Tradisionele resepte

Broccoli en groenteslaai met kalkoenpulp

Broccoli en groenteslaai met kalkoenpulp

Ek het die vleis in soutwater en 2 selderystingels gekook,

teen die einde het ek die hele wortels en die aartappels in 4 gesny.

Ek het alles gespan en dit laat afkoel.

Ek sit die broccoli ongeveer 3-4 minute in 'n pot met warm water, met sout, en gooi dit dan uit.

Ek sny die skil in stukke, die aartappels ook, ek sny die wortels in skywe, die tamaties in blokkies,

Ek het nog twee blaarslaaiblare bygevoeg vir meer yster en vitamiene ...

Ek het 2 knoffelhuisies gerasper (ek dink dit werk sonder dit).

Ek het na smaak gekodeer, en dan mayonnaise bygevoeg met jogurt ... ook na smaak.

Ek het gehou van! (Ek het vergeet om olywe te sit ... ek dink dit was goed)


  • 2 kalkoenpote sonder been (in my geval 400 gram)
  • 25 gram heuning
  • 50 ml olyfolie
  • 200 ml droë witwyn
  • 1/2 teelepel gemaalde swartpeper
  • sout, chili na smaak
  • 1 komyn poeier
  • 1 teelepel gekapte gedroogde tiemie
  • 2-3 snye gekapte basiliekruid
  • 1/2 teelepel cassia ('n soort growwer kaneel)
  1. Was die kalkoenpote onder 'n stroom koue water en vee dit dan af met 'n papierhanddoek.
  2. Sout en peper die vleis.
  3. Berei die marinade afsonderlik op: los die heuning in die wyn op en voeg dan al die ander speserye by.
  4. Voeg die vleis in die bak en sit die deksel op (of bedek die bak met kleefplastiek), plaas die gereg in die yskas en laat dit ongeveer 2 uur marineer.
  5. Haal die bak met die kalkoenpote uit die koue en verhit die oond voor.
  6. Plaas die skottel in die voorverhitte oond en laat die kalkoenpote by 160 grade bak tot die vleis baie sag is (ongeveer 2 uur), besprinkel af en toe met die sous uit die bak.
  7. In die laaste 5 min. plaas in die oond, verwyder die deksel en laat die dye mooi bruin word.
  8. Gedeel die kalkoenbene en sit dadelik voor saam met jou gunsteling garnering (ek het aartappelpuree met wortels gekies en versier met blomme uit die tuin en vars tiemie)

As u van hierdie resep vir kalkoenboud in die oond hou, moet asseblief nie huiwer om dit in die boks hieronder te gee nie, en laat my 'n opmerking oor die blog. Moenie vergeet dat u ook die resep op sosiale netwerke kan versprei om diegene te help wat dit nodig het nie. Dankie!


Noodsaaklike bestanddele broccoli en aartappelslaai:

  • 1 groter broccoli
  • 4 rooi of wit aartappels wat nie meel is nie
  • 100 gr pittige olywe
  • 3-4 stukke donut in asyn
  • 3 knoffelhuisies
  • sout peper,
  • olyf olie
  • asyn of suurlemoen

Ons was die aartappels en sonder om dit te skil, sit ons dit in 'n pot water om te kook. Skei die broccoli trosse met 'n mes. Broccoli moet gestoom word, 'n stewige, al dente tekstuur behou en nie die voedende eienskappe verloor nie. Ek sit die ruikers in 'n groot sif, wat ek bo -op die pot waarin die vier aartappels kook, neersit. Dus, die stoom wat styg deur die aartappels te kook, tref die sif en kook die broccoli. Sodra die aartappels gaar is, laat dit afkoel om dit maklik te skil, met 'n laer risiko om te breek. Nadat u dit geskil het, sny dit in blokkies. Sit die ruikers broccoli dente en aartappels in 'n bak.

Pittige, ontpitte olywe word fyngekap, in skywe gesny en in 'n bak gesit. Ons sny ook die suurlemoen in blokkies en voeg dit by die slaai. Plaas ongeveer 100 ml olyfolie in 'n kleiner bak waarin ons 'n eetlepel asyn of suurlemoensap (ek verkies asyn bo hierdie slaai), vars gemaalde peper, 'n knippie sout en fyngemaakte knoffelhuisies by die pers voeg. Klits liggies met 'n vurk om al die geure te meng. Dit sal, soos die chemie sê, 'n suspensie vorm, dit wil sê 'n troebel mengsel wat die slaaisous van ons slaai sal wees.

