Tradisionele resepte

Hoe om aartappelslaai te maak

Hoe om aartappelslaai te maak

Foto: Becky Luigart-Stayner

Herontdek hierdie gewilde stapelvoedsel deur versadigde vet te vervang deur hartgesonde opsies en natrium te verminder sonder om smaak te verloor.

Hoe om aartappelslaai te maak

Foto: Becky Luigart-Stayner

Amerikaners kan beslis oor een ding saamstem: Aartappels is ons gunsteling -groente. Elkeen van ons eet ongeveer 130 pond per jaar. Gedurende die somermaande (indien nie die hele jaar nie), kan u veilig wed dat baie aartappels hul weg vind in die alomteenwoordige aartappelslaai. Eerlik, kan u sonder een kook of piekniek hou? Ten spyte van plaaslike interpretasies, is daar regtig een basiese manier om hierdie gewilde gereg te maak. En hier sal ons u wys hoe u die tegniek bemeester en 'n verskeidenheid unieke, gesonde slaaie kan gebruik.

  • Sien meer: 22 Aartappelslaai resepte

Stap een: Sny in grootte

Foto: Becky Luigart-Stayner

Sny aartappels in eenvormige vorms en groottes sodat dit eweredig kook. As hulle van verskillende groottes is, word sommige pap, terwyl ander steeds 'n ongewenste knars kry. Lae-styselvariëteite, soos rooi aartappels, werk die beste in aartappelslaai.

Stap twee: Begin met koue water

Foto: Becky Luigart-Stayner

Maak seker dat u met koue water begin as u aartappels kook. Dit versterk die buitenste oppervlaktes en voorkom dat dit te sag word as die binnekant kook, sodat die aartappels hul vorm in 'n aartappelslaai behou.

Stap drie: Voeg dressing by

Foto: Becky Luigart-Stayner

Maak die sous terwyl die aartappels kook, en gooi dit saam met die slaaisous terwyl dit nog warm is, sodat dit die maksimum geur sal absorbeer. As u suiwelprodukte, soos suurroom, gebruik, laat die aartappels effens afkoel voordat dit gegooi word om te voorkom dat dit struikel.

Stap vier: Voeg ekstra geure en bestanddele by

Foto: Becky Luigart-Stayner

Pas u slaai aan. Voeg byvoorbeeld u gunsteling groente, vars kruie of slaaiblare by. Jy kan selfs die slaai 'n internasionale flair gee: Sitroengras gee Thaise geur; blatjang gee 'n Indiese smaak.


Hoe om aartappelslaai te maak: die drie eenvoudige stappe wat u moet volg

As u wil leer hoe om aartappelslaai te maak, het u op die regte plek gekom. Gebruik ons ​​klassieke aartappelslaai-resep om piekniek- en potlukkers te wen, en leer dan hoe om heerlike resepte vir aartappelslaai te maak (insluitend die beroemde warm Duitse aartappelslaai). Ons leer u alles wat u moet weet om hierdie romerige, heerlike, noodsaaklike somerbygereg te maak.

Daar is min nostalgiese disse wat 'n somer -piekniekopslag beter as aartappelslaai voltooi. Aangesien die saggemaakte aartappels geklee in 'n pittige slaaisous koud of by kamertemperatuur bedien kan word, is dit 'n perfekte bykos vir potluck. Alhoewel dit gerieflik is om 'n karton romerige aartappelslaai by die winkel of in die winkel te kry, kan u tuisgemaakte aartappelslaai maklik maak met 'n paar moeite en net 'n handjievol bestanddele. Begin deur ons beproefde klassieke te maak Beter huise en tuine aartappelslaai. Kyk hoe dit vinnig verdwyn tydens u buitelugbyeenkoms, en voeg dan een van ons ander heerlike resepte vir aartappelslaai by die spyskaart volgende keer.


Klassieke aartappelslaai

'N Klassieke aartappelslaai is 'n moet by elke piekniek en braai. En na my mening is hierdie een die beste. Gebaseer op my pa se resep, is dit romerig, pittig, met 'n bietjie crunch van die crunch. Wat dit nie is nie: te soet. Dit is een van my aartappelslaai -troeteldiere.

Watter aartappels is die beste vir aartappelslaai?

Dit is nie nou die tyd om ekstra styselagtige, rooibruin aartappels te gebruik nie. Dit is ideaal vir bak en braai, maar nie so lekker as dit gekook word nie. (Hulle verbrokkel!) Vir aartappelslaai het jy wasagtige aartappels nodig. Hulle hou hul vorm beter as hulle kook, en hulle het gewoonlik 'n romerige interieur.

Hoekom kap die aartappels voor dit kook?

