Tradisionele resepte

Pittige kalkoenburgers

Pittige kalkoenburgers

Bestanddele

  • 2 pond been-in vel-op kalkoen dye (ongeveer 2 dye)
  • 1/4 koppie gekapte vars koriander
  • 2 teelepels gekapte jalapeño of serrano chili met sade
  • 1 teelepel gemaalde koljander
  • 1/2 teelepel varsgemaalde swartpeper

Resepvoorbereiding

  • Sny vleis in blokkies van 1 cm; gooi vel en bene weg. Plaas in 'n enkele laag op 'n afgeronde bakplaat, bedek met kleefplastiek en plaas in die vrieskas. Laat die proteïen afkoel tot dit baie koud is (dit moet stewig voel, maar dit kan nogtans gee as dit met u vinger), ongeveer 15 minute. Plaas intussen alle slypdele (die maalbeslag van die staander, insluitend die matrieke, of die bak en lem van die voedselverwerker) in die vrieskas tot baie koud, ten minste 15 minute. Plaas 'n bak in 'n groot bak ys; rangskik onder die beslag om gemaalde kalkoen te vang en laat dit koud bly.

  • Plaas kalkoen in 'n medium bak. Meng ui, koriander, knoffel, jalapeño of serrano -chili, koljander, komyn, paprika en varsgemaalde swartpeper by. Maal die mengsel in groepe, met 'n menger op medium spoed, en gooi liggies om deur die slypmasjien te druk.

  • Vorm in vier 1/2 "dik patties. Geur met koosjer sout en varsgemaalde swartpeper. Rooster hamburgers oor matige hitte tot gaar, 5-7 minute aan elke kant.

Resep deur The Bon Appétit Test Kitchen, foto's deur Christopher Testani

Voedingsinhoud

Een porsie bevat: kalorieë (kcal) 200 vet (g) 4 versadigde vet (g) 1,5 cholesterol (mg) 140 koolhidrate (g) 3 dieetvesel (g) 1 totale suiker (g) 1 proteïen (g) 35 natrium (mg) ) 135Hersieningsafdeling

  • Gepekelde uie
  • 1 koppie rooiwynasyn
  • 2 eetlepels verpakte bruinsuiker
  • ½ teelepel sout
  • ¼ teelepel gemaalde speserye
  • 1 klein rooi ui, gehalveer en baie dun gesny
  • 1 pond 93%maer kalkoen
  • 2 eetlepels gekapte vars koriander
  • 1 ½ teelepel gemaalde komyn
  • 1/2 teelepel gemaalde chipotle peper, (sien nota)
  • ½ teelepel sout
  • ⅛ teelepel gemaalde speserye
  • 1 teelepel canola -olie
  • 4 volkoringbroodjies, gesny
  • 8 teelepels verminderde vet mayonnaise

Om gepekelde uie voor te berei: Klits asyn, bruinsuiker, sout en speserye in 'n medium glasbak. Bedek en mikrogolf op hoog tot die mengsel kook, 2 tot 3 minute. (Alternatiewelik, bring die mengsel in 'n klein kastrol op die stoof tot kookpunt.) Voeg ui by en gooi om te bedek.

Om hamburgers voor te berei: Voorverhit die rooster tot hoog. Plaas die kalkoen in 'n medium bak en meng die koriander, komyn, gemaalde chipotle, sout en peper saggies tot dit deur die vleis versprei is. Vorm die mengsel in 4 patties. Smeer met olie.

Rooster die hamburgers tot gaar en nie meer pienk in die middel nie, 3 tot 4 minute aan elke kant. Rooster broodjies op die rooster, indien verkies.

Dreineer die ui, gooi die marinade weg. Smeer 2 teelepels mayonnaise op elke broodjie bo -op met 'n burger en gepekelde uie.

Nota: Chipotle -rissies is gedroogde, gerookte jalape- en ntildeo -rissies. Gemaalde chipotle kan in die speserye -afdeling van die meeste supermarkte gevind word.


Pittige gegrilde Turkye -burger met koolslaai

Elise het Simply Recipes in 2003 gestig en het die webwerf gelei tot 2019. Sy het 'n MA in voedselnavorsing van die Stanford Universiteit.

My pa het aangekondig dat hy 'n slinkse plan.

