Tradisionele resepte

Ons 20 beste pasta-resepte ooit

Ons 20 beste pasta-resepte ooit

Het u geweet dat daar meer as 600 verskillende pasta -vorms is?

Ons 20 beste pasta-resepte ooit

Pasta is hoog op die lys van universele gunstelingvoedsel, daar by pizza, gebraaide hoender, roomys, en sushi. Dit was egter nie altyd so 'n algemene voedsel in die Verenigde State nie. Thomas Jefferson stel die macaroni vir die eerste keer in 1789 aan die state bekend. Jefferson het 'n voorliefde vir mac en kaas en het beide macaroni en parmesaan vir sy gebruik by sy landgoed in Virginia ingevoer. In 1802 bedien Jefferson selfs 'n pastei genaamd macaroni 'tydens 'n staatsete.

Amerikaner se liefde vir makaronie en kaas loop diep, maar het jy geweet dat daar meer as 600 verskillende is pasta vorms veg vir ons aandag.

Die rede waarom daar soveel pasta -vorms is, is dat die gewig, tekstuur, grootte en vorm alles bydra tot die manier waarop die mengsel sous hou. Ligte en romerige souse klou byvoorbeeld die beste by lang en maer pastastringe spaghetti en linguine, en buisvormige vorms soos rigatoni en penne is beter geskik vir dik, dik souse wat die goedheid in hul leemtes vang.

Watter vorm u ook al verkies, geniet hierdie geskenk uit die Italiaanse kultuur deur in 'n bak met u gunsteling pasta te grawe. Hier is 20 van ons gunstelinge.

Aglio e Olio Met Linguine

In hierdie eenvoudige pasta -resep, in dun skywe gesny knoffel en rooipepervlokkies gee 'n groot hoeveelheid ekstra olyfolie. Die gegeurde olie word dan met die al dente -pasta gegooi en die pasta besprinkel met broodkrummels en pietersielie vir garnering. Klik hier vir hierdie resep.

Casarecce met swaardvis en eiervrug

Gebraaide eiervrug word geroer in 'n ligte tamatiesous wat gesout is swaardvis en druiwetamaties; die pasta word dan versier met rooipepervlokkies en kruisement. Klik hier vir die resep.

Garganelli met Crema di Parmigiano, Prosciutto di Parma en Radicchio

Jessica Chou

Die Italiaanse stad Parma is bekend vir twee baie spesiale bestanddele: prosciutto en Parmigiano-Reggiano. Hierdie gereg bring hulde aan albei en word beklemtoon met wit truffelolie en salie. Klik hier vir die resep.

Suurlemoen Ricotta Ravioli

Die vulsel vir hierdie ravioli kan nie eenvoudiger wees nie: Vars ricotta, suurlemoenskil, sout en olyfolie word saam geroer, op 'n lepel geplaas en dan gevou om helder, romerig en heeltemal onweerstaanbaar te maak ravioli. Klik hier vir die resep.

Linguine Puttanesca

Dit is 'n verhaal wat gereeld vertel word daardie puttanesca is vernoem na die "werkende meisies" van Napels wat vinnig 'n maaltyd tussen kliënte moes saambring. Maar die sous besaai met kappertjies, olywe en tamaties was so gewild dat dit die klante begin aantrek het. Klik hier vir die resep.

Orecchiette Met Broccoli Rabe

Orecchiette, wat "klein ore" beteken ('n verwysing na die pasta se ronde, konkawe vorm), is 'n streeksimbool van Puglia. Hierdie orecchiette word bedruip met broccoli -rabe wat in olyfolie gekook word en met knoffel, rooipepervlokkies en gekapte ansjovis gekruid word, en dan afgerond met gerasperde pecorino en gebraaide broodkrummels. Verkrummel wors kan ook bygevoeg word om die bitterheid van die broccoli te balanseer. Klik hier vir hierdie resep.

Paccheri Met Pesto Trapanese

Hierdie gereg word gemaak met ryp kersietamaties, knoffel en klein garnale. Sommige mense sê seekos en kaas meng nie by Italiaanse geregte nie, maar hierdie resep word afgesluit met 'n groot hoeveelheid vars gerasperde grana padano. Vir die resep, klik hier.

