Tradisionele resepte

Sitrusvrugte focaccia

Sitrusvrugte focaccia

Resep Focaccia met sitrusvrugte van van 24-01-2020

Daar sitrusvrugte focaccia dit is 'n resep wat ek hier gesien het en wat my so beïndruk het dat ek besluit het om dit onmiddellik weer te gee! Die prosedure is redelik eenvoudig; u sal net 'n bietjie moet wag, gegewe die lang rysperiodes ... sagte geur. binne en knapperig buite ... Kortom, jy kan dit nie laat ontsnap nie!

Metode

Hoe om sitrusvrugte -focaccia te maak

Meng die twee meel en bakpoeier in 'n bak en meng met 'n lepel.
Voeg ook die heuning en die gekapte roosmaryn by en begin ook met die water meng.

Voeg laastens sout en olie by en werk verder (met 'n lepel of menger, want die deeg is te sag om met die hand te werk) totdat 'n homogene mengsel verkry word.
Bedek dan die bak met kleefplastiek of 'n skoon lap en laat rys vir minstens 2-3 uur of tot die volume verdubbel het.

Was intussen die sitrusvrugte goed en sny dit in dun skywe.

As die deeg gereed is, laat dit leegloop en gooi dit in die gesmeerde pan.
Smeer dit met 'n bietjie vetterige hande, smeer die oppervlak 'n bietjie met 'n mengsel van water en olie in gelyke dele (byvoorbeeld 'n paar eetlepels olie en 'n paar eetlepels water), besprinkel met 'n bietjie dik sout en dan ook met sitrusskywe.
Laat dit nog 'n uur rys op 'n plek beskut teen tocht.

Versier laastens met swart olywe en takkies roosmaryn en bak in 'n voorverhitte statiese oond by 220 ° C vir ongeveer 40 minute of tot die focaccia goudbruin is op beide die boonste en onderste oppervlaktes.

Die sitrusvrugte -focaccia is gereed, laat dit heeltemal afkoel voordat dit bedien word.


Gewaarborgde betaling elke maand vanaf 50 euro (die laagste betaaldrempel in Italië). Ons het besluit om hierdie fooi laag te hou, sodat u onmiddellik die betaling kan ontvang en ons stiptelik kan nagaan. U kan ook op enige tydstip via u bedieningspaneel kyk na die inkomste wat deur die indruk van ons vaandel gemaak word

Om al ons uitgewers te ontmoet, het ons 'n dienssentrum wat vinnig kan reageer op enige tegniese of administratiewe vraag.


Frittole en ziringole die resepte van ouma Maria

hoekom ouma Maria se resepte? . omdat ouma Maria tuis pasta voorberei het, het sy ure stadig, stadig, in die “goedkoop” kombuis souse gekook. wonderlike cannoli. Dit is hoe my passie vir kook gebore is. vir die arm, boerekos, gekoppel aan die gebied. na die seisoene. vir die Siciliaanse kombuis met sy besmettings.

frittole en ziringole. een van die eerste herinneringe wat verband hou met kook en met ouma Maria 'n passie wat begin in 'n klein dorpie in die Nebrodi, Montalbano Elicona, tussen die groot berg, Etna, en die sewe susters, die Eoliese Eilande, waar u 'n wonderlike vertoning, met sy boerekos en wat voortgaan na Messina met sy wonderlike Straat en sy seekoskos.

Dit begin alles by die groot kombuis van die ouma, die venstertjie wat uitkyk op die vallei van die helikoon met sy haselneutboorde (wat soveel rykdom aan 'n klein dorpie soos Montalbano gegee het en vandag grootliks verlate is), in die verte 'poeier'. die kombuis met sy wit en blou teëls, die houtvure met hul konsentriese ystersirkels, die houtoond met die klein sydeur wat, danksy lumiricchia, die kookkuns kan beheer, hang die koperpotte aan die mure van almal groottes. tot by die reuse om tamatiekoekies te maak, die kas om die brood te knie en die houtplate wat op die ysters rus om die brood te laat rus, hang die lang stokke van die dak af met toue waaraan salami, varkvet, buccuragliu gehang is baganu waar die wonderlike Paasbeskuitjies gemaak is: 'nevurette, tipbeskuitjies, wyn, melk, aflaai, donuts.

