Tradisionele resepte

Beste Aartappelpuree

Beste Aartappelpuree

Die beste kapokaartappels. My beste is dus beslis nie hulle s'n nie, en soos baie ander persoonlik subjektiewe keuses, blyk dit dat die idee van die beste kapokaartappels eintlik gaan oor wat beste vir jou. Botter of nie. Suurroom, spek, of niks van die snert nie ... ek dink op die lange duur is dit onmoontlik om een ​​resep vir kapokaartappels as die beste te definieer; dit gaan alles oor persoonlike voorkeur.

Bestanddele

  • 2 pond rooi aartappels, gehalveer indien groot, heel as klein gelaat
  • 2 eetlepels botter
  • 4 onse bokkaas
  • 1/2 -3/4 koppie melk of half-en-half
  • 6 eetlepels gekapte ui of grasuie
  • Sout en peper, na smaak

Porsies 6

Kalorieë per porsie 226

Folaatekwivalent (totaal) 34µg9%


Ekstra-olyfolie neem die plek van room en botter in hierdie dekadente, goue kapokaartappels in.

Selderywortel + aartappels = 'n puree -kant wat al die romerigheid en hap gekry het wat u kan droom.

Sedert 1995 is Epicurious die uiteindelike voedselbron vir die huiskok, met daaglikse kombuiswenke, lekker kookvideo's en, ja, meer as 33 000 resepte.

© 2021 Condé Nast. Alle regte voorbehou. Die gebruik van hierdie webwerf behels die aanvaarding van ons gebruikersooreenkoms en privaatheidsbeleid en koekieverklaring en u privaatheidsregte in Kalifornië. Epicious kan 'n deel van die verkope verdien uit produkte wat via ons webwerf gekoop word as deel van ons aangeslote vennootskappe met kleinhandelaars. Die materiaal op hierdie webwerf mag nie gereproduseer, versprei, oorgedra, in die kas of op 'n ander manier gebruik word nie, behalwe met vooraf skriftelike toestemming van Condé Nast. Advertensie keuses


Betty se beste kapokaartappels

Leer die super maklike geheim om jou kapokaartappels elke keer ryk en romerig te laat uitkom!

As u ooit baie tyd en moeite gespandeer het om net met klonterige, taai kapokaartappels uit te kom, is dit vir u. Moenie tevrede wees met die giet van vlokkies uit 'n boks nie. Het u altyd gewonder hoe om romerige kapokaartappels te maak? Wat is die geheim om hulle so ryk en glad te maak?

Wel, ek sal jou toelaat. Die waarheid is, as jy water kan kook, kan jy kapokaartappels maak. Ek deel tydlose wenke om hierdie metode in die steek te kry, en die enigste groot geheim om elke keer wonderlike romerige kapokaartappels te kook.

Begin met groot aartappels

Begin met lekker, ferm aartappels wat nie groen kolle of "oë" het nie. 'N Goeie, vars aartappel sorg vir die beste resultate. As jy romerige aartappels wil hê, sal jy dit wil skil, aangesien die korrelige tekstuur van die skil nie tot 'n algehele romerigheid sal lei nie.

Die beste manier om aartappels gaar te maak, is om dit in stukke te sny en in 'n pot koue water reguit uit die kraan te plaas. As die water en die aartappels terselfdertyd in temperatuur kom, kook die aartappels eweredig en dra dit by tot 'n goeie, algehele tekstuur.

Kook die aartappels tot sag genoeg om deurboor te word met 'n vurk. Dreineer dit dan in 'n vergiettes, haal soveel moontlik vloeistof uit en plaas dit terug in die pot. Verhoog die hitte effens onder die aartappels en laat dit uitdroog totdat dit 'n amper kalkagtige tekstuur kry. Hoe minder water jy in die aartappels het voordat jy dit fyngemaak het, hoe romeriger word dit uiteindelik.

