Tradisionele resepte

Gemarineerde frikkadelle

Gemarineerde frikkadelle

hoewel alomteenwoordig :))), ek het nie foto's nie, ek is nie lus om te skryf nie, ek plaas nog steeds 'n resep .. swak en dit op foto's, (ek het nie eens die finale prentjie nie:
"gemarineerde frikkadelle" beteken in sommige opsigte frikkadelle met sous, tamaties of tamatiepasta .. vir my .. wat ek sal plaas ..
Ek weet regtig nie hoe dit is nie ...

  • klein, ronde frikkadelle, voorberei volgens die resep waarvan u die meeste hou (ek het dit gemaak met varkvleis met hoenderborsie, interessante mengsel :))
  • mayonnaise (ongeveer 6 = 700gr)
  • 7-8 begin
  • asyn
  • suiker
  • sout
  • lourierblare
  • peperkorrels

Porsies: -

Voorbereidingstyd: minder as 60 minute

RESEP VOORBEREIDING Gemarineerde frikkadelle:

sny die gekapte ui

Gooi kookwater in 'n groter kastrol met sout, suiker, asyn, lourierblare en peper (ek kan jou nie die hoeveelhede vertel nie. Ek doen dit altyd na smaak .. 'n soet en suur smaak)

As dit kook, voeg die ui by en kook vir ongeveer 15-20 minute

dreineer in 'n sif en meng met mayonnaise wanneer afgekoel

sit 'n ry frikkadelle in 'n bak (laat 'n bietjie spasie tussen hulle), een van mayonnaise

ongeveer twee rye in elke bak

skakel mayonnaise af vir versiering

Dit is een van ons gunsteling vakansie -resepte



Gemarineerde frikkadelle resep

Noodsaaklike bestanddele:

  • 1 kg maalvleis. Ek het bees-vark mengsel gebruik.
  • 2 eiers
  • 3 snye droë brood
  • 'n knoffelhuisie
  • 6 uie
  • 300 - 400 mayonnaise. Ek het dit tuis gemaak, van twee gekookte eiergele, een rou, 'n eetlepel mosterd en olie.
  • SPESIES
  • braai -olie
  • die water
  • 2 eetlepels asyn

Voorbereiding

Meng die vleis met die eiers, 'n gekapte ui, die gekapte knoffel en die snye brood (geweek in water en goed gedruk). Ons voeg sout by en watter speserye ons ook al wil. Dan maak ons ​​balletjies en braai dit in olie. Ons haal dit uit op 'n papierhanddoek en laat dit afkoel. Sny intussen die ui fyn en bring dit tot kookpunt in die water waarin ons die asyn, sout en peper bygevoeg het. Nadat die ui sag geword het, haal dit uit in 'n sif en laat dit afkoel.

Nadat alles afgekoel het, kan ons die voorbereiding voltooi. Meng die mayonnaise met die ui en voeg dan die gebraaide frikkadelle by. Meng versigtig sodat die frikkadelle nie breek nie. Proe dan en voeg nog sout en peper by, indien nodig. U kan ook piekels byvoeg as u wil. Kap dit en voeg dit by die voorbereiding of sit dit eenvoudig op die tafel, sodat dit beskikbaar is vir almal wat dit nodig het om dit te eet.

Ek wens u baie geluk en 'n gelukkige vakansie!


Bestanddele vir die gemarineerde frikkadelle resep

Bestanddele vir frikkadelle:

  • 1/2 kg gemaalde vleis
  • 1 sny ou brood geweek in water en uitgedruk of 3 eetlepels broodkrummels
  • 2 eiers
  • gekapte groen pietersielie
  • 2 knoffelhuisies gemaal
  • 1/2 klein gekapte ui
  • sout peper
  • 400 ml sous
  • 1 eetlepel gerasperde meel
  • tiemie, 'n lourierblaar
  • sout peper
  • 1/2 teelepel suiker
  • die water

Die beste gemarineerde frikkadelle en twee verskillende aandetes

Toe ek klein was, het ons net gehaktballetjies van hoender geëet, nooit vark of beesvleis nie. Toe ek groot was, het ek eintlik agtergekom waarom ek dit nie gedoen het nie: spalke en vet.
Die afgelope 5 jaar het ek verskeie frikkadelle -resepte probeer totdat ek by my gekom het wat perfek heerlik lyk, soos my man die eerste aand vir my gesê het en met albei hande geëet het.

Bees spiere
Varkspiere (verwyder alle drade of vet wat nog gly)
2 eiers
'N Bietjie gekapte pietersielie
2 knoffelhuisies fyngedruk
'N Rooi ui (gerasper)
Sout en peper na smaak

Meng al die bestanddele goed en laat dit ten minste 'n uur in die yskas sit om die geure beter te meng.

