stywe punte vorm. Vou die geklitste blankes by die kastaiingbruinmengsel in.
  5. Giet in 'n ongesmeerde 1 1/2 liter soufflebak. Bak vir 35 tot 40 minute. Bedek met slagroom en sit voor.

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(4)

Resensies in Engels (4)

deur IVANDIEPART

Ek het dit as 'n bykos van 'n wildbredie gebak. Ons het gewoonlik kastaiingpuree vir Kersfees, maar dit is baie beter, want dit is ligter. Die volgende keer kan ek egter brandewyn tot 1,5 - 2 eetlepels verhoog. - 24 Desember 2005

deur Jordan MacBeaver

Ek het haselneute in plaas van kastaiings gebruik. En ek gooi vars neute met 'n bietjie water, want ek het nie puree nie. Kon beter gewees het as ek 'n beter voedselverwerker gehad het, maar dit was redelik goed! -17 Apr 2017


10 kastanje -resepte wat u sal laat waai

Kastanjes word dikwels na vakansiestatus verplaas, maar jy kan meer doen as om dit net te rooster! Probeer hierdie paleo -lekkernye met kastaiings, insluitend brood en koeke. Ek is seker dat u een sal vind om van te hou!


1. Sjokoladekastanje -mous
Soms dink ek dat paleo -mousse eintlik makliker is om te maak as die meeste tradisionele mousse -resepte! Al wat u nodig het vir hierdie een is amandelmelk, rou cashewnoten, donker sjokolade, kastaiingpuree, grasbotter, esdoringstroop, vanielje en seesout. En hierdie een ’s fancy, ook!


Foto: Paleo Dieet en fiksheid

2. Paleo Saadbrood
Hierdie donkerbruin brood met 'n ryk smaak is gemaak met 'n bestanddeel wat u gewoonlik nie sien nie, selfs nie in graanvrye resepte nie. Die lijnzaad, klappermeel, pampoenpitte en sonneblomsaad moet verwag word, maar hierdie brood is hoofsaaklik gemaak van kastaiingbruin meel, met 'n unieke tekstuur en geur.

3. Geroosterde kastaiings met saliebruin botter
Geroosterde kastaiings is een van my gunsteling vakansiehappies, en dit is so lekker om te maak! Hierdie resep is makliker as wat u dink, en behels ekstra goedheid van vars salieblare, tuisgemaakte bruin botter en fleur de sel om die geure te versmelt. Jy gaan die hele winter niks anders wil eet nie.

4. Donker sjokolade -kastaiingkoek
Hierdie soet en eenvoudige koek, gemaak van gebraaide kastaiings, klappermelk, vanielje, donker sjokolade, botter, eiers en esdoringstroop, is 'n perfekte manier om terselfdertyd neute en koeke te geniet, terwyl u die instroom van graan en lekkergoed gevul met suiker.

5. Kastanjemeelpannetjies
Pannekoeke is 'n gunsteling ontbyt in my huis, maar hierdie resep kan selfs vir hartige vulsels gebruik word en ook vir aandete geëet word! Hulle word gemaak met kastaiingbruinmeel, melk, eiers en sout en gevul met gekaramelliseerde rooi uie, vars vye en vars tiemie (laat die bokkaas weg).

6. Paleo -kastaiingvrugtekoek
As die woorde “fruit cake ” u vervul met angs en verpligting, hoor my net. Hierdie koek is absoluut heerlik, en dit smaak niks soos die blokkie van wat ook al nie, besaai met rooi en groen gedroogde “bessies ” wat na plastiek smaak. Hierdie een is kastaiingbruinpuree, dadelpasta, melasse, klappermelk, kaneel, gekapte neute en ander goed.

7. Spekverpakte water -kastaiings
Hierdie unieke resep is gemaak om saam met vriende en familie te geniet, en dit is maklik om voor te berei voordat almal kom. U benodig blikkies water -kastaiings, klapper -aminos, spek, klappersuiker en iets om u gereg te smeer as u in glas bak. Die kastaiings word alles gekarameliseer en ongelooflik!

8. Kastanje sjokolade kolwyntjies met wit rys
Hierdie ongelooflike kolwyntjies is sjokolade, versoet met heuning, ryk aan klappermelk en gekruid met vanielje en neutmuskaat. Hulle het ryp met 'n soet en romerige wit versiersel gemaak van palmverkoeling en pylwortelstysel (goeie vennote vir ryp), saam met veldblomheuning en amandelekstrak.