Noudat u gekookte aartappels gedreineer en droog is, moet u dit in die bak sit om dit te kap. As u 'n aartappelboerdery het, kan u hierdie hulpmiddel gebruik om u aartappels in 'n goeie toestand te kry. Moenie bekommerd wees as u dit nie doen nie. As jy dit nie rys nie, stamp dit met die hand, sodat jy 'n gevoel van hul tekstuur kan kry. Gebruik 'n spatel, stewige klitser of aartappelmaker vir hierdie taak.

En die top geheime wenk is.

Die belangrikste wenk vir romerige kapokaartappels is om al u bestanddele warm te hou terwyl u dit doen. Aartappels hou hul hitte baie goed, maar moenie laat afkoel deur koue melk en botter daarin te gooi nie. As u dit doen, verhoog dit ook die hoeveelheid gluten in die gereg, wat die tekstuur beïnvloed.

Verhit die melk en versag die botter op die stoof of in die mikrogolfoond voordat dit by die mengsel gevoeg word. Onthou om die melk stadig by te voeg totdat jy die gladde, romerige tekstuur kry wat jy wil hê. 'N Standaard kombuisreël is dat u altyd meer kan byvoeg, maar u kan dit nie uithaal nie. As jy te veel melk byvoeg, sal jy aartappelsop kry - en jy wil waarskynlik nie hê dat jou mash romerig is nie. Maak jou aartappels saggies fyn - moenie dit verslaan nie, want dit kan ook veroorsaak dat gluten jou algemene resultate beïnvloed.

Sodra u aartappels die gewenste tekstuur bereik, voeg u speserye by - soos sout, peper en grasuie - en bedien terwyl dit warm is. Vir 'n bietjie ekstra, probeer om gemaalde knoffel of ander kruie en speserye by te voeg en skep u eie gereg.

As u meer wil hê as die standaard aartappelpuree, kyk dan na ons artikel oor hoe om kapokaartappels op te kikker!

Resepte met kapokaartappels

As u 'n liefhebber van kapokaartappels is, kan u ook hierdie resepte met romerige toppe probeer:

Broccoli en Cheddar Twee keer gebakte aartappels
Ui en grasuie Kapokaartappels
Aartappelpuree
Gesonde kapokaartappels
Kapokaartappels met spek
Klassieke kapokaartappels


Hoe om kapokaartappels te maak

Aartappels is oor die algemeen ons gunsteling !! En om hierdie resep te maak, is makliker as wat jy dink. U benodig 5 pond aartappels vir hierdie resep wat ongeveer 10 mense voed!

Berei aartappels voor. Maak seker dat u aartappels was, skil en sny in stukke voordat u begin.

Beste aartappels vir kapokaartappels?

U wil aartappels met hoër stysels gebruik Russet of Yukon Golds. Hulle maak die fluffigste en gladste kapokaartappels en absorbeer geure makliker as ander variëteite.

Rooi of wit aartappelvariëteite is meer wasagtig en verg gewoonlik 'n bietjie meer werk en fyn om romerig te word.

KOOK. Plaas die gesnyde aartappels in 'n groot pot. Voeg genoeg water in die pot om die aartappels te bedek. Bring die water tot kookpunt, laat die water prut totdat die aartappels sag is (ongeveer 20-25 minute). Plak hulle met 'n vurk vas om te sien of hulle gereed is.

VOEG BESTANDDELE BY. Dreineer die water uit die pot. Voeg roomkaas, botter, room en sout by. As die roomkaas jou bang maak, belowe ek dat jy nie eens die roomkaas in hierdie resep kan proe nie. Dit dra net by tot die smaak en romerigheid.

BLEND. Gebruik 'n handmenger om al die bestanddele saam te meng. Hou aan meng totdat dit so glad is as wat jy dit wil hê. (Ek verkies glad sonder klonte!) Voeg nog sout en peper by en jy sal maklik verlief raak op hierdie romerige kapokaartappelresep.

