Tradisionele resepte

Seldery wortel, seldery hart, en seldery blaarslaai

Seldery wortel, seldery hart, en seldery blaarslaai

Seldery wortel, seldery hart, en seldery blaarslaai

Hierdie slaai is vir die seldery liefhebber, want dit gebruik die wortel, hart en blare. Dit is 'n studie in kontraste en kleure, met tekstuurknars van die gesnyde selderyhart en vuurhoutjie-gesnyde wortel wat speel teen die delikate sagte blare. Sjerrieasyn of wit balsamiese asyn is 'n aanvaarbare plaasvervanger.

Klik hier om te sien dat wortelgroente nie vervelig hoef te wees nie.

Notas

*Nota: Gebruik slegs die ligste groen, binneste ribbes - die hart - van die seldery.

Bestanddele

  • 3 eetlepels ekstra suiwer olyfolie
  • 1 1/2 eetlepel Moscatel asyn
  • 1/2 teelepel kosher of fyn seesout
  • 1/4 teelepel vars gemaalde peper
  • 1/3 koppie goue rosyne
  • Een selderiwortel van 12 gram, geskil en in vuurhoutjies gesny
  • 3/4 koppies seldery hart in dun skywe gesny*
  • 1/2 koppie liggies verpakte selderyblare
  • 1/4 koppie liggies verpakte platblaar-pietersielieblare

Porsies 4

Kalorieë per porsie 165

Folaatekwivalent (totaal) 30µg 8%


Ongesonge helde

Diane Morgan het iets vir die underdogs van die groentewêreld. In haar nuwe boek, Wortels, sing die kookboekskrywer die lof van wortelgroente wat dikwels oor die hoof gesien word, van pylpunt tot yuca. Die goed nagevorsde hoofstukke van die boek sal ons help om hierdie seisoen in die groentekook te kyk, maar dit is resepte soos peperwortel en beetgravla en hierdie skerp selderiwortelslaai wat ons opgewonde op ons voorskote kan vasmaak. Die kombinasie van selderywortel, selderystingels en delikate selderyblare bevat 'n drievoudige geur en skep 'n slaaisous met tekstuurkors en smaakpotensiaal.

3 eetlepels ekstra suiwer olyfolie

1 en frac12 eetlepels Moscatel -asyn (of wit balsamiese asyn)

& frac14 teelepel varsgemaalde swartpeper

1 medium selderywortel (ongeveer 34 pond)-afgewerk, geskil en in vuurhoutjies gesny

& frac34 koppie dun gesnyde selderyhart (van ongeveer 4 stingels)

& frac12 koppie liggies verpakte selderyblare (van ongeveer 5 stingels)

& frac14 koppie liggies verpakte platblaar-pietersielieblare

1. Klits die olyfolie, asyn, sout en peper in 'n klein bakkie. Voeg die rosyne by en laat 15 minute eenkant staan ​​sodat die rosyne vol kan word.

2. Meng intussen die selderywortel in 'n groot bak met die selderyhart, selderyblare en pietersielie en meng. Klits die sous kortliks saam en giet dan net genoeg slaaisous oor die slaai om die bestanddele liggies te bedek. (Miskien het u nie al die dressing nodig nie.) Gooi goed.

3. Geur indien nodig die slaai met ekstra sout en peper. Laat die slaai 5 tot 10 minute by kamertemperatuur rus sodat die geure kan smelt voordat dit bedien word.


Bestanddele vir Poolse koninklike slaai

Een van die opvallendste dinge oor die Poolse Royal Salad -bestanddele wat ek hierbo gelys het, is dat die lys soveel ingemaakte produkte bevat.

Aangesien dit 'n Poolse resep is, vermoed ek dat die ingemaakte seldery ingelegde selderywortel of dalk ingelegde selderystingels is. Ek het probeer om die oorspronklike resep en die gebrek aan bekendheid en die beskikbaarheid van selderywortel in die VSA te eer. Ek het selderystingels gebruik wat 'n effens sterker smaak het, maar maklik is om te vind. Omdat die seldery ingemaak is, het ek die seldery vinnig geblansjeer. Ek het dieselfde gedoen met die preie wat ek gebruik het.

Die skakels van Amazon en Polish Shirt Store is aangeslote en genereer vir hierdie webwerf geen ekstra koste nie.