Hulle kook vinniger! Boonop kan dit 'n gevaarlike taak wees om warm aartappels te sny.

Piekels. regtig?

Ja. Maar ek belowe jou: jy hoef nie van piekels te hou om hierdie resep te geniet nie. Ek praat uit die ervaring van iemand wat hierdie aartappelslaai bedien het, aan baie sogenaamde piekel haters. Dille-piekels voeg 'n subtiele, maar vars byt by hierdie romerige mayo-slaai, en eerlikwaar is mense gewoonlik salig onbewus van hul teenwoordigheid.

As u 'n meer asyn-gebaseerde aartappelslaai verkies, sal u van ons Duitse aartappelslaai hou!

As u ons aartappelslaai probeer het, laat weet ons dit in die kommentaar hieronder en moenie vergeet om dit te beoordeel nie!

Nota van die redakteur: Die bekendstelling van hierdie resep is op 31 Julie 2020 effens gewysig.


Wasagtige aartappels

Stewiger, maar minder donsig

Die wasagtige aartappelpanteon bestaan ​​uit rooi-skilde, nuwe aartappels en vingerlinge, en hulle hou nou saam met ander variëteite soos Yukon Golds wat nie ware wasagtige aartappels is nie, maar steeds baie minder stysel het as rooibruie en aartappels.

billnoll / E+ / Gettty Images

As u 'n gekookte wasagtige aartappel en 'n gaar styselagtige aartappel oopsny, sal u sien dat die wasagtige aartappelvleis baie gladder en minder korrelrig is. Hulle word dikwels beskou as die gunsteling aartappelslaai -ster, want hulle bly stewiger, selfs wanneer hulle heeltemal gaar is, en het 'n romerige eerder as sagte tekstuur. Hulle doen maak 'n lekker piekniek -bykos, maar hulle sal nooit soveel geurmiddels absorbeer as styselrige aartappels nie, dit is net wetenskap. So, watter soort u moet gebruik, is regtig 'n oorsaak of smaak of tekstuur meer saak maak (en watter spesifieke tekstuur u persoonlik verkies).

Hoe om dit te kook en te hanteer:

Die reëls vir die aantrek van wasagtige aartappels is dieselfde as vir stysel: alles behalwe mayonnaise moet bygevoeg word terwyl dit nog warm is, en jy moet nog steeds sout en asyn in jou kookwater gebruik om soveel moontlik geur in die aartappelstukke self te spuit. Soos met alle kosse wat koud bedien word, aangesien koue temperature geneig is tot dof geure, moet alle aartappelslaai oor die algemeen redelik gekruid wees, of jy nou styselagtige of wasagtige spatsels gebruik.

As u styselagtige aartappels in 'n gegewe resep wil vervang in plaas van wasagtige aartappels, probeer dan die asyn -truuk om te verhit dat dit gaar word, en hanteer dit saggies sodat u nie in 'n kapokaartappel kom nie.


Maklike aartappelslaai met eiers en#8211 beste aartappelslaai -resep ooit!

Hierdie maklike aartappelslaai is die beste aartappelslaai resep ooit! As u eers hierdie wonderlike resep probeer het, het u nooit 'n ander aartappelslaai nie! Die geheime bestanddeel word hieronder onthul!

Hierdie romerige aartappelslaai is die koning van alle aartappelslaai! Hierdie maklike aartappelslaai resep met eier is so eenvoudig, maar tog so lekker! Bring dit na 'n potluck en daar sal nie 'n enkele druppel van hierdie aartappelslaai oorbly nie. Nie 'n krummel nie! Die bak sal so skoon uitgekrap word, jy sal dit nie glo nie!

Die geheime bestanddeel van hierdie maklike aartappelslaai is die lekker piekelrissie. Dit gee die romerige sous so 'n ongelooflike diepte van smaak, dit kan nie beter word as dit nie! 'N Tikkie soet, 'n bietjie pittig, heeltemal reg!

Vergeet daarvan om net mayo te gebruik om die aartappelslaai aan te trek, en dit te plat en eendimensioneel. Die romerige slaaisous vir die beste aartappelslaai word gemaak met mayonnaise, mosterd en pietersielie. Op hierdie manier kry jy die romerigheid van mayo en die bygevoegde geure van mosterd en soetrissie. Niemand sal raai dat daar mosterd daarin is nie (dit los in die slaai op en word onsigbaar), maar hulle is verstom oor die smaak!

Maak ook seker dat jy 'n goeie mayo gebruik. My gunsteling handelsmerk is Hellman & rsquos Real Mayo & ndash en hulle het my nie betaal om dit te skryf nie, ek dink regtig dit is die beste :) En asseblief, asseblief, asseblief, en moenie die lae-vet- of vetvrye mayo gebruik nie!

