Tradisionele resepte

Braaivleisspiere

Braaivleisspiere

  • 'n bees spier
  • wyn
  • asyn
  • mosterd met bessies
  • bruinsuiker
  • peper
  • basiliekruid
  • ketchup
  • Worcestersous
  • olie

Porsies: -

Voorbereidingstyd: minder as 120 minute

RESEPTE VOORBEREIDING Roastbeespiere:

Ek het die internet bly soek na 'n braaivleisresep, maar ek kon niks kry nie. Ek het 'n risiko geneem en dit in my kop gedoen. Ek was oortuig dat die vleis sterk sou wees. Ek het die beesvleis ongeveer 3 uur lank gemarineer met wyn, asyn, mosterd met korrels, bruinsuiker, peper, basiliekruid, ketchup, Worcestershire -sous. Ek kan jou nie die hoeveelhede vertel nie, ek sit my oë in 'n sak en gooi die vleis daar, ek roer goed om dit met speserye te vul. Ek plaas die spier op die broodrooster, besprinkel dit met 'n bietjie olie en steek dit so klein as wat ek kan aan die brand. Dit het ongeveer 80 minute geduur. Dit het effens gebrand, want uiteindelik het ek nie die geduld nie en ek het die vuur harder begin. Die vleis was verbasend sag, aangesien dit nie kalfsvleis was nie, maar beesvleis. Probeer dit ook!


Top 5 souse vir 'n perfekte beessteak

As u 'n beessteak beplan wat almal sal beïndruk, mag 'n heerlike sous nie op die bord ontbreek nie. Maak nie saak wat jy wil kook nie, dit is belangrik om te weet hoe om die vleis volgens die verskeidenheid te kook. In net 'n paar minute gereed, hang die smaak van 'n werklik verrassende gereg daarvan af. Ontdek 'n top van die beste 5 souse vir Black Angus beesvleis.

Sampioensous - klassiek, verfyn

Ons begin met 'n klassieke sous, verkies deur baie professionele persone in die kombuis. Met 'n romerige tekstuur, is hierdie verfynde sous binne 15 minute gereed en pas dit perfek by die steak op die bord.

Metode van voorbereiding

Giet 1 eetlepel olyfolie in 'n kastrol en laat prut. Voeg 6 gesnyde sampioene by. Braai die sampioene vir 5 minute of tot goudbruin, voeg dan 'n teelepel fyngemaakte knoffel en twee eetlepels brandewyn by. Laat dit op die vuur staan ​​totdat die brandewyn amper heeltemal verdamp het, en voeg dan vier eetlepels vars room en 'n teelepel Dijon -mosterd by. Verlaag die vlam en roer aanhoudend vir 2-3 minute.

Bloukaassous - vir die pretensieuse

Die bloukaassous kan nie ontbreek in ons keuse van top -5 souse vir Black Angus -beesvleis nie; dit is 'n "moet" vir almal wat 'n baie spesiale gereg op die bord wil hê.

Metode van voorbereiding

Smelt 25 g botter in 'n pan oor medium hitte, en meng dan 'n eetlepel meel. Voeg stadig 150 ml melk by, terwyl aanhoudend geroer word, totdat die sous glad is. Verlaag die hitte en voeg 50 g fyngekapte bloukaas by. Roer tot die kaas smelt en die sous effens verdik.

Peppersous - perfekte voorkoms en pittige smaak

Peppersous is een van die gewildste souse wat by 'n biefstuk gevoeg word, maklik om voor te berei en 'n baie vrolike voorkoms aan die gereg te gee.

Metode van voorbereiding

Verhit 'n eetlepel botter oor medium hitte. Voeg drie eetlepels gekleurde peperkorrels (mengsel van swart, rooi en swartpeper) en 40 ml brandewyn by. Nadat die mengsel genoeg verminder het, voeg 150 ml room by. Prut nog 'n paar minute tot die mengsel glad is. Hierdie sous meng perfek met 'n gestoomde blomkoolversiering en blaarslaai.

Bearnaisesous - Franse lug in die bord

As u 'n Franse lug op u bord wil voeg en 'n fan van romerige souse is, is Bearnaise -sous die perfekte keuse.

Metode van voorbereiding

Smelt 25 g botter oor matige hitte en voeg 'n fyngekapte rooi ui by. Laat dit vir 5-6 minute op die vuur, en voeg dan 'n teelepel witwynasyn by. Meng na 'n paar minute 100 g gegiste suurroom, 'n teelepel Dijon -mosterd, 'n halwe teelepel kappertjies en 'n eetlepel fyngekapte dragon. Laat die sous 2-3 minute prut en bedien dan warm.

Rooiwynsous - eenvoudig en smaaklik

Uit ons seleksie wors vir Black Angus -beesvleis kan 'n klassieke vermindering van rooiwyn nie misloop nie, wat maklik deur enige beginner in die kombuis berei kan word.

Metode van voorbereiding

Giet 250 ml beesvleisbouillon in 'n kastrol en sny in twee. Voeg 125 ml rooiwyn, twee teelepels bruinsuiker en 'n eetlepel balsamiese asyn by. Laat die mengsel vir 10 minute op hoë hitte staan ​​of tot die sous weer met die helfte verminder het. Geur na smaak (sout, peper, roosmaryn) en bedien warm oor die steak op die bord.

'N Verskeidenheid kwaliteit vleis kan slegs beklemtoon word deur 'n sorgvuldig gekose sous en 'n perfekte versiering. Ons keuse van Black Angus-beessouse bevat maklik bereide geregte in tot 20 minute en met bestanddele wat vir almal toeganklik is.