Ek het rondgekyk om 'n geskiedenis van hierdie gereg te vind. Met die klem op die ingemaakte bestanddele, wonder ek of dit uit die kommunistiese tye in Pole dateer. Ek vermoed dat al hierdie bestanddele dadelik byderhand sou wees vir 'n fees, inderdaad 'n koninklike gereg.

As u inligting het oor die agtergrond van hierdie gereg, hoor ek dit graag.

Die volgende keer as ek dit maak, dink ek dat ek meer vars bestanddele sal probeer gebruik. Ek dink ek sou die smaak en tekstuur van vars pynappel en vars seldery verkies het. Ag, leef en leer.


Die selderywortel word meer dikwels seldery genoem, wat die wortel van die selderyplant is. Knolseldery is NIE u gewone selderyplant waaraan u gewoond is nie en het die bekende selderystingels en selderyharte.

Selderywortel, wat dikwels seldery genoem word, is 'n soort selderyplant wat 'n groot bol vir die wortel daarvan het. Knolseldery is tegnies 'n knol, maar die meeste mense noem dit 'n “wortel ” groente. Knolseldery verskil van tradisionele wortelgroente deurdat dit baie minder styselagtig is en 'n aanduiding het van die bekende selderystingels.

Knolseldery is groot, knorrig en ruig van voorkoms. Knolseldery moet geskil word, wat skrikwekkend kan wees, maar sodra u dit regkry, kan knolseldery gebruik word vir geregte wat 'n styselbehoefte bevredig, maar koolhidraatarm en veselrig is.

Knolseldery is baie geskik vir sop, mash, braaivleis en bredies (soos ander wortelgroente).


Seldery wortel en seldery blaarslaai

"As jy eers sy intimiderende voorkoms verbysteek, is selderywortel heerlik, met 'n heerlike, groen plantgeur wat moeilik is om in die winter te kry," sê Erickson, 'n sjef uit Seattle en wenner van die James Beard-toekenning. Hierdie slaai trek voordeel uit die funky, sout-suurgeur van bewaarde suurlemoen om die romerige sous sy kompleksiteit te gee. Let wel: As u selderystingels nie genoeg blare gee nie, kan u platblaar-pietersielie gebruik.

  • Bewaarde suurlemoenvinaigrette (resep hieronder)
  • 1 pond selderywortel
  • ½ koppie geroosterde okkerneute, verdeel
  • ½ koppie selderyblare (gekies uit gewone selderystingels)
  • 1 teelepel papawersaad
  • 5 eetlepels granaatpitte
  • Ekstra suiwer olyfolie, vir afwerking
  • Skilferige seesout (soos Maldon of Jacobsen), vir afwerking

Berei vinaigrette voor. Oordra na groot bak. Skil selderywortel met 'n skerp mes. Skeer so dun as moontlik met 'n mes of mandolien. Voeg wortelskyfies by die vinaigrette terwyl u dit sny om te voorkom dat dit bruin word. Maak seker dat elke stuk dressing bevat en versprei die stukke eweredig in die bak as dit klont. As selderywortel deeglik aangetrek is, roer ⅜ koppie okkerneute by. Smeer okkerneute effens met hande terwyl jy dit by die bak voeg.

Plaas mengsel oor op skottel. Bedek met die oorblywende okkerneute, selderyblare, papawersaad en granaatpitte. Bedruip met olyfolie en besprinkel met seesout. Bedien by kamertemperatuur. Lewer 4.

  • Skil van 1 suurlemoen, gekerf*
  • ½ koppie crème fraîche
  • 1 eetlepel vars uitgedrukte suurlemoensap
  • 1 teelepel gemaalde sjalot
  • ½ koppie ekstra suiwer olyfolie

In 'n blender of voedselverwerker, puree skil, crème fraîche, sap en sjalot. Terwyl die voedselverwerker werk, voeg die olyfolie stadig en stadig by tot glad en romerig. Sout na smaak.

*Bewaarde suurlemoen is wyd beskikbaar in spesialiswinkels en kruideniersware in die Midde -Ooste

Hierdie fyn witwyn bied suurlemoenskil, salie, sout en neute wat die bewaarde suurlemoen, selderyblaar en okkerneut in die slaai weerspieël. Lewendige suur bring die soeter kant van die selderywortel en granaatpitte na vore.


