Tradisionele resepte

Die twee belangrikste dinge oor bak

Die twee belangrikste dinge oor bak

As u vertroud is met ons toetskombuis, weet u dat twee van my medewerkers Robin Bashinsky en Adam Hickman is. Hierdie ouens is wonderlik aan die hartige of warm kant van die kombuis. Maar as dit by die lieflike kant kom, kan hulle uitgedaag word. My graad aan The Culinary Institute of America is in Baking and Pastry Arts, so ek het 'n groot voordeel bo hulle as ek resepte ontwikkel of voorberei. As dit egter gaan oor die voorbereiding van 'n resep met vis, wen hulle, sonder twyfel.

Om gesond te eet behoort nog steeds heerlik te wees.

Teken in op ons daaglikse nuusbrief vir meer wonderlike artikels en lekker, gesonde resepte.

Sommige van die vrae en opmerkings wat ek van Robin en Adam hoor wanneer hulle bak, sluit in:a) "Wat gaan aan met veeleisende botter by kamertemperatuur? Sit dit 'n minuut in die mikrogolfoond en gaan aan."b) "Lig en donsig? Kom nou, gooi alles net in 'n menger, draai dit 'n paar minute hoog en noem dit 'n dag. Wat is die verskil?"c) "Ek het hierdie sak meel vir ongeveer 'n jaar, maar dit maak regtig nie saak nie?"

Om 'n koek te bak, gaan net soveel oor chemie en chemiese reaksies as om 'n verjaardag te vier. Alhoewel ek nie 'n graad in voedselwetenskap het nie, kan ek u 'n paar wenke gee vir 'n meer suksesvolle bakervaring.

1. Bestanddele

Ek weet dat dit elementêr kan wees om dit te sê, maar die gebruik van vars bestanddele sal 'n groot verskil maak in die smaak en algehele voorkoms van jou koek. As u ooit iets geëet het wat u in die vrieskas vergeet het, herken u die dowwe, plat, lewelose geur wat met goeie kos kan gebeur. Verlies van geur - of selfs erger, absorbeer van geure - kan meel, botter en suiker gebeur. Deur regte vanielje-uittreksel en kwaliteit sjokolade te gebruik, neem u koek van ho-hum tot OMG! heerlik. Maak u liefde vir iets onvergeetliks met die beste en varsste bestanddele moontlik.

2. Temperatuur

Daar is baie komponente van koekbak, en temperatuur dra by tot almal. Kamertemperatuur botter wissel van 60 ° F tot 70 ° F. Waarom is dit belangrik? Omdat botter by hierdie temperatuur meer lug tydens die roomproses sal inkorporeer en u koek meer hoogte gee. 'N Lang, trotse koek is soveel aantrekliker as 'n hurkende koek. Ons eet immers eers met ons oë. (Lees hoe u u botter sag kan maak.)

Eiers by kamertemperatuur wissel van 70 ° F tot ongeveer 90 ° F. Soos u weet, word eiers geleidelik by die botter- en suikermengsel gevoeg en 'n emulsie gevorm. (Dink daaraan om vinaigrette te meng - u wil 'n perfek gemengde olie/asynmengsel op u slaai hê, geen byt asyn nie.) As u eiers te koud is, kan dit veroorsaak dat die botter tot klein klonte vorm. Hierdie klein botterklonte sal gate in u koek skep, aangesien die botterklonte smelt, stoom vorm en gate agterbly.

As u af en toe 'n bakker is en u meel in die vrieskas stoor, moet u dit by kamertemperatuur laat kom voordat u dit koek. Koue meel reageer anders (lees: swak) met die opname van vloeistowwe, verspreiding van rysbestanddele en in die oond tydens bak.

En laastens, jou oond. Leer u oond goed ken. Is daar hot spots? Is die rug warmer as die voorkant? Is die temperatuur akkuraat? Belê in 'n oondtermometer, en neem die tyd om dit te ondersoek. Stel die oond op 350 ° F en plaas die termometer vir 10 minute op 'n keer op verskillende plekke om te sien hoe egalig en akkuraat u hitte van die oond is. Pas indien nodig aan, soos om die koekpanne halfpad deur die bak te draai om die bakproses gelyk te maak.

Deur hierdie paar eenvoudige wenke te volg, sal u volgende bakprojek die beste ooit wees, ek belowe. Maar as jy wil weet hoe om die vel van 'n salm af te haal, vra Robin of Adam. Hulle is die kundiges.


Basiese bakvaardighede en wenke

Dit lyk asof sommige mense dinge bymekaar kan sit en wonderlike resultate kan behaal. Dit is 'n vaardigheid wat hulle bereik het deur jare se kook en bak. Onthou dat vaardigheid en vertroue gepaard gaan met oefening.

Die foto is met my gedeel deur my suster, Carol Arroyo, en haar webwerf genaamd The Baking Pan.
Leer wenke vir bak oor hoë hoogtes.

Basiese reëls vir bak

1. Lees u resep aandagtig deur voordat u begin: Maak seker dat u al die bestanddele benodig en dat u die resep duidelik verstaan. Kom meer te wete oor resepte (wat is 'n resep – Hoe om 'n resep te volg – Waarom sommige resepte nie werk nie – Wat is Mise en Place?)

2. Kweek die doen-dit-regte houding en gewoonte aan. Onthou: as dit die moeite werd is om te doen, is dit die moeite werd om reg te doen! Bak vereis akkuraatheid en sorg. In teenstelling met ander soorte kook, soos sop of bredies, kan u nie bestanddele improviseer of vervang nie.

3. Moet nooit 'n ander aktiwiteit doen terwyl u 'n resep meng nie. Afleiding, hoe gering ook al, lei tot foute. Laat die telefoon lui!

4. Gebruik goeie gereedskap en gereedskap: Monteer al die bakke, panne en gereedskap wat u benodig op u toonbank of werktafel voordat u begin. Gebruik standaard maatkoppies en lepels (sien hieronder).

5. Gebruik die korrekte panformate: Gebruik die tipe pan wat in die resep gespesifiseer word. Resepte word noukeurig bereken vir opbrengs, en die grootte van die vorm verander ook die baktemperatuur en -tyd. Groter, meer vlak panne benodig verhoogde hitte kleiner, dieper panne het verminderde hitte nodig. Die grootte van 'n bakplaat of bak word gemeet aan die bokant van die houer, van die binnekant tot die binnekant. Die diepte word ook gemeet aan die binnekant van die pan of skottel van onder tot bo -op die rand. Berei die pan versigtig volgens die resep. Plaas panne so naby as moontlik in die middel van die oond. Moenie panne direk bo -op 'n ander plaas nie en moenie die oond druk nie (dit veroorsaak ongelyke bak).

6. Gebruik bestanddele van hoogstaande gehalte en monteer die bestanddele voordat u begin: U kan nie verwag dat 'n eersteklas produk met tweederangse bestanddele gebruik word nie. Maak seker dat u bestanddele vars en van die beste gehalte is. As u resep sê dat die bestanddeel kamertemperatuur moet wees, moet u seker wees dat dit kamertemperatuur is voordat u verder gaan.

7. Meet die hoeveelhede korrek: Dit is 'n bak moet! 'N Algemene oorsaak van kookmislukkings is onakkurate meting van bestanddele. U kan die beste bestanddele ter wêreld gebruik, maar as u nie korrek meet nie, sal die resep nie behoorlik uitkom nie. Gebruik ook altyd vlakmetings (alle afmetings in 'n resep is gelyk).

Meet vloeistowwe:

Gebruik 'n glas maatbeker. Deur die glas kan u die vlak van die vloeistof wat gemeet word, sien. Die beker vir vloeistowwe moet ekstra ruimte bo die een-koppie lyn hê, sodat 'n vol koppie akkuraat gemeet kan word sonder om te mors. Kontroleer die meting op ooghoogte.

