Tradisionele resepte

Knapperige gebraaide broccoli met tahini -sous

Knapperige gebraaide broccoli met tahini -sous

Drie eenvoudige dinge skei die soort knapperige, smaakvolle geroosterde groente wat jy drie aande per week met graagte kon eet, van die soort wat 'n hartseer nagedagte voel - en hierdie gebraaide broccoli -resep pas reg. Om te verseker dat die groente nie op die plaat gepak word nie, verseker dat dit werklik is gebraai, nie net stoom nie. En deur die hitte te druk-425 ° F is die lieflike plek-help dit om gouer bruin en karameliseer te word, sodat die groente skerp sag bly. Laastens: SOUS! Selfs die eenvoudigste, saamgegooi tahini-sous laat 'n skottel gebraaide broccoli baie meer spesiaal voel. En daar het jy dit: geroosterde groente, jy kan eintlik raak opgewonde oor.

Stappe

  1. Voorverhit die oond tot 425 °. (Hoër hitte = meer karamelisering, vinniger.) Verwyder onderkant 2 "van die taai stingel 1 kop broccoli met 'n sjefmes; weggooi. Sny broccoli dwars, begin met die einde van die stingel (ja, jy kan die meeste stingels eet!) In skywe ¼ ". As jy die kroon bereik, vertraag die sny sodat jy die blommetjies na die kant kan druk terwyl dit begin val. elke sny. Jy wil baie los blommetjies hê. Maak nie saak watter soort groente jy braai nie, jy wil dit in stukke van ongeveer dieselfde grootte sny sodat dit gelyktydig gaar word.

  2. Plaas broccoli op 'n gesmeerde bakplaat. (As u nie 'n behoorlike, swaar aluminium-halfplaat het nie, is dit 'n herinnering om so gou moontlik in een te belê.) Bedruip met 2 eetlepels olie; seisoen met 1 teelepel. sout en gooi om te trek. As u belangstel om speserye by te voeg - dink kerriepoeier, chilievlokkies, venkelpitte - is dit die tyd om dit te doen.

  3. Rangskik broccoli in 'n enkele laag op die pan, sodat daar geen stukke oorvleuel nie (dit verseker dat broccoli behoorlik gebraai word, nie net stoom nie). Rooster tot mooi bruin, selfs verkleur op plekke, en bros met 'n heldergroen binnekant, 8-10 minute.

  4. Maak intussen jou tahini -sous. Sny 1 suurlemoen In die helfte. Gebruik 'n sitruspers (of jou hande) en sap die suurlemoen (haal die sade uit) in 'n klein bakkie. Sny oor 1 suurlemoen in wiggies; opsy gesit vir opdiening. Skil 1 knoffelhuisie en gebruik 'n mikrovliegtuig om dit in 'n bak met suurlemoensap te rasper. (Ons is groot aanhangers van gerasperde knoffel hier, veral as dit by dressings en souse kom. Dit is baie makliker as om 'n fyn, selfs maalvleis met 'n mes te probeer kry, en daar is geen risiko om in 'n groot te byt nie. 'n stuk rou knoffel later.)

  5. Voeg by 5 eetlepels tahini, 1 eetlepel olyfolie, 1 teelepel. sout, en ¼ koppie warm water en klits tot glad. Probeer dit: die rykdom van die tahini en die rits van die suurlemoen moet goed gebalanseer wees, so pas meer of meer aan indien nodig, en moenie bang wees om meer sout by te voeg as die sous nie klop nie.

  6. Gooi broccoli saggies deur die pan te skud (of gebruik 'n spatel). Rooster verder tot dit bruin en sag is, 5-8 minute langer. Soos met alle resepte, sal die hoeveelheid tyd wat dit neem baie te doen hê met die toerusting wat u gebruik - u wil hê dat die broccoli baie kleur bevat, dus moenie bang wees om aan te bly braai totdat u kom daar.

  7. Verhit 'n klein pannetjie oor medium. Roosterbrood 2 eetlepels sesamsaad, roer gereeld, tot liggoud en effens geurig, ongeveer 2 minute. Moenie wegloop nie; die sade sal vinnig brand! Laat afkoel. (En, FWIW, hierdie resep sal steeds goed wees as jy die sesamsaad oorgeslaan het, maar as jy dit gaan gebruik, moet jy dit rooster, wat dit baie lekkerder sal maak. Koel?)