Voorbereiding

Stap 1

Voorverhit die oond tot 400 °. Gooi brood met 2 eetlepels. olie op 'n geroerde bakplaat, geur met sout. Bak, roer halfpad tot goudbruin en bros, sit croutons 8 - 10 minute eenkant.

Stap 2

Sny seldery in dun dun vuurhoutjies. Plaas in 'n groot bak en voeg genoeg water by om die sap van suurlemoen te bedek (dit verhoed dat die wortel van die seldery verkleur).

Stap 3

Pureer eiergeel, knoffel, suurlemoensap en 1 ansjovisfilet in 'n blender tot glad. As die motor loop, drup u geleidelik 3 eetlepels in. olie, dan 1½ eetlepel. water, gevolg deur 3 eetlepels oor. olie. Geur die sous met sout en peper.

Stap 4

Dreineer uitgehou selderywortel en gooi met seldery in 'n groot bak. Kap die oorblywende 2 ansjovisfilette en voeg dit saam met selderyblare, parmesaankaas, croutons en slaaisous by en meng.

Stap 5

Doen vooruit: Aantrek kan 3 dae vooruit gemaak word. Bedek en verkoel.

Hoe sou u die seldery -keiserslaai beoordeel?

Sjoe, verbaas om geen graderings vir hierdie heerlike winterslaai te sien nie. Selderywortel is 'n wonderlike groente! Ek vaartbelyn die sous en meng net ansjovispasta, suurlemoensap en knoffel in mayo in die winkel, en ek beveel ook 'n handjievol groen (soos pietersielie) aan, sodat die slaai nie so bleek lyk nie. Ongewoon en heerlik!

Resepte wat u wil maak. Kookadvies wat werk. Restaurantaanbevelings wat u vertrou.

© 2021 Condé Nast. Alle regte voorbehou. Die gebruik van hierdie webwerf behels die aanvaarding van ons gebruikersooreenkoms en privaatheidsbeleid en koekieverklaring en u privaatheidsregte in Kalifornië. Smaaklike ete kan 'n deel van die verkope verdien uit produkte wat via ons webwerf gekoop word as deel van ons aangeslote vennootskappe met kleinhandelaars. Die materiaal op hierdie webwerf mag nie gereproduseer, versprei, oorgedra, in die kas of op 'n ander manier gebruik word nie, behalwe met vooraf skriftelike toestemming van Condé Nast. Advertensie keuses


Vandag se resep: Paasfees selderywortelslaai

Die selderywortel het 'n taai, growwe vel. Ek gebruik 'n groenteskiller om soveel vel as moontlik te verwyder, en draai dan na 'n skerp mes om die vel wat daar oor is, te verwyder en weg te gooi. U wil net die wit gedeelte vir hierdie resep hê.

Plaas gesnyde selderywortel in versuurde water (met suurlemoensap) om te voorkom dat dit bruin word.

Nadat u die selderywortel in die Instant Pot gaargemaak het, verwyder die selderiewortel en voeg seldery by die oorblywende vloeistof en kook tot dit verdik is.

Giet die sous oor die stukkies selderywortel en roer. Voeg die pietersielie by en roer. Bedek en verkoel minstens 3 uur voor opdiening.

Paasfees Seldery Wortelslaai is 'n een-resep, maklik as-kan-wees! Al wat u nodig het, is 'n Instant Pot en 'n skerp mes. Hier is hoe om dit te maak.


Die 15 beste plaasvervangers vir seldery

Seldery word al jare lank as 'topmodelvoedsel' beskou, omdat daar gesê word dat die hoeveelheid kalorieë jy verbrand deur seldery te eet, groter as die hoeveelheid wat jy verdien as jy dit eet.

Seldery is inderdaad 'n lae-kal, lae-koolhidrate, en lae vet opsie wat die perfekte aanvulling op 'n dieetplan lyk. Daar is egter ook baie meer as dit agter hierdie groen groente.

In onlangse jare het seldery oorgegaan van die status van stapelvoedsel na dié van die hoofbestanddeel. Seldery was oorspronklik vir mediese doeleindes gebruik want dit is 'n goeie bron van:

Om so te wees ryk aan mikrovoedingstowweDit is geen verrassing dat seldery sap onlangs 'n baie gewilde toevoeging tot die daaglikse roetine van mense geword het nie.

