Tradisionele resepte

VIDEO: Emanuel Andren se ingewikkelde sjokolade

VIDEO: Emanuel Andren se ingewikkelde sjokolade

  1. Tuis
  2. Eet/eet

14 November 2011

Deur

Ali Rosen, Daily Meal Video

Die 'sjokolade -kunstenaar' verduidelik die werk agter sy skeppings

Emanuel Andren se ingewikkelde sjokolade

Die 'sjokolade -kunstenaar' verduidelik die werk agter sy skeppings

Kom volgende

  • Emanuel Andren se ingewikkelde sjokolade 3:23 minute

Jane Bruce

Emanuel Andren sjokolade


Die verlore kuns van Sweedse begrafnisgebak

Swede

Bywoners by die begrafnis van Adolf Emanuel Kjell én, in die herfs van 1884, het pragtige, plegtige aandenkings ontvang. Klein duiwe met suikerbeeldjies sit tussen swart kant- en stofblomme, almal op stukke swart papier vasgemaak. Binne elke uitgebreide verpakking was 'n stukkie harde lekkergoed. Sommige rouklaers het selfs sulke aandenkings omgedraai en hartverskeurende inskripsies agtergelaat. Adolf ’ se ma, Maria, het die volgende geskryf: “Ons geliefde seun Adolf Emanuel is op 28 Oktober oorlede —Maria Gustaf Kjell én. ”

Vandag behoort Maria se somber soet tot die Nordiska Museum van Stockholm, as deel van hul versameling Sweedse begrafnisgebak. Die lekkergoed was deel van 'n groter neiging uit die 19de eeu onder die Sweedse hoër klas, waarin gesinne versierde lekkergoed by belangrike geleenthede versprei het. Benewens begrafnisgoed, was daar ingewikkelde troue, doop en suikergoedfeeste. Vir hierdie gelukkiger geleenthede het die verpakking helder kleure en beelde soos babas, krone of pienk linte.

Adolf Emanuel Kjell én ’s uitgebreide begrafnisboodskap. Ulf Berger/Nordiska Museet

Maar die begrafnisgebak se ontwerp was dikwels eenvoudig. Daar was moontlik lekkers in die omhulsels, maar die lekkergoed het die hartseer geleentheid nie veel met suiker bedek nie, met omhulsels met litografieë van skedels, grafte en geraamtes.

Die gedagte was: "Ons het hier te doen met die dood en 'n groot verlies," Suiker en soet dinge: 'n kultuurhistoriese studie van suikerverbruik in Swede. U het nie iets sagter gemaak as wat dit werklik was nie. ”

Neem byvoorbeeld die lekkergoed wat die afsterwe van “Mev. Svedeli ” in 1844. Die omhulsel toon 'n skeletvormige figuur wat die tydsnare met 'n skêr sny. As die boodskap nie duidelik genoeg was nie, bevat dit ook 'n seil wat onder 'n uurglas rus.

Hierdie lekkergoedetiket hou nie terug nie, met sy beeld van 'n skedel en 'n uurglas. Thomas Adolfsson/Nordiska Museet

Selfs die begrafnisgebak van kinders het nie weggeskram van die uiterste finaliteit van die dood nie. Volgens die opskrif op 'n lekkergoedpapier is Ernst Axel Jacob von Post in nood gedoop kort nadat hy op 3 Mei 1871 gebore is en die volgende dag oorlede. Die besoekers by sy gedenkteken het lekkers gekry wat in wit papier ingebed was en 'n gewone kleur wat die dood van 'n kind aandui, met 'n glansende swart etiket met 'n grafsteen en 'n skedel en kruisbeentjies.

“Dink aan die dood, die uur slaan! ” lees hierdie lekkergoed. Karolina Kristensson/Nordiska Museet

Die simboliek van die pragtig ontwerpte gebak was baie belangriker as die lekkers daarbinne. Aangesien suiker 'n waardevolle produk was, was die lekkergoed waardevolle voorwerpe wat bedoel is om waardevol te wees, nie geëet nie. Gewoonlik was die lekkers self 'n mengsel van suiker en 'n gomagtige gom wat deur die soet saamgebind is. Volgens Torell sou sommige banketbakkers selfs kryt of ander goedkoop materiaal in die lekkergoed gebruik om die koste te verminder, en dink niemand sou dit eet nie. Hulle was hard soos klip. Daar is verhale van kinders wat 'n vreeslike fout begaan het en hierdie lekkergoed probeer eet het, sê sy. Die eet van begrafnisgebak was nie net verkeerd nie, dit word ook dikwels as oneerbiedig beskou.

Sommige omhulsels bevat wasbeeldjies, soos hierdie hand wat 'n stofblom vasgryp. Ulf Berger/Nordiska Museet

Teen die einde van die 19de eeu het begrafnisbakkerswinkel oor Swede versprei, van die bourgeoisie in die stede tot die kleinboere op die platteland. Toe bietsuiker in die laat 1800's toenemend beskikbaar en goedkoop geword het, het die goedere wat vroeër was, meer toeganklik geword. Namate die besigheid floreer, het 'n hele bedryf ontstaan ​​rondom rituele snoepgoed. Baie Sweedse banketbakkers besoek jaarliks ​​drukkers in Duitsland en Frankryk om voorraad vir hul verpakkings op te slaan. Voorafgedrukte beelde het ook laer klasse toegelaat om hul eie lekkergoed te maak en etikette by hul plaaslike banketbakker te koop.

Hierdie ingevoerde etikette het gelei tot 'n duidelike verskuiwing in die beeldmateriaal van die lekkergoed. Met 'n draai vir die rooskleurige en godsdienstige, sien die kunswerke sy skedels, kiste en grafte vervang deur engele, Jesus Christus en die Maagd Maria. Die beelde het meer verdoof en gestandaardiseerde uitdrukkings vir verdriet geword, sê Torell. Met hierdie massaprodusente beelde kon u die modernisering van rou sien. ”

Swart sneespapier met kuif en 'n kruishoudende heilige in die middel. Met vergunning van Upplands Museet

Namate suiker alledaags geword het, het dit sy rituele betekenis verloor. U hoef nie meer te wag vir 'n spesiale geleentheid om lekkergoed uit te bring nie. Sweedse begrafnisgebak het in die twintiger- en dertigerjare as 'n praktyk begin vervaag en teen die 1960's heeltemal verdwyn. Vandag het dit alles behalwe verdwyn. Die enigste plek waar u waarskynlik hierdie lekkernye sal vind, met hul vou papier en vervaagde skedels, is in 'n museum of op 'n bejaarde Sweedse solder. Maar hulle beklemtoon 'n unieke tydperk in die geskiedenis van Swede, toe suiker 'n geweldige simboliese krag gehad het.

Hulle is so vol kommer en liefde, sê Torell. Dit was 'n tyd toe alles so duur was. So 'n bietjie soet met swart papier, blink met 'n kruis en 'n Madonna, dit was regtig iets besonders. ”

Gastro Obscura dek die wonderlikste kos en drank ter wêreld.
Teken in vir ons e -pos, twee keer per week afgelewer.