Hy het 'n gegrilde kalkoenburgerresep gekry wat hy wou probeer, maar eerder as om net 'n ou gemaalde kalkoen te gebruik, maak hy die helfte van die hamburgers met gemaalde donker vleis (sy gunsteling) en die helfte van die hamburgers met gemaalde wit vleis en kyk of hy verkies die een bo die ander.

Ek het die toets verder bemoeilik deur voor te stel dat ons gewone Tabasco -sous saam met die kalkoenburgers van die wit vleis en die chipotle -Tabasco -sous met die donker vleisburgers gebruik, en gedink dat die sterker geur van donker vleis die chipotle goed sou hou.

Pa het die toets 'n stappie verder geneem en besluit dat ons die helfte soveel chili -sous in die witvleisburgers sou hê.

Dit was duidelik nie ons strewe na 'n perfekte wetenskaplike studie nie.

Die goeie nuus is dat albei stelle hamburgers wonderlik was. Met die kalkoenburgers van wit vleis, aangesien ons minder chili -sous gehad het, was die kalkoensmaak meer uitgesproke. Met die donker vleisburgers het die chipotle -sous baie skop by die vleis gevoeg.

Albei hamburgers was smaaklik, vullend en pas baie goed met die pittige koolslaai, soet piekels en tamaties. 3 duime vas op hierdie een.


Verwante video

Uitstekende resep en sal dit weer en weer maak, maar met 'n paar klein veranderinge om by my voorkeure aan te pas. Ek het 'n paar broodkrummels bygevoeg, die ui, knoffel en jalapeno in een eetlepel olie gebraai en in 'n braaipan gaargemaak.

Gebruikte gemaalde kalkoen wat uitgedruk word. Hou van die geur.

Ek was mal oor hierdie resep. Gemaalde kalkoen en gedroogde koriander. Anders gemaak soos geskryf.

Ek het gemaalde kalkoen uit die kruideniersware gebruik en nie my eie gemaal nie. Die hamburgers het 'n heerlike geur, maar was 'n bietjie aan die droë kant. Die volgende keer as ek dit maak, sal ek beslis vet byvoeg om dit te herstel. Lekker!

Ek het hierdie een voorheen gedoen en dit was baie goed! Vanaand sal ek sojasous, worcestersous, miskien gerookte paprika byvoeg en natuurlik die knoffel verdubbel of verdriedubbel. En ek het 'n oorblywende jalapeno, so ek sal die hele ding net gebruik. Moet goed wees! O, en ek het nie self die kalkoen gemaal nie, maar wel donker vleis.

ek het gemaalde kalkoenvleis (bors) gebruik, en die hamburgers het uitstekend gevaar. Tog sappig, alhoewel dit nie donker vleis is nie. Andersins het ek die resep presies gemaak soos ek geskryf het, en ek en my man was albei mal daaroor. Maak hulle weer vanaand! Ek sal dalk volgende keer donker vleis probeer, net om te sien.

Goeie resep, maar ek het lui gegaan met gemaalde kalkoenvleis .. Die resep was dus: 1.25 pond donker vleis kalkoen 1 teelepel paprika 1 teelepel komyn 1 teelepel koljandersaad seesout en peper 1/4 koppie fyngekapte koriander 1 eetlepel siracha/warm sous Meng al die bestanddele in 'n groot bak, meng en voeg seesout en peper by. Ongeveer 6-7 patties gemaak. Fantasties en goeie resensies gekry Lees meer http://www.epicurious.com/recipes/food/reviews/Turkey-Burgers-108802#ixzz2dg59YlhA

Ek het die bestanddele die vorige aand gemeng om die geure regtig te laat ontwikkel. Ek weet nie of dit sou saak maak nie, maar dit was heerlik! Ek het 'n dille -aioli vir 'n sous gebruik, want ek het vars dille oor.

As die vel en bene weggegooi word voordat dit gemaal en gekook word, kan iemand dan agterkom hoekom die resep dit met die vel en bene moet koop? Om geld te bespaar, of is daar werklik 'n effek op kwaliteit as u dit met die vel en bene koop?


Gereelde vrae

Kan u hierdie hamburgers vooraf maak? Absoluut. Aangesien hierdie hamburgers verkoel moet word voordat dit gebraai word, is dit ideaal om vooraf te berei. U kan dit 'n uur voor, of selfs die vorige aand, maak. Draai dit net in kleefplastiek toe en plaas in die yskas totdat dit gereed is om te braai.