Ons sit hierdie sous oor aartappels, broccoli, olywe en donuts. Meng liggies met twee eetlepels om die sous te beklemtoon, wat die plig het om die groente toe te draai en te smaak. Dit is die broccoli en aartappelslaai wat ek vandag vir die partytjie gemaak het!

Die hoeveelhede wat in die verband gebruik word, kan natuurlik aangepas word, aangesien elkeen meer olie, knoffel of peper verlang, volgens hul voorkeure. As jy nie van die knoffel hou nie, kan jy dit uit die resep haal en 'n gekapte ui, moontlik rooi, byvoeg.


Rooster kalkoen met groente in die oond

bestanddele
1,2-15 kg bobene van kalkoen, 4-5 wortels, 1 groter ui, 1 pastinaak, 1 courgette (350-400 g), 50 g seldery, 1 rooi soetrissie, 2 komkommerpiekels, 2 tamaties en 5-6 klein tamaties , 'n paar blare seldery en pietersielie, 1 knoffelhuisie, 200 ml rooswyn, 2 blokkies / teelepel hoender- / groentekonsentraat, 2 teelepels suiker, 50 ml olie, sout, peper, paprika, kerrie, tiemie, speserye vir die steak

Moeilikheid: Gemiddeld | Tyd: 2h 15 min


Bestanddele broccoli slaai met avokado mayonnaise

  • 350 gram broccoli (as dit 'n bietjie meer of 'n bietjie minder is, is dit nie 'n groot bad nie)
  • 1-2 stukke goed gebakte avokado (een groot of twee klein)
  • 80 ml. olie (wat u wil hê, ek het ook avokado gebruik, wat ek toevallig by die huis gehad het)
  • 1-2 knoffelhuisies
  • sap van ½ & # 8211 1 suurlemoen (so suur soos jy wil)
  • sout na smaak
  • ¼ teelepel peper

Metode van voorbereiding

Stoomende broccoli

Ek is een van die mense wat baie van broccoli hou. Ek weet egter dat daar baie is wat dit weier. Ek dink een van die redes waarom mense huiwerig is om broccoli te gebruik, is dat hulle dit nie op die gelukkigste manier kook nie, en eindig met 'n groenerige gereg op die bord met 'n vreemde smaak en 'n nie-so-smaaklike tekstuur. Wel, vir hierdie broccoli -slaai met avokadomayonnaise, het ek broccoli gestoom. Trouens, as ek daaraan dink, is dit hoe ek dit amper elke keer kook. Die gestoomde een is onvergelykbaar met die gekookte een! In broccoli is daar baie meer voedingstowwe, dit het 'n onvergelyklik aangenamer tekstuur en 'n goeie smaak. En dit is baie maklik om te doen, selfs al het ons nie stoomwaens nie.

1. Breek die broccoli in trosse en was dit goed in verskeie koue waters, en dreineer dit dan. Ek gebruik ook die ruggraat wat ek met 'n groenteskiller aan die veselagtige kant van die oppervlak skoonmaak. Ek sit al die stukke broccoli in 'n vlekvrye sif, bo-op 'n pot waarin ek 4-5 vingers water byvoeg. Die water mag nie aan die sif raak nie! Ek sit die pot op hoë hitte.

2. As die water begin kook, bedek die sif met 'n skoon kombuishanddoek, in die helfte gevou, verminder die hitte tot medium en sit dan die deksel op die pot. Die kombuisdoek vertraag die ontruiming van stoom uit die pot, sodat die druk in die pot toeneem. As die druk styg, styg die temperatuur ook, sodat ons broccoli nie meer as 9-10 minute nodig het om perfek gaar te word nie.

3. En presies 9 minute later het my broccoli gelyk soos in die onderstaande prentjie. Sy kleur het lewendiger geword, en met 'n vurk gepik, is dit broos, sonder om sy tekstuur heeltemal te verloor. Sit broccoli op 'n maalvleis om af te koel en gaan voort met die volgende stappe om die broccoli -slaai met avokado voor te berei.