Die verlore kuns van Sweedse begrafnisgebak

Swede

Bywoners by die begrafnis van Adolf Emanuel Kjell én, in die herfs van 1884, het pragtige, plegtige aandenkings ontvang. Klein duiwe met suikerbeeldjies sit tussen swart kant- en stofblomme, almal op stukke swart papier. Binne elke uitgebreide verpakking was 'n stukkie harde lekkergoed. Sommige rouklaers het selfs sulke aandenkings omgedraai en hartverskeurende inskripsies agtergelaat. Adolf ’ se ma, Maria, het die volgende geskryf: “ Ons geliefde seun Adolf Emanuel is op 28 Oktober oorlede —Maria Gustaf Kjell én. ”

Vandag behoort Maria se somber soet tot die Nordiska Museum van Stockholm, as deel van hul versameling Sweedse begrafnisgebak. Die lekkergoed was deel van 'n groter neiging uit die 19de eeu onder die Sweedse hoër klas, waarin gesinne versierde lekkergoed by belangrike geleenthede versprei het. Benewens begrafnisgoed, was daar ingewikkelde troue, doop en suikergoedfeeste. Vir hierdie gelukkiger geleenthede het die verpakking helder kleure en beelde soos babas, krone of pienk linte.

Adolf Emanuel Kjell én ’s uitgebreide begrafnisboodskap. Ulf Berger/Nordiska Museet

Maar die begrafnisgebak se ontwerp was dikwels eenvoudig. Daar was moontlik lekkers in die omhulsels, maar die lekkergoed het die hartseer geleentheid nie veel met suiker bedek nie, met omhulsels met litografieë van skedels, grafte en geraamtes.

Die gedagte was: "Ons het hier te doen met die dood en 'n groot verlies," Suiker en soet dinge: 'n kultuurhistoriese studie van suikerverbruik in Swede. U het nie iets sagter gemaak as wat dit werklik was nie. ”

Neem byvoorbeeld die lekkergoed wat die afsterwe van “Mev. Svedeli ” in 1844. Die omhulsel toon 'n skeletvormige figuur wat die tydsnare met 'n skêr sny. As die boodskap nie duidelik genoeg was nie, bevat dit ook 'n seil wat onder 'n uurglas rus.

Hierdie lekkergoedetiket hou nie terug nie, met sy beeld van 'n skedel en 'n uurglas. Thomas Adolfsson/Nordiska Museet

Selfs die begrafnisgebak van kinders het nie weggeskram van die uiterste finaliteit van die dood nie. Volgens die opskrif op 'n lekkergoedpapier is Ernst Axel Jacob von Post in nood gedoop kort nadat hy op 3 Mei 1871 gebore is en die volgende dag oorlede. Die besoekers by sy gedenkteken het lekkers gekry wat in wit papier ingedruk was en 'n gewone kleur wat 'n kind se dood aandui, met 'n glansende swart etiket met 'n grafsteen en 'n skedel en kruisbeentjies.

“Dink aan die dood, die uur slaan! ” lees hierdie lekkergoed. Karolina Kristensson/Nordiska Museet

Die simboliek van die pragtig ontwerpte gebak was baie belangriker as die lekkers daarbinne. Aangesien suiker 'n waardevolle produk was, was die lekkergoed waardevolle voorwerpe wat bedoel is om waardevol te wees, nie geëet nie. Gewoonlik was die lekkers self 'n mengsel van suiker en 'n gomagtige gom wat deur die soet saamgebind is. Volgens Torell sou sommige banketbakkers selfs kryt of ander goedkoop materiaal in die lekkergoed gebruik om die koste te verminder, en dink niemand sou dit eet nie. Hulle was hard soos klip. Daar is verhale van kinders wat 'n vreeslike fout begaan het en hierdie lekkergoed probeer eet het, sê sy. Die eet van begrafnisgebak was nie net verkeerd nie, dit word ook dikwels as oneerbiedig beskou.

Sommige omhulsels bevat wasbeeldjies, soos hierdie hand wat 'n stofblom vasgryp. Ulf Berger/Nordiska Museet

Teen die einde van die 19de eeu het begrafnisgebak oor die hele Swede versprei, van die bourgeoisie in die stede tot die kleinboere op die platteland. Toe bietesuiker in die laat 1800's al hoe meer beskikbaar en goedkoop geword het, het die eens weelderige goedere meer toeganklik geword. Namate die besigheid hoogty gevier het, ontstaan ​​'n hele bedryf rondom rituele snoepgoed. Baie Sweedse banketbakkers besoek jaarliks ​​drukkers in Duitsland en Frankryk om voorraad vir hul verpakkings op te slaan. Voorafgedrukte beelde het ook laer klasse toegelaat om hul eie lekkergoed te maak en etikette by hul plaaslike banketbakker te koop.

Hierdie ingevoerde etikette het gelei tot 'n duidelike verskuiwing in die beeldmateriaal van die lekkergoed. Met 'n draai vir die rooskleurige en godsdienstige, sien die kunswerke sy skedels, kiste en grafte vervang deur engele, Jesus Christus en die Maagd Maria. Die beelde het meer verdoof en gestandaardiseerde uitdrukkings vir verdriet geword, sê Torell. Met hierdie massaprodusente beelde kon u die modernisering van rou sien. ”

Swart sneespapier met kuif en 'n kruishoudende heilige in die middel. Met vergunning van Upplands Museet

Namate suiker alledaags geword het, het dit sy rituele betekenis verloor. U hoef nie meer te wag vir 'n spesiale geleentheid om lekkergoed te bring nie. Sweedse begrafnisgebak het in die twintiger- en dertigerjare as 'n praktyk begin vervaag en teen die 1960's heeltemal verdwyn. Vandag het dit alles behalwe verdwyn. Die enigste plek waar u waarskynlik hierdie lekkernye sal vind, met hul vou papier en vervaagde skedels, is in 'n museum of op 'n bejaarde Sweedse solder. Maar hulle beklemtoon 'n unieke tydperk in die geskiedenis van Swede, toe suiker 'n geweldige simboliese krag gehad het.

Hulle is so vol kommer en liefde, sê Torell. Dit was 'n tyd toe alles so duur was. So 'n bietjie soet met swart papier, blink met 'n kruis en 'n Madonna, dit was regtig iets besonders. ”

Gastro Obscura dek die wonderlikste kos en drank ter wêreld.
Teken in vir ons e -pos, twee keer per week afgelewer.


Die verlore kuns van Sweedse begrafnisgebak

Swede

Bywoners by die begrafnis van Adolf Emanuel Kjell én, in die herfs van 1884, het pragtige, plegtige aandenkings ontvang. Klein duiwe met suikerbeeldjies sit tussen swart kant- en stofblomme, almal op stukke swart papier vasgemaak. Binne elke uitgebreide verpakking was 'n stukkie harde lekkergoed. Sommige rouklaers het selfs sulke aandenkings omgedraai en hartverskeurende inskripsies agtergelaat. Adolf ’ se ma, Maria, het die volgende geskryf: “ Ons geliefde seun Adolf Emanuel is op 28 Oktober oorlede —Maria Gustaf Kjell én. ”

Vandag behoort Maria se somber soet tot die Nordiska Museum van Stockholm, as deel van hul versameling Sweedse begrafnisgebak. Die lekkergoed was deel van 'n groter neiging uit die 19de eeu onder die Sweedse hoër klas, waarin gesinne versierde lekkergoed by belangrike geleenthede versprei het. Benewens die begrafnisgoed, was daar ingewikkelde troue, doop en gebak. Vir hierdie gelukkiger geleenthede het die verpakking helder kleure en beelde soos babas, krone of pienk linte.