Soms, eenvoudig seldery verwyder uit die resep is genoeg, sonder dat dit nodig is. Dit is meer dikwels moeilik om die spesiale iets wat seldery by jou gereg voeg, te vervang, maar gelukkig het ons baie opsies om van te kies.

1. Seldery sade

Seldery sade is een van die geurmiddels wat u altyd tuis moes gestoor het. Hulle is baie gewild as 'n speserye en kan heel of gemaal gevind word.

Hele seldery sade is so groot soos pepersaad en is donkerbruin van kleur, terwyl gemaalde seldery sade 'n bruingroen poeier is.

Hulle word gebruik in 'n groot verskeidenheid resepte, insluitend slaaie, dressings, pekels en souse.

Seldery saad kom nie van die seldery wat ons in kruidenierswinkels kry nie, maar eerder van wilde seldery, wat 'n sterker geur het. Hierdie sade is effektief die gedroogde vrugte van die seldery plant.

Hulle smaak baie soortgelyk aan seldery, so hulle is goed seldery vervang, maar hulle het 'n soort bitter en aardse geur. As u te veel sade gebruik, kan u voel dat u pas 'n pittige peper geëet het.

2. Bok Choy

Bok Choy is 'n Chinese kool wat bekend staan ​​as 'n goeie seldery vervang maar ook 'n goeie alternatief vir soetrissies.

Nie net bok choy is wonderlik nie seldery in sop vervang en ander gekookte resepte, maar dit werk ook as 'n plaasvervanger vir rou seldery.

Bok choy is 'n goeie bron van voedingstowwe soos:

Water (95% van bok choy is eintlik water)

Die knapperige tekstuur is ideaal vir resepte met sop en roerbraai. Om seker te maak dat dit so soortgelyk as seldery smaak, kies bok choy met die moeilikste stingels, wat u 'n perfekte knoffelagtige seldery gee.

3. Wortels

Wortels is een van die maklikste items in hierdie lys, en dit is een van die bestanddele wat u waarskynlik reeds by die huis het, so dit sorg vir 'n perfekte laaste minuut seldery alternatief.

Hulle bied die kenmerkende knars wat seldery gewoonlik na die gereg bring, en hulle is ook taamlik soet, wat dit perfek maak seldery vervang byvoorbeeld in pastasous.

Wortels bied verskeie voedingstowwe en kan u help om 'n ideale gewig te verloor en te behou. As jy seldery as rou peuselhappie gebruik, kan jy dit maklik met wortels ruil vir 'n verandering. Wortels maak vir 'n gesonde en lae-koolhidraat snack dit laat jou lank vol voel.

4. Paprika

Paprika, en veral die groen soetrissie, is 'n goeie produk alternatief vir seldery in vleisbredies, slaaie, en selfs in vulselresepte.

Paprika's is nie-pittige pepers wat baie soet smaak, maar nie almal smaak dieselfde nie. Trouens, as rooi, oranje en geel soetrissie 'n soet geur het, het groen soetrissie meer smaak aardse geur wat nader is aan die van seldery.

Jy kan 'n blokkie groen soetrissie gebruik vir slaaie of vir 'n braaivleis met uie en wortels, wat gewoonlik gebruik word op die basis van vleisresepte. U kan ook die groen soetrissie in skywe sny om 'n a te verkry seldery in vulselresepte.

5. Vinkel

Venkelstingels word algemeen beskou as die beste plaasvervanger vir seldery. Alhoewel die geur in sy geheel verskil van die seldery, is die tekstuur baie soortgelyk.

Vinkel kan in baie resepte met seldery verruil word. Byvoorbeeld, as u 'n seldery plaasvervanger in sopgekapte venkelstingels in blokkies is die perfekte plaasvervanger.

Wanneer rou, kan venkel smaak ietwat skerp, maar die geur word sagter sodra dit gaar is. Boonop dra hulle 'n soort anysgeur wat sterk lyk na die nasmaak van seldery.

Vinkel is perfek as u op soek is na iets soortgelyk aan seldery, maar u wil ook iets nuuts by u gereg voeg. Dit het nog steeds die knapperige tekstuur van seldery, maar dit kan ook bied 'n smaaklike alternatief na die gewone smaak.