9. Paleo-amandel-kastaiingkorsbrood
Paleobrood is dikwels 'n stryd. U moet die tekstuur regkry, maar ook die smaak, en dit kan nie te ingewikkeld wees nie, en u wil natuurlik nie 'n miljoen dollar spandeer aan duur bestanddele nie. Probeer hierdie eenvoudige resep, met kastaiingblom, gemaalde amandels, eiers, olyfolie, seesout en 'n opsionele tikkie rou heuning.


Foto: Dancing With My Father

10. Graanvrye aalbessie -klapper -kaneelrolletjies
Amandelmeel en kastaiingbruin meel is 'n uitstekende vennoot vir kaneelrolletjies in hierdie resep, wat 'n wonderlike vulsel van gesmelte botter, esdoringstroop, esdoringstroop, kaneel, neutmuskaat en aalbessies behels. Hierdie is ook baie maklik om te maak.


Waar om kastaiings te koop

Die kastaiingseisoen is kort, maar heel gebakte kastaiings, in blik of vakuumverpak, is by groot supermarkte beskikbaar.

Gedroogde kastaiings is ook beskikbaar by gesondheidswinkels, maar moet oornag in water geweek word en dan prut voor gebruik. 450 g vars kastaiings (in hul skulpe geweeg) is gelykstaande aan 175 g gedroogde, gereconstitueerde kastaiings, of 350 g neute in blik of vakuum.

Ingemaakte kastaiingbruinpuree, eenvoudig of versoet, is 'n uiters geskenk omdat dit ure se voorbereiding bespaar. U kan 'n ongewone (maar baie maklike) roomys maak deur die slagroom, versiersuiker en 'n blikkie versoete kastaiingpuree saam te roer.

Kastanje meel, gemaak van gedroogde kastaiings, is die moeite werd om by groter supermarkte, spesialiswinkels en lekkernye te soek. Die ligbruin meel het 'n ongewone, maar aangename rokerige geur en is glutenvry en voedsaam. U kan dit as verdikking vir sop en bredies gebruik, of om lekker brood, pannekoek, koekies en koeke te maak. Kastanje meel hou nie goed nie, maar kan gevries word, goed toegedraai word, totdat dit nodig is.


Kastanje -soffel van Ticino

Porsies: 4. Week die kastaiings 12 uur lank in koue water en dreineer (gedroogde kastaiings word gebruik omdat dit 'n sterker geur het as vars). Kook met die melk vir 20 minute op 'n baie lae hitte en maak dan 'n puree. Meng saam met die versagde botter, suiker, vanieljesuiker en die grappa (brandewyn, as jy nie grappa het nie). Voeg die eiergele een vir een by en meng goed. Laat afkoel en vou dan die geklitste eierwitte by. Giet die mengsel in 'n gesmeerde en gesoute soufflebak en bak ongeveer 40 minute by 180-190 oC. Bestrooi met versiersuiker en bedien onmiddellik, indien verkies, met 'n bietjie slagroom.

Gratis resepte, geskenke, eksklusiewe vennootaanbiedings en meer direk in u inkassie!
Dankie dat u ingeteken het!
Ons kon u nie aanmeld nie. Probeer asseblief weer.

Jou resepte wat onlangs gekyk is

Beelde van ander kokke

Dankie vir jou kommentaar. Moenie vergeet om te deel nie!

Gee onvanpaste opmerking aan

Weet u seker dat u hierdie opmerking wil aanmeld? Dit sal gemerk word vir ons moderators om op te tree.

Dankie dat u die tyd geneem het om die inhoud op ons webwerf te verbeter.

Resep van die dag

Vrou Saver Casserolevideokamera

Hierdie Wife Saver Casserole kry sy naam om verskeie redes. Dit is 'n heerlike, vinnige en maklike braaipan wat is en hellip Sien meer Lees verder: "Wife Saver Casserolevideokamera"

Wat is warm

My resepboks (0) Bekyk »

Iets wat die moeite werd is om te spaar?

Maak kontak met ons


Ons nuutste resepte en artikels

Gratis e -kookboeke

Prime Publishing Food Group

& kopieer Kopiereg 2021 Prime Publishing, LLC. Alle regte voorbehou.

Meld aan by u rekening

Meld aan met een van u sosiale rekeninge
Meld aan met e -posadres en wagwoord

Registreer nou!

Het jy jou wagwoord vergeet?