Avokado mayonnaise

4. Ek het 2 klein avokado’s gebruik. Om 'n idee te gee, weeg die pulp van die twee avokado -vrugte, uitgehol met 'n lepel skil, 155 gram.

5. Ek sit die avokadopulp in 'n bak, saam met 2 eetlepels suurlemoensap en gekapte knoffel. Ek het alles met die staafmenger verwerk totdat 'n pasta gemaak is. Dit is nog makliker om alles in 'n blender met 'n hoë krag te sit. Wees versigtig, ons voeg suurlemoen van die begin af by sodat die avokado nie oksideer nie, en ons sal die smaak aan die einde aanpas as ons meer nodig het.

6. Voeg die olie geleidelik by, 1 eetlepel op 'n slag, en meng (meng) goed na elke hoeveelheid bygevoeg. In 'n kort tydjie het ons 'n fyn en glansende pasta, ons avokadomayonnaise. Geur nou die mayonnaise met sout en peper, voeg nog suurlemoen by. Hou in gedagte, broccoli is heeltemal ongegrond!

7. Nadat dit afgekoel het, word die gestoomde broccoli na smaak gekneus. Ek het dit met 'n mes gekap, ek het ook die groter stukke gelos, maar as jy wil, kan jy dit in die blender sit.

8. Voeg die gekapte broccoli oor die avokadomayonnaise en meng goed. Proe weer aan die einde, indien nodig, voeg nog 'n bietjie sout, peper of suurlemoen by. Ek het ook 'n paar druppels tabasco bygevoeg, vir 'n pittige noot is dit nie verpligtend nie. Verkoel die broccoli -slaai vir ten minste 30 minute voordat dit bedien word. Dit pas uitstekend op snye roosterbrood, beskuitjies, ens. As vas geen probleem is nie, weet dat as u 'n gestroopte eier byvoeg, dit 'n droom word!


Hier is hoe om 'n resep vir kalkoenpote met botter en witwyn in die oond te maak:

Bestanddeel:

3 kalkoenpote
100 ml olyfolie
150 ml witwyn
200 g botter (82,5% vet) sag by kamertemperatuur
2 klein knoffelhuisies
3 stalle vars roosmaryn
ongeveer 2 eetlepels sout
wit peper
ongeveer 100 ml water

Berei gebakte kalkoenpote met botter en roosmaryn:

1. Maak die dye en bloed deeglik skoon. Was dit en vee dit af met papierhanddoeke om dit droog te hou. Geur dan die dye met sout en peper. Plaas dit in 'n glasbak en giet die wyn en olyfolie daaroor. Laat hulle oornag marineer.

2. Haal die bene uit die yskas voordat dit gebak word, en laat dit ongeveer 2 uur by kamertemperatuur staan ​​om die temperatuur van die yskas-oond te voorkom. Meng die sagte botter met die vars roosmarynskywe. Trek intussen die vel van die dye af, steek u vinger daaronder en smeer die vleis (onder die vel) met sagte botter en roosmaryn.

3. Sit snye knoffel in hierdie leersakke. Smeer dan die dye en bo -op totdat u die knoffel en botter klaar is.

Gebakte kalkoenpote & # 8211 voor dit gebak word

3. Plaas die kalkoenpote aan die einde op 'n groot skinkbord, gooi 'n bietjie water en bedek dit met aluminiumfoelie. Bak die kalkoenbene ongeveer 1 uur 45 minute in die oond wat verhit is tot 190 °.

4. Verwyder dan die aluminiumfoelie, smeer die dye met 'n kwas met die sous uit die skinkbord en bak vir ongeveer 30 minute of tot 'n pragtige goue kors vang. As u kalkoenbene met aartappels / wortels wil bedien, is dit tyd om dit by te voeg. Aartappels moet vooraf met sout en peper geur word.

Gebakte kalkoenpote

Die vleis kom maklik van die bene af en sal baie geurig wees. Knoffel, botter, roosmaryn en wyn versag die vleis en gee dit 'n spesiale en heerlike smaak.

Al die produkte in hierdie resep het ek by Metro gekoop en ek was verstom oor die reuk en varsheid van roosmaryn. Ons waardeer ook die verskeidenheid bevrore voëls (eende, kalkoene, ganse, hoenders). Ek het voordeel getrek uit die aanbod en gekoelde kalkoenpote gekoop en ek het hierdie voordeel geniet. Olyfolie het die vleismarinade perfek aangevul.