Meet droë bestanddele:

Gebruik standaard individuele koppies. Skep die droë bestanddele liggies in die regte koppiegrootte, verhit en maak gelyk met die rand van die spatel deur dit bo -oor te sny. Gebruik ook maatlepels op hierdie manier.

Meel hoef nie gesif te word voor meting nie, tensy die resep dit spesifiseer. Sif meel op 'n vel waspapier in plaas van in 'n bak en verminder die skottelgoedwas.

Meet bruinsuiker deur dit stewig in 'n maatbeker of in 'n maatlepel te pak.

8. Meng versigtig: Elke tipe bak het verskillende metodes om die mengsel uit te voer. Volg die resep noukeurig.

9. Laaste stap voor bak: Smeer koekbeslag eweredig in die panne. Moenie panne laat val of klop om die beslag gelyk te maak nie.


10.
Gebruik die regte oondtemperature: Moet nooit die kooktemperatuur verhoog nie, want u is haastig. Maak seker dat die rakke behoorlik geplaas is voordat die oond verhit word. As die resep 'n voorverhitte oond vereis, verhit dit! Voorverhit minstens 15 minute voor dit gebak word. Moenie die oonddeur te vroeg oopmaak nie. 'N Trek kan veroorsaak dat u gebakte produk val. U kan 'n koek stadig in 'n koel oond bederf, want die koek kan te vinnig rys en dan val as die oond hitte styg.

Dit is 'n goeie idee om u oondtemperatuur na te gaan met 'n vrystaande oondtermometer. 'N Oondtermometer is baie handig (en goedkoop) om uit te vind op watter temperatuur u oond regtig kook. 'N Oondtermometer kan in die oond gelaat word om te verifieer dat die oond verhit word tot die gewenste temperatuur.

As die oond nie die ingestelde temperatuur handhaaf nie, moet die oondtermostaat aangepas word deur 'n verteenwoordiger van die dienssentrum wat deur die vervaardiger gemagtig is. As die oondtemperatuur egter in verskillende instellings (325, 350, 375 en 400 ° F) getoets is, is dit konsekwent hoog of laag met dieselfde hoeveelheid (byvoorbeeld 25 ° F), kan dit in berekening gebring word instelling. As u byvoorbeeld weet dat u oond 25 ° F en 8221 warm en 8221 ° C moet bak, stel die oond op 325 ° F. Kontroleer altyd die oondtermometer om die temperatuur te verifieer.

11. Die laaste stap – Groot kokke gebruik 'n kooktermometer as hul gids en#8211 NIE 'n klok nie:

Volg altyd die interne kooktemperature om veilig te wees! Kookgrafieke vir interne temperatuur en vleis, pluimvee, seekos, brood, gebak en bakkies

'N Kook- of vleistermometer behoort nie altyd 'n ding te wees nie.' N Kooktermometer kan vir alle kosse gebruik word, nie net vir vleis nie. Dit meet die interne temperatuur van u gekookte vleis, pluimvee, seekos, brood, gebak en/of braaipanne om te verseker dat 'n veilige temperatuur bereik is en dat skadelike bakterieë (soos sekere stamme van Salmonella en E. Coli O 157: H7 ) vernietig is. Leer hoe om 'n interne vleis- en kooktermometer te lees en te gebruik.

Kooktermometers neem die raai uit die kook, aangesien hulle die interne temperatuur van u gekookte vleis, pluimvee, seekos, gebak en/of braaipan meet, om te verseker dat 'n veilige temperatuur bereik is, skadelike bakterieë vernietig is en u kos is perfek gaar.


Hoe help bak om kinders se ontwikkeling te ontwikkel?

Maklike bakkies as 'n gesin kan meer bied as net lekker lekkernye. Die meeste van ons neem basiese wiskunde as vanselfsprekend, maar om 'n resep te volg, kan kinders help om hul eie te ontwikkel wiskunde vaardighede. Hulle sal ook bykom oefen lees, stap-vir-stap aanwysings en om saam te werk. En as kinders help om hul eie kos te maak en praktiese ervaring op te doen met kook en bak in die kombuis, is hulle meer oop vir nuwe dinge! Gelukkig, as u kleintjies nie oor die weg kom nie, bak kan ook help om samewerking aan te moedig. Of hulle nou eenvoudige koekies of sjokoladekoek maak, hulle sal moet saamwerk om die resep te volg. As hulle dit regtig geniet, wil u dit selfs oorweeg kinders bak klasse in die toekoms.


Meng bakke

In plaas daarvan om 'n mengbak van verskillende groottes te koop, moet u 'n paar bakke van 4 tot 5 liter vlekvrye staal en minstens een glasbak van dieselfde grootte koop. Bly egter weg van aluminium, want suur bestanddele sal met die metaal reageer en die smaak van u kos verander.


Hoe om 'n koek van voor af te maak: 9 dinge wat u moet weet oor die bak van koeke

3 Opmerkings

U moet aangemeld wees om 'n private nota by te voeg. Aanmelding | Registreer

My aantekeninge

Deel hierdie skakel

Ons voeg die resep by u resepte.

Die resep is by u resepte gevoeg.

U moet aangemeld wees om 'n resep by te voeg. Aanmelding | Registreer

Almal weet hoe lekker en maklik resepte met 'n koekmengsel kan wees, maar niks kan 'n vars koek wat van nuuts af gemaak is, werklik klop nie! Om 'n koek van nuuts af te bak, kan eintlik baie makliker wees as wat jy sou verwag, en dit is die moeite werd!

Hier is 'n paar wenke vir koekbak wat u in gedagte moet hou, ongeag die tipe koek wat u bak. Hierdie geheime van die bakhandel kan die verskil maak tussen 'n koek wat klam en donsig is, en 'n digte, smaaklose hokkiepuck.

1. Maak seker dat u bestanddele kamertemperatuur is

Dit maak regtig 'n verskil. Die temperatuur van u bestanddele kan die uitwerking van die beslag beïnvloed. Dit geld veral vir eiers, botter en ander suiwelprodukte. As u die bakinstruksies of die bestanddele lys sien, benodig u iets by kamertemperatuur (ongeveer 70 grade F.), moet dit nie net ignoreer nie!

Eiers by kamertemperatuur:
As u eiers 'n paar minute in warm water sit, bring dit kamertemperatuur, sodat dit makliker in die beslag kan meng. Dit sal u die tyd bespaar om hulle uit te sit en te wag totdat hulle opwarm.

Kamertemperatuur botter:
U kan u botter in die mikrogolf mikrogolf om dit te versag, maar ons beveel aan dat u dit ongeveer 30 minute laat staan ​​voordat u begin bak vir die beste resultate. Deur botter in die mikrogolfoond te gooi, loop u die risiko om dit per ongeluk te smelt. As u ongeduldig is of te min tyd het, kan u die botter in blokkies sny en dit net 15-20 minute laat staan.

2. Hoe om jou koeke lig en donsig te maak

Dit hou nou verband met tip #1 oor die behoud van u bestanddele by kamertemperatuur. As u u nat bestanddele meng, vorm dit 'n emulsie, en as hierdie bestanddele op die regte temperatuur is, kom daar klein lugborrels in die beslag. Tydens die bakproses maak hierdie borrels u koek lig en fluweelagtig.

Dit is belangrik om u beslag ook nie te veel te meng nie. As u dit doen, kan u die kosbare lugborrels vernietig.

Alhoewel dit goed is om u koeke lig en donsig te maak, wil u dit ook nie droog maak nie. Om u koeke klam, maar nie dik en dig te maak nie, moet u u vette (gewoonlik olie of botter) en u suiker in 'n bak saam romer. Dit help die suiker om eweredig te versprei en op te los in die beslag, en dit sal 'n bietjie meer lug in die beslag voeg sonder die risiko dat dit te veel meng.