Beelde van ander kokke

Deel jou prente

Help ander deur beelde by hierdie resep te voeg. Dit is maklik! Klik hier om te begin

Meld aan by u rekening om nuwe prente by te voeg.

Daar is tans geen beelde van ander kokke nie.

Terme en voorwaardes

U moet hierdie ooreenkoms aangaan as u digitale beelde of ander inhoud by Prime Publishing wil indien Klanteprente deel (die "Diens"). Soos gebruik in hierdie ooreenkoms, beteken "ons" of "Prime Publishing" Prime Publishing, LLC. en "jy" beteken die individu of entiteit wat materiaal by Prime Publishing indien. Elke individu of entiteit wat die diens wil gebruik, moet die bepalings van hierdie ooreenkoms sonder verandering aanvaar. Deur op die knoppie AANVAARDING EN VOORWAARDES te klik, stem u in om gebonde te wees aan alle bepalings van hierdie ooreenkoms en alle spesifikasies en riglyne wat deur verwysing vergesel word.

1) Geskiktheid. U mag slegs materiaal by die diens indien waarvoor u alle intellektuele eiendomsreg besit. Met ander woorde, as u 'n digitale beeld aan ons voorlê, moet u alle regte op die beeld besit, of moet u toestemming hê van die persoon wat die regte besit. Die diens is beperk tot partye wat wettiglik onder die toepaslike wet kontrakte kan sluit en kontrakte sluit. Minderjariges mag nie materiaal by die diens indien nie. Verder mag u geen persoonlik identifiseerbare inligting verskaf oor enige kind onder die ouderdom van 13 nie.

2) Definisies. Soos gebruik in hierdie ooreenkoms, beteken (a) "Geaffilieerdes" enige entiteit wat beheer word deur, in beheer van of onder algemene beheer van Prime Publishing, (b) "Materiaal" beteken alle inhoud wat u aan Prime Publishing voorlê, insluitend alle foto's, illustrasies, grafika en teks, en (c) "Media" beteken enige manier om inligting oor te dra, hetsy dit nou bekend is of hierna ontwerp is.

3) Lisensietoelae vir materiaal. U verleen hiermee aan Prime Publishing en sy aangeslote ondernemings 'n wêreldwye, nie-eksklusiewe, royalty-vrye, ewige reg en lisensie om (a) die materiaal, geheel of gedeeltelik, op enige manier (a) te reproduseer, te versprei, oor te dra, in die openbaar op te stel en in die openbaar te vertoon en Media, (b) verander, pas, vertaal en skep afgeleide werke uit die materiaal, geheel of gedeeltelik, op enige manier en Media, en (c) die voorgaande regte, geheel of gedeeltelik, aan 'n derde party, met of sonder vergoeding.

4) Verwydering van materiaal. As u besluit dat u u materiaal uit die diens wil verwyder, kan u skriftelike kennisgewing aan Prime Publishing verstrek deur die beeld deur die Prime Publishing -koppelvlak te verwyder of deur die kliëntediens van Prime Publishing te kontak, en Prime Publishing sal sodanige materiaal uit die diens verwyder binne 'n redelike tydperk.

5) Lisensie vir naam, handelsmerke en ooreenkomste. U verleen hiermee aan Prime Publishing, sy aangeslote ondernemings en onderlisensiehouers 'n nie-eksklusiewe, wêreldwyd, royalty-vrye lisensie om alle handelsmerke, handelsname en die name en gelykenisse van enige individue wat in die materiaal verskyn, te gebruik. U gee Prime Publishing, sy aangeslote ondernemings en onderlisensiehouers die reg om die naam wat u in verband met die materiaal indien, te gebruik.

6) Spesifikasies en riglyne. U stem in om materiaal aan ons voor te lê in ooreenstemming met alle riglyne vir die gebruik van die diens wat op die Prime Publishing -webwerf verskyn, of waarvan u in kennis gestel word ('riglyne'), aangesien hierdie riglyne in die toekoms verander kan word.