  8. Plaas broccoli op 'n skottel en bedruip met tahini -sous. Bedek met sesamsaad en gereserveerde suurlemoenskyfies om oor te druk. Een van die wonderlike dinge van gebraaide groente is dat hulle net so heerlik kamertemperatuur het as wat hulle warm word, so moenie bekommerd wees as die res van die aandete nog nie gereed is nie.

Resep deur Lauren Schaefer

Verwante video

Geroosterde Broccoli met Tahini -sous

Ek is mal oor hierdie resep en maak soms net die tahini -sous om ander dinge aan te trek.AnoniemLos Angeles08/07/20Jam! Ek, net soos ander beoordelaars, het die broccs 'n bietjie langer gelos vir meer knapperige stukkies. Bedien met peperige sojasousbruin rys en 'n bietjie knapperige gebakte tofu, met die tahini -sous bo -oor alles gedrup. Ek het 'n bietjie paprika en meer knoffel by my tahini -sous gevoeg volgens ons smaak. Beslis 'n baie vinnige maaltyd waarna ek sal terugkeer.yagurlcarlyTucson, Arizona07/03/20Toe ek die resep gedruk het, kry ek nie stappe 2 - 4. Baie ongerieflik. Dit het beteken dat ek tussen my rekenaar en die stoof moes hardloop. Die rekenaar is nie naby my kombuis nie.eceSan Lorenzo, CA06/17/20So 'n heerlike manier om broccoli interessanter te maak. Ek het nie tahini gehad nie, so ek het eerder hummus gebruik en dit het die werk gedoen. 10000000x lekkerder met granaatpitte bo -oor gestrooi! Voeg ook bietjie gekapte kruisement by wat heerlik was. Beveel sterk aan! Die resep is 5 sterre met die byvoeging van kruisement en pomsaad, 4 sterre sonder.alexgoldman987988Toronto, Kanada 06/03/20 Ons het dit as hoofgereg vir 'n vleislose aandete gedoen en dit was perfek! Gebruik kosher sout soos aangedui en die sous was perfek, nie te sout nie. Ons het sous oor en gebruik dit 'n paar aande later om geroosterde blomkool bo -op te maak. 1 teelepel tafelsout sal baie souter wees as 1 teelepel kosher sout. Dit maak saak.Tahini (tahina) smaak nie na hummus nie. Hummus word gemaak van kekerertjies. Tahini is sesamsaadpasta. Ek het verskeie kommentare gelees waarin verklaar word dat die tahini 'soos hummus' smaak en dat dit nie so is nie. Tahini word by hummus gevoeg, ek dink dit is die verwarring. Hummus word byna nooit sonder tahini bedien nie, maar tahini word op verskillende maniere bedien as 'n sous op felafel - kekerertjies gemaal en gevorm tot balletjies wat diep gebraai word, bedien in 'n pita met slaai en 'n dunner tahini daarop gedrup) Israeliese straatkos en dit is ongelooflik lekker, baie beter en gesonder as 'n kitskosburger. Tahini is ook goed op bruinrys of wit rys (of op enige gekookte graan, dit is lekker op quinoa), as slaaisous, op groente, op salm, met vleis, as 'n dip vir rou groente, met krakers of brood Afhangende van wat jy met die tahini doen, kan jy dit meer uitdun of dikker laat, met min of meer suurlemoensap, sout of knoffel. Ek sou dikker wees met meer knoffel en suurlemoen as ek dit op rys of vis bedien, meer suurlemoensap en water as ek dit as slaaisous gebruik. Tahini lyk aanvanklik moeilik om mee te werk; as jy dit uit die pot haal, is dit baie dik en kan dit amper stewig wees. U sal weet dat u amper daar is as dit 'n romerige ivoorkleur word. as dit in die pot geskei word, probeer om gelyke dele van die vaste stof en die olie te kry. Volg 'n resep om te begin, maar persoonlike smaak wissel, ek gebruik byvoorbeeld amper alle suurlemoensap en baie min water. Dit het ook meer sout nodig as wat jy sou verwag.HOU van hierdie resep gehou! Super maklik om te maak en SO lekker! Ons het sout na smaak bygevoeg. Gebruik Soom Organic Tahini en voeg 'n paar stukkies The Spice House Sumac by. Moenie die geroosterde sesamsaad oorslaan nie, dit is so lekker. Die aantrek sal baie goed werk vir baie ander dinge, maar dit is 'n perfekte kombinasie. Was nie te sout vir ons nie. Ons het nie al die dressing gebruik nie (waarskynlik het ongeveer die helfte 'n goeie laag gegee), sodat ons dit later hierdie week vir iets anders kon spaar. Of maak dit miskien weer! ImogenpLondon, UK01/25/20So heerlik! Ek het nie die resensies gelees voordat ek dit gemaak het nie, en ek het die hoeveelheid sout