BEDIEN. Voeg nog 'n paar botterskywe bo -op voor jy dit voorsit, want 'n bietjie meer botter is altyd 'n goeie idee. Geniet elke laaste happie!


Wat is die beste aartappels om te gebruik?

Ek gebruik aartappels met dun velle, soos roomys (of baba-aartappels) of Yukon Gold. Klein geel, wit of rooi aartappels is perfek. Hulle is vinnig gaar en maak die beste kapokaartappels wat jy op die vel kan kry! Ons het gewoonlik te min tyd, so met die kleiner aartappels kan ons dit nie oorskakel nie en net in die helfte of in kwarte sny. (Ons gebruik dieselfde aartappelsoorte om hierdie knapperige oondgeroosterde aartappelresep te maak!)

Hulle is ook romer as meer styselagtige aartappels, soos rooibruin aartappels. As u dus van romerige kapokaartappels hou, kies dan een van die klein, dun velvariëteite.

As u lief is vir donsige kapokaartappels, gebruik styselagtige aartappels (soos Russet of Idaho) of vir 'n kombinasie van donsige en romerige, gebruik wasagtige aartappels (soos Red Bliss of baba -aartappels) en styselagtige aartappels.

Ek en Adam gaan heen en weer oor die skil van die aartappels. Adam hou daarvan om die velle aan te hou en ek verkies wanneer die aartappels geskil word. Dit is veilig om te sê dat of ons aartappels geskil word, dit hang af van wie dit maak.


Resep uit The Complete Robuchon (Grub Street, £ 25,00)

Vir suksesvolle kapokaartappels sout die kookwater terwyl dit nog koud is en sout die voltooide puree versigtig. As jy kan, gebruik 'n voedselmeul of aartappelboerdery in plaas van 'n blender of voedselverwerker. As die aartappel deur die ryser is, plaas dit in 'n kastrol oor matige hitte en draai dit sterk met 'n houtspaan om dit effens uit te droog. Roer eers die botter by en daarna die volmelk. Meng die mengsel met 'n klitser vir 'n ligter puree.

Voorbereiding: 15 minute

Kook: 35 minute

Bestanddele: 1 kg aartappels, verkieslik ratels of BF 15, geskrop maar ongeskil

250 g botter, in blokkies gesny en goed afgekoel tot gebruik

1. Sit die aartappels in 'n kastrol met 2 liter koue water en 1 eetlepel growwe sout. Laat kook, bedek en kook tot 'n mes maklik en skoon in die aartappels gly, ongeveer 25 minute.

2. Dreineer die aartappels en trek dit af. Gooi dit deur 'n aartappelboerdery (of 'n voedselmeul met die beste skyf) in 'n groot kastrol. Draai die hitte tot medium en droog die aartappelvleis effens uit deur dit vir ongeveer 5 minute met 'n spatel sterk te draai.

3. Spoel intussen 'n klein kastrol uit en gooi die oortollige water uit, maar vee dit nie af nie. Voeg die melk by en bring tot kookpunt.

4. Verlaag die hitte onder die aartappels tot laag en voeg die goed afgekoelde botter bietjie vir bietjie by, roer dit kragtig by tot 'n gladde, romerige afwerking. Giet die baie warm melk in 'n dun straaltjie, nog steeds oor 'n lae hitte, terwyl nog steeds vinnig geroer word. Hou aan roer totdat al die melk geabsorbeer is. Skakel die hitte af en proe vir sout en peper.

5. Vir 'n nog ligter, fyner puree, gooi dit in 'n baie fyn sif voor opdiening.


50 Aartappelpuree

Word geïnspireer met 50 heerlike kapokaartappelresepte uit Food Network Magazine.

Verwant aan:

Tangy Aartappelpuree (Nr. 3)

Tangy Aartappelpuree (Nr. 3)

1. Klassiek
Bedek 2 pond heel rooibruin- of Yukon -goue aartappels met koue gesoute water, prut 45 minute. Dreineer, skil en stamp met 1/2 tot 1 stokkie botter. Voeg 1 koppie warm melk by en sout en peper fyn tot glad en donsig.