7) Voorstellings, waarborge en skadeloosstellings. U verklaar en waarborg aan Prime Publishing en sy vennote dat (a) u die reg, mag en gesag het wat nodig is om hierdie ooreenkoms aan te gaan, om u verpligtinge hieronder volledig na te kom en die lisensies soos uiteengesit in paragrawe 3 en 5 hierbo te verleen , (b) u alle bepalings van hierdie ooreenkoms ten volle sal nakom, (c) die materiaal wat u aan Prime Publishing voorgelê het, en die uitoefening van Prime Publishing en sy aangeslote ondernemings van hul regte hieronder, sal nie en sal dit nie skend, onvanpas of inbreuk maak nie enige intellektuele eiendomsreg, insluitend maar nie beperk nie tot handelsmerkregte, outeursreg, morele regte en publisiteitsregte van enige derde party, (d) u ​​beskik oor alle regte wat nodig is vir die reproduksie, verspreiding, oordrag, openbare optrede, openbare vertoning en ander uitbuiting van die materiaal deur Prime Publishing en sy aangeslote ondernemings soos hieronder toegelaat, (e) die materiaal is nie pornografies, onwelvoeglik, lasterlik, lasterlik, lasterlik of andersins onwettig nie, en (f) alle feitelike verklarings wat u ingedien het, is akkuraat en nie misleidend nie. U stem in om Prime Publishing en sy aangeslote ondernemings te vrywaar, te verdedig en te hou van alle eise, aanspreeklikhede, skade en uitgawes (insluitend, sonder beperking, redelike advokate en uitgawes) wat voortspruit uit u oortreding van enige vertoë of waarborg soos uiteengesit in hierdie paragraaf.

8) Beperkings. U stem in dat u nie materiaal wat onwettig, pornografies, lasterlik, lasterlik, lasterlik, onwelvoeglik of ras-, etnies of andersins aanstootlik is, of wat andersins in stryd is met die algemene gemeenskapsstandaarde van Prime Publishing sal indien nie. Ons behou uitdruklik die reg voor om materiaal wat na ons mening in stryd is met hierdie ooreenkoms, toepaslike wette of ons gemeenskapsstandaarde na goeddunke te verwyder of nie beskikbaar te stel nie. U stem in dat u nie materiaal of sagteware-virusse of enige ander rekenaarkode, lêers of programme wat opgestel is om die funksionaliteit van enige rekenaarprogrammatuur te onderbreek, te vernietig of te beperk, na u of ons affiliasies sal oplaai, plaas, e-pos of op 'n ander manier sal oordra nie. hardeware of telekommunikasietoerusting.

9) Geen verpligting. Alhoewel ons die reg het om u materiaal in die diens of in enige media op te neem, is ons nie verplig om dit te doen nie. Ons mag, na ons goeddunke en om watter rede ook al, die materiaal weier of dit te eniger tyd uit ons diens verwyder.

10) Veranderinge in ooreenkoms. Ons behou die reg voor om te eniger tyd na goeddunke enige van die bepalings van hierdie ooreenkoms of enige spesifikasies of riglyne vir die diens te verander. Alle veranderinge sal van krag wees wanneer dit op die diens geplaas word. Vir alle veranderinge aan hierdie ooreenkoms, uitgesluit spesifikasies en riglyne, sal ons 'n kennisgewing van verandering vir dertig (30) dae plaas. U is verantwoordelik vir die hersiening van die kennisgewing en alle toepaslike veranderings. U VOORTGEBRUIKTE GEBRUIK VAN HIERDIE DIENSTE VOLGENDE ONS PLAAS VAN ENIGE WYSIGINGE SAL U AANVAARDING VAN SULKE VERANDERINGE OORSTAAN.

11) Intellektuele eiendom van Prime Publishing. Sonder ons voorafgaande skriftelike toestemming mag u ons intellektuele eiendom, insluitend, sonder beperking, ons handelsmerke, handelsname, handelsdrag of materiaal met kopiereg op enige manier gebruik.

12) Kommunikasie. Prime Publishing en sy affiliasies mag met u kommunikeer in verband met die diens, elektronies en in ander media, en u stem in tot sodanige kommunikasie, ongeag die voorkeure vir kliëntekommunikasie (of soortgelyke voorkeure of versoeke) wat u op die webwerwe aangedui het van Prime Publishing of sy affiliasies of op enige ander manier.

13) Afstanddoening. PRIMAALPUBLIKASIE EN SY GELIEFDE IS NIE AANSPREEKLIK AAN ENIGE INDIREKTE, VOORVALLIKE OF GEVOLGESKADE (MET DIT INGESLUIT, MAAR NIE BEPERK TOT SulKE ​​SKADE AAN DIE OORTREDING VAN OORTREDING OF GARANTIE OORWAARDELIKE VERGANGSKONTRANSIE, VERBINDING VAN VERGANGSVERGADERING, OF VERBINDING VAN VERGANGSVERGADERING) SELFS AS ONS Geadviseer is (OF WEET OF MOET KEN) VAN DIE MOONTLIKHEID VAN Sulke SKADE.