Pappardelle alla Boscaiola Resep

Die frase alla boscaiola vertaal as "in die styl van die bosman", en hier, breë linte van pappardelle word gegooi met vleisagtige rosemary-sampioene en afgesluit met 'n sneeu stort pecorino. Klik hier vir hierdie resep.

Pasta Bolognese

'N Klassieke bolognese is 'n sous met groot geure: Om mee te begin, word prosciutto en 'n soffrito uit wortels, seldery, ui en knoffel gebraai tot sag en geurig. Daarna word beesvleis, vark, kalfsvleis en fyngemaakte San Marzano -tamaties bygevoeg om die sous te voltooi. Bolognese word die beste bedien met lang, dik lintjies pasta soos pappardelle of mafalda. Klik hier vir hierdie resep.

Rigatoni Amatriciana

Amatriciana beteken in die styl van die stad Amatrice, naby Rome ('n stad wat vroeër vanjaar tragies verwoes is deur 'n aardbewing). Hierdie klassieke pastasous bestaan ​​uit guanciale (gehakte varkvleis), pecorino en tamaties. 'N Verwante varkproduk, pancetta, wat makliker is om te vind, word dikwels vervang met die guanciale, soos in hierdie resep. Aromate soos knoffel, rooipepervlokkies en basiliekruid versterk die sous, wat dit 'n ongelooflike lekker (maar maklike) gereg maak. Klik hier vir hierdie resep.

Garnale en Fettuccine Fra Daviolo

'Fra Daviolo' - letterlik 'Brother Devil' - word pittige souse genoem, en in hierdie resep word garnale gekook in 'n klassieke styl marinara sous wat verhef word met gemaalde knoffel, fyngedrukte rooipeper, witwyn en ui. Klik hier vir hierdie resep.

Skinkbord Groente Lasagne Met Kruie Kaas

Ryk, vars en gesond: hierdie bedrieër se resep vir lasagne sny hoekies, maar gee 'n heerlike en eenvoudige gesinsete gedurende die nag. Klik hier vir die resep.

Stadige 'n knapperige Mac 'n kaas

Spaghetti met Ricotta -beesvleisballetjies en Marinara -sous

Hierdie maklike resep vorm gesoteerde sjaloties, knoffel, vars ricotta en beesvleis tot sagte gehaktballetjies wat dan bedien word met 'n eenvoudige marinara -sous en spaghetti al dente gaar. Klik hier vir hierdie resep.

Strozzapreti met wors, druiwe en rooiwyn

Strozzapreti is 'n pasta -vorm waarvan die naam vertaal word as 'priester -wurger' - vermoedelik omdat selfs deugsame priesters hierdie pasta so heerlik sou vind dat hulle daardeur sou verslind en verstik. Hier is die vreemd klinkende kombinasie van wors, salie en soet druiwe is eenvoudig onweerstaanbaar - maar pasop vir verstikking. Klik hier vir die resep.

Tonnarelli Met Frutti di Mare

Tonnarelli, spaghetti-agtige pasta met vierkantige sye, is 'n vorm wat tradisioneel in die Lazio-streek in Italië gemaak word. Hier word vars tonnarelli bedien in 'n tamatiesous bedek met garnale, mossels en calamari. Klik hier vir hierdie resep.


20 beste pasta -resepte: deel 3

Lewer 4
gedroogde linguine 500-600 g
olyf olie
knoffel 2 naeltjies, fyngekap
rooi brandrissie 1 vars, medium sterkte, fyngekap
rou tiergarnale 8 mediumgrootte (4 geskil en behou die koppe)
tamatie passata 250 ml
vars mossels 300 g
witwyn 250 ml
witvisfilette (bas/brasem/mullet/gurnard) 200g, sonder vel en
in blokkies van 2 cm gesny
inkvis 2 medium, skoongemaak, gesny en in dun snye gesny; hou ook die koppe
vars pietersielie blare groot handvol, ongekap
suurlemoen sap van ½
ekstra suiwer olyfolie van goeie gehalte

Bring 'n groot pan met gesoute water tot kookpunt en voeg die linguine by, wat ongeveer 8 minute moet neem, aangesien u dit wil verwyder terwyl dit gedeeltelik gaar is.