Adolf Emanuel Kjell én ’s uitgebreide begrafnisboodskap. Ulf Berger/Nordiska Museet

Maar die begrafnisgebak se ontwerp was dikwels eenvoudig. Daar was moontlik lekkers in die omhulsels, maar die lekkergoed het die hartseer geleentheid nie veel met suiker bedek nie, met omhulsels met litografieë van skedels, grafte en geraamtes.

Die gedagte was dat ons hier te doen het met die dood en 'n groot verlies, so visueel was die uitdrukkings somber en morbied, sê Ulrika Torell, kurator van die Nordiska Museum en die skrywer van Suiker en soet dinge: 'n kultuurhistoriese studie van suikerverbruik in Swede. U het nie iets sagter gemaak as wat dit werklik was nie. ”

Neem byvoorbeeld die lekkergoed wat die afsterwe van “Mev. Svedeli ” in 1844. Die omhulsel toon 'n skeletvormige figuur wat die tydsnare met 'n skêr sny. As die boodskap nie duidelik genoeg was nie, bevat dit ook 'n seil wat onder 'n uurglas rus.

Hierdie lekkergoedetiket hou nie terug nie, met sy beeld van 'n skedel en 'n uurglas. Thomas Adolfsson/Nordiska Museet

Selfs die begrafnisgebak van kinders het nie weggeskram van die uiterste finaliteit van die dood nie. Volgens die opskrif op 'n lekkergoedpapier is Ernst Axel Jacob von Post in nood gedoop kort nadat hy op 3 Mei 1871 gebore is en die volgende dag oorlede. Die besoekers by sy gedenkteken het lekkers gekry wat in wit papier ingedruk was en 'n gewone kleur wat 'n kind se dood aandui, met 'n glansende swart etiket met 'n grafsteen en 'n skedel en kruisbeentjies.

“Dink aan die dood, die uur slaan! ” lees hierdie lekkergoed. Karolina Kristensson/Nordiska Museet

Die simboliek van die pragtig ontwerpte gebak was baie belangriker as die lekkers daarbinne. Aangesien suiker 'n waardevolle produk was, was die lekkergoed waardevolle voorwerpe wat bedoel is om waardevol te wees, nie geëet nie. Gewoonlik was die lekkers self 'n mengsel van suiker en 'n gomagtige gom wat deur die soet saamgebind is. Volgens Torell sou sommige banketbakkers selfs kryt of ander goedkoop materiaal in die lekkergoed gebruik om die koste te verminder, en dink niemand sou dit eet nie. Hulle was hard soos klip. Daar is verhale van kinders wat 'n vreeslike fout begaan het en hierdie lekkergoed probeer eet het, sê sy. Die eet van begrafnisgebak was nie net verkeerd nie, dit word ook dikwels as oneerbiedig beskou.

Sommige omhulsels bevat wasbeeldjies, soos hierdie hand wat 'n stofblom vasgryp. Ulf Berger/Nordiska Museet

Teen die einde van die 19de eeu het begrafnisbakkerswinkel oor Swede versprei, van die bourgeoisie in die stede tot die kleinboere op die platteland. Toe bietesuiker in die laat 1800's al hoe meer beskikbaar en goedkoop geword het, het die eens weelderige goedere meer toeganklik geword. Namate die besigheid hoogty gevier het, ontstaan ​​'n hele bedryf rondom rituele snoepgoed. Baie Sweedse banketbakkers besoek jaarliks ​​drukkers in Duitsland en Frankryk om voorraad vir hul verpakkings op te slaan. Voorafgedrukte beelde het ook laer klasse toegelaat om hul eie lekkergoed te maak en etikette by hul plaaslike banketbakker te koop.

Hierdie ingevoerde etikette het gelei tot 'n duidelike verskuiwing in die beeldmateriaal van die lekkergoed. Met 'n draai vir die rooskleurige en godsdienstige, sien die kunswerke sy skedels, kiste en grafte vervang deur engele, Jesus Christus en die Maagd Maria. Die beelde het meer verdoof en gestandaardiseerde uitdrukkings vir verdriet geword, sê Torell. Met hierdie massaprodusente beelde kan u die modernisering van rou sien. ”

Swart sneespapier met kuif en 'n kruishoudende heilige in die middel. Met vergunning van Upplands Museet

Namate suiker alledaags geword het, het dit sy rituele betekenis verloor. U hoef nie meer te wag vir 'n spesiale geleentheid om lekkergoed te bring nie. Sweedse begrafnisgebak het in die twintiger- en dertigerjare as 'n praktyk begin vervaag en teen die 1960's heeltemal verdwyn. Vandag het dit alles behalwe verdwyn. Die enigste plek waar u waarskynlik hierdie lekkernye sal vind, met hul vou papier en vervaagde skedels, is in 'n museum of op 'n bejaarde Sweedse solder. Maar hulle beklemtoon 'n unieke tydperk in die geskiedenis van Swede, toe suiker 'n geweldige simboliese krag gehad het.

Hulle is so vol kommer en liefde, sê Torell. Dit was 'n tyd toe alles so duur was. So 'n bietjie soet met swart papier, blink met 'n kruis en 'n Madonna, dit was regtig iets besonders. ”

Gastro Obscura dek die wonderlikste kos en drank ter wêreld.
Teken in vir ons e -pos, twee keer per week afgelewer.


Die verlore kuns van Sweedse begrafnisgebak

Swede

Bywoners by die begrafnis van Adolf Emanuel Kjell én, in die herfs van 1884, het pragtige, plegtige aandenkings ontvang. Klein duiwe met suikerbeeldjies sit tussen swart kant- en stofblomme, almal op stukke swart papier vasgemaak. Binne elke uitgebreide verpakking was 'n stukkie harde lekkergoed. Sommige rouklaers het selfs sulke aandenkings omgedraai en hartverskeurende inskripsies agtergelaat. Adolf ’ se ma, Maria, het die volgende geskryf: “ Ons geliefde seun Adolf Emanuel is op 28 Oktober oorlede —Maria Gustaf Kjell én. ”

Vandag behoort Maria se somber soet tot die Nordiska Museum van Stockholm, as deel van hul versameling Sweedse begrafnisgebak. Die lekkergoed was deel van 'n groter neiging uit die 19de eeu onder die Sweedse hoër klas, waarin gesinne versierde lekkergoed by belangrike geleenthede versprei het. Benewens die begrafnisgoed, was daar ingewikkelde troue, doop en gebak. Vir hierdie gelukkiger geleenthede het die verpakking helder kleure en beelde soos babas, krone of pienk linte.

Adolf Emanuel Kjell én ’s uitgebreide begrafnisboodskap. Ulf Berger/Nordiska Museet

Maar die begrafnisgebak se ontwerp was dikwels eenvoudig. Daar was moontlik lekkers in die omhulsels, maar die lekkergoed het die hartseer geleentheid nie veel met suiker bedek nie, met omhulsels met litografieë van skedels, grafte en geraamtes.