Dan maak ek klein balletjies en gee van hulle bros broodkrummels (ek hou baie van hulle bros) en vir kinders en man gee ek dit met meel gemeng met semolina (dit is heerlik en sag, selfs Achim het geëet).

Bak met bros broodkrummels en bak met meel en griesmeel

Ek braai dit in 'n warm olie en haal dit uit in 'n bak met 'n servet om goed op te neem. Ek hou sommige van hulle so, en sommige maak die beste gemarineerde frikkadelle.

'N Boksie aartappelpuree
'N Boksie tamatiesous met gekapte tamaties
'N Knoffelhuisie (fyngekap, maar met 2 fyngemaakte hondjies klaar)
2 eetlepels olie
'N Lourierblaar
Warm water
'N Lepel meel

Tamatiesap met stukke en tamatiepuree

Gooi die knoffel in 'n warm olie en voeg dan die blikkie tamatiesap saam met die tamatiestukke in die pot en 'n koppie warm water by. Meng intussen die tamatiepuree baie goed met 'n koppie warm water en 'n eetlepel meel om nie klonte te maak nie. Dan gooi ek dit liggies in die pot en meng goed. Ek voeg ook lourierblaar, sout en peper by.

Ek het tamatiesap bygevoeg met stukke en warm water

Tamatie puree met meel en warm water

Bring tot kookpunt en voeg die frikkadelle by. Ek los dit nog 10 minute en nadat ek die vuur geblus het, het ek die laaste twee fyngemaakte hondjies gesit.
Hoe eet ons hierdie wonderlike frikkadelle?


Bestanddele Eenvoudige en donsige frikkadelle - 'n tradisionele resep

  • 500 gram gemaalde varkvleis (ek het 'n stukkie afgeroomde varkvleis by die huis gekap)
  • 80 gram brood (2 snye bagel) geweek in water en goed ingedruk
  • 1 heel eier
  • 50 gram sjalot / rooi ui of gewone ui, fyngekap
  • 1 bossie gekapte groen pietersielie
  • 2-3 knoffelhuisies fyngedruk (afhangende van die grootte, maar ook hoeveel knoffel jy wil)
  • 1 teelepel gerasperde sout
  • ½ teelepel peper
  • 1-2 eetlepels meel of fyn broodkrummels
  • groente -olie (sonneblom, raapsaad, ens.) vir braai
  • 1 teelepel paprika (opsioneel)
  • ¼ teelepel neutmuskaat (opsioneel)
  • 1 teelepel gedroogde tiemie (opsioneel)

Samestelling van voorbereiding Eenvoudige en donsige frikkadelle

1. Die voorbereiding is baie eenvoudig: die eerste 8 bestanddele op die lys hierbo word in 'n groot bak geplaas, dit is die nodige vir die samestelling van die frikkadelle. Dit wil sê, al die bestanddele, behalwe meel of broodkrummels vir die rol van die frikkadelle, olie en die opsionele, as u dit nie wil byvoeg nie.

'N Verduideliking: as u wil, kan u die ui 'n paar minute in 'n kastrol kook met 1 teelepel olie. Om die waarheid te sê, ek het jare lank opgegee om dit te doen. Die frikkadelle is baie goed met rou uie, mits dit fyngekap is.

Soos u op die onderstaande foto kan sien, het ek paprika bygevoeg, waarsonder amper geen voedsel in my omgewing is nie, neutmuskaat, waarvan ons die reuk aanbid en 'n druppel gedroogde tiemie. Maar ek herhaal, dit is elkeen se keuse om hierdie speserye in die komposisie vir gehaktballetjies te plaas of nie.

Watter soort vleis gebruik ons ​​vir frikkadelle?

Wat die vleis betref, gebruik ek hierdie keer varkboud, wat ek tuis gekap het. U kan ook beesvleis gemeng met vetter varkvleis gebruik. U kan ook hoender (dye) gebruik vir 'n ligter kalorie -variant. Die idee is dat dit goed is om 'n vleis te gebruik wat geskik is vir vet, nie baie maer nie. Ons wil nie die gehaktballetjies droogmaak nie, maar ons wil nie hê dat die vet daaruit vloei tydens kook nie.

2. Knie al die bestanddele goed in die bak en verkry die frikkadelle -samestelling. Wenk: om die geurmiddels perfek te waardeer, braai 'n klein hoeveelheid samestelling (net soos 'n hazelnoot) en proe dit. As u na die proe van hierdie klein gehaktbal dink dat u meer sout en peper nodig het, pas die smaak aan soos u wil.

Modelleer frikkadelle

1. Breek met nat hande klein klonte (so gelyk as moontlik) uit die goed gemengde frikkadelle-samestelling. Ons rol dit tussen ons handpalms en vorm dit in balletjies. Die grootte wat ek gee, is ongeveer die grootte van 'n tafeltennisbal (4-5 cm in deursnee). Afhangende van u voorkeur, kan u dit kleiner of groter maak. U kan hulle ook effens platmaak.