Metrochef vars roosmaryn

Metrochef olyfolie

Ek beveel u ook aan om voor te berei:
1. Hele kalkoen in die oond, u kan die resep hier vind.

Gebakte heel kalkoen met bosbessiesous

2. Feestelike oondsnelheid, resep hier.

Vol koek in die oond met nuwe aartappels

Besoek my Facebook- of Instagram -bladsye vir meer nuttige idees en wenke vir gesonde kookkuns.

Druk

Bestanddele

Stap 1

Slaai met kalkoenbors en telemea

Kook die kalkoenbors in soutwater. Sny in dun skywe. Die kaas word in blokkies gesny, die komkommers word in dieselfde grootte as die kaas gesny. Eiers word in soutwater en asyn gelê.

Om seker te maak dat die eiers behoorlik gaar is, kook die water en sodra dit begin kook, skakel die hitte af en plaas die eier versigtig. Ek beveel aan dat u eiers in individuele geregte breek en een vir een kook.

Sodra die eierwit begin hard word, kan die vuur aangesteek word en op lae intensiteit gelaat word totdat die eiergeel die gewenste konsekwentheid bereik.

Maak in 'n bak vinaigrette met mosterd, olyfolie en asyn, meng en emulgeer.

Om die slaai bymekaar te sit, sit die basiliekruidblare en die slaaimengsel in 'n groot bak, meng dit met die vinaigrette en plaas die gesnyde kaas oor die gesnyde komkommers en die gesnyde kalkoenbors.

Sit 'n paar eetlepels vinaigrette, gestroopte eier en fyngemaakte amandels. Goeie eetlus!


Kalfsvleispulp versmoor in wyn

Die koper se geheim! As u by die slagter ingaan, sien u 'n stukkie mossie van 1,5-2 kg of 'n stuk pulp van dieselfde gewig of 'n spier (minimum 0,6 Kg en maksimum en solank as u die sak hou, want dit het 'n verbod prys & ndash ongeveer 50 lei / kg :() of 'n stuk spier van ongeveer 1 kg.

Die vleis word van velle en senings skoongemaak (& ldquouitate & rdquo opsetlik al dan nie deur die slagter, by die & ldquocererea & rdquo & rdquo van die handelaar, om 'n bietjie swaarder op die weegskaal te hang, asof die prys nie konsekwent genoeg is nie) , in koue water gewas en met 'n skoon wit lap afgevee.

Verhit sonneblomolie in 'n dikboompan of in 'n diep pan met vlekvrye staal met 'n dik bodem. Braai die vleisstuk oor hoë hitte, vir 2 minute, aan elke kant, totdat dit 'n koperkors kry.

Die sjef se geheim! Sprinkel grof sout en peper, vars gemaalde, gedroogde tiemie aan die ander kant voordat u die vleis draai, aan die kant waarop u die vleis sal draai.

Die grootste geheim! As jy die vleis omdraai, moenie dit steek nie, want die "lus" kom uit en sal verhard. Moenie huiwer om die vleis van die onderkant van die pan los te maak nie, wees geduldig totdat dit maklik afkom as 'n koper pojghita reeds op die oppervlak van die vleis gemaak word. Gebruik 'n vlekvrye staal of hout tang saam met 'n vlekvrye staal of hout graaf. Huisvroue wat die vleis steek, as ek dit in die pan terugbring, moet nie verbaas wees dat die steak hard sal uitkom nie.

As jy die vleis aan die laaste kant omdraai, voeg 2 vet uie, 1 ui heel, 'n paar peperkorrels, 1 takkie groen roosmaryn, 1 takkie groen tiemie, 2 lourierblare, 2 knoffelhuisies by. , 'n paar snye warm peper.

Maak 'n 1: 1 -mengsel van koue water en rooiwyn in 'n koppie en giet die vloeistof oor die warm vleis.

Klein geheim, maar noodsaaklik! As u nie druiwe-, rooi-, soet- of soetwyn uit bessies gehad het nie, is dit nie verkeerd om 'n teelepel heuning of suiker in die wyn-water-mengsel te sit en te roer totdat dit oplos nie.

Vrede! Die vloeistof word versigtig gegooi, op die warm vleis gedrup om die vloeistof te verhit, vinnig en terselfdertyd die kok te beskerm teen die druppels warm vloeistof wat sy hande en gesig kan bedek. :?