2. Bonkige Rooi
Bedek 2 pond hele rooi aartappels met koue gesoute water en laat dit vir 40 minute prut. Dreineer nie skil nie. Smeer met 1/2 tot 1 stokkie botter, 3/4 koppie warm melk en sout en peper.

3. Tangy
Maak Classic Mash (nr. 1) of Chunky Red Mash (nr. 2). Gebruik 1 koppie suurroom in plaas van melk bo met vars dille.

4. Peper-werveling
Soteer 2 gekapte rooi soetrissies en 1 teelepel tiemieblare in olyfolie, bedek, tot sag. Puree draai in Classic Mash (nr. 1).

5. Lae vet
Maak Chunky Red Mash (nr. 2), vervang die botter met 1/4 koppie kookwater en gebruik vetvrye gewone Griekse jogurt in plaas van melk.

6. Pittige Chipotle
Maak Classic Mash (nr. 1), voeg 1 eetlepel gekapte chipotles by in adobo -sous. Garneer met gekapte ui en koriander.

7. Olyfolie
Pulse 1/4 koppie ontpitte Kalamata -olywe, 1/2 stok sagte botter en 2 eetlepels elke pietersielie en koriander in 'n voedselverwerker. Skep die olyfolie op Classic Mash (nr. 1).

Oranje-venkel kapokaartappels

8. Oranje-vinkel
Verhit 1/2 koppie olyfolie met die gerasperde skil van 1/2 lemoen, 1 eetlepel vinkelsaad en 1/2 teelepel pepervlokkies. Bedruip oor Classic Mash (nr. 1) of Pepper-Swirl Mash (nr. 4).

9. Tex-Mex
Maak Chunky Red Mash (nr. 2) voeg 1/2 pond gerasperde Monterey Jack, 1/4 koppie gesnyde ui en 2 fyngekapte jalapenos by. Bedek met suurroom en nog skorsies en jalapenos.

10. Appelsous
Maak Classic Mash (nr. 1) bo -op met appelmoes en strooi gerasperde neutmuskaat oor.

11. Spek
Kook 1/2 pond gekapte spek tot bros. Maak Classic Mash (nr. 1) en vervang die helfte van die botter met 2 tot 4 eetlepels spekdruppels. Vou bietjie spek by en strooi die res bo -oor.

Spek-Cheddar-kapokaartappels

12. Spek-Cheddar
Maak Bacon Mash (nr. 11). Voeg 1/2 pond gerasperde skerp cheddar en 1/4 koppie elk fyngekapte pietersielie en uie by.

13. Pancetta-roosmaryn
Kook 1/4 pond pancetta in olyfolie met 1/4 teelepel gekapte roosmaryn en 2 fyngekapte knoffelhuisies en dreineer oor Classic Mash (nr. 1) of Chunky Red Mash (nr. 2).

14. Peperwortel-grasuie
Maak Classic Mash (nr. 1), gebruik 1 koppie suurroom in plaas van melk. Meng 1/4 koppie peperwortel en 1/3 koppie gemaalde grasuie by.

15. Rokerig
Maak Classic Mash (nr. 1) en meng 1/2 pond gerasperde gerookte gouda en 1/4 koppie gesnyde ui.

16. Mediterreense
Bedek 2 pond heel rooibruin aartappels met koue gesoute water. Prut 45 minute dreineer en skil af. Meng met 1/2 koppie kookvloeistof. Eindig met 1/4 koppie olyfolie en 2 teelepels elk gekapte basiliekruid, dragon en pietersielie.

17. Knus knoffel
Braai 8 dun gesnyde knoffelhuisies in 3 eetlepels olyfolie tot bros dreineer. Bedruip die olie met die gebraaide knoffel in die Classic Mash (No. 1) of Mediterranean Mash (No. 16).