bygevoeg wat nodig was. Te sout vir my! En ek is mal oor sout! Daarom gee ek dit vier sterre. Om ook nie te praat van die tahini -sous nie, smaak net soos 'n lekkerder weergawe van hummus. Ander is dit egter so lekker. Ek beveel aan om dit te probeer. Gebruik dit miskien as 'n basis en raak 'n bietjie kreatief daarmee! ;) Ek was mal daaroor en het dit al verskeie kere gemaak.mikermealsChicago10/21/19Ek het groot hoop gehad, maar die tahini -sous het eenvoudig soos hummus geproe. Dit is goed as jy hummus op jou broccoli wil hê. En ek is mal oor sout, en ek het gedink dat die ander beoordelaars waarskynlik oorreageer oor die hoeveelheid sout, maar dit was 'n bietjie te sout vir ons. (Ek sal die broccoli egter nie ongesout laat soos sommige voorgestel het nie, ek sal net die sout in albei dele van die resep ligter maak.) Goeie resep, maar steeds te veel sout! Ek het dit met die helfte gesny en dit was nog te sout vir my smaak. Volgende keer, slegs 1/2 teelepel. sout word by die sous gevoeg en geen broccoli voor dit gebraai word nie. Andersins lekker! Gee hierdie 4 sterre net omdat ek met ander beoordelaars saamstem - BAIE te sout. Opgewonde om dit weer te maak, alhoewel met minder sout. Ek sal waarskynlik net die sout by die broccoli gooi en dit net in die sous sit. Ek is mal oor tahini op gebraaide groente, en dit maak dit net lekkerder. 10/10 sal dit aanbeveel, maar ... KYK NA U Sout! Alycia.bFort Worth, TX04/23/19 "Hoekom sal ek ooit weer broccoli wil eet?" -my kêrel Ek het dit die afgelope paar maande al verskeie kere gemaak en dit is 'n wonderlike (en baie maklike) resep. Anoniem Dallas, Texas03/07/19 Ongelooflik goed. Verdubbel dit as u meer as twee mense aandete eet - ek en my maat het die hele gereg ingeasem! Ons het chilievlokkies bygevoeg vir 'n bietjie hitte, en die broccoli in die oond lank genoeg laat vir baie 'bros'. Sal dit beslis weer maak en met ander bestanddele speel. Dit was baie lekker. Ek het baie meer water nodig gehad om my tahini -sous te verdun. Het die broccoli nie te sout gevind nie. Volgende keer kan ek die hitte tot 450 draai om meer knapperige stukke te kry. moes 'n minuut opraak nadat ek dit vir middagete gemaak het. gelukkig het ek dit geproe voordat ek vertrek het, want my man het die meeste daarvan geëet voordat ek terugkom. sê hy yum ook. regtig baie goed. kan nie wag om dit weer te maak nie. 'n nota oor die tahini, sommige handelsmerke is bitterder as ander; Ons verkies Trader Joe se organiese, nie net vir smaak nie, maar ook vir die kleiner potjie. bestanddele behalwe sesamsaad. Ek het gedink ek sou probeer om iets anders te probeer en nie die groente te mors nie. Ek hou van my sout, maar stem saam met die ander dat as die broccoli gesout word voor dit gebraai word, dit ook 'n bietjie met die slaaisous is. Afgesien daarvan, sal ek dit nou baie verdien! Sou 'n heerlike, vol ete saam met oorskiet vleis, ens. Maak, en ek sien daarna uit om dit met die sade te probeer sodra ek 'n winkel kon doen! Deeelish! Resep gevolg, maar sal die volgende keer die sout met die helfte verminder. Ons het saam met hamburgers geëet, maar skouspelagtig genoeg vir 'n formele aandete! AnonymousOceanport, NJ10/03/18Dit was baie goed, maar wees versigtig vir hoeveel sout die resep vir jou sê om by die sous te voeg. Ek het gevind dat myne heeltemal te sout is. Anders as dit is dit maklik en heerlik.SethlewisDenver, Colorado10/01/18Vleis is heerlik. 1 teelepel sout vir die broccoli het baie gelyk - net ongeveer die helfte gebruik, maar dit was nog steeds te sout. Baie lekker behalwe dit! Anoniem New York09/30/18 Weet nie of dit die Tahini -handelsmerk was wat ek gehad het nie, maar die sous was te sout. Dit is nie nodig om sout daarby te voeg nie. Is. Ongelooflik. Dit was so eenvoudig om te maak en heerlik. Dit sal sterk draai in my kombuis. Tahini kan bitter wees, so as jy dit nie ken nie, wees voorbereid daarop - ek dink die suur in die suurlemoen het dit perfek gebalanseer, maar jy sal dalk meer van sekere tahini -handelsmerke hou as van ander.Anoniem Noord -Carolina 09/26/18Weg te sout. Andersins lekker.