Verhit 4 eetlepels olyfolie in 'n groot plat pan, voeg die knoffel, brandrissie en die voorbehoude garnaalkoppe by en kook vir 2 minute op hoë hitte, druk die koppe saggies met 'n lepel om die sappe vry te laat, voeg dan die passata by en bring tot kookpunt.

Voeg die mossels en witwyn by, terwyl die hitte hoog gehou word. Bedek met 'n deksel vir 2 minute totdat die mossels oopgaan. Verwyder die deksel en voeg die garnale en die witvisstukke by. Kook nog 'n minuut op hoë hitte.

Teen hierdie tyd behoort die linguine ongeveer 4-5 minute van die gereedheid af te wees. Voeg in die pan (maar hou die kookwater) saam met die inkvis, hou die hitte hoog.

Roer nog 'n minuut of twee terwyl die sous stadig met die pasta gekombineer word en verdik (as u 'n lepel pasta water moet byvoeg, kan dit begin uitdroog).

As die pasta gereed is, voeg die pietersielie en suurlemoensap by. Bedien met 'n goeie skeut ekstra suiwer olyfolie.

Sam Harris was sjef beskermheer van Zucca, SE1 in Londen


20 beste pasta -resepte: deel 3

Lewer 4
gedroogde linguine 500-600 g
olyf olie
knoffel 2 naeltjies, fyngekap
rooi brandrissie 1 vars, medium sterkte, fyngekap
rou tiergarnale 8 mediumgrootte (4 geskil en behou die koppe)
tamatie passata 250 ml
vars mossels 300 g
witwyn 250 ml
witvisfilette (bas/brasem/mullet/gurnard) 200g, sonder vel en
in blokkies van 2 cm gesny
inkvis 2 medium, skoongemaak, gesny en in dun snye gesny; hou ook die koppe
vars pietersielie blare groot handvol, ongekap
suurlemoen sap van ½
ekstra suiwer olyfolie van goeie gehalte

Bring 'n groot pan met gesoute water tot kookpunt en voeg die linguine by, wat ongeveer 8 minute moet neem, aangesien u dit wil verwyder terwyl dit gedeeltelik gaar is.

Verhit 4 eetlepels olyfolie in 'n groot plat pan, voeg die knoffel, brandrissie en die voorbehoude garnaalkoppe by en kook vir 2 minute op hoë hitte, druk die koppe saggies met 'n lepel om die sappe vry te laat, voeg dan die passata by en bring tot kookpunt.

Voeg die mossels en witwyn by, terwyl die hitte hoog gehou word. Bedek met 'n deksel vir 2 minute totdat die mossels oopgaan. Verwyder die deksel en voeg die garnale en die witvisstukke by. Kook nog 'n minuut op hoë hitte.

Teen hierdie tyd behoort die linguine ongeveer 4-5 minute van die gereedheid af te wees. Voeg in die pan (maar hou die kookwater) saam met die inkvis, hou die hitte hoog.

Roer nog 'n minuut of twee terwyl die sous stadig met die pasta gekombineer word en verdik (as u 'n lepel pasta water moet byvoeg, kan dit begin uitdroog).

As die pasta gereed is, voeg die pietersielie en suurlemoensap by. Bedien met 'n goeie skeut ekstra suiwer olyfolie.

Sam Harris was sjef beskermheer van Zucca, SE1 in Londen


20 beste pasta -resepte: deel 3

Lewer 4
gedroogde linguine 500-600 g
olyf olie
knoffel 2 naeltjies, fyngekap
rooi brandrissie 1 vars, medium sterkte, fyngekap
rou tiergarnale 8 mediumgrootte (4 geskil en behou die koppe)
tamatie passata 250 ml
vars mossels 300 g
witwyn 250 ml
witvisfilette (bas/brasem/mullet/gurnard) 200g, sonder vel en
in blokkies van 2 cm gesny
inkvis 2 medium, skoongemaak, gesny en in dun snye gesny, hou ook die koppe
vars pietersielie blare groot handvol, ongekap
suurlemoen sap van ½
ekstra suiwer olyfolie van goeie gehalte

Bring 'n groot pan met gesoute water tot kookpunt en voeg die linguine by, wat ongeveer 8 minute moet neem, aangesien u dit wil verwyder terwyl dit gedeeltelik gaar is.