'N Ander geheim vir die lekkerste aartappelslaai is om asyn oor die aartappels te drup, net nadat dit gaar is. Die asyn maak aartappelsmaak en tekstuur net soveel meer aartappelslaai-y :) Ja, aartappelslaai-y & ndash beteken dat dit die gewone aartappels in perfekte aartappelslaai-aartappels verander!

Vir die beste aartappelslaai, moet u die aartappels met die dun skil gebruik, of die rooi aartappels of die geel aartappels. Moenie die bak- of Russet -aartappels gebruik nie, en dit is te skilferig en val uitmekaar. Ons wil hê dat die afsonderlike stukke aartappels in hierdie heerlike aartappelslaai moet skyn!


Goed, laat ons praat oor bestanddele! Om hierdie Suider -aartappelslaai resep te maak, benodig jy:

  • Aartappels: Ek verkies botteragtige Yukon Gold -aartappels vir hierdie resep, maar Russets of rooi aartappels sal ook goed werk. As jy nie van die skil hou nie, kan jy jou aartappels skil, maar ek laat dit altyd in, want ek hou van die ekstra tekstuur wat dit byvoeg.
  • Hardgekookte eiers: Ek kook graag myne in die Instant Pot, maar jy kan dit ook op die stoofplaat op die tradisionele manier maak.
  • Mayo of Miracle Whip: Hang van jou af! Miracle Whip ('n ligter, effens soeter en pittiger mayo “dressing ”) was altyd die standaard vir hierdie aartappelslaai in die Midde -Weste. Maar kies gerus Miracle Whip of Mayo, of gaan 50/50. Of jy kan ook 'n bietjie gewone Griekse jogurt of suurroom by 'n deel van die mayo meng.
  • Asyn: Ek maak hierdie slaai met appelasyn, maar rooiwynasyn of witasyn sal ook goed werk. Wat u ook al byderhand het!
  • Piekelrissie (opsioneel): As u nie van piekels hou nie, laat dit gerus weg. Maar as jy van piekels hou, voeg 'n goeie skeppie lekkerny (of jy kan jou eie piekels in blokkies sny) 'n onweerstaanbare soet smaak by hierdie slaai.
  • Groente: Rou seldery en ui is hier tradisioneel.
  • Geurmiddels: Seldery sout, paprika (ek verkies gerookte paprika), sout en peper is die klassieke geurmiddels in hierdie aartappelslaai. Maar sien aantekeninge hieronder vir 'n paar ander prettige idees om te probeer!
  • Mosterd: Ek hou van 'n goeie Dijon -mosterd in hierdie slaai.

Ek beveel aan dat u u aartappelslaai besprinkel met gerookte paprika of Old Bay -geurmiddels net voor opdiening, sodat dit 'n ekstra kleur en geur gee. Of versier u aartappelslaai ook met eier (ekstra hardgekookte eiers), gekapte vars kruie (grasuie, dille, pietersielie, ens.), Of 'n bietjie spek.


20 aartappelslaai amper te goed om 'n bykos te wees

'N Partytjie is net nie 'n partytjie sonder aartappelslaai nie. Hierdie resepte sal romerig, wynryk, dik en selfs soet wees beslis klop enige slaai wat in die winkel gekoop is.

Almal sal veg vir die laaste skeep!

KOOP NOU Le Creuset Dutch Oven, $ 340 amazon.com.

Spek en boerdery maak alles beter.

'N Pittige aanpak van 'n somerklassieker.

Hierdie resep vir aartappelslaai wat verander, is vol speserye en hitte.

Bedien die gebakte aartappel gunsteling in slaaivorm vir 'n gesinsstyl.

Gooi geroosterde aartappels in esdoornstroop en gekapte spek vir 'n warm variasie wat troosvoedsel toon.

Voeg aartappels by die klassieke, Italiaanse slaai en gooi in 'n pesto -sous vir ekstra romigheid.

Kan u die geheime bestanddeel raai?

As dit twyfel, voeg net avokado by.

Hierdie voorbereiding in Griekse styl is mayo-vry vir 'n ligte en verfrissende somerslaai.

Duitsers gooi tradisioneel hul aartappels in asyn in plaas van mayo. Hierdie weergawe vereer die klassieke voorbereiding, en gooi dan spek en gebakte uie in.