14) Vrywaring. PRIME PUBLISHING VERSKAF DIE DIENS "SOOS IS" SONDER GARANTIE VAN ENIGE Soorte.

15) Diverse. Hierdie ooreenkoms word beheer deur die wette van die Verenigde State van Amerika en die staat Washington, sonder verwysing na reëls wat die keuse van wette bepaal. Enige aksie rakende hierdie ooreenkoms moet by die federale of staatshowe in Seattle, Washington, ingedien word, en u stem onherroeplik in tot die jurisdiksie van sulke howe. U mag hierdie ooreenkoms nie uit hoofde van wet of andersins toewys sonder ons voorafgaande skriftelike toestemming nie. Onderhewig aan die beperking, is hierdie ooreenkoms bindend vir, verseker en afdwingbaar teen die partye en hul onderskeie opvolgers en toegelate opdragte. Ons versuim om u streng uitvoering van enige bepaling van hierdie ooreenkoms af te dwing, vorm nie 'n afstanddoening van ons reg om sodanige bepaling of enige ander bepaling van hierdie ooreenkoms daarna af te dwing nie. Die spesifikasies en riglyne (insluitend alle toekomstige veranderinge) word deur verwysing in hierdie ooreenkoms opgeneem. Hierdie ooreenkoms is 'n aanvulling op, en vervang nie, of verander nie, die gebruiksvoorwaardes van die webwerwe van Prime Publishing en sy affiliasies nie.

Deel jou eie beelde

Jy! Enigiemand wat 'n geregistreerde en aangemelde gebruiker is.

Deel asseblief beelde wat ander besoekers sal help. Byvoorbeeld:

  • Beelde wat die kenmerke van 'n artikel beklemtoon ("Hier is die kontroles op hierdie musiekspeler", "Sien die sluiting vir hierdie halssnoer", "Kyk na die boks waarin dit ingekom het")
  • Prente waarop iemand 'n produk gebruik ("Hier dra ek hierdie serp", "Installeer die inkpatroon hier")
  • Beelde wat verband hou met 'n onderwerp ("My dog ​​Skipper", "A great outfit", "Our family at Yellowstone", "Hoe om 'n stoel vas te plak met 'n kasklem")
  • Beelde wat toon hoe 'n produk presteer ("Ek het hierdie foto met hierdie kamera geneem", "Hierdie hemp het in die wasgoed gekrimp", "Die saaglem na 100 snitte")
  • Beelde wat 'n idee gee van die grootte van die produk ("Hierdie yskas is eintlik 6 cm lank," 'n selfoon so groot soos 'n kredietkaart ")

Sluit onderskrifte vir u beelde in. Alhoewel dit nie nodig is nie, bied dit konteks vir u beelde. Boonop kan u die Beeldnotas -funksie gebruik om een ​​of meer interessante areas in u prent uit te lig. Almal sal u notas sien as hulle u beeld omrol.

Wat moet ek nie deel nie?

Gedra asof u 'n gas by 'n vriend se ete was: behandel die Prime Publishing -gemeenskap met respek. Moenie deel nie:

  • Onheilige, onwelvoeglike of beledigende beelde, of enige beelde met naaktheid
  • Beelde waarop u nie die intellektuele eiendomsreg besit nie
  • Prente met telefoonnommers, e -posadresse of URL's. U kan 'n prentjie watermerk met kopiereginligting.
  • Foto's met beskikbaarheid, prys of alternatiewe bestellings-/gestuurinligting
  • Beelde met eksterne webwerwe, wedstryde of ander versoeke
  • Enige persoonlike inligting oor kinders onder 13
  • Prente met 'n prominente en maklik leesbare motorplaatjie (foto's met kentekens wat uitgeskakel is of wat andersins nie gelees kan word nie, is aanvaarbaar).

Dieselfde riglyne geld vir u onderskrifte en aantekeninge.

Watter beeldformate en -groottes word ondersteun?

Ons ondersteun JPEG-, GIF- en PNG -beelde. Lêers mag nie meer as 1 MB wees nie. Beide die beeldhoogte en die beeldwydte moet tussen 60 en 3500 pixels wees.

Kan ek net 'n skakel na 'n prent in plaas van 'n prent oplaai?

Nee, alle beelde moet na Prime Publishing gelaai word. Dit verseker dat u beeld altyd beskikbaar is.

Hoe lank neem dit om 'n prent op te laai?