Ander donsige koekbakkies:
-Voeg 2 eetlepels poedingmengsel by jou beslag.
-Vervang twee eiers met drie eierwitte.
-Klits jou eierwitte totdat dit stywe pieke het, en vou dit dan in jou beslag.
-Vervang meel vir alle doeleindes met koekmeel.
-Vervang melk met karringmelk, wat 'n hoër suurinhoud het.
-Alternate, voeg droë en nat bestanddele by wanneer dit gekombineer word.

Probeer hierdie wenke en truuks op hierdie resep vir Italiaanse suurlemoenroomkoek hieronder, en sien die verskil wat dit maak!

3. Meet u droë bestanddele korrek

Die mees algemene fout wat mense maak wanneer droë bestanddele gemeet word, is om die maatbeker reguit in te steek - veral wanneer meel gemeet word. Ons beveel aan dat jy die meel in jou beker gooi of met 'n lepel skep. Dit voorkom dat die meel verpak word, en gee u meer meel wat u eintlik nodig het.

Baie professionele bakkers sweer dat die beste manier om meel te meet, dit is om dit te weeg in plaas van om maatbeker te gebruik, maar meel met koppies kan ook 'n fantastiese koek oplewer. Deur die maatbeker te gebruik om u bestanddele te skep, kan u die meel verpak en u meer gee as wat u nodig het. As u u droë bestanddele behoorlik meet, sal u 'n gladder beslag kry, sonder meelklonte. U kry ook 'n meer fluweelagtige tekstuurkoek.

Dit is veral belangrik vir koeke wat digter en vogtiger moet wees, soos pondkoeke of hierdie kolibriekoek, wat hieronder getoon word.

Onthou: As die resep vir gesifte meel vra, moet u dit sif, want 'n koppie gesifte meel is minder as 'n nie-gesifte koppie meel. Die manier waarop die resep geskryf word, maak ook 'n verskil in hoe u dit moet meet.

1 koppie meel, gesif
Is nie dieselfde as
1 koppie gesifte meel

Die eerste opsie beteken dat u 'n koppie meel moet meet en dit dan sif. Die ander opsie vereis dat meel in 'n 1 koppie gesif word, en uiteindelik 'n merkbaar klein hoeveelheid meel word. Sif verwyder ook klontjies meel en gee 'n gladde finale koek!

4. Laat u koeke styg en 'n struktuur hê

Dit is alles in die chemie van koeke om jou koeke te laat rys. Klein reaksies tussen bestanddele in die bakproses voeg mikroskopiese lugborrels in u koek toe, wat u koeke ligter en meer struktuur gee. Dit maak hulle nie net meer visueel aantreklik nie, maar dit verhoed ook dat u 'n plat, digte koek kry. Hier is die wenke en truuks om u koeke te laat rys en struktuur te hê:

Maak seker dat u bakpoeier en koeksoda nie verstryk het nie. Koeksoda en bakpoeier is moontlik die belangrikste bestanddele as dit kom by die chemie van wat jou koeke laat werk. As hulle verstryk het, kan die chemiese reaksies in die oond misluk, en dit veroorsaak nie die ekstra lugborrels wat nodig is om die koek te laat rys nie.

Die struktuur word in die oond gemaak. As u koek nie soveel rys as wat u verwag het nie, is dit waarskynlik omdat die oond te warm was. Hoe warmer die oond is, hoe vinniger sal die beslag styf word, wat minder tyd gee vir die chemiese reaksies. Maar u moet ook nie die temperatuur te veel verlaag nie. As die koek te veel rys, loop jy die risiko dat dit in duie stort.

Moenie jou beslag oorskud nie. Verskillende beslag benodig verskillende roertye. Gee aandag aan hoe lank en hoe intens jy jou beslag moet roer. Oormatige roering kan 'n sinkende koek tot gevolg hê.

Volg die resep presies. Dit lyk voor die hand liggend, maar nie alle resepte is gelyk nie, en om 'n goeie rede, veral as dit kom by die eiers in u beslag. Afhangende van die tipe koek wat u maak, moet u eierwitte en eiergele afsonderlik gemeng word.

Moenie die oonddeur oopmaak nie. Dit is waarskynlik die moeilikste reël om te bak. Dit is altyd aanloklik om die oonddeur oop te maak om te sien hoe u koek vorder, maar veg die drang. As u die deur oopmaak voordat die koek gereed is, kan dit in duie stort en 'n plat, digte koek gee.

Hierdie resep vir Mary Todd Lincoln Cake, wat hieronder getoon word, handel oor opkoms en struktuur. Probeer dit met behulp van hierdie wenke en truuks:

5. Haal die lugborrels uit jou beslag

Sodra die beslag in die skottel is, laat sak die koekpan 'n paar sentimeter bokant die toonbank of druk dit aan die kante van die pan. Dit verwyder alle lugborrels wat u koek in die oond kan laat val.

Dit is veral nuttig later, as u u koek begin versier. As u koek ineengestort het en die bokant oneweredig is, sal dit baie moeiliker wees om behoorlik te ryp.

Let wel: Hierdie lugborrels is nie dieselfde lugborrels wat in wenk #2 van hierdie artikel genoem word nie. Die lugborrels word sterk in die beslag opgeneem. Dit is borrels, groter gapings in die beslag wat gewoonlik vorm wanneer jy die beslag in die koekpan gooi. As hierdie borrels tydens die bakproses instort, kry u 'n vreemde koek!

6. Maak jou eie Frosting!

Sodra u tuisgemaakte koek klaar is, wil u u voete opsit en dit met voorafgemaakte ryp uit 'n blik laat ryp - moenie!

Laat ons regtig wees: die helfte van die rede waarom u koek eet, is vir die ryp. As u dus u koek van nuuts af maak, is dit ook sinvol om die ryp van nuuts af te maak.

En voordat u begin verskonings maak oor hoe moeilik dit is - tuisgemaakte ryp is so maklik om te maak. U kan iets opklits terwyl u wag totdat die koek afkoel. Die moontlikhede is eindeloos. Ons het selfs 'n gids vir hoe om die regte ryp te kies!

7. Hoe om u koeke eweredig te laat bak

Daar is twee dinge wat u altyd moet doen om seker te maak dat u koeke eweredig bak:

-Draai die pan: As die baktyd 2/3 klaar is, draai die pan of as u 2 lae op verskillende rakke bak, verander rakke. Alle oonde het hot spots, so as u die koek draai, kan dit eweredig bak.
-Plaas die koek in die presiese middel: Dit beteken vertikaal en horisontaal. Dit sal verseker dat geen kant van u koek meer direkte hitte kry as enige ander deel nie.

8. Hoe om te weet wanneer u koek klaar is

Daar is 'n paar maniere om te weet of u koek gaar is. Dit is belangrik om nie u koeke te bak nie. Niemand wil 'n droë of verbrande koek hê nie!

Die gewildste metode is die tandestokkie metode. Neem net 'n tandestokkie, steek dit in die middel van die koek en trek dit weer uit. As die tandestokkie skoon uitkom, is u koek gereed.

U kan ook die veilige pad volg en net 'n termometer reguit in die middel van u koek om die interne temperatuur te meet.

'N Ander maklike manier om te weet of u koek klaar is, is om druk die bokant van die koek saggies vas. As die koek terug spring, is dit klaar gebak.

9. Krummellaag (en waarom moet u dit doen)

Krummellaag is eenvoudig 'n dun laag ryp wat jy op jou koek sit voordat jy dit regtig ryp. Die doel daarvan is om krummels op te vang wat van die koek af kan kom en aan die buitekant van die ryp kan verskyn.

