Tradisionele resepte

Caras gebraai met polenta en knoffelsous

Caras gebraai met polenta en knoffelsous

  • Caras of ander vis
  • mielies
  • Knoffel
  • Braai -olie
  • 1 dooier
  • meel

Speserye:

  • tiemie,
  • peper,
  • paprika,
  • plantegroei,
  • oregano ens

Porsies: -

Voorbereidingstyd: minder as 30 minute

Resepvoorbereiding Gebakte caras met polenta en knoffelsous:

Ek berei die vis die vorige dag voor. Ek maak dit skoon van skubbe, ingewande en ore, en was dit dan onder 'n stroom koue water, maar nie baie nie. Ek vee dit af met 'n skoon kombuishanddoek en geur dit dan goed aan alle kante. Om die bestanddele beter te vang, kan jy dit met 'n bietjie olyfolie smeer. Sit dit in die yskas tot die volgende dag wanneer ons dit voorberei. Maak 'n knoffelsous: vryf die fyngedrukte knoffel met 'n bietjie vegeta en eiergeel. Voeg geleidelik 'n bietjie olyfolie by en vryf sterk. Gooi soutwater in 'n kastrol en gooi mielies in die reën. As u seker wil wees van die sukses van die polenta, om nie klonterig uit te kom nie, kan u die mielies van die begin af sit terwyl die water koud is, ook in die reën. Ek rol my oë. Roer die heeltyd daarin. As dit nie gekook is nie en water nodig is, voeg slegs warm water by. Ons gooi die vis in 'n bietjie meel en skud dit van die oortollige af. Braai heel in warm olie sodat dit egalig is en die vleis nie brand nie. Hou 'n paar minute aan die een kant en keer dan terug na die ander kant. .


  • karp, kruis of enige ander vis
  • knoffel
  • meel en mielies
  • sout en peper

Gebakte karp of kruis resep

Was en sny die vis in matige stukke, soos u dink 'n porsie moet wees. Voeg 'n knippie sout by en laat rus, moontlik oornag. Daar word gesê dat die vis, ongeag hoeveel sout u dit gee, soveel neem as wat dit nodig het, en die res sal gewas word voordat dit gaargemaak word.

Gebruik 'n kleefvrye pan om te voorkom dat die vis vasgesteek word en sy vorm verloor. Gooi olie ongeveer 'n sentimeter diep.

Sit 'n mengsel van meel, mielieblom en / of broodkrummels in 'n bak met 'n bietjie sout en peper.

Die vis is ideaal om van te wees Donau, die een van dam met 'n afstootlike reuk en smaak, van strand en statutêre water. Grootte is ook belangrik om nie deur die bene van hierdie spesie gekwel te word nie. As jy vind kruis kleiner as 'n handpalm, kan sonder te veel kommer ingeneem word, groot bene kan maklik verwyder word en kleintjies veroorsaak nie probleme as dit ingesluk word nie. Die karp word in dwars stukke gesny, en die beste deel is die op die maag, wat geen bene het nie, behalwe die grotes. Andersins slaag u met baie sorg en geduld daarin om sonder 'n been in u keel te ontsnap.

Om seker te maak dat die dikte van die vis perfek is, sodat dit nie rou in die middel bly en aan die buitekant brand nie, sny elke vis in twee lengtes, presies soos die visfilet gemaak is. Ek verwyder nie die rugmurg voordat dit gekook word nie; dit is makliker na kook, as die vleis sag is. Hou egter in gedagte dat die vis nie baie tyd nodig het om perfek gaar te word nie.

Let op die grootte van die vlam of die krag van die elektriese kookplaat; u mag nie die olie verbrand of rook nie. Hou 'n medium braaivlak.

U het die opsie om dit nie deur die mengsel van te gee nie meel en mielies, sommige sê dat dit soos 'n spons gedra en baie olie ophoop, maar ek hou baie van hierdie knapperige en lekker skil. Daarbenewens het u die waarborg dat die vis heel bly, die dop hard word en die sagte vleis nie laat breek as u die stukke vis draai nie.

Berei aan die einde 'n knoffelhuisie van 'n paar skoongemaakte en fyngemaakte honde, vryf dan met 'n bietjie sout en verdun met water of tamatiesap. Dit is gek, ek sou soggens ontbyt eet, met die risiko dat ek die hele dag kougom moes kou.


Om vis te vang

Caras of ander vis, mielies, knoffel, olie vir braai, 1 eiergeel, meel
Speserye: tiemie, peper, paprika, vegeta, oregano, ens

vis kan die vorige dag voorberei word. Dit word van skubbe, ingewande en ore skoongemaak en dan onder 'n stroom koue water gewas, maar nie baie nie. vee af met 'n skoon kombuishanddoek en geur dan goed aan alle kante. Om die bestanddele beter te vang, kan u dit met 'n bietjie olyfolie smeer. Sit dit in die yskas tot die volgende dag wanneer ons dit voorberei. Maak 'n knoffelsous: vryf die fyngedrukte knoffel met 'n bietjie vegeta en eiergeel. Voeg geleidelik 'n bietjie olyfolie by en vryf sterk. Gooi soutwater in 'n ketel en gooi mielies in die reën. As u seker wil wees van die sukses van die polenta, om nie klonterig uit te kom nie, kan u die koring van die begin af sit terwyl die water koud is, ook in die reën. Roer die heeltyd daarin. As dit nie gekook is nie en water nodig is, voeg slegs warm water by. Ons gooi die vis in 'n bietjie meel en skud dit van die oortollige af. Braai heel in warm olie sodat dit egalig is en die vleis nie brand nie. Hou 'n paar minute aan die een kant en keer dan terug na die ander kant.