Daar was nog die kas met die net waar die kase gehou is. pecorino, provolone, gebakte ricotta.

Hierdie kombuis was die koninkryk van ouma Maria, vir elke aktiwiteit wat sy die orkesmeester was, het sy die leiding gegee, die werk georganiseer vir almal wat haar op belangrike oomblikke ondersteun het.

En ons kinders het ook 'n rol gespeel!

Ek en my neef Pippo het hierdie wondere verrig en in ruil daarvoor het ons lekkergoed, sjokolade, maar ook geld gekry, vyf. tien lire, en aan die einde van die dag het ons gelukkig gedeel.


Frittole en ziringole die resepte van ouma Maria

hoekom ouma Maria se resepte? . omdat ouma Maria tuis pasta voorberei het, het sy ure stadig, stadig, in die “goedkoop” kombuis souse gekook. wonderlike cannoli. Dit is hoe my passie vir kook gebore is. vir die arm, boerekos, gekoppel aan die gebied. na die seisoene. vir die Siciliaanse kombuis met sy besmettings.

frittole en ziringole. een van die eerste herinneringe wat verband hou met kook en met ouma Maria 'n passie wat begin in 'n klein dorpie in die Nebrodi, Montalbano Elicona, tussen die groot berg, Etna, en die sewe susters, die Eoliese Eilande, waar u 'n wonderlike vertoning, met sy boerekos en wat voortgaan na Messina met sy wonderlike Straat en sy seekoskos.

Dit begin alles by die groot kombuis van die ouma, die venstertjie wat uitkyk op die vallei van die helikoon met sy haselneutboorde (wat soveel rykdom aan 'n klein dorpie soos Montalbano gegee het en vandag grootliks verlate is), in die verte 'poeier'. die kombuis met sy wit en blou teëls, die houtvure met hul konsentriese ystersirkels, die houtoond met die klein sydeur wat, danksy lumiricchia, die kookkuns kan beheer, hang die koperpotte aan die mure van almal groottes. tot by die reusagtige tamatiekoekies, die kas om die brood te knie en die houtplanke wat op die strykysters rus, laat die lang stokke aan die dak hang met toue waaraan salami, varkvet, buccuragliu gehang is. baganu waar die wonderlike Paasbeskuitjies gemaak is: 'nevurette, tipbeskuitjies, wyn, melk, aflaai, donuts.

Daar was nog die kas met die net waar die kase gehou is. pecorino, provolone, gebakte ricotta.

Hierdie kombuis was die koninkryk van ouma Maria, vir elke aktiwiteit wat sy die orkesmeester was, het sy die leiding gegee, die werk georganiseer vir almal wat haar op belangrike oomblikke ondersteun het.

En ons kinders het ook 'n rol gespeel!

Ek en my neef Pippo het hierdie wondere verrig en in ruil daarvoor het ons lekkergoed, sjokolade, maar ook geld gekry, vyf. tien lire, en aan die einde van die dag het ons gelukkig gedeel.


Sitrusvrugte focaccia: resep en eienskappe

Dié van sitrusvrugte focaccia Dit is ongelukkig 'n resep, min bekend, maar baie geliefd onder diegene wat dit probeer. Verder stem 'n baie eenvoudige prosedure ooreen met so 'n groot goedheid. Die enigste probleem kan egter verteenwoordig word deur die lang suurdeeg: dit sal egter die moeite werd wees. Die focaccia wat aan die einde daarvan verkry word, sal eintlik geurig, vars, delikaat en lig wees, met 'n sterk geur en 'n knapperige konsekwentheid.

Focaccia in die kombuis was nog altyd 'n moet, waarskynlik op die vlak van die baie geliefde pizza. Die deeg blyk eintlik neutraal te wees en daarom vatbaar vir verskillende kombinasies en baie heerlike kombinasies. Die sleutelwoorde is basies twee: hidrasie en suurdeeg. Dit word in elk geval met die res van die deeg gekombineer om 'n sagte en ligte deeg te verkry. Om dit onder meer deur die toevoeging van roosmaryn voor te berei, gee die sitrusvrugte -focaccia net 'n heerlike geur en 'n baie aangename geur.