Geroosterde broccoli met knoffel en#038 basiliekruid -tahini -sous

Ek was so opgewonde om hierdie resep met julle te deel! Sedert ek hierdie Geroosterde Broccoli met Knoffel gemaak het en dit met die wonderlikste Basil Tahini Sous bedek het, kon ek dit nie van my kop af kry nie.

Dit kan die mooiste broccoli wees wat jy nog ooit gesien het.

Dit kan ook die lekkerste weergawe van broccoli wees wat jy ooit geëet het.

Hierdie resep is 'n bietjie van 'n mengsel van 'n paar ander resepte waarvan ek hou. Eerstens het ek begin met my gunsteling resep vir gebraaide broccoli. Deur dit op 'n hoë temperatuur (425 grade) te braai en te laat goed bruin word, word dit so bros, heerlik en lekker. Om dit dan met 'n bietjie suurlemoenskil te gooi as dit uit die oond is, voeg 'n ekstra laag geur by.

Daarna het ek 'n draai aan my groen tahini -sous gemaak, en in plaas van koriander, pietersielie en jalapeno bygevoeg, het ek baie vars basiliekruid bygevoeg.

Ek wil nou hierdie sous op alles hê …

Dit is romerig. Dit is pittig. Dit het gekry so baie basiliekruid geur. Dit is amper soos 'n gesofistikeerde boerderyversiering...

Hierdie sous drup nie net oor die gebraaide broccoli nie, maar ek het dit ook oor my gebraaide hoender gedrup en hierdie courgette -patat daarin gedoop. Dit sal ook 'n wonderlike slaaisous wees. As 'n ekstra bonus, is dit ongelooflik maklik om te maak. Al wat u nodig het, is 'n blender en ongeveer 5 minute.


Geroosterde broccoli met suurlemoen tahini sous (veganisties, glutenvry)

Bring u broccoli na die volgende vlak met hierdie romerige, dromerige suurlemoen -tahini -sous! Almal sal van hierdie gesonde, verslawende bykos hou.

  • Skrywer:Alex Aldeborgh
  • Voorbereidingstyd: 10 minute
  • Gaarmaaktyd: 25 minute
  • Totale tyd: 35 minute
  • Opbrengs: bedien 3 – 4 1 x
  • Kategorie: bykos

Bestanddele

  • 2 koppies broccoli, in blommetjies gesny
  • 1 eetlepel avokado -olie of olyfolie
  • 1/4 teelepel paprika
  • Sout
  • Peper
  • 1/4 koppie tahini
  • 2 eetlepels vars uitgedrukte suurlemoensap
  • 1/4 teelepel knoffelpoeier
  • Sout
  • Peper
  • 1/4 koppie koue water

Instruksies

  1. Voorverhit die oond tot 425 F. Voer 'n bakplaat met bakpapier uit.
  2. Gooi broccoli in avokado -olie, paprika en 'n ruim skud sout en peper. Smeer dit op die voorbereide bakplaat en rooster 20-25 minute tot ligbruin en bros.
  3. Terwyl broccoli kook, berei die sous voor. Klits tahini, suurlemoensap, knoffelpoeier en 'n groot hoeveelheid sout en peper saam. Op hierdie punt word die sous dik en klonterig.
  4. Klits 1 eetlepel op 'n slag in koue water. Die sous gaan los en word romerig. Voeg water by tot die gewenste konsekwentheid/dikte. Ek het ongeveer 4 eetlepels water bygevoeg.
  5. Plaas broccoli op en bedruip met soveel tahini sous as wat jy wil.
  6. Besprinkel met rooipepervlokkies en sesamsaad, indien gebruik.

Notas

Sleutelwoorde: vegan, glutenvry, tahini, suurlemoen tahini sous


Geroosterde broccoli met suurlemoenkruid + knoffel -tahini -sous

Toe ek in Bushwick gewoon het, sou ek byna in die Bushwick Pita Palace eet as ek nie lus was om te kook nie. Ja, dit was 'n totale duik, maar dit was 'n goeie keuse vir 'n falafelslaai vol elke groente wat jy kan dink. En die sous, o man, kom ons praat oor die sous. Sedert ek dit die eerste keer gekry het, het ek probeer om hul kruie, suurlemoensap, tahini -sous weer te skep. Dit is neutagtig, pittig, kruidryk en ryk-basies hemel op aarde-maar soos op 'n gesonde manier.