2. Berei die meel of broodkrummels byderhand. Ons rol die frikkadelle met meel of broodkrummels.

3. Só lyk gemodelleerde frikkadelle. Dit is aan die linkerkant voor en regs nadat dit in meel gerol is en dan die oortollige meel afgeskud is. Meel of broodkrummels sal die gehaktballetjies help om vinnig 'n kors op die oppervlak te vorm en dit sappig binne te hou.

Hoe om frikkadelle te braai of te bak

In onlangse jare was daar 'n neiging om sekere geregte, maar ook sekere kulinêre prosesse, te anatematiseer. Een hiervan is braai. Ek mis geen geleentheid om te bevestig dat daar niks verkeerd is met braai, as dit korrek gedoen word, op 'n hoë temperatuur nie. Ek beveel aan almal wat bang is vir gebraaide kosse om te onthou dat hulle 'n belangrike plek het in sommige van die diëte wat as die gesondste ter wêreld beskou word.

In die oond

1. Die grootste voordeel van gebakte frikkadelle is dat u 74 kalorieë per porsie sal uitskakel. By 100 gram gehaktballetjies, die aanbevole porsie, bevat hulle 130 kalorieë.

As u hierdie frikkadelle in die oond wil bak, maak seker dat u 'n vetterige vleis vir die samestelling van die frikkadelle gebruik. Dit is sodat u nie harde, droë balle kry nie. As u dit gevorm het soos hierbo getoon, plaas dit in 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is. Laat 3-4 cm los. tussen hulle, sodat die warm lug in die oond kan sirkuleer. Nadat u dit met 1-2 eetlepels olie besprinkel het, bak die gehaktballetjies in 'n voorverhitte oond teen 210 ° C staties of 200 ° C vir 20 minute geventileer tot goudbruin.

In die braaipan

2. Ek dink julle het almal al besef dat ek verkies om frikkadelle te braai. Op hierdie manier smaak hulle beter en het 'n knapperige kors. Die binneruim bly altyd sappig en broos. In 'n pan of kastrol wat goed verhit is oor medium hoë hitte, gooi groente-olie ongeveer twee vingers en verhit goed. Die ideale temperatuur vir braai is ongeveer 170-180 ° C. By gebrek aan 'n spesiale termometer, kan u 'n benadering maak as die olie goed verhit word deur die stert van 'n houtlepel in die pan te sit. As daar onmiddellik speelse lugborrels daar rondom ontstaan, kan u die frikkadelle ook een vir een braai sonder om dit in die pan te druk.

3. As die olie warm is, sal dit suis wanneer ons die frikkadelle byvoeg. Hulle kook vinnig, amper binne 3-4 minute, waartydens ons dit met 'n vurk aan alle kante sal draai.

Dit is maklik om te waardeer: minder as 5 minute in die pan of 20 minute in die oond, wat dink jy is donser en jonger?

4. Dit is noodsaaklik dat die gehaktballetjies na braai, maar ook nadat dit in die oond gebak is, op absorberende papier verwyder word om die oortollige vet te verwyder. Die kors op die oppervlak bly dus rooierig en droog, glad nie vetterig nie.

Bediening Eenvoudige en donsige frikkadelle - 'n tradisionele resep

Die frikkadelle word warm bedien, met verskillende souse, slaaie of bykosse, as hoofgereg, of koud, as voorgereg, saam met ander voorgeregte. Groot eetlus!


Sampioen frikkadelle

1. Skil die sampioene, was, kap en meng met die groente.
2. Skil die aartappels, rasper dit en sny dit fyn.
3. Meng die sampioene, groente, gekapte ui, broodkrummels, sout en gemaalde peper in 'n bak. Vorm die frikkadelle, gaan deur nog 'n laag broodkrummels en braai dan.
4. Sit die margarien apart in 'n kastrol en smelt met meel en louwarm melk. Roer liggies totdat dit die konsekwentheid van 'n ciulamale bereik. Na kook, voeg die dille en fyngemaakte knoffel by en geur met sout en peper na smaak. Die frikkadelle word bedien met witsous.

5 / 5 - 1 Resensie (s)

Gemarineerde frikkadelle

Maer varkvleis, of as dit vetter gemeng is met kalfsvleis of hoenderbors, word dit twee keer deur die maalvleis gelei, saam met die bagel, net 'n sekonde geweek in koue water en goed ingedruk, met fyngekapte ui en kook, 'n minuut, met 2 eetlepels olie en fyngekapte knoffel. Voeg die rou eier, 1/2 teelepel fyn sout, 'n skerp punt met peper, 'n teelepel dille of fyngekapte pietersielie by die maalvleis en meng goed.