Wag net totdat die koek afkoel en versprei dit oor 'n baie dun laag ryp. Aangesien dit nie die laag ryp is wat mense sal sien nie, hoef dit nie mooi te wees nie! Boonop sal dit die toevoeging van die boonste laag ryp nog makliker maak.

Die warm nuwe neiging: naakte koeke

Hierdie styl van rypkoeke is die nuutste neiging (en maklikste) neiging in die nageregwêreld. Met hierdie rustieke voorkoms kan u die koek self sien wat andersins deur al die ryp versteek sou gewees het. Naakte koeke is nie net makliker om voor te berei nie, want jy slaan 'n groot deel van die versieringsproses oor, maar dit is ook nuwerwets.

Probeer die krummelbedekking met hierdie resep vir Berry Vanilla Naked Cake met Lemon Cream

Het u 'n wenk vir die bak van koeke wat u wil deel?
Laat weet ons in die kommentaar!

Gratis resepte, geskenke, eksklusiewe vennootaanbiedings en meer direk in u inkassie!
Dankie dat u ingeteken het!
Ons kon u nie aanmeld nie. Probeer asseblief weer.

Etikette / verwante onderwerpe

Jou resepte wat onlangs gekyk is

Beelde van ander kokke

Dankie vir jou kommentaar. Moenie vergeet om te deel nie!

'N Belangrike wenk wat ek op die moeilike manier geleer het, is om jou koek heeltemal te laat afkoel voordat dit ryp word. Anders begin dit net oor u hele koek smelt, of erger nog, u koek begin verkrummel!

Ek het geen idee gehad van die verskil tussen 1 koppie gesifte meel teenoor 1 koppie meel, gesif nie! Eerlik, ek slaan altyd die sif -stap oor, maar ek weet dat ek dit nie moet doen nie, want dit maak so 'n verskil.

Dit is super handig! Ek sal beslis hierdie bladsy stoor vir die volgende keer as ek lus is om te bak

Gee onvanpaste opmerking aan

Weet u seker dat u hierdie opmerking wil aanmeld? Dit sal gemerk word vir ons moderators om op te tree.

Dankie dat u die tyd geneem het om die inhoud op ons webwerf te verbeter.

Resep van die dag

Net-soos-ma se appelkoek

U kry geen resepte vir vullisgebak of appelkoekresepte soos die appelkoek van Just-Like-Mom nie. Hierdie heerlike koek smaak net & hellip Sien meer Lees verder: "Net soos mamma se appelkoek"

Wat is warm

My resepte (0) Bekyk »

Iets wat die moeite werd is om te spaar?
  • Bêre al u gunsteling resepte
  • VOEG persoonlike notas by
  • Verwys vinnig na u resepte

Maak kontak met ons


Ons nuutste resepte en artikels

Gratis e -kookboeke

Prime Publishing Food Group

& kopieer Kopiereg 2021 Prime Publishing, LLC. Alle regte voorbehou.

Meld aan by u rekening

Meld aan met een van u sosiale rekeninge
Meld aan met e -posadres en wagwoord

Registreer nou!

Het jy jou wagwoord vergeet?

Beelde van ander kokke

Deel jou prente

Help ander deur beelde by hierdie resep te voeg. Dit is maklik! Klik hier om te begin

Meld aan by u rekening om nuwe prente by te voeg.

Daar is tans geen beelde van ander kokke nie.

Terme en voorwaardes

U moet hierdie ooreenkoms aangaan as u digitale beelde of ander inhoud by Prime Publishing wil indien Klanteprente deel (die "Diens"). Soos gebruik in hierdie ooreenkoms, beteken "ons" of "Prime Publishing" Prime Publishing, LLC. en "jy" beteken die individu of entiteit wat materiaal by Prime Publishing indien. Elke individu of entiteit wat die diens wil gebruik, moet die bepalings van hierdie ooreenkoms sonder verandering aanvaar. Deur op die knoppie AANVAARDING EN VOORWAARDES te klik, stem u in om gebonde te wees aan alle bepalings van hierdie ooreenkoms en alle spesifikasies en riglyne wat deur verwysing vergesel word.

1) Geskiktheid. U mag slegs materiaal by die diens indien waarvoor u alle intellektuele eiendomsreg besit. Met ander woorde, as u 'n digitale beeld aan ons voorlê, moet u alle regte op hierdie beeld besit, of moet u toestemming hê van die persoon wat die regte besit. Die diens is beperk tot partye wat wettiglik onder die toepaslike wet kontrakte kan sluit en kontrakte sluit. Minderjariges mag nie materiaal by die diens indien nie. Verder mag u geen persoonlik identifiseerbare inligting verskaf oor enige kind onder die ouderdom van 13 nie.

2) Definisies. Soos gebruik in hierdie ooreenkoms, beteken (a) "Geaffilieerdes" elke entiteit wat beheer word deur, in beheer van of onder algemene beheer van Prime Publishing, (b) "Materiaal" beteken alle inhoud wat u aan Prime Publishing voorlê, insluitend alle foto's, illustrasies, grafika en teks, en (c) "Media" beteken enige manier om inligting oor te dra, hetsy dit nou bekend is of hierna ontwerp is.

3) Lisensietoelae vir materiaal. U verleen hiermee aan Prime Publishing en sy affiliasies 'n wêreldwye, nie-eksklusiewe, royalty-vrye, ewige reg en lisensie om (a) die materiaal, geheel of gedeeltelik, op enige manier te (a) reproduseer, versprei, oordra, in die openbaar te publiseer en in die openbaar te vertoon en Media, (b) verander, pas, vertaal en skep afgeleide werke uit die materiaal, geheel of gedeeltelik, op enige manier en Media, en (c) die voorgaande regte, geheel of gedeeltelik, aan 'n derde party, met of sonder vergoeding.

4) Verwydering van materiaal. As u besluit dat u u materiaal uit die diens wil verwyder, kan u skriftelike kennisgewing aan Prime Publishing verstrek deur die beeld deur die Prime Publishing -koppelvlak te verwyder of deur die kliëntediens van Prime Publishing te kontak, en Prime Publishing sal sodanige materiaal uit die diens verwyder binne 'n redelike tydperk.

5) Lisensie vir naam, handelsmerke en ooreenkomste. U verleen hiermee aan Prime Publishing, sy aangeslote ondernemings en onderlisensiehouers 'n nie-eksklusiewe, wêreldwyd, royalty-vrye lisensie om alle handelsmerke, handelsname en die name en gelykenisse van enige individue wat in die materiaal verskyn, te gebruik. U gee Prime Publishing, sy aangeslote ondernemings en onderlisensiehouers die reg om die naam wat u in verband met die materiaal indien, te gebruik.

6) Spesifikasies en riglyne. U stem in om materiaal aan ons voor te lê in ooreenstemming met alle riglyne vir die gebruik van die diens wat op die Prime Publishing -webwerf verskyn, of waarvan u andersins in kennis gestel word ("riglyne"), aangesien hierdie riglyne in die toekoms verander kan word.