Bestanddele

  • 'n halwe liter water
  • 300 gram meel van tipe 0
  • 250 gram volkorenmeel
  • 10 gram sout
  • Roosmaryn
  • 'n teelepel heuning
  • 30 gram ekstra suiwer olyfolie
  • ongeveer 4 gram droë gis
  • 'n knippie sout
  • n lemoen
  • 'n suurlemoen
  • growwe sout
  • swart olywe
  • Ekstra fynfilteerde olyfolie

Inligting

Voorbereiding

  1. Om 'n lekker sitrusvrugte -focaccia voor te berei, moet u eers die twee meelsoorte kombineer en dit dan by die gis voeg.
  2. Nadat u die roosmaryn en heuning bygevoeg het, kan u die water byvoeg. Later sal die sout en olie opgeneem word.
  3. Op hierdie punt kan dit laat rys en die deeg moet leeggemaak word, uitgerol word en dan met 'n bietjie growwe sout besprinkel word en die sitrusvrugte wat voorheen in dun skywe gesny is.
  4. Na nog 'n uur suurdeeg, moet u met behulp van swart olywe en roosmaryn na die dekoratiewe gang gaan. U kan alles dan vir 40 minute by 220 grade in die oond sit tot goudbruin.

Sitrusvrugte focaccia: eienskappe en variante

Soos u sal verstaan, word die sitrusvrugte -focaccia gekenmerk deur 'n uiters eenvoudige maar taamlik lang voorbereiding, hoofsaaklik as gevolg van die rystye wat nodig is om 'n sagte en ligte deeg te verkry. Daar sal 'n aangename geur wees wat perfek sal trou met die delikate geur van sitrusvrugte. Daarbenewens is die van sitrusvrugte focaccia 'n resep wat vir baie mense geskik is variante soos byvoorbeeld die een wat dit sien, een keer uit die oond gehaal, in skywe gesny wat dan in groot skywe toegedraai word rou ham: die resultaat sal sonder twyfel 'n werklik verrassende goedheid wees. Daarom bly dit net om hierdie resep te probeer om u gaste te verras tydens 'n uitnodiging vir middagete of aandete.

Na die lang suurdeeg en nadat die deeg versigtig teruggebring is na kamertemperatuur, rol ons die balletjies om deegskywe te vorm.Vir diegene wat nie baie ervare is in die handmatige opstel van pizza nie, stel ons voor dat u ons vorige berig lees wat u illustreer met die hulp van video's om hierdie eenvoudige handbediening uit te voer om 'n ware professionele persoon te wees.

Voeg 'n knippie fyn sout op die oppervlak, 'n skeut ekstra olyfolie en 'n paar vars roosmaryn -naalde.

Hieronder is die video van die bereiding van sitrusvrugte -focaccia

Haal dit uit die oond, sny dit in skywe, voeg gesnyde rou ham by en bedien dit nog warm vir u gaste.

Tydens ons professionele pizza -sjefkursusse berei ons elke dag 'n ander deeg voor, as u belangstel in een van ons kursusse, klik hier.

As u aan die ander kant nie tyd het om na ons kantoor te kom om 'n praktiese kursus by te woon nie, herinner ons u daaraan dat daar 'n fantastiese en baie nuttige professionele ONLINE pizza -sjefkursus op die webwerf is. Dit is fantasties omdat dit aanlyn is en u besluit wanneer u dit wil besoek, maar dit bevat baie video's wat u sal leer hoe om 'n professionele pizza te berei, net soos die in die pizzeria onder u huis. Meer inligting oor ons aanlynkursus, u kan dit hier vind.


Roosmaryn focaccia met sitrus en olywe

Focaccia is 'n moet vir ons, amper soos pizza. Met sy neutrale deeg is dit ideaal om te eksperimenteer met duisend verskillende kombinasies en heerlike vulsels. Van die Liguriese tot die van Kampanië is daar geen grap oor die voorbereiding van focaccia nie: so maklik soos verraderlike suurdeeg, rus en hidrasie is die sleutel tot 'n skreeuende resultaat. As u eers u gunsteling basiese resep getoets het, sal dit alles afdraand wees en die variasies is eindeloos. Hierdie baie geurige weergawe met roosmaryn, sitrus en olywe maak jou mal! Baie vars en super nuut, dit waarborg 'n wow -effek by die tafel en 'n mal geur in die kombuis.