Verhit 4 eetlepels olyfolie in 'n groot plat pan, voeg die knoffel, brandrissie en die gereserveerde koppe by en kook vir 2 minute op hoë hitte, druk die koppe saggies met 'n lepel om die sappe vry te laat, voeg dan die passata by en bring tot kookpunt.

Voeg die mossels en witwyn by, terwyl die hitte hoog gehou word. Bedek met 'n deksel vir 2 minute totdat die mossels oopgaan. Verwyder die deksel en voeg die garnale en die witvisstukke by. Kook nog 'n minuut op hoë hitte.

Teen hierdie tyd behoort die linguine ongeveer 4-5 minute van die gereedheid af te wees. Voeg in die pan (maar hou die kookwater) saam met die inkvis, hou die hitte hoog.

Hou aan roer vir 'n minuut of twee, laat die sous stadig met die pasta meng en verdik (as u 'n lepel pasta water moet byvoeg, kan dit begin uitdroog).

As die pasta gereed is, voeg die pietersielie en suurlemoensap by. Bedien met 'n goeie skeut ekstra suiwer olyfolie.

Sam Harris was sjef beskermheer van Zucca, SE1 in Londen


20 beste pasta -resepte: deel 3

Lewer 4
gedroogde linguine 500-600 g
olyf olie
knoffel 2 naeltjies, fyngekap
rooi brandrissie 1 vars, medium sterkte, fyngekap
rou tiergarnale 8 mediumgrootte (4 geskil en behou die koppe)
tamatie passata 250 ml
vars mossels 300 g
witwyn 250 ml
witvisfilette (bas/brasem/mullet/gurnard) 200g, sonder vel en
in blokkies van 2 cm gesny
inkvis 2 medium, skoongemaak, gesny en in dun snye gesny, hou ook die koppe
vars pietersielie blare groot handvol, ongekap
suurlemoen sap van ½
ekstra suiwer olyfolie van goeie gehalte

Bring 'n groot pan met gesoute water tot kookpunt en voeg die linguine by, wat ongeveer 8 minute moet neem, aangesien u dit wil verwyder terwyl dit gedeeltelik gaar is.

Verhit 4 eetlepels olyfolie in 'n groot plat pan, voeg die knoffel, brandrissie en die gereserveerde koppe by en kook vir 2 minute op hoë hitte, druk die koppe saggies met 'n lepel om die sappe vry te laat, voeg dan die passata by en bring tot kookpunt.

Voeg die mossels en witwyn by, terwyl die hitte hoog gehou word. Bedek met 'n deksel vir 2 minute totdat die mossels oopgaan. Verwyder die deksel en voeg die garnale en die witvisstukke by. Kook nog 'n minuut op hoë hitte.

Teen hierdie tyd behoort die linguine ongeveer 4-5 minute van die gereedheid af te wees. Voeg in die pan (maar hou die kookwater) saam met die inkvis, hou die hitte hoog.

Roer nog 'n minuut of twee terwyl die sous stadig met die pasta gekombineer word en verdik (as u 'n lepel pasta water moet byvoeg, kan dit begin uitdroog).

As die pasta gereed is, voeg die pietersielie en suurlemoensap by. Bedien met 'n goeie skeut ekstra suiwer olyfolie.

Sam Harris was sjef beskermheer van Zucca, SE1 in Londen


20 beste pasta -resepte: deel 3

Lewer 4
gedroogde linguine 500-600 g
olyf olie
knoffel 2 naeltjies, fyngekap
rooi brandrissie 1 vars, medium sterkte, fyngekap
rou tiergarnale 8 mediumgrootte (4 geskil en behou die koppe)
tamatie passata 250 ml
vars mossels 300 g
witwyn 250 ml
witvisfilette (bas/brasem/mullet/gurnard) 200g, sonder vel en
in blokkies van 2 cm gesny
inkvis 2 medium, skoongemaak, gesny en in dun snye gesny; hou ook die koppe
vars pietersielie blare groot handvol, ongekap
suurlemoen sap van ½
ekstra suiwer olyfolie van goeie gehalte

Bring 'n groot pan met gesoute water tot kookpunt en voeg die linguine by, wat ongeveer 8 minute moet neem, aangesien u dit wil verwyder terwyl dit gedeeltelik gaar is.