7) Voorstellings, waarborge en skadeloosstellings. U verklaar en waarborg aan Prime Publishing en sy vennote dat (a) u die reg, mag en gesag het wat nodig is om hierdie ooreenkoms aan te gaan, om u verpligtinge hieronder volledig na te kom en die lisensies soos uiteengesit in paragrawe 3 en 5 hierbo te verleen , (b) u sal alle voorwaardes van hierdie ooreenkoms volledig nakom, (c) die materiaal wat u aan Prime Publishing voorgelê het, en die uitoefening van hul regte onder Prime Publishing en sy affiliasies, nie en sal dit nie skend, onvanpas of inbreuk maak nie enige intellektuele eiendomsreg, insluitend maar nie beperk nie tot handelsmerkregte, outeursreg, morele regte en publisiteitsregte van enige derde party, (d) u ​​beskik oor alle regte wat nodig is vir die reproduksie, verspreiding, oordrag, openbare optrede, openbare vertoning en ander uitbuiting van die materiaal deur Prime Publishing en sy aangeslote ondernemings soos hieronder toegelaat, (e) die materiaal is nie pornografies, onwelvoeglik, lasterlik, lasterlik, lasterlik of andersins onwettig nie, en (f) alle feitelike verklarings wat u ingedien het, is akkuraat en nie misleidend nie. U stem in om Prime Publishing en sy affiliasies te vrywaar, te verdedig en te hou van alle eise, aanspreeklikhede, skade en uitgawes (insluitend, sonder beperking, redelike prokureursfooie en -uitgawes) as gevolg van u oortreding van enige vertoë of waarborg soos uiteengesit in hierdie paragraaf.

8) Beperkings. U stem in dat u nie materiaal wat onwettig, pornografies, lasterlik, lasterlik, lasterlik, onwelvoeglik of ras-, etnies of andersins aanstootlik is, of wat andersins die algemene Prime Publishing -gemeenskapsstandaarde skend, sal indien nie. Ons behou uitdruklik die reg voor om materiaal wat na ons mening in stryd is met hierdie ooreenkoms, toepaslike wette of ons gemeenskapsstandaarde na goeddunke te verwyder of nie beskikbaar te stel nie. U stem in dat u nie materiaal of sagteware-virusse of enige ander rekenaarkode, lêers of programme wat opgestel is om die funksionaliteit van enige rekenaarprogrammatuur te onderbreek, te vernietig of te beperk, na u of ons affiliasies sal oplaai, plaas, e-pos of op 'n ander manier sal oordra nie. hardeware of telekommunikasietoerusting.

9) Geen verpligting. Alhoewel ons die reg het om u materiaal in die diens of in enige media op te neem, is ons nie verplig om dit te doen nie. Ons mag, na ons goeddunke en om watter rede ook al, die materiaal weier of dit te eniger tyd uit ons diens verwyder.

10) Veranderinge in ooreenkoms. Ons behou die reg voor om te eniger tyd na goeddunke enige van die bepalings van hierdie ooreenkoms of enige spesifikasies of riglyne vir die diens te verander. Alle veranderinge sal van krag wees wanneer dit op die diens geplaas word. Vir alle veranderinge aan hierdie ooreenkoms, met die uitsondering van spesifikasies en riglyne, plaas ons 'n kennisgewing van verandering vir dertig (30) dae. U is verantwoordelik vir die hersiening van die kennisgewing en alle toepaslike veranderings. U VOORTGEBRUIKTE GEBRUIK VAN HIERDIE DIENSTE VOLGENDE ONS PLAAS VAN ENIGE WYSIGINGE SAL U AANVAARDING VAN SODATE VERANDERINGE OORSTAAN.

11) Intellektuele eiendom van Prime Publishing. Sonder ons voorafgaande skriftelike toestemming mag u ons intellektuele eiendom, insluitend, sonder beperking, ons handelsmerke, handelsname, handelsdrag of materiaal met kopiereg op enige manier gebruik.

12) Kommunikasie. Prime Publishing en sy affiliasies mag met u kommunikeer in verband met die diens, elektronies en in ander media, en u stem in tot sodanige kommunikasie, ongeag die voorkeure vir kliëntekommunikasie (of soortgelyke voorkeure of versoeke) wat u op die webwerwe aangedui het van Prime Publishing of sy affiliasies of op enige ander manier.

13) Afstanddoening. PRIMAALPUBLIKASIE EN SY GELIEFDE IS NIE AANSPREEKLIK AAN ENIGE INDIREKTE, VOORVALLIKE OF GEVOLGESKADE (MET DIT INGESLUIT, MAAR NIE BEPERK TOT SulKE ​​SKADE AAN DIE OORTREDING VAN OORTREDING OF GARANTIE OORWAARDELIKE VERGANGSKONTRANSIE, VERBINDING VAN VERGANGSVERGADERING, OF VERBINDING VAN VERGANGSVERGADERING) SELFS AS ONS Geadviseer is (OF WEET OF MOET KEN) VAN DIE MOONTLIKHEID VAN Sulke SKADE.

14) Vrywaring. PRIME PUBLISHING VERSKAF DIE DIENS "SOOS IS" SONDER GARANTIE VAN ENIGE Soorte.

15) Diverse. Hierdie ooreenkoms word beheer deur die wette van die Verenigde State van Amerika en die staat Washington, sonder verwysing na reëls wat die keuse van wette bepaal. Enige aksie rakende hierdie ooreenkoms moet by die federale of staatshowe in Seattle, Washington, ingestel word, en u stem onherroeplik in tot die jurisdiksie van sulke howe. U mag hierdie ooreenkoms nie uit hoofde van wet of andersins toewys sonder ons voorafgaande skriftelike toestemming nie. Onderhewig aan die beperking, is hierdie ooreenkoms bindend vir, verseker en afdwingbaar teen die partye en hul onderskeie opvolgers en toegelate opdragte. Ons versuim om u streng uitvoering van enige bepaling van hierdie ooreenkoms af te dwing, vorm nie 'n afstanddoening van ons reg om sodanige bepaling of enige ander bepaling van hierdie ooreenkoms daarna af te dwing nie. Die spesifikasies en riglyne (insluitend alle toekomstige veranderinge) word deur verwysing in hierdie ooreenkoms opgeneem. Hierdie ooreenkoms is 'n aanvulling op, en vervang nie, of verander nie, die gebruiksvoorwaardes van die webwerwe van Prime Publishing en sy affiliasies nie.

Deel jou eie beelde

Jy! Enigiemand wat 'n geregistreerde en aangemelde gebruiker is.

Deel asseblief beelde wat ander besoekers sal help. Byvoorbeeld:

  • Beelde wat die kenmerke van 'n artikel beklemtoon ("Hier is die kontroles op hierdie musiekspeler", "Sien die sluiting vir hierdie halssnoer", "Kyk na die kassie waarin dit ingekom het")
  • Prente waarop iemand 'n produk gebruik ("Hier dra ek hierdie serp", "Installeer die inkpatroon hier")
  • Beelde wat verband hou met 'n onderwerp ("My dog ​​Skipper", "A great outfit", "Our family at Yellowstone", "Hoe om 'n stoel vas te plak met 'n kasklem")
  • Beelde wat toon hoe 'n produk presteer ("Ek het hierdie foto met hierdie kamera geneem", "Hierdie hemp het gekrimp", "Die saaglem na 100 snitte")
  • Beelde wat 'n idee gee van die grootte van die produk ("Hierdie yskas is eintlik 6 cm lank," 'n selfoon so groot soos 'n kredietkaart ")

Sluit onderskrifte vir u beelde in. Alhoewel dit nie nodig is nie, bied dit konteks vir u beelde. Boonop kan u die Beeldnotas -funksie gebruik om een ​​of meer interessante areas in u prent uit te lig. Almal sal u notas sien as hulle u beeld omrol.

Wat moet ek nie deel nie?

Gedra asof u 'n gas by 'n vriend se ete was: behandel die Prime Publishing -gemeenskap met respek. Moenie deel nie:

  • Onheilige, onwelvoeglike of beledigende beelde, of enige beelde met naaktheid
  • Beelde waarop u nie die intellektuele eiendomsreg besit nie
  • Prente met telefoonnommers, e -posadresse of URL's. U kan 'n prentjie watermerk met kopiereginligting.
  • Foto's met beskikbaarheid, prys of alternatiewe bestellings-/gestuurinligting
  • Beelde met eksterne webwerwe, wedstryde of ander versoeke
  • Enige persoonlike inligting oor kinders onder 13
  • Prente met 'n prominente en maklik leesbare motorplaatjie (foto's met kentekens wat uitgeskakel is of wat andersins nie gelees kan word nie, is aanvaarbaar).

