Tradisionele resepte

Koninklike seebrasem met gemmersous

Koninklike seebrasem met gemmersous

Neem 2 vars brasvisse van die Royal Sea, maak die vlerke skoon, die tou bene, verwyder die stert en kop en kry 4 pragtige bene sonder bene.

Dit is 'n vis met heerlike wit vleis.

Maak 'n marinade van 5 eetlepels olyfolie, die sap van 'n halwe suurlemoen, sout en peper, en voeg hier ook die sap van 'n klein gemmerwortel by, wat op 'n klein rasper gerasper word en dan deur 'n sif gerys word. tee.

Gemmer het 'n baie aangename reuk en word veral aangedui vir swanger vroue omdat dit naarheid verwyder. Dit is soortgelyk aan sitrus, en die smaak is effens pittig. Die Dorada -filette word 'n halfuur in hierdie marinade gehou.

Neem intussen die helfte van die regte selderywortel en 'n wortel, skil dit en sny stokkies so lank en egalig as moontlik.Giet die water met 'n groente -speserye, dan die glasdeksel. As u nie hierdie panstelsel het nie, kan u 'n gewone pot water gebruik en die pasta -sif wat almal in die huis het, bo -op sit, en daar sit u die seldery en wortelstokkies in die stoom terwyl die groente As ons stoom, maak ons ​​'n mengsel van 4 eetlepels broodkrummels en 3 eetlepels parmesaan en 'n groentemengsel poeier, die geheim van intense geur.

Giet die filette aan beide kante deur hierdie mengsel. Verhit die tweede Doubletta -pan en smeer dit met 'n klein blokkie botter. Sit die filette in die pan en laat prut. Dit word warm bedien, saam met wortel- en selderystokkies en blaarslaai. Dit is 'n gesonde, mooi en baie lekker kos.


As jy van polenta hou (my familie hou baie daarvan), kan jy ook 'n polenta maak van 1 liter melk, 1 blokkie botter en 'n teelepel gekookte sout en 'n klein sakkie mielieblom wat geleidelik bygevoeg word. Laat dit effens afkoel en klam maak die palms, vorm kluitjies wat met kaas gevul is en vorm 'n paar eendjies. As tjops kan jy wenke van gestoomde wortelstokkies en oë van klein snye groen selderystingel gebruik.


Rys- en spekballetjies met Shiitake -sampioene en gemmersous

Kook die rys vir sushi soos aangedui op die verpakking, met 575 ml water. Maal dit dan met 'n vurk en meng dit met 2 teelepels rysasyn en 'n eetlepel suiker. Laat dit effens afkoel

Om die vulling met Shiitake -sampioene te maak, kook die spek ongeveer medium hitte vir ongeveer. 7 minute, af en toe roer. Hou die vet van die spek in die pan en laat die stukke spek op 'n papierhanddoek. Voeg die pampoen in die pan en kook ongeveer 6 minute, af en toe roer. Voeg die sampioene by en kook die groen uie vir ongeveer 2 minute. Voeg die Furikake -speserye, witpeper en mosterd by en kook vir 5 minute of langer of tot die groente sag is. Meng die spek in die samestelling en laat die hele mengsel afkoel.

Vir die gemmersous, kombineer al die bestanddele in 'n medium bak. Hou eenkant totdat jy gereed is om te bedien. Die sous kan tot 'n week lank in 'n lugdigte houer in die yskas gebêre word.

Om die rysballetjies te vorm, haal 'n handvol rys uit en maak 'n klein gaatjie. Gooi ongeveer 2 teelepels sampioenmengsel in die put. Gebruik u hande om die rys saggies om die vulsel te vorm, vorm 'n bal van ongeveer 8 cm breed en 2 cm lank en voeg ekstra rys by, indien nodig, om die vulsel toe te maak. Herhaal die stap totdat 8 porsies uitkom.

Sprinkel die mengsel van Furikake -speserye op die rysbolletjies om voor te sit. Bedien met gemmersous.


Koninklike seebrasem met aspersies en blomkool

Koninklike seebrasem is een van die eerste visse wat aanbeveel word in die dieet van die kleintjie, aan die begin van diversifikasie, maar dit is ook geskik vir maagprobleme (gastritis, maagsere) as 'n swak vis, met baie min bene en wat 'n baie voordele in die liggaam.! Ek het gekies om die seebrasem saam met die blomkool en aspersies in die oond voor te berei. Dit was heerlik en die groente baie geurig. Ons hou baie van vis en probeer om die twee aanbevole porsies per week te eet. Nog 'n resep na ons smaak is die van karpfilette met kersietamaties (resep hier).