6. Waterkastanje

Waterkastaiings kom uit die Chinese kombuis en is baie lekker. Hulle tekstuur lyk soos dié van 'n peer of ander soortgelyke vrugte wat 'n lekker knapperige gevoel gee, en hul smaak is ietwat vrugtig ook.

Jy kan seldery vervang met varswater kastaiings - nie die blikkies nie! Hulle is perfek vir slaaie, skyfies en woks.

As u op soek is na 'n seldery in 'n hoenderslaai vervang, hoef nie verder te kyk nie: waterkastanje is dalk die nuwe interessante toevoeging waarsonder u nie sal kan lewe nie.

U kan slegs verdien deur seldery vervang met water kastaiingbruin omdat hierdie plant uiters gesond is en baie voordele vir ons inhou: dit is laag in natrium, ryk aan kalium en het nul cholesterol.

7. Komkommer

Komkommers is verfrissend en knapperig, en bied 'n geldige alternatief vir seldery vir slaaie, maar hulle is ook perfek vir drankies of in soppe gesny. Hulle is koolhidrate en kan as 'n peuselhappie gebruik word.

Hulle smaak is soet en suur en kan effens verander na gelang van die varsheid, maar dit is nie regtig sterk nie, dus dit is beslis nie hul belangrikste kenmerk nie. Komkommer het egter 'n goed gebalanseerde geur wat deur baie mense geniet kan word, ongeag hul voorkeure oor soet en suur.

Aan die ander kant, hulle knars lyk soos dié van seldery, so ruil dit gerus in u toebroodjie of enige plek waar u rou groente het en die kenmerkende crunch seldery benodig.

8. Groen appel

Groen appels het 'n ligte vrugtige smaak wat nie te soet of bitter is nie, wat dit ongelooflik gewild maak as vrugtesap. Trouens, dit is dikwels gemeng met seldery wanneer jy smoothies maak, maar hulle kan ook redelik alleen staan.

Hulle smaak is nie die enigste ding om van hierdie vrug te hou nie. Hulle het ook 'n crunch wat baie soortgelyk is aan seldery, so hulle is ideaal vir 'n gesonde snack of as 'n seldery vervang in slaaie.

Groen sappe gemaak met groen appels of seldery word veral gedurende warm seisoene aanbeveel omdat dit help hou jou liggaam gehidreer en vry van gifstowwe.

9. Jicama

Jicama word beskou as een van die beste seldery- en knolseldery -plaasvervangers. Die knapperige tekstuur en ligte soet en neutagtige geur is perfek alternatief vir seldery in slaaie.

Dit word algemeen rou geëet, maar u kan ook kies om dit so lank as u te kook moenie dit lank kook nieanders verloor dit sy knapperige tekstuur.

Jicama se gewildheid neem toe, ook danksy sy rol as seldery plaasvervanger. Dit is baie goed vir ons gesondheid, aangesien dit bevat vitamiene, vesel en minerale wat die risiko van hartsiektes verminder en ons spysverteringstelsel verbeter.

U kan jicama, uie, avokado, tamatie, mielies en koljander in blokkies gebruik lae moeite en heerlike slaai vol voedingstowwe.

10. Seldery

Die verskille tussen seldery en seldery (ook genoem selderywortel) laat baie mense verwar. Die twee word uit dieselfde plant gebore, maar word op verskillende maniere gekweek: terwyl seldery gekweek word vir sy stingels, knolseldery word gekweek vir sy wortels.

Hulle het 'n soortgelyke smaak, maar knolseldery word deur baie mense beskou aards en meer intens as seldery.

Seldery is 'n wonderlike seldery vervang in resepte wat gekook moet word. Dit is veral goed as u selderystingels in blokkies vervang. Dit word nie aanbeveel om dit as 'n rou plaasvervanger vir seldery te gebruik nie, tensy u dit baie dun sny.

11. Kool

Kool gee jou nie dieselfde geur as seldery nie, maar as jy nie meer opsies het nie, is dit tog goed seldery vervang en dit is genoeg om 'n knippie sout by te voeg om die geur daarvan te verbeter.

Dit is baie belangrik om 'n koolkop te kies stewig en leeg van letsels . Die blare moet blink en skerp wees. Dit is beter om 'n heel koolkop te koop eerder as voorafgesnyde kool, omdat laasgenoemde sy vitamien C verloor.