Dieselfde riglyne geld vir u onderskrifte en aantekeninge.

Watter beeldformate en -groottes word ondersteun?

Ons ondersteun JPEG-, GIF- en PNG -beelde. Lêers mag nie meer as 1 MB wees nie. Beide die beeldhoogte en die beeldwydte moet tussen 60 en 3500 pixels wees.

Kan ek net 'n skakel na 'n prent in plaas van 'n prent oplaai?

Nee, alle prente moet na Prime Publishing gelaai word. Dit verseker dat u beeld altyd beskikbaar is.

Hoe lank neem dit om 'n prent op te laai?

Die tyd wissel afhangende van die spoed van u internetverbinding en die grootte van die beeldlêer. Byvoorbeeld, vir 'n 400KB -beeld, moet u 2 tot 4 minute oor 'n 56KB -modem verwag en minder as 1 minuut vir DSL- of kabelmodem.

Waar sal my beeld verskyn?

Oor die algemeen sal u prent verskyn waar u dit opgelaai het: in die fotogalery van die artikel.

Wie is die eienaar van die beelde wat ek oplaai?

Die regte -eienaar van die prent besit steeds die prentjie wat u prent na Prime Publishing oplaai, dra nie eienaarskap oor nie.


11 bestanddele vir voorraad vir u beste bak ooit

Beter bak kan op baie maniere bereik word: die regte bakgereedskap, die beste bakresepte, kennis van dinge wat dikwels verkeerd gaan, en baie oefening (wat u intuïsie kan verbeter). Maar om die beste bestanddele te gebruik, is ook belangrik vir die beste bak.

Of jy nou sjokoladekoekies maak of 'n spoggerige drie-laag koek met suurlemoenskil en slagroom, die kwaliteit van die bestanddele kan 'n groot verskil in die finale produk maak. Deur 'n paar kundige wenke van patisserie -sjefs te volg en 'n paar bestanddele te gebruik (wat maklik is te danke aan aanlyn spesialiteitswinkels), word u gebak in 'n japtrap van amateur tot professioneel. Hier is 11 bestanddele wat u bakspel eksponensieel sal verbeter.

Selfs in die geval van gewone ou koeksoda en bakpoeier, moet u in alle gevalle vars produkte gebruik (nie die bokse wat sedert verlede jaar se vakansie in u kas was!), en soos altyd, hoe hoër die kwaliteit, hoe beter.

1. Sout

Sout is 'n miskien nie-so-geheime bestanddeel wat alle bakkers en sjefs graag gebruik. Sprinkel net 'n bietjie sout in u koekdeeg, koekbeslag of tertdeeg, nie net nie, maar ook om die soetheid van 'n gereg beter te maak, maar maak ook dat die sitrus vars is, die geur van speserye na vore bring en 'n nagereg in die algemeen meer kompleks maak. Dus, as u ooit 'n bietjie sout in 'n soet resep oorgeslaan het omdat dit vreemd of onnodig geklink het, stop dit!

Tafelsout pas net by die meeste bakresepte. U kan kosher gebruik as u wil, maar volgens Joy the Baker se advies, let op: growwe kosher sout sal nie eweredig oor die deeg of beslag versprei word nie, dus is dit beter as u fyn korrelsout het.

'N Sprinkel skilferige seesout bo -op soetkoekies en ander gebak is 'n perfekte afronding.

Maldon Sea Salt Flakes, 2 bokse vir $ 16,71 van Amazon

Beskou dit as 'n sprokiesstof om op al jou afgewerkte nageregte te strooi.

2. AA -botter (bonus as dit Bruin)

Botter is botter, reg? Verkeerde. Daar is baie verskillende style en grade botter in die meeste supermarkte beskikbaar, en watter een u kies, beïnvloed die struktuur en geur van u gebak. Volgens die kenners van King Arthur Flour, moet u seker maak dat u 'n botter met 'n hoër vetgehalte kies, wat minder water bevat, sodat u meer sagte resultate en flakkerige gebak sal kry as u tertdeeg maak. U het nie noodwendig 'n botter in Europese styl nodig (of nodig nie) om te bak, alhoewel dit bo -op warm brood en broodjies is.

Maar wat van gesout vs ongesout? Sommige patisserie -sjefs dring daarop aan om ongesoute botter te gebruik, sodat hulle die hoeveelheid sout wat in 'n resep gaan, kan beheer. Maar aangesien baie beginner -bakkers geneig is om hul gebak te versout, is die gebruik van gesoute botter 'n goeie manier om die soetheid na vore te bring en te help om die ander geure te verfyn - met die duidelike voorbehoud dat dit maklik is om oorboord te gaan as u ekstra sout by u resep voeg . As u gesoute botter gebruik, moet u 'n bietjie van u deeg proe (voorbehoud 2: rou meel kan gevaarlik wees) voordat u meer natrium byvoeg.

As u verkies om die soutvlakke streng aan te pas deur 'n besprenkeling (of twee) daarby te voeg, beskou neutgebruinde botter as 'n ander geheime wapen in die bak. Elke resep wat gesmelte botter vereis, sal nog beter wees as u dit verder neem en die botter bruin voordat dit effens afkoel en by die beslag gevoeg word. (Maar pasop: hierdie 1: 1 -ruil werk nie in resepte wat roombotter vereis nie.)

3. Vanilla Bone of Vanilla Bean Paste

Daniel Hurst Photography / Getty Images

Vanielje -uittreksel word in baie bakresepte aangetref, maar die gebruik van vars vanieljebone of vanieljeboonpasta beteken 'n sterker vanielje -geur en geur. Albei kan duur wees, maar 'n bietjie is ver. Vars vanieljeboon kan die sade uitskuur om in 'n resep te gebruik, en die peul kan gebruik word om stroop en suiker te smaak. Vanieljeboonpasta (verdikte uittreksel met boontjiespikkels) hou langer as vars boontjies, maar bevat ook suiker (kyk op die etiket om seker te maak dat dit nie mieliesiroop bevat nie). Dit kan verruil word in 'n verhouding van 1: 1 in plaas van uittreksel, of gebruik ongeveer 'n eetlepel in plaas van 'n vars vanieljeboon.

Madagaskar Vanilla Beans, 10 vir $ 21,66 van Amazon

Die suiwerste vanielje geur moontlik.

As u met ekstrak gaan, spandeer meer op 'n handelsmerk van hoë gehalte, of oorweeg dit om 'n ekstra projek aan te pak en maak tuisgemaakte vanielje-uittreksel met vanieljebone en die drank van u keuse.


18 Slegte bakgewoontes wat u moet stop

In die kookkuns word u aangemoedig om Edamame in u roerbraai te riffel? Sekerlik! 'N skeut ryswynasyn in jou pansous? Hoekom nie! Nuuskierig oor herbes de Provence in u hoendervleis? Gee dit 'n warrel!

In die bak moet kreatiwiteit egter gerig wees op wat jy besluit om te maak en hoe jy dit versier, en nie hoe jy dit kook nie. Dit is omdat bak 'n wetenskaplike kookkuns is, 'n kuns. Wetenskap het reëls. Kuns? Nie soseer nie.

Om die regte resultate met bak te kry, moet u die mees algemene foute ken, sodat u dit keer op keer kan weerhou. Selfs die mees ervare bakkers kan iets leer met hierdie lys van die mees algemene bakfoute.

U lees nie die resep nie.