250 g volkoringblom
300 g Manitoba -meel
420 ml water by kamertemperatuur
30 g ekstra suiwer olyfolie
10 g sout
5 g brouersgis
1 teelepel heuning
Roosmaryn

OM TE DOEN
2 lemoene
2 suurlemoene
swart olywe
Roosmaryn
Ekstra fynfilteerde olyfolie
growwe sout

Meng die twee meel, die fyngekapte roosmaryn en die brouersgis in 'n bak. Voeg die heuning by en giet die water stadig terwyl jy met 'n houtlepel begin meng. Werk die deeg altyd in die bak totdat jy 'n homogene mengsel kry.
Voeg die fyn sout en olie by en knie die deeg vir 'n paar minute. Omdat u baie gehidreer is, kan u die deeg nie met u hande werk nie; ons het 'n houtlepel gebruik.
Sodra die deeg gereed is, laat dit direk rys in die bak bedek met kleefplastiek. Na minstens drie uur, as die volume verdubbel het, plaas die deeg in die pan wat liggies geolied is en rol die deeg eweredig uit tot aan die rande. Maak die oppervlak nat met 'n mengsel van olie en water wat in gelyke hoeveelhede gemeng is, voeg growwe sout by en laat dit ongeveer 'n halfuur rus.
Rangskik dun skywe lemoen en suurlemoen, olywe en takkies roosmaryn oor die hele oppervlak.
Bak ongeveer 40 minute in 'n statiese oond by 220 ° C of tot die oppervlak goudbruin en die basis krakerig is. Bedien die sitrusvrugte focaccia met die toevoeging van vars roosmaryn.