Die gedagte was: "Ons het hier te doen met die dood en 'n groot verlies," Suiker en soet dinge: 'n kultuurhistoriese studie van suikerverbruik in Swede. U het nie iets sagter gemaak as wat dit werklik was nie. ”

Neem byvoorbeeld die lekkergoed wat die afsterwe van “Mev. Svedeli ” in 1844. Die omhulsel toon 'n skeletbeeld wat die tydsnare met 'n skêr sny. As die boodskap nie duidelik genoeg was nie, bevat dit ook 'n seil wat onder 'n uurglas rus.

Hierdie lekkergoedetiket hou nie terug nie, met sy beeld van 'n skedel en 'n uurglas. Thomas Adolfsson/Nordiska Museet

Selfs die begrafnisgebak van kinders het nie weggeskram van die uiterste finaliteit van die dood nie. Volgens die opskrif op 'n lekkergoedpapier is Ernst Axel Jacob von Post in nood gedoop kort nadat hy op 3 Mei 1871 gebore is en die volgende dag oorlede. Die besoekers by sy gedenkteken het lekkers gekry wat in wit papier ingedruk was en 'n gewone kleur wat 'n kind se dood aandui, met 'n glansende swart etiket met 'n grafsteen en 'n skedel en kruisbeentjies.

“Dink aan die dood, die uur slaan! ” lees hierdie lekkergoed. Karolina Kristensson/Nordiska Museet

Die simboliek van die pragtig ontwerpte gebak was baie belangriker as die lekkers daarbinne. Aangesien suiker 'n waardevolle produk was, was die lekkergoed waardevolle voorwerpe wat bedoel is om waardevol te wees, nie geëet nie. Gewoonlik was die lekkers self 'n mengsel van suiker en 'n gomagtige gom wat deur die soet saamgebind is. Volgens Torell sou sommige banketbakkers selfs kryt of ander goedkoop materiaal in die lekkergoed gebruik om die koste te verminder, en dink niemand sou dit eet nie. Hulle was hard soos klip. Daar is verhale van kinders wat 'n vreeslike fout gemaak het en probeer het om hierdie lekkergoed te eet, ” sê sy. Die eet van begrafnisgebak was nie net verkeerd nie, dit word ook dikwels as oneerbiedig beskou.

Sommige omhulsels bevat wasbeeldjies, soos hierdie hand wat 'n stofblom vasgeklem het. Ulf Berger/Nordiska Museet

Teen die einde van die 19de eeu het begrafnisbakkerswinkel oor Swede versprei, van die bourgeoisie in die stede tot die kleinboere op die platteland. Toe bietesuiker in die laat 1800's al hoe meer beskikbaar en goedkoop geword het, het die eens weelderige goedere meer toeganklik geword. Namate die besigheid hoogty gevier het, ontstaan ​​'n hele bedryf rondom rituele snoepgoed. Baie Sweedse banketbakkers besoek jaarliks ​​drukkers in Duitsland en Frankryk om voorraad vir hul verpakkings op te slaan. Voorafgedrukte beelde het ook laer klasse toegelaat om hul eie lekkergoed te maak en etikette by hul plaaslike banketbakker te koop.

Hierdie ingevoerde etikette het gelei tot 'n duidelike verskuiwing in die beeldmateriaal van die lekkergoed. Met 'n draai vir die rooskleurige en godsdienstige, sien die kunswerke sy skedels, kiste en grafte vervang deur engele, Jesus Christus en die Maagd Maria. Die beelde het meer verdoof en gestandaardiseerde uitdrukkings vir verdriet geword, sê Torell. Met hierdie massaprodusente beelde kon u die modernisering van rou sien. ”

Swart sneespapier met kuif en 'n kruishoudende heilige in die middel. Met vergunning van Upplands Museet

Namate suiker alledaags geword het, het dit sy rituele betekenis verloor. U hoef nie meer te wag vir 'n spesiale geleentheid om lekkergoed uit te bring nie. Sweedse begrafnisgebak het in die twintiger- en dertigerjare as 'n praktyk begin vervaag en teen die 1960's heeltemal verdwyn. Vandag het dit alles behalwe verdwyn. Die enigste plek waar u waarskynlik hierdie lekkernye sal vind, met hul vou papier en vervaagde skedels, is in 'n museum of op 'n bejaarde Sweedse solder. Maar hulle beklemtoon 'n unieke tydperk in die geskiedenis van Swede, toe suiker 'n geweldige simboliese krag gehad het.

Hulle is so vol kommer en liefde, sê Torell. Dit was 'n tyd toe alles so duur was. So 'n bietjie soet met swart papier, blink met 'n kruis en 'n Madonna, dit was regtig iets besonders. ”

Gastro Obscura dek die wonderlikste kos en drank ter wêreld.
Teken in vir ons e -pos, twee keer per week afgelewer.


Die verlore kuns van Sweedse begrafnisgebak

Swede

Bywoners by die begrafnis van Adolf Emanuel Kjell én, in die herfs van 1884, het pragtige, plegtige aandenkings ontvang. Klein duiwe met suikerbeeldjies sit tussen swart kant- en stofblomme, almal op stukke swart papier vasgemaak. Binne elke uitgebreide verpakking was 'n stukkie harde lekkergoed. Sommige rouklaers het selfs sulke aandenkings omgedraai en hartverskeurende inskripsies agtergelaat. Adolf ’ se ma, Maria, het die volgende geskryf: “Ons geliefde seun Adolf Emanuel is op 28 Oktober oorlede —Maria Gustaf Kjell én. ”

Vandag behoort Maria se somber soet tot die Nordiska Museum van Stockholm, as deel van hul versameling Sweedse begrafnisgebak. Die lekkergoed was deel van 'n groter neiging uit die 19de eeu onder die Sweedse hoër klas, waarin gesinne versierde lekkergoed by belangrike geleenthede versprei het. Benewens die begrafnisgoed, was daar ingewikkelde troue, doop en gebak. Vir hierdie gelukkiger geleenthede het die verpakking helder kleure en beelde soos babas, krone of pienk linte.

Adolf Emanuel Kjell én ’s uitgebreide begrafnisboodskap. Ulf Berger/Nordiska Museet

Maar die begrafnisgebak se ontwerp was dikwels eenvoudig. Daar was moontlik lekkers in die omhulsels, maar die lekkergoed het die hartseer geleentheid nie veel met suiker bedek nie, met omhulsels met litografieë van skedels, grafte en geraamtes.

Die gedagte was: "Ons het hier te doen met die dood en 'n groot verlies," Suiker en soet dinge: 'n kultuurhistoriese studie van suikerverbruik in Swede. U het nie iets sagter gemaak as wat dit werklik was nie. ”

Neem byvoorbeeld die lekkergoed wat die afsterwe van “Mev. Svedeli ” in 1844. Die omhulsel toon 'n skeletvormige figuur wat die tydsnare met 'n skêr sny. As die boodskap nie duidelik genoeg was nie, bevat dit ook 'n seil wat onder 'n uurglas rus.