Soos met enige ander IKEA -meubel, moet u die stappe deurlees en u gereedskap versamel voordat u begin meng en klits. Andersins kan u begin en besef dat u 'n heksleutel, 'n koppie kakaopoeier en 'n kort idee het van wat u resep nodig het. Of erger nog, jy sal deeg begin meng vir die verjaardagpartytjie waarna jy vanaand gaan, en dan besef jy dat dit veronderstel is om oornag te verkoel. Oeps!

Die regstelling: Haal u resep op u telefoon, of haal dit uit u kookboek. Lees die bestanddeellys en maak alles bymekaar wat op die lys is. Lees dan die aanwysings. U kan selfs so ver gaan as om “pretend ” voor te skryf. Op hierdie manier kan u nagaan of u elke bestanddeel en elke toestel of gereedskap wat u benodig, bevat.

U besluit om dit te vleuel in plaas van om die bestanddele te meet.

Die klein bietjie hiervan, 'n bietjie van die mentaliteit kan u goed pas by kook, maar as u dit bak, kan dit 'n terugslag hê. Oorweeg dit immers: koekies, koeke en brood bevat baie van dieselfde bestanddele, byvoorbeeld meel, suiker, botter. In die regte verhoudings maak hulle 'n spesifieke soort gebak. In die verkeerde verhoudings kan dit 'n ramp wees. Daarom is dit noodsaaklik om elke bestanddeel te meet, van die meel tot die kleinste bietjie kaneel.

Die regstelling: Gebruik jou maatlepels en koppies. U het die regte verhoudings nodig om die beste resultate te behaal. Stoor die vleuel vir jou slaaisous.

U respekteer nie die komma nie.

Het die komma in 𠇁 koppie meel, gesif ” u ooit verwar? Wat van die komma in 𠇁/2 koppie pekanneute, gekap ”? Die komma vertel jou iets baie belangrik. Weet jy wat?

Die regstelling: Die komma sê dat u eers die bestanddeel moet meet en dan die taak moet uitvoer. Meet die koppie meel en sif dit dan. Of meet die halwe koppie pekanneute, en kap dit dan. Daar is 'n groot verskil tussen 'n halwe koppie gekapte pekanneute en 'n halwe koppie pekanneute wat gemeet is, dan gekap. Dit kan u finale uitslag dramaties beïnvloed.

Jy gebruik vloeibare maatbekers vir droë bestanddele (of omgekeerd).

Vloeibare maatbekers en droë maatbekers meet dinge anders. Alhoewel dit nie 'n beduidende bedrag is nie, is dit genoeg dat dit die tekstuur van u finale produk kan beïnvloed.

Die regstelling: Gebruik nat maatbekers (tipies die glastipe waaruit u giet) vir alles vloeistof: water, olie, heuning, melk, melasse, mieliesiroop, ens. Gebruik droë koppies vir alles anders, van meel en suiker tot sjokoladeskyfies en jogurt. Met die droë koppies, moet u 'n plat oppervlak, soos die agterkant van 'n mes, oor die bokant van die beker vee om oortollige te verwyder voordat dit by die beslag gevoeg word.

Jy doop jou maatbeker in die meel.

Deur 'n maatbeker in 'n sak of pot meel te steek, pak die meel in die put van die maatbeker. Dit lyk miskien die maklikste manier om meel te skep, maar jy kry eintlik meer meel as wat jy regtig nodig het. Te veel meel word in digte brood, harde koekies en stywe koeke.

Die regstelling: U benodig elke keer dieselfde hoeveelheid meel om konsekwente resultate te kry, en u kan dit op twee maniere doen: Die minder akkurate opsie is om 'n lepel te gebruik om meel liggies in 'n droë maatbeker te skep en dan 'n plat rand te gebruik (soos 'n mes) om die meel gelyk te maak. Die mees akkurate manier om meel te meet, is met 'n digitale skaal. 'N Koppie alledaagse meel moet 130 gram wees.

U verhit u oond nie voor nie.

Ons was almal daar: U het pas 'n skinkbord vol koekdeeg uitgerol net om te besef dat u oond koel soos 'n komkommer is. Om tyd te bespaar, skakel u die oond aan en steek die pan in elk geval in. Slegte idee. Die vinnige en skielike hitte is 'n belangrike deel van die bakproses. As die deeg stadig verhit, kan daar 'n gemors in u hande wees.

Die regstelling: As u agterkom dat die oond nie vooraf verhit is as u gereed is om te bak nie, laat die deeg of beslag sit terwyl die oond verhit word. Die meeste oonde kan binne ongeveer 10 minute verhit word. As u met 'n temperatuurgevoelige deeg werk, plaas dit in die yskas totdat die oond gereed is.

U het nooit u oond en temperatuur gekenmerk nie.

Ek het slegte nuus: jou oond lieg dalk vir jou. Just because it says 350ଏ doesn’t mean it really is. That means your brownies or pastries may not bake properly because your oven could be too hot, or even too cool. And 25ଏ in one direction can make a big difference in the final product.

The fix: Invest in an oven thermometer. Hang it from the grates in your oven the next time you turn it on. Let the oven pre-heat fully, and then see what the thermometer says. That will give you an idea of how correct your oven is𠅊nd how you need to adjust the oven when you bake in it.

You substitute baking powder for baking soda.

They might share a similar name, and they even look similar out of the box. But baking soda and baking powder are quite different. Baking soda must have an accompanying acid (lemon juice, vinegar, buttermilk, for example) to activate it baking powder, on the other hand, has that acid already. If you use the wrong one, your baked goods will take a hit.

The fix: Keep both on hand so you’re never faced with this quandary. Be sure to check their expiry dates regularly, too. Expired baking soda and baking powder lose their leavening power as they age, so your cookies might not spread far enough, and your brownies and cakes might not rise properly.

You ignore the &ldquosifted&rdquo requirement.

The recipe isn’t asking you to sift ingredients because it enjoys watching you dirty up another dish. It’s for a very particular reason, typically that the final texture is meant to be very light and fluffy. Sifted flour can rise more easily than unsifted flour—or cocoa powder or powdered sugar, for example, which clump easily.

The fix: You better sift. No sifter? No big deal. Put a large bowl under a fine mesh sieve or colander, and gently tap to sift. In a pinch, a whisk will help remove lumps and lighten up the ingredients for better mixing.

You don&rsquot let the butter and eggs warm to room temperature.

Recipes that require softened butter or cream cheese or room-temperature eggs do so for a reason: these ingredients perform differently when they are warmed than when cold from the fridge. For example, butter creams more easily, and eggs whip faster, too.

The fix: Take the ingredients you need to warm to room temperature out of the fridge at least 30 minutes before you plan to cook. For large sticks of butter or cream cheese, you may need more time. Don’t, however, put them near anything hot or they’ll be too soft.

You &ldquosoften&rdquo butter in the microwave.

So you didn’t heed the 30-minute warming suggestion? We’ve been there, too. But try to avoid using the microwave. Even on a low-power setting, you may end up melting the butter or softening it too much.

The fix: Try to make room in your schedule so the butter can soften on its own. If you absolutely cannot wait, briefly microwave the butter, 10 to 15 seconds maximum. If it isn’t softened, do another 10 to 15 seconds. Just be careful to microwave slowly so you don’t end up with a puddle𠅊nd your plans will really be derailed then.

You overmix the batter.

Recipes are written for brevity and clarity, so instructions such as “just until mixed” leave a lot of room for interpretation. Unfortunately, some people take that too far, turning their doughs and batters into stringy messes, which results in dense, chewy baked goods.

The fix: Gently mix any dough or batter just until it’s uniform. In other words, the wet and dry are integrated fully, but only just. Stop as soon as you reach that point for the best texture.

You don&rsquot cream butter and sugar long enough.

When it comes to baking, overmixing is a bad idea, but the one time you should be sure to let the mixer go a bit longer is when you’re creaming butter and sugar. Combining the two until their airy and fluffy helps the batter rise when it’s in the oven. If you don’t cream them until fluffy, your baked good may not rise. Worse, it could be dense.