Maand vir maand

  • ►� (2)
    • & # 9658 & # 160 Februarie (1)
    • & # 9658 & # 160 Januarie (1)
    • ►� (8)
      • & # 9658 & # 160 Desember (4)
      • & # 9658 & # 160 September (1)
      • & # 9658 & # 160 Julie (1)
      • & # 9658 & # 160 Junie (1)
      • & # 9658 & # 160 Januarie (1)
      • ►� (3)
        • & # 9658 & # 160Oktober (1)
        • & # 9658 & # 160 Maart (1)
        • & # 9658 & # 160 Januarie (1)
        • ►� (13)
          • & # 9658 & # 160 Desember (1)
          • & # 9658 & # 160November (2)
          • & # 9658 & # 160 September (1)
          • & # 9658 & # 160 Junie (2)
          • & # 9658 & # 160 Mei (1)
          • & # 9658 & # 160April (3)
          • & # 9658 & # 160 Maart (3)
          • ►� (18)
            • & # 9658 & # 160Augustus (3)
            • & # 9658 & # 160 Julie (2)
            • & # 9658 & # 160 Junie (1)
            • & # 9658 & # 160 Mei (2)
            • & # 9658 & # 160April (2)
            • & # 9658 & # 160 Maart (2)
            • & # 9658 & # 160 Februarie (2)
            • & # 9658 & # 160 Januarie (4)
            • ►� (11)
              • & # 9658 & # 160 Desember (4)
              • & # 9658 & # 160November (4)
              • & # 9658 & # 160Oktober (1)
              • & # 9658 & # 160Augustus (1)
              • & # 9658 & # 160April (1)
              • ►� (3)
                • & # 9658 & # 160November (1)
                • & # 9658 & # 160Augustus (1)
                • & # 9658 & # 160 Junie (1)
                • ►� (16)
                  • & # 9658 & # 160 Desember (1)
                  • & # 9658 & # 160Oktober (1)
                  • & # 9658 & # 160 Julie (2)
                  • & # 9658 & # 160 Junie (1)
                  • & # 9658 & # 160 Mei (2)
                  • & # 9658 & # 160April (2)
                  • & # 9658 & # 160 Maart (1)
                  • & # 9658 & # 160 Februarie (2)
                  • & # 9658 & # 160 Januarie (4)
                  • ►� (25)
                    • & # 9658 & # 160 Desember (3)
                    • & # 9658 & # 160November (3)
                    • & # 9658 & # 160Oktober (1)
                    • & # 9658 & # 160September (3)
                    • & # 9658 & # 160Augustus (2)
                    • & # 9658 & # 160 Junie (1)
                    • & # 9658 & # 160 Mei (2)
                    • & # 9658 & # 160April (2)
                    • & # 9658 & # 160 Maart (2)
                    • & # 9658 & # 160 Februarie (2)
                    • & # 9658 & # 160 Januarie (4)
                    • ►� (46)
                      • & # 9658 & # 160 Desember (4)
                      • & # 9658 & # 160November (2)
                      • & # 9658 & # 160Oktober (2)
                      • & # 9658 & # 160September (3)
                      • & # 9658 & # 160Augustus (3)
                      • & # 9658 & # 160 Julie (4)
                      • & # 9658 & # 160 Junie (4)
                      • & # 9658 & # 160 Mei (5)
                      • & # 9658 & # 160April (4)
                      • & # 9658 & # 160 Maart (5)
                      • & # 9658 & # 160 Februarie (6)
                      • & # 9658 & # 160 Januarie (4)
                      • ►� (62)
                        • & # 9658 & # 160 Desember (7)
                        • & # 9658 & # 160November (7)
                        • & # 9658 & # 160Oktober (6)
                        • & # 9658 & # 160September (3)
                        • & # 9658 & # 160Augustus (4)
                        • & # 9658 & # 160 Julie (2)
                        • & # 9658 & # 160 Junie (3)
                        • & # 9658 & # 160 Mei (5)
                        • & # 9658 & # 160April (3)
                        • & # 9658 & # 160 Maart (7)
                        • & # 9658 & # 160 Februarie (9)
                        • & # 9658 & # 160 Januarie (6)
                        • ▼� (113)
                          • & # 9658 & # 160 Desember (8)
                          • & # 9658 & # 160November (7)
                          • & # 9658 & # 160Oktober (6)
                          • & # 9658 & # 160September (8)
                          • & # 9658 & # 160Augustus (6)
                          • & # 9658 & # 160Julie (8)
                          • & # 9658 & # 160 Junie (4)
                          • & # 9660 & # 160 Mei (12)
                          • & # 9658 & # 160April (10)
                          • & # 9658 & # 160 Maart (14)
                          • & # 9658 & # 160 Februarie (13)
                          • & # 9658 & # 160 Januarie (17)
                          • ►� (45)
                            • & # 9658 & # 160 Desember (17)
                            • & # 9658 & # 160November (21)
                            • & # 9658 & # 160Oktober (7)

                            Sitrus Focaccia - Resepte

                            Vandag se resep het ek "gesteel" van die legendariese tant Maria, wat dit spesiaal vir die restaurant geskep het Die Rocca taverne , Ek het net 'n paar veranderinge aangebring aan die vulling van die pannekoeke en 'n laaste aanraking aan die sous.
                            Die geselsie eindig vandag hier (sug.) Omdat my frikkadelle in die volgende kamer wakker word.
                            Met hierdie gereg wil ek aan die wedstryd deelneem Vrugte in die pot di Ramona, met die baie ryk pryse wat aangebied word deur Emile Henry en Cinzia se eerste wedstryd Sitrus vrugte.


                            Moenie die skille dik maak soos ek nie; dit was 'n fout om die resep wat mondelings verduidelik is, te interpreteer

                            Bestanddele vir 4 mense:
                            200 g skoon garnale sterte
                            botter
                            olie
                            2 lemoene
                            1 suurlemoen
                            knoffel
                            brandewyn
                            200 ml vars room
                            sout en peper

                            Vir 8 pannekoeke:
                            3 eiers
                            1 glas melk
                            2 eetlepels meel
                            1 knippie sout
                            botter
                            250 g beesmelk ricotta
                            pistache
                            olie