Kan jy kalkoenburgers vries? Ja. Draai die rou pasteitjies individueel toe in plastiekwrap en rangskik in 'n enkele laag op 'n bakplaat. Plaas in die vrieskas. As dit gevries is, verwyder dit van die bakplaat en bêre dit in 'n vrieskas of houer vir tot 3 maande. Ontdooi in die yskas voordat dit gebraai word.

Hoe weet u wanneer kalkoenburgers klaar is? Turkye hamburgers moet altyd goed gedoen word. Jy wil dit sappig hê, maar dit moet nie pienk in die middel hê nie. Maar dit gee 'n delikate balans, aangesien dit ook vinnig gaar word en uitdroog. Daarom is 'n vleistermometer die beste manier om te kyk of dit gaar is. Gemaalde kalkoen is veilig as dit 'n interne temperatuur van 165F bereik.

Kan u hierdie hamburgers op die stoof kook? Ja. Voeg 'n klein hoeveelheid olie in 'n braaipan of gietysterpan en verhit ongeveer 5 minute. Voeg die hamburgers by en bedek dit en kook oor medium hitte vir 8-10 minute aan elke kant, of tot 'n interne temperatuur van 165 F.

Hoe voorkom u dat kalkoenburgers uitdroog? Terwyl die peper, ui en koriander 'n bietjie vog byvoeg, is die sleutel om kalkoenburgers sappig te hou, die hoeveelheid droë bestanddele wat u byvoeg tot 'n minimum beperk en vermy dit te veel. U moet ook vermy om dit te kook en die burgers net een keer tydens die kook te draai.

Hoe stoor en verhit jy oorblywende kalkoenburgers? Die oorblywende hamburgers kan 3-4 dae in 'n lugdigte houer in die yskas gebêre word. Om dit weer te verhit, mikrogolf dit vir 45-60 sekondes of tot net deurwarm. Wees versigtig om nie te warm te word nie, want die hamburgers word taai.


Hele 30 pittige kalkoenburgers

Teen hierdie tyd besef u waarskynlik dat ek redelik goed begin met die aanpassing van sommige van my gunsteling etes om aan die hele 30 te voldoen. Dit is eintlik nie so moeilik om te doen nie.

Ek sê dit egter, en ek besef ek moet eintlik sê, dit is nie so moeilik vir MY om te doen nie.

Ek kom uit 'n agtergrond van al 6,5 jaar glutenvry eet. Ek weet hoe om resepte te ruil waarmee ek dieselfde kos by u kan geniet, slegs glutenvrye weergawes daarvan.

Byvoorbeeld, by 'n restaurant bestel ek selde 'n burger met 'n broodjie. Die meeste restaurante bied in elk geval nie 'n glutenvrye broodjie nie, en diegene wat gewoonlik droë en krummelrige glutenvrye broodjies het, hou ek in elk geval nie van nie.

Ek bestel eerder my burger naak of slaai toegedraai. Dit is 'n ruil wat ek gewoond was om te maak en eintlik die voorkeur gekry het! (Dit is ook baie beter vir jou – sê net!)

Dus, toe ek 'n Whole30-kalkoenburgerresep wou kry, het ek geweet dat dit 'n stukkie koek sou wees, ek eet immers heeltyd hamburgers, en dit is heeltemal graanvry en glutenvry.

Om dinge pittig te hou, nie vaal nie, het ek besluit om 'n ton vars groente en speserye in my kalkoenburgerresep te gee.

In werklikheid, in hierdie Whole30 pittige kalkoenburgers, vind u 'n stuk geel ui, 'n bietjie rooi peper, 'n hele jalapeno -peper en baie vars knoffel. Verder vind u speserye soos chilipoeier en komyn, net om dinge op te kikker!

Al hierdie wonderlike groente en speserye dra by tot die volle smaak van hierdie heerlike kalkoenburgers, en natuurlik is alles heeltemal in ooreenstemming met die hele 30.

Die beste manier om hierdie kalkoenburgers te kook, is deur 'n binnenshuise braaipan te gebruik. Turkye -hamburgers kan dikwels op die rooster uitmekaar val, sodat dit die beste binne in 'n pan kan word. 'N Binnenshuise braaipan gee die hamburgers ook lekker roostermerke. As u nie 'n binnenshuise braaipan het nie, beveel ek u sterk aan om in een te belê! Amazon bied baie goeie opsies, insluitend hierdie een waarvan ek hou.