Verhit 4 eetlepels olyfolie in 'n groot plat pan, voeg die knoffel, brandrissie en die voorbehoude garnaalkoppe by en kook vir 2 minute op hoë hitte, druk die koppe saggies met 'n lepel om die sappe vry te laat, voeg dan die passata by en bring tot kookpunt.

Voeg die mossels en witwyn by, terwyl die hitte hoog gehou word. Bedek met 'n deksel vir 2 minute totdat die mossels oopgaan. Verwyder die deksel en voeg die garnale en die witvisstukke by. Kook nog 'n minuut op hoë hitte.

Teen hierdie tyd behoort die linguine ongeveer 4-5 minute van die gereedheid af te wees. Voeg in die pan (maar hou die kookwater) saam met die inkvis, hou die hitte hoog.

Hou aan roer vir 'n minuut of twee, laat die sous stadig met die pasta meng en verdik (as u 'n lepel pasta water moet byvoeg, kan dit begin uitdroog).

As die pasta gereed is, voeg die pietersielie en suurlemoensap by. Bedien met 'n goeie skeut ekstra suiwer olyfolie.

Sam Harris was sjef beskermheer van Zucca, SE1 in Londen


20 beste pasta -resepte: deel 3

Lewer 4
gedroogde linguine 500-600 g
olyf olie
knoffel 2 naeltjies, fyngekap
rooi brandrissie 1 vars, medium sterkte, fyngekap
rou tiergarnale 8 mediumgrootte (4 geskil en behou die koppe)
tamatie passata 250 ml
vars mossels 300 g
witwyn 250 ml
witvisfilette (bas/brasem/mullet/gurnard) 200g, sonder vel en
in blokkies van 2 cm gesny
inkvis 2 medium, skoongemaak, gesny en in dun snye gesny, hou ook die koppe
vars pietersielie blare groot handvol, ongekap
suurlemoen sap van ½
ekstra suiwer olyfolie van goeie gehalte

Bring 'n groot pan met gesoute water tot kookpunt en voeg die linguine by, wat ongeveer 8 minute moet neem, aangesien u dit wil verwyder terwyl dit gedeeltelik gaar is.

Verhit 4 eetlepels olyfolie in 'n groot plat pan, voeg die knoffel, brandrissie en die gereserveerde koppe by en kook vir 2 minute op hoë hitte, druk die koppe saggies met 'n lepel om die sappe vry te laat, voeg dan die passata by en bring tot kookpunt.

Voeg die mossels en witwyn by, terwyl die hitte hoog gehou word. Bedek met 'n deksel vir 2 minute totdat die mossels oopgaan. Verwyder die deksel en voeg die garnale en die witvisstukke by. Kook nog 'n minuut op hoë hitte.

Teen hierdie tyd behoort die linguine ongeveer 4-5 minute van die gereedheid af te wees. Voeg in die pan (maar hou die kookwater) saam met die inkvis, hou die hitte hoog.

Hou aan roer vir 'n minuut of twee, laat die sous stadig met die pasta meng en verdik (as u 'n lepel pasta water moet byvoeg, kan dit begin uitdroog).

As die pasta gereed is, voeg die pietersielie en suurlemoensap by. Bedien met 'n goeie skeut ekstra suiwer olyfolie.

Sam Harris was sjef beskermheer van Zucca, SE1 in Londen


20 beste pasta -resepte: deel 3

Lewer 4
gedroogde linguine 500-600 g
olyf olie
knoffel 2 naeltjies, fyngekap
rooi brandrissie 1 vars, medium sterkte, fyngekap
rou tiergarnale 8 mediumgrootte (4 geskil en behou die koppe)
tamatie passata 250 ml
vars mossels 300 g
witwyn 250 ml
witvisfilette (bas/brasem/mullet/gurnard) 200g, sonder vel en
in blokkies van 2 cm gesny
inkvis 2 medium, skoongemaak, gesny en in dun snye gesny; hou ook die koppe
vars pietersielie blare groot handvol, ongekap
suurlemoen sap van ½
ekstra suiwer olyfolie van goeie gehalte

Bring 'n groot pan met gesoute water tot kookpunt en voeg die linguine by, wat ongeveer 8 minute moet neem, aangesien u dit wil verwyder terwyl dit gedeeltelik gaar is.