Hierdie lekkergoedetiket hou nie terug nie, met sy beeld van 'n skedel en 'n uurglas. Thomas Adolfsson/Nordiska Museet

Selfs die begrafnisgebak van kinders het nie weggeskram van die uiterste finaliteit van die dood nie. Volgens die opskrif op 'n lekkergoedpapier is Ernst Axel Jacob von Post in nood gedoop kort nadat hy op 3 Mei 1871 gebore is en die volgende dag oorlede. Die besoekers by sy gedenkteken het lekkers gekry wat in wit papier ingedruk was en 'n gewone kleur wat 'n kind se dood aandui, met 'n glansende swart etiket met 'n grafsteen en 'n skedel en kruisbeentjies.

“Dink aan die dood, die uur slaan! ” lees hierdie lekkergoed. Karolina Kristensson/Nordiska Museet

Die simboliek van die pragtig ontwerpte gebak was baie belangriker as die lekkers daarbinne. Aangesien suiker 'n waardevolle produk was, was die lekkergoed waardevolle voorwerpe wat bedoel is om waardevol te wees, nie geëet nie. Gewoonlik was die lekkers self 'n mengsel van suiker en 'n gomagtige gom wat deur die soet saamgebind is. Volgens Torell sou sommige banketbakkers selfs kryt of ander goedkoop materiaal in die lekkergoed gebruik om die koste te verminder, en dink niemand sou dit eet nie. Hulle was hard soos klip. Daar is verhale van kinders wat 'n vreeslike fout begaan het en hierdie lekkergoed probeer eet het, sê sy. Die eet van begrafnisgebak was nie net verkeerd nie, dit word ook dikwels as oneerbiedig beskou.

Sommige omhulsels bevat wasbeeldjies, soos hierdie hand wat 'n stofblom vasgryp. Ulf Berger/Nordiska Museet

Teen die einde van die 19de eeu het begrafnisgebak oor die hele Swede versprei, van die bourgeoisie in die stede tot die kleinboere op die platteland. Toe bietesuiker in die laat 1800's al hoe meer beskikbaar en goedkoop geword het, het die eens weelderige goedere meer toeganklik geword. Namate die besigheid hoogty gevier het, ontstaan ​​'n hele bedryf rondom rituele snoepgoed. Baie Sweedse banketbakkers besoek jaarliks ​​drukkers in Duitsland en Frankryk om voorraad vir hul verpakkings op te slaan. Voorafgedrukte beelde het ook laer klasse toegelaat om hul eie lekkergoed te maak en etikette by hul plaaslike banketbakker te koop.

Hierdie ingevoerde etikette het gelei tot 'n duidelike verskuiwing in die beeldmateriaal van die lekkergoed. Met 'n draai vir die rooskleurige en godsdienstige, sien die kunswerke sy skedels, kiste en grafte vervang deur engele, Jesus Christus en die Maagd Maria. Die beelde het meer verdoof en gestandaardiseerde uitdrukkings vir verdriet geword, sê Torell. Met hierdie massaprodusente beelde kon u die modernisering van rou sien. ”

Swart sneespapier met kuif en 'n kruishoudende heilige in die middel. Met vergunning van Upplands Museet

Namate suiker alledaags geword het, het dit sy rituele betekenis verloor. U hoef nie meer te wag vir 'n spesiale geleentheid om lekkergoed te bring nie. Sweedse begrafnisgebak het in die twintiger- en dertigerjare as 'n praktyk begin vervaag en teen die 1960's heeltemal verdwyn. Vandag het dit amper verdwyn. Die enigste plek waar u waarskynlik hierdie lekkernye sal vind, met hul vou papier en vervaagde skedels, is in 'n museum of op 'n bejaarde Sweedse solder. Maar hulle beklemtoon 'n unieke tydperk in die geskiedenis van Swede, toe suiker 'n geweldige simboliese krag gehad het.

Hulle is so vol kommer en liefde, sê Torell. Dit was 'n tyd toe alles so duur was. So 'n bietjie soet met swart papier, blink met 'n kruis en 'n Madonna, dit was regtig iets besonders. ”

Gastro Obscura dek die wonderlikste kos en drank ter wêreld.
Teken in vir ons e -pos, twee keer per week afgelewer.


Die verlore kuns van Sweedse begrafnisgebak

Swede

Bywoners by die begrafnis van Adolf Emanuel Kjell én, in die herfs van 1884, het pragtige, plegtige aandenkings ontvang. Klein duiwe met suikerbeeldjies sit tussen swart kant- en stofblomme, almal op stukke swart papier vasgemaak. Binne elke uitgebreide verpakking was 'n stukkie harde lekkergoed. Sommige rouklaers het selfs sulke aandenkings omgedraai en hartverskeurende inskripsies agtergelaat. Adolf ’ se ma, Maria, het die volgende geskryf: “Ons geliefde seun Adolf Emanuel is op 28 Oktober oorlede —Maria Gustaf Kjell én. ”

Vandag behoort Maria se somber soet tot die Nordiska Museum van Stockholm, as deel van hul versameling Sweedse begrafnisgebak. Die lekkergoed was deel van 'n groter neiging uit die 19de eeu onder die Sweedse hoër klas, waarin gesinne versierde lekkergoed by belangrike geleenthede versprei het. Benewens die begrafnisgoed, was daar ingewikkelde troue, doop en gebak. Vir hierdie gelukkiger geleenthede het die verpakking helder kleure en beelde soos babas, krone of pienk linte.

Adolf Emanuel Kjell én ’s uitgebreide begrafnisboodskap. Ulf Berger/Nordiska Museet

Maar die begrafnisgebak se ontwerp was dikwels eenvoudig. Daar was moontlik lekkers in die omhulsels, maar die lekkergoed het die hartseer geleentheid nie veel met suiker bedek nie, met omhulsels met litografieë van skedels, grafte en geraamtes.

Die gedagte was: "Ons het hier te doen met die dood en 'n groot verlies," Suiker en soet dinge: 'n kultuurhistoriese studie van suikerverbruik in Swede. U het nie iets sagter gemaak as wat dit werklik was nie. ”

Neem byvoorbeeld die lekkergoed wat die afsterwe van “Mev. Svedeli ” in 1844. Die omhulsel toon 'n skeletvormige figuur wat die tydsnare met 'n skêr sny. As die boodskap nie duidelik genoeg was nie, bevat dit ook 'n seil wat onder 'n uurglas rus.

Hierdie lekkergoedetiket hou nie terug nie, met sy beeld van 'n skedel en 'n uurglas. Thomas Adolfsson/Nordiska Museet

Selfs die begrafnisgebak van kinders het nie weggeskram van die uiterste finaliteit van die dood nie. Volgens die opskrif op 'n lekkergoedpapier is Ernst Axel Jacob von Post in nood gedoop kort nadat hy op 3 Mei 1871 gebore is en die volgende dag oorlede. Die besoekers by sy gedenkteken het lekkers gekry wat in wit papier ingedruk was en 'n gewone kleur wat 'n kind se dood aandui, met 'n glansende swart etiket met 'n grafsteen en 'n skedel en kruisbeentjies.