Die tyd wissel afhangende van die spoed van u internetverbinding en die grootte van die beeldlêer. Vir 'n 400KB -beeld, byvoorbeeld, moet u 2 tot 4 minute oor 'n 56KB -modem verwag en minder as 1 minuut vir DSL- of kabelmodem.

Waar sal my beeld verskyn?

Oor die algemeen sal u prent verskyn waar u dit opgelaai het: in die fotogalery van die artikel.

Wie is die eienaar van die beelde wat ek oplaai?

Die regte -eienaar van die prent besit steeds die prentjie wat u prent na Prime Publishing oplaai, dra nie eienaarskap oor nie.


Kastanje-Armagnac Soufflé met bittersoet sjokoladesous

Meng kastaiings, 2 eetlepels water en 1 eetlepel botter in verwerker tot pasta vorm. Plaas mengsel in klein bak. DOEN VOORUIT Kan 2 dae vooruit gemaak word. Bedek en verkoel.

Stap 2

Bedek die binnekant van die 14-koppie soufflé-skottel (ongeveer 8 1/4 duim breed en 3 3/4 duim diep) met die oorblywende 2 eetlepels botter. Besprinkel die skottel met 1/4 koppie suiker en kantel die bodem en sye eweredig.

Stap 3

Klits 1/4 koppie melk, eiergele, 4 eetlepels suiker, mielieblom en sout in 'n medium bak om te meng. Bring die oorblywende 1 3/4 koppies melk en 4 eetlepels suiker in 'n groot kastrol. Klits die warm melkmengsel geleidelik by die eiergeelmengsel in. Gooi vla terug in dieselfde pan. Roer oor matige hitte tot vla verdik en kook, sowat 3 minute. Verwyder van hitte. Voeg kastaiingpasta, Armagnac en vanielje by en klits goed om te meng ('n paar klein stukkies kastaiingpasta bly oor). DOE AHEAD Soufflé -basis kan 2 uur vooruit gemaak word. Druk plastiek op die oppervlak, laat staan ​​by kamertemperatuur.

Stap 4

Plaas die rak net onder die middel van die oond en voorverhit tot 400 ° F. Klits eierwitte en kremetart in 'n groot bak tot sagte punte vorm. Voeg die oorblywende 6 eetlepels suiker geleidelik by, klits tot styf, maar nie droog nie. Vou die blankes in 'n soufflébasis in 3 byvoegings. Plaas beslag in voorbereide gereg. Plaas soufflé op 'n klein bakplaat. DOEN VOORUIT Kan 1 uur vooruit gemaak word, laat staan ​​by kamertemperatuur.

Stap 5

Bak soufflé tot opgeblase en net ferm om in die middel aan te raak, ongeveer 50 minute. Sit dadelik voor met sous.

Stap 6

*Gekookte kastaiings wat in sommige supermarkte en by spesiale voedselwinkels verkoop word.

Stap 7

Om die soufflé te bedien, gebruik 'n baie groot lepel om 'n bietjie van die stewige binnekant saam met 'n bietjie stewiger kante liggies op te skep.


  • 1 1/2 eetlepels plus 2 eetlepels versagde botter, verdeel
  • 3 eetlepels gerasperde Parmesaankaas
  • ½ koppie fyngekapte wit ui
  • 1 knoffelhuisie, fyngekap
  • 1 koppie patat puree
  • 1 eetlepel alledaagse meel
  • ½ teelepel sout
  • 1/2 koppie volmelk
  • ½ teelepel gedroogde tiemie
  • 1/8 teelepel gemaalde swartpeper
  • ¾ koppie gerasperde Gruyere -kaas
  • 3 eiers, geskei

Die spar / Karen Hibbard

Voorverhit die oond tot 375 F. Smeer die binnekant van 'n groot soufflé of diep oondbak met 1 1/2 eetlepels versagde botter. Sprinkel die gesmeerde oppervlak eweredig met Parmesaan -kaas en hou die gereg eenkant.

Die spar / Karen Hibbard

Soteer die uie en knoffel in 'n groot kastrol oor matige hitte in die orige botter tot dit deurskynend en sag is. Maak seker dat die uie nie brand nie.

Die spar / Karen Hibbard

Voeg die meel en sout by die sagte uie en knoffel. Kook die meel, aanhoudend, vir 30 sekondes.