Om die hamburgers nog meer op te jaag, stel ek voor om dit met my tuisgemaakte guacamole te bedek. Het jy al my tuisgemaakte guacamole -resep probeer? Dit is die BESTE en ek hoop dat u dit sal probeer. Ek kry altyd mal komplimente as mense my guacamole probeer en dat dit die eerlike waarheid is. Ja, dit is so goed! (Kry my tuisgemaakte guacamole -resep hier).

Ek bedien ook die Whole30 -pittige kalkoenburger saam met 'n paar geroosterde aartappelfries (gebraai met avokado -olie en kosher sout en peper).

Ek hou van alles aan hierdie resep en die vars guacamole, die pittige kalkoenburger en die lekker gebakte aartappels aan die kant. Ek hoop dat u ook hierdie wonderlike Whole30 -maaltyd geniet. Dit is beslis 'n bewaarder –!


Pittige kalkoenburgers

Heerlike pittige kalkoenburgers van 'n kwart pond! Ek gebruik Weber All Natural Blazin 'Burger -geurmiddels, maar jy kan jou gunsteling geurmiddels gebruik, of dit meng en 'n paar verskillende soorte vir die hele week deurmaak. Voeg 'n bietjie groente en 'n volgraanbroodjie (of ander gesonde koolhidraat) by vir 'n volledige maaltyd!

² Bestanddele

  • 60 oz, rou (opbrengs na kook) Gemaalde kalkoen
  • 15 porsies (porsie = 1 porsie (76 g)) Gaar wortels
  • 1 eetlepel, blare basiliekruid (gedroog)
  • 1 klein uie
  • 15 porsies (porsie = 1 broodjie) Geplaveide meul 100% volgraan koring Hamburgerbroodjies
  • 15 porsies (porsie = 1/4 teelepel) Weber Grill Creations Gourmet Burger -geurmiddels
  • 2 porsies (porsie = 1/2 tweede spuit) PAM Original No-Stick Cooking Spray

Q Aanwysings

Sny die ui fyn.
Knie ui en basiliekruid in die gemaalde kalkoen tot goed gemeng.
Verdeel gekruide vleis in 15 gelyke porsies en vorm. (Ek vind dit die maklikste om dit eers in derdes te verdeel, dan elke derde in vyf hamburgers.)
Skakel die groot rooster tot ongeveer 250 grade Fahrenheit aan en spuit liggies met kleefwerende kossproei.
Gooi pittige burgergeursel in 'n klein bakkie.
lig elke burger versigtig in die geurmiddels aan die een kant, dan die ander kant. Smeer oortollige geurmiddels saggies af (of strooi dit matig bo -oor vir minder pittige hamburgers)
Kook hamburgers ongeveer 15 minute aan elke kant. (Gaarmaaktye kan wissel. Kook vleis deeglik.)


Pittige swartboon-kalkoenburgers met komyn-avokado-smeer

Hierdie kalkoenburgers het 'n bietjie skop. As u nie speserye verkies nie, verwyder dan die Jalapeño -peper en cayenne uit die burgermengsel en kies 'n Cheddar- of Switserse kaas om bo -op te smelt.

Voorgestelde reseptegnieke

Lees meer oor die vaardighede wat in hierdie resep gebruik word.

Lugbraai 101

'N Inleiding tot Air Frying, sodat u gemaklik en selfversekerd kan voel met die resepte wat u by my vind. Bekyk tegniek

Lugbraaier kook kaarte

Die volledige lys met kooktye en -temperature word in hierdie grafiek gelys. Alle tye en temperature neem dit aan. Bekyk tegniek

Algemene wenke vir lugbraai

Dit is belangrik om u lugpyp in 'n tipiese vorm te hou. Gebruik die onderstaande items as riglyn om voort te gaan met die vervaardiging. Bekyk tegniek

Pittige swartboon-kalkoenburgers met komyn-avokado-smeer

Bestanddele

  • 1 koppie ingemaakte swartbone gedreineer en afgespoel
  • ¾ pond gemaalde kalkoen
  • 2 eetlepels fyngekapte rooi ui
  • 1 Jalapeño -peper ontpit en fyngekap
  • 2 eetlepels gewone broodkrummels
  • ½ teelepel sout
  • ½ teelepel chilipoeier
  • ¼ teelepel cayennepeper
  • olywe of groente -olie
  • 2 snye peper Jack kaas
  • geroosterde burgerrolle gesnyde tamaties, blaarslaai