“Dink aan die dood, die uur slaan! ” lees hierdie lekkergoed. Karolina Kristensson/Nordiska Museet

Die simboliek van die pragtig ontwerpte gebak was baie belangriker as die lekkers daarbinne. Aangesien suiker 'n waardevolle produk was, was die lekkergoed waardevolle voorwerpe wat bedoel is om waardevol te wees, nie geëet nie. Gewoonlik was die lekkers self 'n mengsel van suiker en 'n gomagtige gom wat deur die soet saamgebind is. According to Torell, some confectioners would even use chalk or other cheap materials in the candies to reduce costs, thinking no one would eat it. “They were hard like stone. There are stories of children who made a terrible mistake and tried to eat these candies,” she says. Not only was eating funeral confectionery ill-advised, it was also often considered disrespectful.

Some wrappings included wax figurines, such as this hand clutching a fabric flower. Ulf Berger/Nordiska Museet

By the end of the 19th century, funeral confectionery had spread throughout Sweden, from the bourgeoisie in the cities to the peasants in the countryside. When beet sugar became increasingly available and inexpensive in the late 1800s, the once-opulent commodity became more accessible. As business boomed, an entire industry sprouted up around ritual confectionery. Many Swedish confectioners took annual visits to printers in Germany and France to stock up on supplies for their wrappers. Preprinted images also allowed lower classes to make their own candy and purchase labels from their local confectioner.

These imported labels led to a distinct shift in the candy’s imagery. Taking a turn for the rosy and religious, the artwork saw its skulls, coffins, and graves replaced by angels, Jesus Christ, and the Virgin Mary. “The images became more anesthetized and standardized expressions for grief,” Torell says. “You could see the modernization of mourning with these mass-produced images.”

Black tissue paper with fringe and a cross-holding saint at its center. Courtesy Upplands Museet

As sugar became commonplace, it lost its ritual significance. You no longer needed to wait for a special occasion to bring out sweets. Swedish funeral confectionery, as a practice, started to fade in the 1920s and 1930s, dying out completely by the 1960s. Today, it has all but disappeared. The only place you’re likely to find these confections, with their creased paper and fading skulls, would be inside a museum or in an elderly Swede’s attic. But they highlight a unique period in Sweden’s history, when sugar held immense symbolic power.

“They are so full of concern and love,” says Torell. “It was a time when everything was so expensive. So a little sweet with black paper, shining with a cross and a Madonna, it was really something special.”

Gastro Obscura dek die wonderlikste kos en drank ter wêreld.
Teken in vir ons e -pos, twee keer per week afgelewer.


The Lost Art of Swedish Funeral Confectionery

Sweden

Attendees at the funeral of Adolf Emanuel Kjellén, in the autumn of 1884, received beautiful, solemn keepsakes. Small, sugar-sculpture doves perched among black lace and fabric flowers, all affixed to pieces of black paper. Inside each elaborate wrapper was a morsel of hard candy. Some mourners even flipped such mementos over and left heart-wrenching inscriptions. Adolf’s mother, Maria, wrote the following: “Our beloved son Adolf Emanuel died on October 28—Maria Gustaf Kjellén.”

Today, Maria’s somber sweet belongs to Stockholm’s Nordiska Museum, as part of their collection of Swedish funeral confectionery. The candies were part of a larger 19th-century trend among the Swedish upper class, in which families distributed ornately-decorated candy at important events. In addition to funeral candy, there was intricate wedding, baptism, and anniversary confectionery. For these happier occasions, the wrappers featured bright colors and images such as babies, crowns, or pink ribbons.

Adolf Emanuel Kjellén’s elaborate funeral confection. Ulf Berger/Nordiska Museet

But funeral confectionery design was often downright macabre. There may have been sweets inside the wrappers, but the candies did little to sugar-coat the sad occasion, with wrappers carrying lithographs of skulls, graves, and skeletons.

“The thinking was, ‘We’re dealing with death here and a great loss,’ so visually the expressions were gloomy and morbid,” says Ulrika Torell, a curator at the Nordiska Museum and the author of Sugar and Sweet Things: A Cultural-Historical Study of Sugar Consumption in Sweden. “You were not making something milder than it really was.”

Take, for instance, the candy that marked the passing of “Mrs. Svedeli” in 1844. Its wrapper depicts a skeletal figure snipping the strings of time with scissors. If the message wasn’t clear enough, it also features a scythe resting beneath an hourglass.

This candy label does not hold back, with its image of a skull and an hourglass. Thomas Adolfsson/Nordiska Museet

Even children’s funeral confectionery didn’t shy away from the stark finality of death. According to the inscription on a candy wrapper, Ernst Axel Jacob von Post was “baptized in distress” shortly after he was born on May 3, 1871, and died the next day. Attendees at his memorial received sweets enrobed in white paper—a common color denoting a child’s death—with a glossy black label that bore a tombstone and a skull and crossbones.

“Think of death, the hour strikes!” reads this piece of candy. Karolina Kristensson/Nordiska Museet

The symbolism of the beautifully designed confections was far more important than the sweets inside. As sugar was a valuable commodity, the candies were precious objects meant to be treasured, not eaten. Typically, the sweets themselves were a mixture of sugar and tragacanth—a gum-like adhesive that bound the sweet together. According to Torell, some confectioners would even use chalk or other cheap materials in the candies to reduce costs, thinking no one would eat it. “They were hard like stone. There are stories of children who made a terrible mistake and tried to eat these candies,” she says. Not only was eating funeral confectionery ill-advised, it was also often considered disrespectful.

Some wrappings included wax figurines, such as this hand clutching a fabric flower. Ulf Berger/Nordiska Museet

By the end of the 19th century, funeral confectionery had spread throughout Sweden, from the bourgeoisie in the cities to the peasants in the countryside. When beet sugar became increasingly available and inexpensive in the late 1800s, the once-opulent commodity became more accessible. As business boomed, an entire industry sprouted up around ritual confectionery. Many Swedish confectioners took annual visits to printers in Germany and France to stock up on supplies for their wrappers. Preprinted images also allowed lower classes to make their own candy and purchase labels from their local confectioner.

These imported labels led to a distinct shift in the candy’s imagery. Taking a turn for the rosy and religious, the artwork saw its skulls, coffins, and graves replaced by angels, Jesus Christ, and the Virgin Mary. “The images became more anesthetized and standardized expressions for grief,” Torell says. “You could see the modernization of mourning with these mass-produced images.”

Black tissue paper with fringe and a cross-holding saint at its center. Courtesy Upplands Museet

As sugar became commonplace, it lost its ritual significance. You no longer needed to wait for a special occasion to bring out sweets. Swedish funeral confectionery, as a practice, started to fade in the 1920s and 1930s, dying out completely by the 1960s. Today, it has all but disappeared. The only place you’re likely to find these confections, with their creased paper and fading skulls, would be inside a museum or in an elderly Swede’s attic. But they highlight a unique period in Sweden’s history, when sugar held immense symbolic power.

“They are so full of concern and love,” says Torell. “It was a time when everything was so expensive. So a little sweet with black paper, shining with a cross and a Madonna, it was really something special.”

Gastro Obscura dek die wonderlikste kos en drank ter wêreld.
Teken in vir ons e -pos, twee keer per week afgelewer.