Verhit 4 eetlepels olyfolie in 'n groot plat pan, voeg die knoffel, brandrissie en die voorbehoude garnaalkoppe by en kook vir 2 minute op hoë hitte, druk die koppe saggies met 'n lepel om die sappe vry te laat, voeg dan die passata by en bring tot kookpunt.

Voeg die mossels en witwyn by, terwyl die hitte hoog gehou word. Bedek met 'n deksel vir 2 minute totdat die mossels oopgaan. Verwyder die deksel en voeg die garnale en die witvisstukke by. Kook nog 'n minuut op hoë hitte.

Teen hierdie tyd behoort die linguine ongeveer 4-5 minute van die gereedheid af te wees. Voeg in die pan (maar hou die kookwater) saam met die inkvis, hou die hitte hoog.

Roer nog 'n minuut of twee terwyl die sous stadig met die pasta gekombineer word en verdik (as u 'n lepel pasta water moet byvoeg, kan dit begin uitdroog).

As die pasta gereed is, voeg die pietersielie en suurlemoensap by. Bedien met 'n goeie skeut ekstra suiwer olyfolie.

Sam Harris was sjef beskermheer van Zucca, SE1 in Londen


20 beste pasta -resepte: deel 3

Lewer 4
gedroogde linguine 500-600 g
olyf olie
knoffel 2 naeltjies, fyngekap
rooi brandrissie 1 vars, medium sterkte, fyngekap
rou tiergarnale 8 mediumgrootte (4 geskil en behou die koppe)
tamatie passata 250 ml
vars mossels 300 g
witwyn 250 ml
witvisfilette (bas/brasem/mullet/gurnard) 200g, sonder vel en
in blokkies van 2 cm gesny
inkvis 2 medium, skoongemaak, gesny en in dun snye gesny; hou ook die koppe
vars pietersielie blare groot handvol, ongekap
suurlemoen sap van ½
ekstra suiwer olyfolie van goeie gehalte

Bring 'n groot pan met gesoute water tot kookpunt en voeg die linguine by, wat ongeveer 8 minute moet neem, aangesien u dit wil verwyder terwyl dit gedeeltelik gaar is.

Verhit 4 eetlepels olyfolie in 'n groot plat pan, voeg die knoffel, brandrissie en die gereserveerde koppe by en kook vir 2 minute op hoë hitte, druk die koppe saggies met 'n lepel om die sappe vry te laat, voeg dan die passata by en bring tot kookpunt.

Voeg die mossels en witwyn by, terwyl die hitte hoog gehou word. Bedek met 'n deksel vir 2 minute totdat die mossels oopgaan. Verwyder die deksel en voeg die garnale en die witvisstukke by. Kook nog 'n minuut op hoë hitte.

Teen hierdie tyd behoort die linguine ongeveer 4-5 minute van die gereedheid af te wees. Voeg in die pan (maar hou die kookwater) saam met die inkvis, hou die hitte hoog.

Hou aan roer vir 'n minuut of twee, laat die sous stadig met die pasta meng en verdik (as u 'n lepel pasta water moet byvoeg, kan dit begin uitdroog).

As die pasta gereed is, voeg die pietersielie en suurlemoensap by. Bedien met 'n goeie skeut ekstra suiwer olyfolie.