                            Berei die pannekoeke voor: klits die eiers met die sout. Verdun die meel met die verhitte melk totdat dit goed gesmelt is, voeg dit dan by die eiers en klits altyd. Smelt 'n knippie botter in die crepiere en gooi 'n klein lepel van die mengsel daarin, laat dit verdik, draai dit dan om en kook (die eerste kom amper nooit goed uit nie), herhaal die operasie met die res van die mengsel, Ek gooi die botter elke 2/3 pannekoeke, sodat hulle meer "droog" is en meer egalig kook. Berei die vulsel voor: meng 'n handvol pistachevoeg 'n skeut olie en 'n lepel ricotta by totdat dit 'n room word, en voeg dan al die ricotta by; die konsekwentheid moet die van 'n roomys wees, geur met sout. Vul die pannekoeke met 'n lepel pistache mousse en vou dit in 'n "sakdoek". Smeer 'n bakplaat, rangskik die pannekoeke, smeer 'n paar botter bo -oor en bak 15 minute by 180 ° C.
                            Berei intussen die sitrus sous: haal 'n bietjie skil uit die sitrus vrugte, fyn met 'n mes, maar nie baie fyn met die rigalimoni nie (anders kan hulle ontbind), smelt 'n bietjie botter en 'n bietjie olie (+ botter en olie) in 'n pan, braai net fyngedrukte knoffel, voeg die skille by en maak dit dit moet goed bruin word, voeg dan die garnale by, braai dit ook, bedruip dit met die brandewyn, voeg die room by en kook ongeveer 20 minute, laat dit nie te dik word nie, dit moet 'n redelike sagte room wees . Geur met sout en peper. Boonop het ek klein stukkies lemoen bygevoeg, amper gaar, net om die bitterheid van die skil teë te werk.
                            Bedien 2 pannekoeke elk met die sitrus- en garnussous bo -op.


                            Roosmaryn focaccia met sitrus en olywe

                            Focaccia is 'n moet vir ons, amper soos pizza. Met sy neutrale deeg is dit ideaal om te eksperimenteer met duisend verskillende kombinasies en heerlike vulsels. Van die Liguriese tot die van Kampanië is daar geen grap oor die voorbereiding van focaccia nie: so maklik soos verraderlike suurdeeg, rus en hidrasie is die sleutel tot 'n skreeuende resultaat. As u eers u gunsteling basiese resep getoets het, sal dit alles afdraand wees en die variasies is eindeloos. Hierdie baie geurige weergawe met roosmaryn, sitrus en olywe maak jou mal! Baie vars en super nuut, dit waarborg 'n wow -effek by die tafel en 'n mal geur in die kombuis.

                            250 g volkoringblom
                            300 g Manitoba -meel
                            420 ml water by kamertemperatuur
                            30 g ekstra suiwer olyfolie
                            10 g sout
                            5 g brouersgis
                            1 teelepel heuning
                            Roosmaryn

                            OM TE DOEN
                            2 lemoene
                            2 suurlemoene
                            swart olywe
                            Roosmaryn
                            Ekstra fynfilteerde olyfolie
                            growwe sout

                            Meng die twee meel, die fyngekapte roosmaryn en die brouersgis in 'n bak. Voeg die heuning by en giet die water stadig terwyl jy met 'n houtlepel begin meng. Werk die deeg altyd in die bak totdat jy 'n homogene mengsel kry.
                            Voeg die fyn sout en olie by en knie die deeg vir 'n paar minute. Omdat u baie gehidreer is, kan u die deeg nie met u hande werk nie; ons het 'n houtlepel gebruik.
                            Sodra die deeg gereed is, laat dit direk rys in die bak bedek met kleefplastiek. Na minstens drie uur, as die volume verdubbel het, plaas die deeg in die pan wat liggies geolied is en rol die deeg eweredig uit tot aan die rande. Maak die oppervlak nat met 'n mengsel van olie en water gemeng in gelyke hoeveelhede, voeg growwe sout by en laat dit ongeveer 'n halfuur rus.
                            Rangskik dun skywe lemoen en suurlemoen, olywe en takkies roosmaryn oor die hele oppervlak.
                            Bak ongeveer 40 minute in 'n statiese oond by 220 ° C of tot die oppervlak goudbruin en die basis krakerig is. Bedien die sitrusvrugte -focaccia met die toevoeging van vars roosmaryn.


                            Video: How To Grow The Best Sweeter Citrus Organically in Ground Or Pots. Make Citrus Trees Grow Faster (Desember 2021).