Sprot gebraai


Sprot, ansjovis & # 8230 bleikmiddel soos hulle sê, ek eet dit minder gereeld tuis gebak en meer gereeld op see of op feeste :). Hier is hoe ek dit kook, dit lyk gesonder as om in 'n oliebad gebraai te word.

Ons benodig :
sprot (ek het ontdooi gekoop)
ongeveer 4 eetlepels witmeel
peper
'n bietjie olie

Ek was die spruit goed en hou dit ongeveer 1 uur in koue water (dit was sout) en vee dit af met 'n paar papierhanddoeke. Ek het dit gepeper en om my werk makliker te maak, het ek dit in 'n sak gesit, meel bygevoeg, die sak aan die einde gedraai en goed gemeng.

In die groot skinkbord van die stoof gooi ek 'n bietjie olie, ek sit die spruit in die sak (ek skud dit goed uit die meel) en sit die skinkbord in die warm oond teen hoë temperatuur.

Na 10 minute was dit gereed.

Ek bedek dit met knoffelsous, suurlemoen en natuurlik bier. Ek hoop dat u dit so optel, dit is vinnig gedoen.

Vir daaglikse resepaanbevelings, kan u my ook op die Facebook -bladsy, op Youtube, op Pinterest en op Instagram vind. Ek nooi jou uit om te like, in te teken en te volg. Die groep Let's cook with Amalia wag ook op u vir die uitruil van resepte en ervarings in die kombuis.


Caras gebraai

Ons maak die vis skoon van skubbe en ingewande (vars vis moet blink oë hê, daarna oriënteer ek myself heeltyd). Ons was dit goed, vee dit af met 'n absorberende servet en geur dit met sout en peper. Laat dit 'n bietjie afkoel, voer dit dan deur mielieblom en braai dit in olie oor goeie hitte, 'n paar minute aan die een kant, 'n paar aan die ander kant.

Vir daaglikse resepaanbevelings, kan u my ook op die Facebook -bladsy, op Youtube, op Pinterest en op Instagram vind. Ek nooi jou uit om te like, in te teken en te volg. Die groep Let's cook with Amalia wag ook op u vir die uitruil van resepte en ervarings in die kombuis.

Deel as jy daarvan hou

Verwante


Metode van voorbereiding

STORCEAG soos by SF.GHEORGHE

- Sit 2 liter water met sout en peper aan die kook - Sny in klein stukkies

Oond in die oond met rysversiering

1. Die vis word skoongemaak en in 'n bietjie water gewas. 2. Ui, pietersielie, fyngekapte knoffel 3.


Caras gebraai

Die kruisstukke word gewas, gesout en vir 'n uur in die yskas laat staan, dreineer met 'n droë servet en gaan dan deur die meel.

Bruin aan beide kante bruin in warm olie en haal dit dan op 'n bord.

Dit kan met garnering bedien word, maar ek verkies dit met polenta en knoffelsous.

Caras gebraai

Ek het elke kruiskarp skoongemaak, goed gewas en laat dreineer. Toe gee ek hulle sout.

CARAS PRAJIT

Die vis word skoongemaak, gewas, goed gedreineer, op 'n afstand word kepe aan elke kant van die vis gemaak


Gebraaide vis met knoffelsous en polenta

Gebraaide vis met knoffelsous en polenta van: vis, meel, mielies, olie, knoffel, sout, pietersielie.

Bestanddeel:

  • 1 2 kg vis (karp, snoek, karp) of 6 medium vis (makriel, forel)
  • 2 eetlepels meel + 2 eetlepels mieliemeel
  • 1 koppie olie
  • 1 kop knoffel
  • sout
  • 6-8 stingels groen pietersielie
  • 600 g mielies

Metode van voorbereiding:

Maak die vis skoon van skubbe, vinne, kop en stert (as u groot vis het), maak dit leeg en was met baie koue water.

Laat die vis dreineer in 'n groot plastieksif. Sout binne en buite en laat dit vir 1/4 uur sit met die sout daarop, sny dit dan in dik skywe en plaas dit op 'n droë bord.

Meng meel en mielieblom (of gebruik net wat jy wil) op die werkoppervlak, steek die visstukke deur die mengsel en braai dit in warm olie.

Werk die eerste 2-3 minute oor hoë hitte sodat die vis die kors vang en nie in olie week nie. Maak die regte vuur en braai die vis, draai dit gereeld om.

Haal uit op papierhanddoeke en plaas dan op opdienborde.

Maak polenta uit 2 1 warm water, 1 eetlepel sout en mielies in die reën. Kook vir 20 minute, roer gereeld in 'n ketel.


Video: Pojedi dva cena belog luka i popi jednu casu kole (Desember 2021).