Kool gee jou sop en slaaie 'n perfekte seldery. U kan ook kool as 'n seldery plaasvervanger in risotto.

Onder die verskeie voordele vir die gesondheid van kool, is dit help om tipe 2 -diabetes te voorkom en is vol antioksidante wat help veg kanker deur inflammasie te verminder.

12. Pietersielie

Pietersielie is 'n baie gewilde aromatiese kruie wat u resepte 'n goeie indruk gee, veral in spaghetti -sous.

Seldery en pietersielie behoort aan dieselfde familie en is baie soortgelyk in omtrent elke aspek behalwe smaak. In werklikheid kan u pietersielieblare sny op dieselfde manier as met seldery, en dit sal moeilik wees om die verskil te sien.

Maar, pietersielie het 'n helderder en sterker smaak as selderyDit is dus beter om dit in kleiner hoeveelhede te gebruik as wat u met seldery vir dieselfde resep sou doen.

13. Kardon

Kardoen het stingels wat baie ooreenstem met selderystingels, en dit is goed seldery in gekookte resepte, solank u in gedagte hou dat die kardoen langer gekook moet word as seldery.

Die smaak is effens soet en sag, en dit is 'n lae-kalorie-groente, net soos seldery. Verder bevat die kardoen voedingstowwe wat help om cholesterolvlakke te verlaag dus is dit goed vir die kardiovaskulêre stelsel.

Om die karton voor te berei, moet u dit deeglik spoel en die punte daarvan afsny. Gegewe dat dit het soms 'n bitter nasmaak, u kan dit regmaak deur dit vir 'n uur in soutwater te laat week voordat u dit kook.

14. Uie

Uie kan, net soos alle aromatiese groente wat smaak gee aan u resepte, as 'n alternatief vir seldery.

As jy wil vervang die smaak van selderyU kan verskillende soorte uie probeer en kyk wat die beste by u smaak pas. Die meeste uie het natuurlik 'n sterker en ryker smaak as seldery, maar dit is nie altyd 'n slegte ding nie. Trouens, u kan vind dat sommige resepte baat by hierdie alternatief.

Aan die ander kant, as u wil masker die smaak van seldery Omdat dit nie vir u of u gaste aangenaam is nie, kan u ook uie, wortels en ander groente van u keuse gebruik om die smaak daarvan maklik te verberg.

15. Dille saad

Dille saad poeier gemeng met sout is 'n goeie selderysout vervang. Seldery sout is niks anders as gekonsentreerde seldery gemeng met sout nie, dus werk die beginsel op dieselfde manier.

Seldery sout is 'n bekende spesery in die kombuis en kan in baie resepte gebruik word. Aangesien dit so veelsydig en gebruik is, kan u dit op die laaste oomblik opraak. As u dille saad in die hande kry, kan u dieselfde resultate behaal.


Resep: selderywortel en appelslaai

Tert, bros en verfrissend, laat hierdie slaai selderywortel en appels deurskyn.

1 (2 pond) heel selderywortel, goed afgespoel maar ongeskil

1 pond stewige, skerp appels soos Honeycrisp of Fuji

3 eetlepels asyn

1 eetlepel volgraan mosterd

1 1/2 teelepels kosjer sout

Vars gemaalde swartpeper, na smaak

1 eetlepel gekapte vars grasuie

Instruksies: Sit die selderywortel in 'n groot kastrol met koue water om te bedek en verhit tot kookpunt. Verlaag die hitte 'n bietjie, en laat die selderywortel ongeveer 'n uur prut tot gaar en sag. Terwyl dit kook, hou die wortel onder water deur dit met 'n bord of potdeksel te weeg. As jy die selderywortel maklik met 'n spies kan deurboor, dreineer dit in 'n vergiettes en laat afkoel.

Om die selderywortel te skil, skraap jy die vel af met die dowwe kant van 'n mes, en sny die stukkies vel in die voue en enige taai, knoppige dele af. Sny die selderywortel in kwarte en sny die stukke in vuurhoutjies.

Spoel die appels goed af, maar moenie dit skil nie. Sny dit in die helfte, deur die stingel en onderpunte, en sny die sade en kern uit. Sny die ongeskilde appels in vuurhoutjies van dieselfde grootte as die selderywortel.