18. Goue saffraan
Maak Classic Mash (nr. 1) en voeg 'n knippie saffraan by die melk terwyl dit verhit word en 10 minute. Garneer met gerookte paprika.

19. Pesto
Maak Chunky Red Mash (nr. 2) en roer 1/2 koppie pesto by. Garneer met dennepitte.

20. Hummus
Maak Classic Mash (nr. 1) en roer 1/2 koppie hummus by. Bedek met pietersielie en geroosterde sesamsaad.

21. Vinkel
Verhit 1/2 koppie olyfolie met 1 eetlepel vinkelsaad en 3 klein gedroogde chilies. Soteer 1 blokkie vinkelbol in die olie tot sag. Maak Classic Mash (nr. 1) bo -op met die vinkel en venkelolie.

22. Italiaanse kaas
Maak Classic Mash (nr. 1) sout liggies. Voeg 1/2 koppie gerasperde Parmesaan- en Romano -kaas by.


Voettekst

Ongeveer

Nuusbrief

Kontak

Dit is nie toegelaat om iets van my webwerf af te kopieer sonder vooraf skriftelike toestemming nie. Elke gebruik van 'n prentjie moet 'n werkende skakel na my webwerf hê.

Sommige skakels op hierdie webwerf is aangeslote skakels en word altyd volledig bekend gemaak. Dit beteken dat ek 'n kommissie kan verdien met klik of aankope as ek die skakels gebruik. Geen vennoot laat my besluite val in produkte wat ek gebruik of liefhet nie. Alle gedagtes oor items is 100% my eie.

Maak seker dat u alle veiligheidsprosedures volg by volledige tutoriale op my blog, en neem u eie risiko. Die dagboek van 'n regte huisvrou is nie aanspreeklik vir projekte wat u kan voltooi uit idees op hierdie blog nie.

Kopiereg © 2010 - 2020 · Jennifer Duncan, The Diary of a Real Housewife · Alle regte voorbehou.


Hoe Sweet Eats Huis Aartappelpuree.

Ons deel vandag ons gunsteling kapokaartappels met u !! Hallo hoe soet eet die beste kapokaartappels!

Om te sê dat ek vroeër 'n aartappelfreak was, sou 'n understatement wees. As ek grootgeword het, het ek my hele kinderjare gepraat en ek het gesê dat aartappels my gunsteling kos was. Ek was mal daaroor.

En die voorbereiding het nie saak gemaak nie. Ek was mal daaroor om gebak, fyngedruk, geskulp en natuurlik ... in braaivorm. Natuurlik!

Die obsessie het effens afgeneem namate ek ouer geword het, maar dit is nie te sê dat ek nog nie van aartappels hou nie. Ek doen!

En veral hierdie aartappels. Hulle is die ideale trooskos.

Dit behoort geen verrassing te wees nie, maar my ma maak ongelooflike kapokaartappels. Hulle is elke keer perfek. En net soos die vulsel wat ek gister gedeel het, is hierdie aartappels 'n gereg wat vinnig in ons huis op Thanksgiving gebeur. Die meeste mense wil sekondes hê en hou ook van oorskiet.

Ek dink dit is omdat ons nie gereeld deur die jaar kapokaartappels het nie. Soms sal ek dit vir Eddie met 'n braaivleis of iets spesiaals maak (hy hou baie van die etes!), Maar ons doen meer gereeld patats soos hierdie.

Daarom is ons almal mal oor die kapokaartappels op Thanksgiving!

'N Paar van my geheime?

My gunstelinge is rooibruine of yukon -goud as dit kom by mash. Ek is lief vir albei!

Een van die grootste wenke is om die aartappels nie in klein stukkies te sny nie. Soveel mense maak hierdie fout omdat die aartappels vinniger gaar word, maar dit beteken ook dat hulle versuip. Ek sny myne in die helfte of kwarte, afhangende van die grootte, en probeer om seker te maak dat hulle almal ewe groot is. Op hierdie manier word die kook eweredig en terselfdertyd klaargemaak!