Neem 'n teelepel van die samestelling, plaas dit op 'n nylon vel, besprinkel dit met 'n teelepel meel, steek dit goed deur die meel en gee 'n ronde balvorm. Dit word langs mekaar geplaas, op die nylonvel is daar 14-15 stukke.

Smeer goed met 2 eetlepels olie, 'n 1 1/2 l-pan, plaas die ongebakte frikkadelle (balletjies) langs mekaar, wat dan goed besprinkel word met 3 eetlepels olie en in die oond gebak word, 30-40 minute, oor matige hitte om nie 'n bietjie aan die oppervlak te verbrand nie.

Daarna word die tamatiesap verdun om geskik te wees vir suur en gooi dit oor die frikkadelle om dit te bedek. Die frikkadelle rys 'n bietjie met die punt van die mes om van die pan los te maak en sodat die sous daaronder kan ingaan. Voeg 'n lourierblaar, 'n mespunt met peper, dille of fyngekapte pietersielie en sout na smaak by die sous.

Laat dit 15 minute in die oond staan ​​om die sous te vorm en die olie te verhit. Bedien warm saam met kapokaartappels.


Gemarineerde frikkadelle

Maer varkvleis, of as dit vetter gemeng is met kalfsvleis of hoenderbors, word dit twee keer deur die maalvleis gelei, saam met die bagel, net 'n sekonde geweek in koue water en goed ingedruk, met fyngekapte ui en kook, 'n minuut, met 2 eetlepels olie en fyngekapte knoffel. Voeg die rou eier, 1/2 teelepel fyn sout, 'n skerp punt met peper, 'n teelepel dille of fyngekapte pietersielie by die maalvleis en meng goed.

Neem 'n teelepel van die samestelling, plaas dit op 'n nylon vel, besprinkel dit met 'n teelepel meel, steek dit goed deur die meel en gee 'n ronde balvorm. Dit word langs mekaar geplaas, op die nylonvel is daar 14-15 stukke.

Smeer goed met 2 eetlepels olie, 'n 1 1/2 l-pan, plaas die ongebakte frikkadelle (balletjies) langs mekaar, wat dan goed besprinkel word met 3 eetlepels olie en in die oond gebak word, 30-40 minute, oor matige hitte om nie 'n bietjie aan die oppervlak te verbrand nie.

Daarna word die tamatiesap verdun om geskik te wees vir suur en gooi dit oor die frikkadelle om dit te bedek. Die frikkadelle rys 'n bietjie met die punt van die mes om van die pan los te maak en die sous daaronder in te trek. Voeg 'n lourierblaar, 'n mespunt met peper, dille of fyngekapte pietersielie en sout na smaak by die sous.

Laat dit 15 minute in die oond staan ​​om die sous te vorm en die olie te verhit. Bedien warm saam met kapokaartappels.


Gemarineerde frikkadelle

Maer varkvleis, of as dit vetter gemeng is met kalfsvleis of hoenderbors, word dit twee keer deur die maalvleis gelei, tesame met die bagel, slegs 'n sekonde geweek in koue water en goed ingedruk, met fyngekapte ui en kook een minuut, met 2 eetlepels olie en fyngekapte knoffel. Voeg die rou eier, 1/2 teelepel fyn sout, 'n skerp punt met peper, 'n teelepel dille of fyngekapte pietersielie by die maalvleis en meng goed.

Neem 'n teelepel van die samestelling, plaas dit op 'n nylon vel, besprinkel dit met 'n teelepel meel, steek dit goed deur die meel en gee 'n ronde balvorm. Dit word langs mekaar geplaas, op die nylonvel is daar 14-15 stukke.

Smeer goed met 2 eetlepels olie, 'n pan van 1 1/2 l, plaas die ongebakte frikkadelle (balletjies) langs mekaar, wat dan goed besprinkel word met 3 eetlepels olie en sit onbedek in die oond, 30-40 minute, oor matige hitte om nie 'n bietjie aan die oppervlak te verbrand nie.

Daarna word die tamatiesap verdun om geskik te wees vir suur en gooi dit oor die frikkadelle om dit te bedek. Die frikkadelle rys 'n bietjie met die punt van die mes om van die pan los te maak en die sous daaronder in te trek. Voeg 'n lourierblaar, 'n mespunt met peper, dille of fyngekapte pietersielie en sout na smaak by die sous.

Laat dit vir 15 minute in die oond staan ​​om die sous te vorm en die olie te verhit. Bedien warm saam met kapokaartappels.


Video: KABAK, KABAK OLALI BÖYLE LEZZETLİ OLMAMIŞTI . HAFİF VE ÇOK PRATİK (November 2021).