Instruksies

  1. Plaas die swartbone in 'n groot bak en breek dit effens met die agterkant van 'n vurk. Voeg die gemaalde kalkoen, rooi ui, Jalapeño -peper, broodkrummels, sout, chilipoeier en rooipeper by. Meng met jou hande om al die bestanddele te kombineer en vorm dit dan in 2 patties. Smeer albei kante van die burgerpatties met 'n bietjie olyfolie of groente -olie.
  2. Voorverhit die lugbraaier tot 380ºF.
  3. Plaas die hamburgers in die mandjie en braai dit vir 20 minute en draai dit halfpad deur die kookproses. Bedek die hamburgers met die peper Jack -kaas (wat die skywe aan die hamburgers vasmaak met 'n tandestokkie) vir die laaste 2 minute van die kookproses.
  4. Terwyl die burgers kook, maak die komynavokado -smeer. Plaas die avokado, lemmetjiesap, komyn en sout in voedselverwerker en verwerk tot glad. (Vir 'n dikker smeer kan jy dit met die hand in 'n bak mash.) Roer die koriander by en geur met varsgemaalde swartpeper. Verkoel die smeer totdat jy gereed is om te bedien.
  5. As die hamburgers klaar is, haal hulle uit die braaipan en laat rus op 'n bord bedek met aluminiumfoelie. Smeer 'n bietjie olyfolie aan die binnekant van die burgerrolletjies. Plaas die rolletjies, met die gesnyde kant na bo, in die lugbraaipan en braai dit 1 minuut by 400 ° F om dit te rooster en warm te maak.
  6. Smeer die komyn-avokado-smeer op die broodjies en bou jou hamburgers met blaarslaai en gesnyde tamaties en enige ander bestanddeel waarvan jy hou. Bedien warm saam met 'n bietjie patats.
As u hierdie resep gemaak het, voeg u kommentaar en beoordelings hieronder by.

Hallo! Alle foto's en inhoud is kopiereg beskerm. Moet asseblief nie ons foto's gebruik sonder vooraf skriftelike toestemming nie. As u hierdie resep gemaak het en dit met u vriende wil deel, skakel asseblief terug na Spicy Black Bean Turkey Burgers with Cumin-Avocado Spread on Blue Jean Chef. Dankie!


Soet en pittige kalkoenburgers

Vinnige kook, lae -vet kalkoenburgers maak 'n wonderlike aandete gedurende die jaar.   Dit is klam en lekker met die byvoeging van u gunsteling braaisous.   Bedien met patatwiggies

Bestanddele

  • 1½ pond gemaalde kalkoen
  • 1 koppie braaisous in die winkel, plus nog meer vir opdiening
  • 1 koppie gewone broodkrummels
  • ½ koppie donkerbruinsuiker
  • 1 groot eier, geklits
  • 1 eetlepel kosher sout
  • 1 teelepel gekapte swartpeper
  • Kookspuit
  • 6 volkoringbroodjies, in twee gesny
  • Slaai
  • Tamatie
  • Gereelde of Lite Mayonnaise

Voorbereiding

1. Meng in 'n groot bak gemaalde kalkoen, braaisous, broodkrummels, bruinsuiker, eier, sout en peper.

2. Vorm 6 patties, plaas op 'n bord en laat 10 minute in die yskas staan.

3. Spuit 'n roosterpan liggies met kookspuit en verhit pan oor matige hitte. Braai hamburgers ongeveer 7 minute aan elke kant of tot gaar.

4. Bedien op volkoringbroodjies met blaarslaai, tamatie, mayonnaise, braaisous, en patatwiggies

Resep met vergunning van Quick & amp Kosher: Meals in Minutes deur Jamie Geller (Feldheim 2010)


Stapel op die speserye.

Moenie bang wees om u kalkoenburgers op te laai nie! Dink daaraan om geure te kombineer wat goed pas by die ligter kalkoenvleis en die geurmiddelmengsel wat u gebruik het. Ek hou daarvan om my kalkoenburgers met bokkaas, gebraaide rooi soetrissie, rucola, 'n eier met 'n sonnige kant en pittige aioli te bedek. Met al hierdie dinamiese geure en teksture, kies ek dikwels om die broodjie oor te slaan.

Hierdie eenvoudige kalkoenburgers sal 'n stapelvoedsel in u repertoire vir aandete word. Hulle is maklik om voor te berei, eindeloos aanpasbaar, kalorie-laag en ideaal vir die hele gesin. Weereens bewys ons dat ons regtig sonder mayonnaise kan lewe.