Die spar / Karen Hibbard

Voeg die melk by die meel en kook, terwyl jy aanhoudend klits, ongeveer 4 minute totdat die mengsel verdik. Hierdie deel van die resep is belangrik vir die sukses van die souffle, so moenie haastig wees nie.

Die spar / Karen Hibbard

Voeg die patatpuree, gedroogde tiemie en swartpeper by en kook vir 1 minuut oor matige hitte. Verwyder van die hitte en roer die Gruyere -kaas by.

Die spar / Karen Hibbard

Klits 1/2 koppie van die warm patatmengsel versigtig by die eiergele en voeg dan die eiergeelmengsel terug in die warm patats, terwyl dit geroer word. Weereens, wees versigtig om nie hierdie deel te haas nie.

Die spar / Karen Hibbard

Klits die eierwitte op hoë spoed tot stywe punte vorm. Roer 1/3 van die eierwitte by die patats en vou die res van die eierwitte by die mengsel in.

Die spar / Karen Hibbard

Skep die voltooide mengsel in die voorbereide bak en bak 30 minute totdat die patatsoufflé opgepof en gaar is. Die soufflé moet onmiddellik bedien word; dit hou nie langer as 'n paar minute uit die oond nie. Maak seker dat alles gereed is vir die porsie voordat dit uit die oond gehaal word.


As daar ooit tyd is om dit in die kombuis te doen, dan is dit danksegging. Selfs as u die soort persoon is wat resepte met drie of minder bestanddele verkies, is daar iets oor die vakansie wat u verborge meester -sjef versoek. As u hierdie seisoen wil sterf as die gasheer met die meeste, neem dan 'n aanduiding van mnr. Valentino, wat iets weet oor vermaak. Sy tome Aan die keiser se tafel is 'n skatkis van inspirasie oor hoe om 'n pragtige tafel te dek, en dit bevat ook 'n handjievol resepte wat ideaal is vir wintersoirees. Die boek se resep vir Frozen Chestnut Souffl & eacute & mdasha uitdagende lekkergoed, sekerlik, maar een wat u gaste net so sekerlik bedank dat u moeite gedoen het. En wat sê vakansie meer as kastaiings?

Bevrore kastanje -souffl & eacute

12 groot eiergele, geklits

Italiaanse merinque (resep hieronder)

Hazelnoot streusel (resep hieronder)

  • Kook die water en versoeter tot stroop en kook tot 250 grade Fahrenheit
  • Giet die stroop in 'n dun straaltjie in die geklitste eiergele terwyl dit geklits word. Klits die mengsel totdat dit afkoel.
  • Sny die vanieljeboon in die lengte in die helfte en skraap die sade in die swaar room en klits die room tot stewige punte.
  • Roer die kastaiingbruin room en die eiergeelmengsel in 'n groot bak van vlekvrye staal en vou die geklopte room by.
  • Giet die mengsel in 'n hoë, 8 cm deegdeeg wat met perkament uitgevoer is en vries oornag.
  • Haal tien minute voor opdiening uit die vrieskas, haal die ring af en trek die perkament af. Smeer die meringue bo -oor en versier met stukke streusel.
  • Kook die versoeter en water in 'n kastrol, roer tot die mengsel 240 grade Fahrenheit bereik.
  • Klits die eierwitte met 'n handmenger op medium spoed totdat dit stywe punte bereik.
  • Giet geleidelik al die warm stroop in die geklitste eierwitte terwyl u klits
  • Klits merinque op hoë spoed met die menger tot dit afkoel

Vir die haselneut -streusel:

  • Voorverhit die oond tot 350 grade Fahrenheit
  • Klits alle bestanddele saam met 'n handmenger op medium spoed totdat die mengsel homogeen is
  • Smeer op 'n geroerde bakplaat en bak 10-12 minute

Laaste aanraking: Voeg die meringue bo -op die ring van souffl & eacute omring op die bord met stukkies streusel.


Voorbereiding

1. Kook die melk met die suiker en vanieljepeul. Skei die eierwitte van die eiergele. Verwyder die vanieljegeursel van die hitte en giet die melk oor die eiergele, terwyl aanhoudend geroer word. Giet die mengsel in die kastrol oor lae hitte, roer totdat die mengsel die spatel bedek. Moenie kook nie. Roer die kastaiingroom by, meng en laat afkoel.