Herby Rooi Aartappelslaai

Bring hierdie dromerige, romerige rooi aartappelslaai na u volgende somerpartytjie, en dit kan dalk die belangrikste braairesepte op die tafel oortref. Geen haat vir die ander braaivleis-geregte nie, maar perfek sag aartappels wat in 'n mayo-suurroom-sous gegooi word en met vars kruie besprinkel is, kan net geklop word. Om hierdie all-star kant nog meer spesiaal te maak, het ons die sous met peperwortel, mosterd en suurlemoen gepomp vir 'n ekstra geur en skil wat almal weer laat byt vir happie na hap. Gebruik die kruisement, basiliekruid of koriander in u tuin of probeer 'n kombinasie van al drie om rente te verhoog.

Die beste tipe aartappel om te gebruik

U kan aartappelslaai maak met rooi aartappels, vingerlinge, Yukon-goue, wit aartappels of 'n soortgelyke dun aartappel wat nie te styselagtig is nie (rooiwyn sal hier werk). Rooi aartappels het die ideale wasagtige tekstuur en behou hul vorm nadat hulle gekook is, en daarom dink ons ​​dat hulle 'n goeie oplossing is vir aartappelslaai. Boonop gee dit 'n wonderlike kleur as u die vel aanhou!

Hoe om aartappels vir aartappelslaai te kook

Begin heel aartappels in koue water en bring dan die water tot kookpunt (dit help die aartappels om egaliger te kook). Sout mildelik, verlaag dan die hitte en laat prut tot die aartappels sag is. Laat hulle onder koue water dreineer, sodat hulle nie verder kan kook nie.

Sodra hulle gereed is, breek die aartappels liggies met die bodem van 'n koppie om 'n rustieke, krummelrige tekstuur te gee wat u gewoonlik nie uit aartappelslaai kry nie. Gooi dan die aartappels met die slaaisous, rangskik dit op 'n skottel en strooi vars kruie en uie bo -oor. Dit is een van ons gunsteling aartappelresepte van alle tye, en ons kan wag om dit die hele somer te maak!


'N Gunsteling aartappelslaai resep

Kyk net hierdie happie! Lyk dit nie asof hierdie aartappelslaai by 'n heerlike burger hoort nie? Aangesien die weer verander en mooier word, is dit die perfekte aartappelslaai -resep om hierdie naweek vir u en u gesin te geniet. 'N Fantastiese somerresep wat perfek is vir die gedenkdag, 4 Julie en die dag van die werk, eintlik is dit wonderlik enige tyd familie en vriende kom saam om heerlike kos te geniet.

Gewoonlik het ons 'n geruime tyd oorskiet, maar nie hierdie keer nie. Dit was so goed dat dit binne 2 dae weg was, en dit was net ons twee.


Verwante items

Kies die regte aartappelsoort.

Dit hang af van u persoonlike voorkeur. As u van u slaai hou met kontrasterende teksture, dink u aan ferm aartappels en romerige slaaisous en mdashgo vir wasagtige aartappels soos Yukon -goud of rooi aartappels. Dit hou hul vorm beter nadat hulle gekook het. As u meer romerige, styselrige aartappels verkies wat meer slaaisous sal absorbeer (en as u nie in gedagte hou as dit uitmekaar val in u finale produk nie), is Russets waar dit voorkom.

Geur die water.

As u die water waarin u u aartappels kook, sterk sout, sal dit van binne na buite met geurmiddels toegedien word. Slaan hierdie stap oor, en u spoeg sal sag word, want dit word slegs aan die buitekant gesout.

Don & rsquot oorkook don & rsquot undercook.

Gepraat van. Die enigste ding wat erger is as 'n kapokaartappelslaai is 'n knapperige een. Om te voorkom dat u aartappels te gaar word, moet u dit begin kook koud water. Hoekom? Omdat rou spikkels in kookwater laat val word, kan die buitekant pap raak voordat die binnekant gaar is (dit is nog steeds rou). Aan die ander kant, om seker te maak dat u dit nie te gaar kook nie, verwyder u aartappels uit die kookwater as dit al dente is, wat beteken net vurk sag.

Sny hulle eweredig.

Dit is die sleutel tot die behoud van 'n konsekwente tekstuur deurgaans. As u spuite in grootte verskil, sal sommige te gaar wees, ander sal rou wees. Neem die tyd om te sny en te sny en die finale resultate is die moeite werd.

Trek hulle op die regte tyd aan.

As u 'n dressing op basis van mayonnaise maak, laat die aartappels heeltemal afkoel voordat u die bestanddele meng, om te voorkom dat die mayo smelt (dit lei tot 'n te vetterige gereg). As u egter met 'n asyn-gebaseerde dressing gaan, moet u die aartappelblokkies met die vinaigrette meng terwyl dit nog warm is om die geure heeltemal in te sit.


Kyk die video: Bakina kuhinja- pita od krompira vrhunski recept kao torta (Desember 2021).