Voeg 'n glas pruimbrandewyn by die reeds kokende vloeistof met skuim. Tuica sal die vleis verder sag maak.

Gooi 2 wortels in die vloeistof, verlaag die hitte na regs, sit die deksel op die pan en bewapen u geduldig. : P Die vleis kook in sy eie sap, wyn en brandewyn vir ongeveer 3 uur totdat die mes se punt maklik ingaan tot in die middel van die stuk vleis.

Moenie vergeet nie! Solank dit nodig is om die vleis voor te berei, kan u alles anders in die huis doen, maar vergeet nie om die deksel op die pan af en toe te spring om nie die vloeistof te droog nie en die vleis uit die pan te haal. . Voeg indien nodig 'n bietjie gekookte en afgekoelde, warm water by (wat u altyd moet voorberei vir enige gebeurlikheid).

As die vleis genoeg binnegedring het, verwyder dit op 'n bord of skinkbord en bedek dit met 'n foelie om weer sappig te word. Sit intussen die steaksous, heel aartappels en heel wit sampioene in. Die sous moet genoeg verminder word totdat dit verdik terwyl die aartappels en sampioene gaar is (ongeveer 15 minute).

Onthou ! Moenie koringmeel of stysel byvoeg om die sous te verdik nie, dit bederf die smaak. Die steak word in skywe gesny en bedien met gekookte aartappels en wortels. Besprinkel met fyngekapte groen pietersielie. Plaas die sous oor die stukke steak waarin die vleis gekook is.

Die steak kan bedien word met 'n komkommerslaai, knoffel en groen dille, olyfolie, appelasyn, sout en peper. Ek het iets vergeet? 'N Glas halfdroë rooiwyn maak die fees volmaak.


Bestanddele vir vasnoedels met groente:

  • 240-250 gram vars vasnoedels (klik vir noedelresep)
  • 1 ui (ek gebruik 1/2 rooi en 1/2 wit)
  • 1-2 knoffelhuisies
  • 25-30 gram vars gemmer
  • 1 soetrissie (dit sal goed wees om rooi te wees, ek het net wit gehad)
  • 50 gram seldery
  • 200 gram shiitake (of sampioen) sampioene
  • 200 gram broccoli
  • 1/2 wortel
  • 1 rooi
  • 4 eetlepels olie (ek het 1/2 sesam, 1/2 grondboontjies, sonneblom gebruik)
  • 1 eetlepel gerasperde stysel
  • 1 teelepel tamatiepasta
  • 1 teelepel suiker
  • 1 teelepel rysasyn (of enige)
  • ligte sojasous na smaak (sal sout smaak, so balanseer dit volgens hoe sout jy wil)
  • warm sous na smaak
  • groen uie vir garnering

Voorbereiding van vasnoedels met groente

Skil die groente (indien nodig) en was en berei voor: die broccoli word in klein trosse gesny, die shiitake -sampioene word in twee gesny, die ui word in dun repies gesny, die gemmer en knoffel word fyngekap, die seldery word dun gesny stokkies, asook soetrissies.

Verhit die olie in 'n groot pan (wok) en voeg die knoffel en gemmer by, braai slegs 1 minuut. Voeg ui, peper en seldery onmiddellik by. As die ui sag is, voeg die shiitake en broccoli by. Voeg in 'n bak die stysel, tamatiepasta, 2 eetlepels sojasous, warm sous, suiker en asyn by en verdun met 200 ml. van koue water. Meng goed en giet oor groente, meng goed.

Vul dit indien nodig (vir my) met koue water sodat die sous 'n geskikte konsekwentheid het en die groente daarin bedek is.

Kook nie meer as 5-6 minute saam nie, want die groente is goed om stewig te hou. Voeg aan die einde die tamatie wat van sade (slegs pulp) skoongemaak is, en die gesnyde wortel met die skilder by groente, voeg ekstra sojasous by, indien nodig (smaak en pas die sout smaak aan), meng en kook vir maksimum 1 minuut.

Bedien dadelik met gekookte noedels volgens die instruksies in die vasnoedelresep of saam met rys. Na die montering op 'n bord, besprinkel met groen uie wat skuins gesny is.


Video: Pasta met Caprice des Dieux, broccoli en champignons (Januarie 2022).