2. Klits die eierwitte met 1 knippie sout. Voeg die room liggies by die massa sodat die blankes nie breek nie.

3. Giet in 'n soufflébak en plaas dit vir 6 uur in die vrieskas.

4. Haal uit die vrieskas 15 minute voor opdiening, strooi versiersuiker oor en versier met versiersuiker.

Ons bakwenk: Voeg 'n paar kastanje -versuikerde stukke in die soufflé om 'n bietjie krakerigheid te bring


Kombuisinspirasies

Ons het 'n kort blaaskans gehad op die Kersfees op Kersdag en ons het pelgrimstog gemaak na Niagara-on-the-Lake. Ons bly graag in Harbour House omdat die kamers mooi is, die mense wonderlik is en 'n paar voordele het: 'n heerlike ontbyt in die oggendkamer, wyn en kaas in die voorportaal tussen 4-5 elke aand gratis pendeldiens na enige restaurant binne NOTL! Ons laaste aand het ons by The Cannery geëet en ek het opgemerk dat hulle 'n twee keer gebakte soufflé op die spyskaart het, sodat ek onmiddellik ons ​​NYE-spyskaart gewysig het om 'n twee keer gebakte soufflé in te sluit.

Ons het 'n paar vriende gehad vir Oujaarsaand en ek het besluit om 'n tapas -aand te maak. Ons het ses kursusse gehad, maar was te vol, sodat ons slegs vyf daarvan gehad het. Ek het die aand soveel as moontlik versprei sodat ons van 7: 30-10: 30 geëet het. Die kursusse was:

    saam met Sriracha Aioli
  • Twee keer gebakte sampioensoufflé met soetsuur
  • Krab Gyoza met gemmer sojasous
  • Mossels in 'n witwynbouillon en stokbrood
  • Kaaskursus (dit is die een wat ons vir die volgende dag gespaar het).

Dit was 'n aangename manier om die aand deur te bring, net saam te kuier en te gesels. Ons het hierdie vriende sedert middel November nie gesien nie, so ons het baie gehad om in te haal. Maar daar was nie veel gepraat tydens hierdie kursus nie. Net eet!


KASTE SOUFFLÉ

Deesdae gebruik die meeste resepte 'n paar voorafgekookte bestanddele, maar vir hierdie kastaiingsouslaffers verkies ek vars kastaiings en kook dit in plaas van 'n kastaiingkonfyt, soos in moderne resepte aangedui word. Soos in ander gevalle, is ek geïnspireer deur die vader van die Italiaanse kombuis, Pellegrino Artusi, en syne Wetenskap in die kombuis en die kuns om goed te eet.

Alhoewel konfyt die sofflés 'n uiters soet smaak gee, is hierdie voorbereiding ligter en eleganter.

Bedien dit dadelik sonder om dit uit die vorm te probeer verwyder.

Bereidingstyd: 20 minute | Gaarmaaktyd: 40 minute | Totale tyd: 60 minute | Opbrengs: Lewer 4 porsies.

Bestanddele

  • 5 oz. (150 g.) Kastaiings
  • 3 eetlepels (25 g) versiersuiker
  • ¼ eetlepel vanielje
  • 2 medium eiergele
  • 'N skeut mariene sout
  • ¾ koppie medium eierwitte (ongeveer 3 + ½ eiers en#8211 140 g.), Kamertemperatuur
  • Witsuiker vir ramekiene
  • Ongesoute botter (vir ramekiene)

Spesiale toerusting

Instruksies

Kook die kastaiings vir 10 minute in 'n pot met water. Skil dit en kook dit 30 minute lank in melk.

Gooi die kastaiings en melk in 'n bak en meng dit met 'n staafmenger. Gaan deur 'n sif. Voeg die vanielje, eiergele by en meng.

Verhit die oond, 180 ° C (375 F), gekook.

Smeer die ramekins met 'n deegborsel opwaarts. Besprinkel met suiker, kantel om heeltemal te bedek en verwyder enige oortollige. Rangskik bereide ramekins op bakplaat.

Klits eierwitte en 'n knippie sout in die bak van 'n staanmenger wat op 'n medium spoed toegerus is tot skuimerig, ongeveer 2 minute. Voeg versiersuiker geleidelik by, 1 eetlepel. op 'n slag en klits tot medium pieke, 6 tot 7 minute.

Vou 'n kwart van die geklitste eierwitte met 'n rubberspatel in kastaiingbruinmengsel om ligter te word. Vou die oorblywende eierwitte in 2 bondels in. Verdeel beslag onder voorbereide ramekins en vul heeltemal.

Plaas die bakplaat met ramekins in die oond en bak soufflés tot gebraai en die bokante stewig voel, 25–28 minute.