The Lost Art of Swedish Funeral Confectionery

Sweden

Attendees at the funeral of Adolf Emanuel Kjellén, in the autumn of 1884, received beautiful, solemn keepsakes. Small, sugar-sculpture doves perched among black lace and fabric flowers, all affixed to pieces of black paper. Inside each elaborate wrapper was a morsel of hard candy. Some mourners even flipped such mementos over and left heart-wrenching inscriptions. Adolf’s mother, Maria, wrote the following: “Our beloved son Adolf Emanuel died on October 28—Maria Gustaf Kjellén.”

Today, Maria’s somber sweet belongs to Stockholm’s Nordiska Museum, as part of their collection of Swedish funeral confectionery. The candies were part of a larger 19th-century trend among the Swedish upper class, in which families distributed ornately-decorated candy at important events. In addition to funeral candy, there was intricate wedding, baptism, and anniversary confectionery. For these happier occasions, the wrappers featured bright colors and images such as babies, crowns, or pink ribbons.

Adolf Emanuel Kjellén’s elaborate funeral confection. Ulf Berger/Nordiska Museet

But funeral confectionery design was often downright macabre. There may have been sweets inside the wrappers, but the candies did little to sugar-coat the sad occasion, with wrappers carrying lithographs of skulls, graves, and skeletons.

“The thinking was, ‘We’re dealing with death here and a great loss,’ so visually the expressions were gloomy and morbid,” says Ulrika Torell, a curator at the Nordiska Museum and the author of Sugar and Sweet Things: A Cultural-Historical Study of Sugar Consumption in Sweden. “You were not making something milder than it really was.”

Take, for instance, the candy that marked the passing of “Mrs. Svedeli” in 1844. Its wrapper depicts a skeletal figure snipping the strings of time with scissors. If the message wasn’t clear enough, it also features a scythe resting beneath an hourglass.

This candy label does not hold back, with its image of a skull and an hourglass. Thomas Adolfsson/Nordiska Museet

Even children’s funeral confectionery didn’t shy away from the stark finality of death. According to the inscription on a candy wrapper, Ernst Axel Jacob von Post was “baptized in distress” shortly after he was born on May 3, 1871, and died the next day. Attendees at his memorial received sweets enrobed in white paper—a common color denoting a child’s death—with a glossy black label that bore a tombstone and a skull and crossbones.

“Think of death, the hour strikes!” reads this piece of candy. Karolina Kristensson/Nordiska Museet

The symbolism of the beautifully designed confections was far more important than the sweets inside. As sugar was a valuable commodity, the candies were precious objects meant to be treasured, not eaten. Typically, the sweets themselves were a mixture of sugar and tragacanth—a gum-like adhesive that bound the sweet together. According to Torell, some confectioners would even use chalk or other cheap materials in the candies to reduce costs, thinking no one would eat it. “They were hard like stone. There are stories of children who made a terrible mistake and tried to eat these candies,” she says. Not only was eating funeral confectionery ill-advised, it was also often considered disrespectful.

Some wrappings included wax figurines, such as this hand clutching a fabric flower. Ulf Berger/Nordiska Museet

By the end of the 19th century, funeral confectionery had spread throughout Sweden, from the bourgeoisie in the cities to the peasants in the countryside. When beet sugar became increasingly available and inexpensive in the late 1800s, the once-opulent commodity became more accessible. As business boomed, an entire industry sprouted up around ritual confectionery. Many Swedish confectioners took annual visits to printers in Germany and France to stock up on supplies for their wrappers. Preprinted images also allowed lower classes to make their own candy and purchase labels from their local confectioner.

These imported labels led to a distinct shift in the candy’s imagery. Taking a turn for the rosy and religious, the artwork saw its skulls, coffins, and graves replaced by angels, Jesus Christ, and the Virgin Mary. “The images became more anesthetized and standardized expressions for grief,” Torell says. “You could see the modernization of mourning with these mass-produced images.”

Black tissue paper with fringe and a cross-holding saint at its center. Courtesy Upplands Museet

As sugar became commonplace, it lost its ritual significance. You no longer needed to wait for a special occasion to bring out sweets. Swedish funeral confectionery, as a practice, started to fade in the 1920s and 1930s, dying out completely by the 1960s. Today, it has all but disappeared. The only place you’re likely to find these confections, with their creased paper and fading skulls, would be inside a museum or in an elderly Swede’s attic. But they highlight a unique period in Sweden’s history, when sugar held immense symbolic power.

“They are so full of concern and love,” says Torell. “It was a time when everything was so expensive. So a little sweet with black paper, shining with a cross and a Madonna, it was really something special.”

Gastro Obscura dek die wonderlikste kos en drank ter wêreld.
Teken in vir ons e -pos, twee keer per week afgelewer.


The Lost Art of Swedish Funeral Confectionery

Sweden

Attendees at the funeral of Adolf Emanuel Kjellén, in the autumn of 1884, received beautiful, solemn keepsakes. Small, sugar-sculpture doves perched among black lace and fabric flowers, all affixed to pieces of black paper. Inside each elaborate wrapper was a morsel of hard candy. Some mourners even flipped such mementos over and left heart-wrenching inscriptions. Adolf’s mother, Maria, wrote the following: “Our beloved son Adolf Emanuel died on October 28—Maria Gustaf Kjellén.”

Today, Maria’s somber sweet belongs to Stockholm’s Nordiska Museum, as part of their collection of Swedish funeral confectionery. The candies were part of a larger 19th-century trend among the Swedish upper class, in which families distributed ornately-decorated candy at important events. In addition to funeral candy, there was intricate wedding, baptism, and anniversary confectionery. For these happier occasions, the wrappers featured bright colors and images such as babies, crowns, or pink ribbons.

Adolf Emanuel Kjellén’s elaborate funeral confection. Ulf Berger/Nordiska Museet

But funeral confectionery design was often downright macabre. There may have been sweets inside the wrappers, but the candies did little to sugar-coat the sad occasion, with wrappers carrying lithographs of skulls, graves, and skeletons.

“The thinking was, ‘We’re dealing with death here and a great loss,’ so visually the expressions were gloomy and morbid,” says Ulrika Torell, a curator at the Nordiska Museum and the author of Sugar and Sweet Things: A Cultural-Historical Study of Sugar Consumption in Sweden. “You were not making something milder than it really was.”

Take, for instance, the candy that marked the passing of “Mrs. Svedeli” in 1844. Its wrapper depicts a skeletal figure snipping the strings of time with scissors. If the message wasn’t clear enough, it also features a scythe resting beneath an hourglass.

This candy label does not hold back, with its image of a skull and an hourglass. Thomas Adolfsson/Nordiska Museet

Even children’s funeral confectionery didn’t shy away from the stark finality of death. According to the inscription on a candy wrapper, Ernst Axel Jacob von Post was “baptized in distress” shortly after he was born on May 3, 1871, and died the next day. Attendees at his memorial received sweets enrobed in white paper—a common color denoting a child’s death—with a glossy black label that bore a tombstone and a skull and crossbones.