Klits die asyn, mosterd, sout en peper saam in 'n klein bakkie en klits die olyfolie geleidelik by tot glad en geëmulgeer. Giet die slaaisous oor die selderywortel en appel, strooi die grasuie bo -oor en gooi al die skywe in 'n tuimel om dit te bedek. Bedien warm of by kamertemperatuur.

Lewer 6 porsies

Aangepas uit & ldquoLidia & rsquos Italië & rdquo deur Lidia Bastianich

Paul Stephen is 'n skrywer by die Taste-span by die San Antonio Express-News.


Seldery wortel resepte

Ingalls Fotografie

Dink aan seldery, en die eerste ding wat u in gedagte hou, is waarskynlik die knapperige, veselagtige stingels, gevolg deur die blaargroentes. Die wortel word grootliks geïgnoreer. Maar selderywortel, ook bekend as knolseldery, is heerlik. Hierdie variëteit seldery produseer 'n bolvormige, styselagtige wortel met 'n diep, aardse geur. Van romerige puree tot bros rémouladeslaai, ons het ons gunsteling selderiwortelresepte saamgevoeg.

Gekook tot sag en gemeng tot glad, selderywortel maak 'n heerlike puree perfek vir groot, ryk geure. Ons kap selderywortel met seldery en seldery saad om die geur in die puree wat ons as bed gebruik vir ons lepelgesmoorde, kort ribbetjies te versterk. Vir die beste luukse, voeg ons room by die selderywortelpuree wat ons bedien met sint -jakobsschelpe, beenmurg en swart truffels.

Rou selderiwortel gekap met rémoulade is 'n Franse bistro -klassieke. Die dressing is 'n basiese aioli gemaak met eiergeel, Dijon -mosterd, olie en suurlemoensap. Pietersielie, fyngekapte olywe en rooipeper is goeie toevoegings. Die romerige sous -skerp selderywortel sorg vir 'n eenvoudige, elegante kant.

Seldery wortelpare natuurlik met ander wortelgroente. Probeer dit in ons Noorse kabeljoukop of Duitse gesmoorde varkvleis, met albei wortels, wortels, pastinaak en aartappels.

Vind al hierdie resepte en meer in ons versameling selderywortelresepte.

Rooster Turkye met seldery-wortelvulsel en giblet-sous

Selderywortel bring 'n aardse dimensie aan die vulsel van hierdie voël met 'n skerp vel, geklee in 'n witwyn, kruik en sampioensous.

Gesmoorde kort ribbes met selderywortelpuree

Kakaopoeier verryk hierdie gesmoorde beesvleisribbetjies van die sjef Melissa Muller Daka uit Manhattan.

Noorse kabeljauw- en wortelgroentekoek (Fiskesuppe)

As u hierdie romerige visbredie maak, kan u die kabeljou vervang met mahimahi, salm, sint -jakobsschelpe of garnale.

Gebraaide varkbraai met wortelgroente (Schweineschmor-braten mit Rübengemüse)

Jenewerbessies en karwijsaad gee gebraaide varkvleis 'n blomme -houtagtige geur. Deur dit in spek te draai, hou die vleis klam. Kry die resep vir gebraaide varkbraai met wortelgroente (Schweineschmor-braten mit Rübengemüse) »

Sint -jakobsschelpe en truffels met beesmurg (Mare e Monte))

Sint -jakobsschelpe en truffels met beesmurg (Mare e Monte)

Céleri-Rave Rémoulade (Seldery Root Rémoulade)

In hierdie klassieke bistro-slaai smelt die gekapte selderywortel met 'n dressing van Dijon-mosterd.

Duitse garsop (Graupensuppe)

Klaus Weiler, die sjef by Weinhaus Weiler in Oberwesel, Duitsland, het die resep vir hierdie klassieke garsop gedeel. Versier met wors, dit is aansienlik genoeg om 'n maaltyd op sigself te maak.

Seldery wortel Rémoulade

MEER OM TE LEES

'N All-Amerikaanse kaas uit die atoomtydperk

Hierdie eienaardige Midwestern-wiel, direk uit die wetenskap, is die produk van bestraling, mutante vorm en die verbeelding van 'n Wisconsin-wetenskaplike.


Kyk die video: Grickajte zdravo - ŠTAPIĆI OD CELERA (Januarie 2022).