Al wat u hoef te doen vir 'n ongeëwenaarde kookkuns, is om die beesvleis korrek te kook, 'n sous te kies wat u smaak pas en 'n glas wyn op die tafel te sit om 'n perfekte aandete te voltooi.


Hoe om die resep Beesmurg in die oond voor te berei

Vir die resep benodig ons net 'n paar stukke beenmurg en sout. Ek het natuurlike sout van Praid gebruik.

Die eerste keer het ek dit direk in die oond voorberei. Ek het die bene in die skinkbord geplaas waarin ek 'n bakplaat gesit het. Ek sit dit ongeveer 20-25 minute in die oond (totdat dit bo-op bruin is) en dit is alles.
Ek bedien hulle met roosterbrood. Ek beveel ook aan om knoffel of peperwortel te probeer, jy sien watter een jy beter hou.

Die tweede keer het ek gedink dat dit jammer sou wees om nie 'n beensop te maak nie, en ek het dit vir ongeveer 10 minute in 'n multicooker gekook en dan vir ongeveer 10 minute gebak. Ek het dit ook bedien met roosterbrood en gestrooi Praid -sout, en ek het die sap in 'n noedelsop gebruik.


Gebakte beesvleis met kruie

Voorverhit die oond tot 200 grade Celsius en berei die middelste rak voor. Vee intussen die varkspier met 'n papierhanddoek af om heeltemal droog te word.

As een deel van die spier dunner is, bind dit vas met 'n slagter sodat dit eweredig oor die hele oppervlak kook.
Neem die spier in jou hand en smeer dit goed met olie, geur dit dan goed met sout en vars gemaalde peper.
Sit dit eenkant en verhit 'n braaipan met olie.

As die olie begin rook, sit die vleis in die pan en braai dit oraloor vir ongeveer tien minute.

Plaas die vleis in 'n oondbak en laat dit ongeveer 15 minute afkoel.

Meng intussen die botter goed saam met die knoffel, roosmaryn en tiemie in 'n bak. As die vleis gereed is, smeer dit met hierdie mengsel bo -op en aan die kante.

Kook 25-35 minute totdat die termometer, in die dikste deel van die vleis, 49-51 grade Celsius (vir 'n vleis in die bloed) en 51-57 grade Celsius (vir medium skaars) aangeteken het.

Haal die vleis uit die oond en plaas dit op 'n maalvleis. Bedek liggies met foelie en laat rus vir ten minste 20 minute voor opdiening.

Deur die kommentaarplatform te aktiveer en te gebruik, stem u in dat u persoonlike data deur PRO TV S.R.L verwerk sal word. en Facebook -ondernemings volgens die PRO TV -privaatheidsbeleid, onderskeidelik die Facebook -gebruiksbeleid.

Deur op die onderstaande knoppie te druk, verteenwoordig u u instemming met die BETINGE EN VOORWAARDES van die OPMERKINGSPLATFORM.


Beesspiere met mosterdsous

Beesvleis met mosterdsous is 'n eenvoudige gereg vir dae wat u nie veel tyd in die kombuis hoef te spandeer nie.

Die snystuk noem Roemeens 'beesvleisspiere' (varkhaas in Engels, filet in Frans) is die waardevolste van die beeskarkas. Dit is 'n stuk wat eintlik drie naburige spiere bevat. Dit is die groot psoas, die klein psoas en die iliac spier. Die stuk word uit die lumbale deel van die karkas geoes. Dit is die basis van sommige van die heerlikste en bekendste beesvleisgeregte.

Beesvleis is steeds 'n bron van inspirasie vir meestersjefs regoor die wêreld. Hulle skep uiters sag en sappige geregte daaruit. By die kook van beesvleis by die huis, het baie mense emosies. Ek verseker u egter dat almal 'n perfekte biefstuk uit die spiere kan kry, volgens die eenvoudige verduidelikings van die resep hierbo.

Die eerste voorwaarde, om uiteindelik nie teleurgesteld te wees nie, is om nie die vleisspier te verwar met enige ander stuk vleis in die dier se karkas nie. Uiteraard kom al die stukke uit spierweefsel, maar hulle het nie dieselfde eienskappe nie. Die handelsnaam "beesspier" is slegs van toepassing op een stuk van die karkas. Nie die stukke van die been, nóg die rug, of in werklikheid kan dit 'vleisspiere' genoem word nie, in slaghuis- en kommersiële terme. Terselfdertyd kook nie een van hierdie stukke soos beesvleis nie.


Beespier in botter met eenvoudige sous is 'n heerlike resep waarvoor u die beste kwaliteit beesvleis benodig.

Verhit die olie in 'n pan, voeg dan die botter by en laat dit smelt. Gaan die vleis intussen deur die meel. Braai die vleis 2-3 minute aan beide kante.

Voeg die witwyn by die vleispan en laat dit vir 3-4 minute prut. Voeg die beesop, knoffel en suurlemoenskil by. Bedek die pan gedeeltelik en laat dit vir 50 minute kook, terwyl die vleis af en toe gedraai word.

Na 50 minute, verwyder die vleis en draai dit weer in aluminiumfoelie, los die meel in koue water op en roer dit by die sous. Voeg die pietersielie, sout en peper na smaak by. Laat die sous effens verdik.

Bedien die vleis met sous en kapokaartappels met botter.
Die bron van hierdie resep is die Laura Cuisine -blog.


Video: OUR FOREIGNER FRIENDS REACTION TO SOUTH-AFRICAN BRAAI (Januarie 2022).