“Think of death, the hour strikes!” reads this piece of candy. Karolina Kristensson/Nordiska Museet

The symbolism of the beautifully designed confections was far more important than the sweets inside. As sugar was a valuable commodity, the candies were precious objects meant to be treasured, not eaten. Typically, the sweets themselves were a mixture of sugar and tragacanth—a gum-like adhesive that bound the sweet together. According to Torell, some confectioners would even use chalk or other cheap materials in the candies to reduce costs, thinking no one would eat it. “They were hard like stone. There are stories of children who made a terrible mistake and tried to eat these candies,” she says. Not only was eating funeral confectionery ill-advised, it was also often considered disrespectful.

Some wrappings included wax figurines, such as this hand clutching a fabric flower. Ulf Berger/Nordiska Museet

By the end of the 19th century, funeral confectionery had spread throughout Sweden, from the bourgeoisie in the cities to the peasants in the countryside. When beet sugar became increasingly available and inexpensive in the late 1800s, the once-opulent commodity became more accessible. As business boomed, an entire industry sprouted up around ritual confectionery. Many Swedish confectioners took annual visits to printers in Germany and France to stock up on supplies for their wrappers. Preprinted images also allowed lower classes to make their own candy and purchase labels from their local confectioner.

These imported labels led to a distinct shift in the candy’s imagery. Taking a turn for the rosy and religious, the artwork saw its skulls, coffins, and graves replaced by angels, Jesus Christ, and the Virgin Mary. “The images became more anesthetized and standardized expressions for grief,” Torell says. “You could see the modernization of mourning with these mass-produced images.”

Black tissue paper with fringe and a cross-holding saint at its center. Courtesy Upplands Museet

As sugar became commonplace, it lost its ritual significance. You no longer needed to wait for a special occasion to bring out sweets. Swedish funeral confectionery, as a practice, started to fade in the 1920s and 1930s, dying out completely by the 1960s. Today, it has all but disappeared. The only place you’re likely to find these confections, with their creased paper and fading skulls, would be inside a museum or in an elderly Swede’s attic. But they highlight a unique period in Sweden’s history, when sugar held immense symbolic power.

“They are so full of concern and love,” says Torell. “It was a time when everything was so expensive. So a little sweet with black paper, shining with a cross and a Madonna, it was really something special.”

Gastro Obscura dek die wonderlikste kos en drank ter wêreld.
Teken in vir ons e -pos, twee keer per week afgelewer.


The Lost Art of Swedish Funeral Confectionery

Sweden

Attendees at the funeral of Adolf Emanuel Kjellén, in the autumn of 1884, received beautiful, solemn keepsakes. Small, sugar-sculpture doves perched among black lace and fabric flowers, all affixed to pieces of black paper. Inside each elaborate wrapper was a morsel of hard candy. Some mourners even flipped such mementos over and left heart-wrenching inscriptions. Adolf’s mother, Maria, wrote the following: “Our beloved son Adolf Emanuel died on October 28—Maria Gustaf Kjellén.”

Today, Maria’s somber sweet belongs to Stockholm’s Nordiska Museum, as part of their collection of Swedish funeral confectionery. The candies were part of a larger 19th-century trend among the Swedish upper class, in which families distributed ornately-decorated candy at important events. In addition to funeral candy, there was intricate wedding, baptism, and anniversary confectionery. For these happier occasions, the wrappers featured bright colors and images such as babies, crowns, or pink ribbons.

Adolf Emanuel Kjellén’s elaborate funeral confection. Ulf Berger/Nordiska Museet

But funeral confectionery design was often downright macabre. There may have been sweets inside the wrappers, but the candies did little to sugar-coat the sad occasion, with wrappers carrying lithographs of skulls, graves, and skeletons.

“The thinking was, ‘We’re dealing with death here and a great loss,’ so visually the expressions were gloomy and morbid,” says Ulrika Torell, a curator at the Nordiska Museum and the author of Sugar and Sweet Things: A Cultural-Historical Study of Sugar Consumption in Sweden. “You were not making something milder than it really was.”

Take, for instance, the candy that marked the passing of “Mrs. Svedeli” in 1844. Its wrapper depicts a skeletal figure snipping the strings of time with scissors. If the message wasn’t clear enough, it also features a scythe resting beneath an hourglass.

This candy label does not hold back, with its image of a skull and an hourglass. Thomas Adolfsson/Nordiska Museet

Even children’s funeral confectionery didn’t shy away from the stark finality of death. According to the inscription on a candy wrapper, Ernst Axel Jacob von Post was “baptized in distress” shortly after he was born on May 3, 1871, and died the next day. Attendees at his memorial received sweets enrobed in white paper—a common color denoting a child’s death—with a glossy black label that bore a tombstone and a skull and crossbones.

“Think of death, the hour strikes!” reads this piece of candy. Karolina Kristensson/Nordiska Museet

The symbolism of the beautifully designed confections was far more important than the sweets inside. As sugar was a valuable commodity, the candies were precious objects meant to be treasured, not eaten. Typically, the sweets themselves were a mixture of sugar and tragacanth—a gum-like adhesive that bound the sweet together. According to Torell, some confectioners would even use chalk or other cheap materials in the candies to reduce costs, thinking no one would eat it. “They were hard like stone. There are stories of children who made a terrible mistake and tried to eat these candies,” she says. Not only was eating funeral confectionery ill-advised, it was also often considered disrespectful.

Some wrappings included wax figurines, such as this hand clutching a fabric flower. Ulf Berger/Nordiska Museet

By the end of the 19th century, funeral confectionery had spread throughout Sweden, from the bourgeoisie in the cities to the peasants in the countryside. When beet sugar became increasingly available and inexpensive in the late 1800s, the once-opulent commodity became more accessible. As business boomed, an entire industry sprouted up around ritual confectionery. Many Swedish confectioners took annual visits to printers in Germany and France to stock up on supplies for their wrappers. Preprinted images also allowed lower classes to make their own candy and purchase labels from their local confectioner.

These imported labels led to a distinct shift in the candy’s imagery. Taking a turn for the rosy and religious, the artwork saw its skulls, coffins, and graves replaced by angels, Jesus Christ, and the Virgin Mary. “The images became more anesthetized and standardized expressions for grief,” Torell says. “You could see the modernization of mourning with these mass-produced images.”

Black tissue paper with fringe and a cross-holding saint at its center. Courtesy Upplands Museet

As sugar became commonplace, it lost its ritual significance. You no longer needed to wait for a special occasion to bring out sweets. Swedish funeral confectionery, as a practice, started to fade in the 1920s and 1930s, dying out completely by the 1960s. Today, it has all but disappeared. The only place you’re likely to find these confections, with their creased paper and fading skulls, would be inside a museum or in an elderly Swede’s attic. But they highlight a unique period in Sweden’s history, when sugar held immense symbolic power.

“They are so full of concern and love,” says Torell. “It was a time when everything was so expensive. So a little sweet with black paper, shining with a cross and a Madonna, it was really something special.”

Gastro Obscura dek die wonderlikste kos en drank ter wêreld.
Teken in vir ons e -pos, twee keer per week afgelewer.


Kyk die video: MODERNA La Grande ESCROQUERIE des VACCINS?! Le Mensonge de lInvestissement Éthique! (Januarie 2022).