The fix: Don’t rush this step. Mix the butter and sugar together for several minutes or until the mixture is light and fluffy. You’ll even notice it changes color, becoming slightly lighter than the butter’s original color.

You double a recipe to make extra.

You would think this would work because you’re just doubling all the proper ratios. Unfortunately, that’s not how baking works. The chemistry of a baking recipe is set precisely. Doubling it might not be the correct ratio at the larger quantities, so your recipe could turn out all wrong.

The fix: Many baked goods recipes could be doubled, but don’t risk it. You may end up with two batches of something you can’t (or don’t want to) eat. It’s safer to make two batches of the same recipe rather than one big batch.

You check on your baked goods too much.

Don’t let the excitement of watching your cake rise cause your cake to fail. Every time you open the oven door, you release a lot of heat. That adds more minutes to your total cook time, and it could even affect the outcome. Soufflés, cakes, and other airy pastries might not rise properly with the constant interruption either. What’s more, they could bake unevenly, leaving a portion raw or undercooked.

The fix: Patience, dear one. Let the oven work its magic. Use the light inside the oven to watch it rise and gauge how close it is to done. Also, don’t remove the pan from the oven to test for doneness. Leave it in, and quickly insert a toothpick for a check.

You use a dark baking pan without adjusting your oven&rsquos temperature.

Dark metal pans absorb more heat from the oven than light metal pans. That makes them great for things like roasting vegetables because the added heat helps brown the food more quickly. But for baked goods, the dark baking pans are a bad idea unless you adjust the temperature of the oven.

The fix: You need to decrease the oven by 25ଏ when baking with dark pans. You shouldn’t need to add more overall baking time, but keep an eye on the pan when the time expires. It may need a minute or two longer, but beyond that, you risk browning the bottom of the food too much.

You reuse a hot baking sheet.

Most batches of cookie dough make much more than will fit on a single tray, so you’ll need to cook in batches to use all the dough. However, if you don’t have a spare cookie sheet, you’re making a major cookie error by putting cold dough on a hot tray. The dough will spread quickly and be browner than it should be.

The fix: Alternate cookie sheets with batches. Take the pan away from the hot stove, too, so that it has a chance to cool more quickly. If it doesn’t cool, put it in the freezer for a two to three minutes to speed up the cooling process.

You frost before the cake layers or cupcakes have a chance to cool.

Everyone’s lurking in the kitchen, looking for those delicious cupcakes that have filled the house with scents of vanilla and warm sugar. But you’ll ruin everyone’s night if you add the frosting before the cupcake or cake layers have a chance to cool. Frosting, no matter how sturdy, will melt when added to warm baked goods.

The fix: Teach everyone a bit of patience, and let the cake or cupcakes cool completely to touch before swooping in with any frosting. If you need it in a hurry (or the cupcake hounds are howling with excitement), you can put them in the fridge for a few minutes. It’s not ideal, of course, but it’ll work in an absolute pinch.


Step 3: Measure By Weight

Some recipes will call for you to measure your ingredients by their volume or by their weight. While many people think that an ounce is the same as a fluid ounce the two are different because ounce measures weight and fluid ounce measure the volume of an ingredient. In the United States, most recipes follow the standard rule of one cup of flour is equivalent to 5 ounces or 148 grams.

| Measuring by weight often helps eliminate any error by the baker. Since scooping, packing, and sifting ingredients can all produce a volume that is equal, but a weight that is significantly different many recipes use weight to avoid this error. Measuring your ingredients by weight can allow for consistent results each and every time you bake.

If you are measuring by weight you will need a digital scale. To measure using a scale you need to put the graded cup or bowl on the scale and zero it. After the scale is zeroed you can add your ingredients until your scale reaches the desired weight. Eggs could be weighed on a scale or measured by volume, however, most recipes will tell you the size egg you should use.


25 Baking Recipes For Self-Quarantine And Self-Care

The coronavirus is affecting many aspects of our everyday lives, but one area it shouldn’t impact is your home kitchen.

Researchers are still learning the specifics of how COVID-19 is transmitted, but we do know that the disease can spread through droplets that are released from the nose or mouth when someone coughs, sneezes or exhales ― as of now, there’s no evidence of COVID-19 transmission through food.

If you stock up on the right foods and the right amount of groceries, a self-quarantine doesn’t have to leave you hungry. In fact, if you’re healthy, it can be a chance to finally spend a few extra hours in the kitchen and master some baking recipes that you haven’t had the time to tackle. After all, now you’ve got plenty of time to binge-watch “The Great British Bakeoff” and find some inspiration.

Moreover, it’s been proved that baking can bring a host of psychological benefits, one of which is stress relief. The stress many of us are feeling right now is related to a host of mental and physical problems, and finding ways to cope with that stress is important for leading a healthy life. Baking can help with that.

Not sure what to make? Look in your pantry ― if you have flour, sugar, baking soda and baking powder, you’re on the right path. Your refrigerator should already be stocked with butter, eggs and milk, the fundamentals for so many baked goods.

Now just peruse the 25 most-liked baking recipes from HuffPost Taste’s Instagram account and bake away all your feelings. Take care!


It's time to channel your inner Julia Child and whip up our 11 easy baking recipes:

1. Fudgy Chocolate Cake

Oh so decadent and yet easy-to-follow, you just can't go wrong with this perfect party cake - full of fudgy goodness. With a delectable chocolate ganache, it's difficult not to demolish it in just one sitting.

2. Eggless Atta Cake

In need of a healthy treat? Step this way please. Yes, it's true - this scrumptious cake is surprisingly good for you. You'd never guess it's free from butter, eggs and flour.

3. Oat Apple Crumble

Made from oats, flavoured with cinnamon and minus the flour, our apple crumble is nothing short of spectacular. This recipe is an all-time favourite of those hankering after the ultimate easy dessert.

4. Chocolate Lava Cake

There's always room for something sweet, especially when it tastes this good and requires only 5 ingredients. Bask in the glory of every party with this absolute crowd-pleaser.

5. Eggless Vanilla Muffins

Go on, make the world a better place one muffin at a time. Want to go fancy? Frost these eggless muffins and top off with sprinkles.

6. Flourless Chocolate Cake

A sinful chocolate cake that you can whip up in a flash with just 5 ingredients. Wonderfully moist and so simple, take indulgent cake to the next level with our flourless version. (Just find a good hiding place for it).

7. Ragi Cookies

Crunchy, crumbly and packed with calcium - you'll leave your family reaching for another. Enjoy these easy and guilt-free cookies with a healthy twist.

8. Fudgy Chocolate Brownies

These heavenly brownies are pure chocolate overload, featuring a fudgy center, slightly crusty top and layers of decadence. It doesn't get better than this. With juts a few ingredients, you can bake this delightful dessert at home.

9. Coffee Cake with Mocha Frosting

Give coffee cake the ultimate upgrade - layer with a creamy mocha frosting and sprinkle with crushed nuts. Serve for breakfast or high-tea and get that quintessential caffeine kick.

10. Peach Cobbler

This peach cobbler will tantalize your taste buds no end. Looks so gorgeous you won't want to dig in, but once you start you won't be able to stop. Serve warm with a scoop of vanilla bean ice cream, and go straight to heaven!


A delicious blend of fruits, nuts and vanilla, peach crumble is a great dessert to prepare for a party.

11. Baked Vanilla Cream

A dessert to relish at any time. Baked vanilla cream is a delicious dessert with the goodness of caramel sauce topped over and served with fresh seasonal fruits. Easy and fuss-free to prepare with few simple ingredients.

This dessert is a favourite of both kids and adults alike! Baked vanilla with caramel and fresh fruits. A treat to relish!