Moenie te veel druk of oorweldig nie! As u nie 'n gesoute kok in die kombuis is nie, raai ek u aan om eers 'n bietjie met 'n aartappelmaker te meng. Of gebruik 'n ricer as u een het. As u dinge super glad wil hê, gebruik dan 'n handmenger en liggies! U het meer beheer met die handmenger as 'n staanmenger. Met dit gesê, gebruik ek soms my staanmenger, want ek weet presies hoeveel ek kan klits sonder om klewerige aartappels te maak. Ek gebruik die elektriese mengers slegs as ek 'n groot hoeveelheid Thanksgiving maak.

Verhit die melk en botter saam tot fyn. Dit maak 'n groot verskil en help u regtig om die syagtige tekstuur te verkry met die botter eweredig versprei.

Die aartappels benodig baie sout! Net soos met pasta, sout ek die water as ek die aartappels kook. Nadat ek gemaal het, proe ek dit en geur dit totdat dit reg is.

As jy oorblywende aartappels het ...

Maak kapokaartappelpannekoeke! Dit was 'n spesialiteit van my ma toe ek groot was. Sy het die BESTE gemaak !! Hierdie Ierse cheddar -weergawe is ook ekstra lekker.

Ek is ook mal daaroor om kapokaartappelwafels te maak. Dit is 'n heerlike bederf na danksegging.

Aangesien ons oor die Thanksgiving -klassieke praat, wou ek natuurlik ons ​​gunsteling tradisionele gewone kapokaartappelresep met u deel.

Maar! Gegewe my liefde vir aartappels waarvan ek genoem het, het ek beslis 'n groot deel van die gebakte aartappelresepte in die pasta gemaak.

My gunsteling nie-tradisionele weergawe is hierdie karringmelk spekblou kapokaartappels. Ek is ook mal oor hierdie kapokaartappels met bokkaas, en natuurlik bruin botter kapokaartappels.


48 Resepte vir kapokaartappels waarvan u gesin hou

Hierdie Thanksgiving, maak seker dat almal se gunsteling bykos regtig sing.

As dit kom by die beste Thanksgiving -resepte, moet u erken dat dit moeilik is om 'n bykos meer gewild (of lekkerder) te vind as kapokaartappels. Maar al te gereeld loop dit nie so goed uit as wat u wil hê nie. Die aartappels word gomagtig, klonterig, te gaar of op die een of ander manier te sag. Moenie bekommerd wees nie! Hier het ons die uiteindelike resep vir kapokaartappels. Of jy nou donsig, romerig of saam met hulle is net genoeg klonte sodat almal weet dat hulle van nuuts af is, hierdie resep is 'n goeie idee vir ons wanneer ons 'n bondel saamsmelt, hetsy vir danksegging of om net op 'n weeksaand met u gunsteling vleisbroodresep saam te werk.

Maar as dit nie genoeg is nie, het ons dit baie ander idees vir die maak van gemaalde pitte smaak ongelooflik. Van super slim bestanddeelopgraderings tot kooktegnieke wat dinge verhef of vergemaklik, ons het ons gunsteling kapokaartappels op ons webwerf en op die internet saamgestel.

Of u nou op soek is na 'n patatresep, gevul met knoffel of 'n blomkool-keuse, ons het opsies vir u. Hierdie geregte is romerig, botterig en glad en is die uiteindelike kant van alles. Dit is geen wonder dat ons nou die hele jaar deur knoffel kapokaartappels geniet as 'n heerlike, eenvoudige begeleiding vir enige vleis-en-aartappels gedurende die aandete nie. Hier het ons heerlike resepte en idees vir omtrent elke huiskok. Puriste sal ons meer tradisionele aanvaarding van die gereg waardeer, terwyl progressiewe liefhebbers van kapokaartappels en diegene wat regtig buite die boks wil dink, ons meer gewaagde opsies sal geniet: gelaaide oorblywende kapokaartappels en ons resep van Crock-Pot, net 'n paar.