Sam Harris was sjef beskermheer van Zucca, SE1 in Londen


20 beste pasta -resepte: deel 3

Lewer 4
gedroogde linguine 500-600 g
olyf olie
knoffel 2 naeltjies, fyngekap
rooi brandrissie 1 vars, medium sterkte, fyngekap
rou tiergarnale 8 mediumgrootte (4 geskil en behou die koppe)
tamatie passata 250 ml
vars mossels 300 g
witwyn 250 ml
witvisfilette (bas/brasem/mullet/gurnard) 200g, sonder vel en
in blokkies van 2 cm gesny
inkvis 2 medium, skoongemaak, gesny en in dun snye gesny; hou ook die koppe
vars pietersielie blare groot handvol, ongekap
suurlemoen sap van ½
ekstra suiwer olyfolie van goeie gehalte

Bring 'n groot pan met gesoute water tot kookpunt en voeg die linguine by, wat ongeveer 8 minute moet neem, aangesien u dit wil verwyder terwyl dit gedeeltelik gaar is.

Verhit 4 eetlepels olyfolie in 'n groot plat pan, voeg die knoffel, brandrissie en die gereserveerde koppe by en kook vir 2 minute op hoë hitte, druk die koppe saggies met 'n lepel om die sappe vry te laat, voeg dan die passata by en bring tot kookpunt.

Voeg die mossels en witwyn by, terwyl die hitte hoog gehou word. Bedek met 'n deksel vir 2 minute totdat die mossels oopgaan. Verwyder die deksel en voeg die garnale en die witvisstukke by. Kook nog 'n minuut op hoë hitte.

Teen hierdie tyd behoort die linguine ongeveer 4-5 minute van die gereedheid af te wees. Voeg in die pan (maar hou die kookwater) saam met die inkvis, hou die hitte hoog.

Hou aan roer vir 'n minuut of twee, laat die sous stadig met die pasta meng en verdik (as u 'n lepel pasta water moet byvoeg, kan dit begin uitdroog).

As die pasta gereed is, voeg die pietersielie en suurlemoensap by. Bedien met 'n goeie skeut ekstra suiwer olyfolie.

Sam Harris was sjef beskermheer van Zucca, SE1 in Londen


20 beste pasta -resepte: deel 3

Lewer 4
gedroogde linguine 500-600 g
olyf olie
knoffel 2 naeltjies, fyngekap
rooi brandrissie 1 vars, medium sterkte, fyngekap
rou tiergarnale 8 mediumgrootte (4 geskil en behou die koppe)
tamatie passata 250 ml
vars mossels 300 g
witwyn 250 ml
witvisfilette (bas/brasem/mullet/gurnard) 200g, sonder vel en
in blokkies van 2 cm gesny
inkvis 2 medium, skoongemaak, gesny en in dun snye gesny; hou ook die koppe
vars pietersielie blare groot handvol, ongekap
suurlemoen sap van ½
ekstra suiwer olyfolie van goeie gehalte

Bring 'n groot pan met gesoute water tot kookpunt en voeg die linguine by, wat ongeveer 8 minute moet neem, aangesien u dit wil verwyder terwyl dit gedeeltelik gaar is.

Verhit 4 eetlepels olyfolie in 'n groot plat pan, voeg die knoffel, brandrissie en die gereserveerde koppe by en kook vir 2 minute op hoë hitte, druk die koppe saggies met 'n lepel om die sappe vry te laat, voeg dan die passata by en bring tot kookpunt.

Voeg die mossels en witwyn by, terwyl die hitte hoog gehou word. Bedek met 'n deksel vir 2 minute totdat die mossels oopgaan. Verwyder die deksel en voeg die garnale en die witvisstukke by. Kook nog 'n minuut op hoë hitte.

Teen hierdie tyd behoort die linguine ongeveer 4-5 minute van die gereedheid af te wees. Voeg in die pan (maar hou die kookwater) saam met die inkvis, hou die hitte hoog.

Hou aan roer vir 'n minuut of twee, laat die sous stadig met die pasta meng en verdik (as u 'n lepel pasta water moet byvoeg, kan dit begin uitdroog).

As die pasta gereed is, voeg die pietersielie en suurlemoensap by. Bedien met 'n goeie skeut ekstra suiwer olyfolie.

Sam Harris was sjef beskermheer van Zucca, SE1 in Londen


Kyk die video: NAJZDRAVIJA VRSTA TESTENINE KOJU MOŽETE DA JEDETE KOLIKO HOĆETE - Saznajte sve o njoj! (Januarie 2022).