  • 3 dorade
  • 2 eetlepels olyfolie
  • 1 eetlepel basiliekruid, gedroogde oregano
  • 1 suurlemoen
  • 5 knoffelhuisies geskil
  • 1 bos dille
  • sout na smaak
  • 'n paar blomkoolblomme
  • 4-5 aspersies

Seebrasem word maklik gewas, skoongemaak en gekerf. Sny die knoffelhuisies in skywe en plaas 'n sny knoffel in elke vis. Berei 'n mengsel van olyfolie met oregano en gedroogde basiliekruid voor en smeer die vis. Suurlemoen word in dun skywe gesny en geskil, insluitend die wit gedeelte van die suurlemoen, wat die geregte effens bitter smaak gee. Seebrasem is gevul met suurlemoenskywe en gekapte dille en geur met 'n bietjie sout (ek gooi nie sout oor die klein vis nie).

Voeg langs die vis die stukkies blomkool en aspersies in die skinkbord, gesmeer met 'n bietjie olyfolie. Plaas die bakplaat 45 minute in die voorverhitte oond van 200 grade.


Bestanddele Bak in die oond

2 dorada
4-5 geskikte aartappels
1 groot ui (ongeveer 150 g)
1 wortel
1 skakel pietersielie
5 knoffelhuisies
1/2 teelepel borrie
1/2 teelepel vegeta van grondhuis
6 eetlepels olyfolie
2 lamai
sout peper

Voorbereiding Bak in die oond

  1. Sny die aartappels in nie -dik skywe, die wortels in dun skywe en die uie in skubbe. Plaas die groente in 'n groot skinkbord (30 cm in deursnee) en besprinkel met sout en peper na smaak.
  2. 2 pietersieliedrade word behou vir opdiening, en die res word fyngekap. Meng met fyngemaakte knoffel, borrie (dit gee die sous 'n mooi kleur aan die einde), groente en 'n bietjie sout. Voeg die olie stadig by, een eetlepel op 'n slag en maal alles tot 'n pasta. As die pasta gereed is, voeg ongeveer 150 ml water by.
  3. Giet bogenoemde pietersieliesous oor die groente, meng goed, bedek en bedek die skinkbord (om styf te wees) met aluminiumfoelie. Bak by 200C vir 25-30 minute.
  4. Gedurende hierdie tyd word die skoongemaakte en gewaste vis met papierhanddoeke gedroog. Ons sny dit aan die een kant (op 3-4 plekke) en hou die mes skuins vas. Sprinkel sout oral, ook binne. Sprinkel dan die sap van 1 suurlemoen (1/2 suurlemoen vir elke vis) oor die vis en laat dit by kamertemperatuur sit totdat die groente gereed is.
  5. Verwyder die aluminiumfoelie en plaas die seebrasem bo -op. Sprinkel 'n bietjie peper daaroor.
    * As dit lyk asof die sous onder die groente baie gedaal het, voeg ongeveer 50 ml water by die pan
  6. Bak weer vir 20 minute. Om dit soos in tydskrifte te laat lyk, begin ons die rooster (die vuur moet van bo kom) en laat dit ongeveer 'n halfuur in die oond. 3-5 minute (kyk na hulle gedurende hierdie tyd), totdat die seebrasem bo-op 'n pragtige kors vang.
  7. Haal uit die oond en strooi die oorblywende gekapte pietersielie oor, en steek halwe skywe suurlemoen in die snitte bo die vis.
  8. Bedien dadelik met 'n glas witwyn en moenie 'n stukkie vars brood vergeet nie, want die sous in die skinkbord is heerlik, jy moet dit verhit.

1. Pietersieliesous & # 40sonder water & # 41

4. Na 25 minute. plaas die seebrasem in die pan


Meng die bestanddele van die sous in 'n klein bak. Plaas die visfilette op 'n bord wat geskik is vir stoom en groot genoeg is om die films in 'n enkele laag te hou. Giet die sous eweredig oor die visfilette.

Gemmer-soja visresep van Farina Kingsley, herdruk met toestemming van Aimee Bianca, YC Media.

Meer resepte van Kingsley Flour
:
Vark- en groentegeregte
Groentegeregte Meer gestoomde visresepte
:
dit word liggies gestoom met gemmer en groen uie (uie) met suurlemoensap, sesamolie, sojasous en vissous vir geur. Hierdie resep kom van sjef John Mitzewich
Gestoomde Hele Vis - hierdie resep van Leeann Chin restaurant en kan gevind word in
Daaglikse Chinese kookkuns: vinnige en heerlike resepte van Leeann Chin -restaurante


Video: Zelf Zeebaars stomen op Chinese wijze (Januarie 2022).