Noudat ek in 'n stad woon sonder 'n effens sketsagtige, maar bombastiese falafel-/burrito -winkel soos die Bushwick Pita -paleis, moet ek my eie maak. En ek gaan nie lieg nie - na 'n paar dosyn pogings het ek redelik naby gekom!

Maar in plaas daarvan om dit net te gebruik om diepgebakte heerlike falafels te bedek, het ek die sous op verskillende dinge begin gebruik. My gunsteling is gebakte broccoli! Dit is moerig, maar helder, en dit is lekker om te vingerlek! Ja, ek het dit gesê.

So waarmee sou u dit bedien? Wel, falafel slaai OBVIIIIIII! Maar regtig, ek het dit gisteraand bedien met 'n been garam masala geroosterde lamsvleis en 'n paar sitrus + rosyntjies met Israeliese cous cous. U kan dit ook net oor 'n bak bruinrys bedien met 'n bietjie geroosterde vleis. Of 'n gesonde slaai vol groente. Ek bedoel eerlik, as u eers hierdie multifunksionele sous probeer, wil u altyd iets byderhand hê.

Wat kookwenke betref: 1. Probeer om die broccoli -stingels aan die lang kant te hou - ek dink dit laat die gereg baie meer elegant lyk en u kry minder afval omdat u meer van die stam gebruik. 2. Maak die sous sodra jy die broccoli in die oond sit. Dit neem 'n bietjie voordat die geure blom, en die 30 minute om te braai, is voldoende tyd!


Vaarwel + RESEP: Geroosterde Broccoli met Tahini Maple Mosterdsaus

Twee dae gelede het ons afskeid geneem van ons werknemers op die mooiste laat herfsdag. Die bries was sag (maar flink), die son skyn, en die span was al meer as drie weke lank nie saam nie (en het sedert die lente nie sonder werkersaandele saamgewerk nie). Dit was die perfekte manier om die seisoen af ​​te sluit, want dit het baie soos die begin gevoel.

Ons het 'n verskeidenheid take uitgevoer. So lyk die val op die plaas. Die dag begin na 2018 kyk. Kyle berei twee beddings pragtige, koel grond voor met die kreunende BCS en ons het agterna gestop om beide knoffelhuisies (vir gewone knoffel) en vol bolle (vir groen knoffel) in die aarde te steek. Ek en my wortel het gekibbel oor die doeltreffendste manier om die knoffel in die grond te kry, soos ons altyd doen. En ons span het met geduld en vriendelikheid bygestaan, soos altyd.

Daarna het ons na die tamatieveld oorgegaan: na die opruiming en afsluiting van 2017. Ons ry so vinnig as moontlik deur die rye te verwyder en krammetjies uit landskapweefsel te verwyder (ek het natuurlik gewen) en dan as 'n span stukke stof van 100 voet in gesleep die ryrye van ons veld om die puin te verwyder en die stof op te rol vir doeltreffende berging. Nadat twaalf rolle stof netjies gestapel is, het ons na die traliewerk beweeg. Sny elke tamatie tou stukkie vir stukkie en gooi stukke in emmers.

Terwyl ons langs mekaar gewerk het, gesels ons oor die volgende stappe in die lewe. Een van ons werknemers verhuis na Viroqua, waar sy haar opleiding as doula sal voortsit en haar kêrel 'n eie boerdery sal begin. Die ander een ondersoek hoe sy loopbaanpad met sy baba wat nou twee maande oud is, sal lyk. Ons praat oor groei en ontwikkeling van sake, B -korporasies, bewuste kapitalisme en die samesmelting van Whole Foods.

Gaan dan af met die prei -oes voordat die weer kouer word. Ons het gelag en besin oor watter groente -identiteit ons werknemers en geliefdes besit. Ons het maklik die dag daardeur gespeel. Ek het die volgende oggend wakker geword met 'n wind-verbrande gesig en gebarste lippe, maar 'n gelukkige, ligte hart gevul met enorme dankbaarheid.

In die hitte van die seisoen is dit te maklik om mense as vanselfsprekend te aanvaar. Om gestres, oorweldig en oorwerk te voel en nie te waardeer wat voor u is nie. Ek wens dat dit nie my werklikheid was nie, maar op die oomblik is dit so. My buie swaai met die seisoene en ek is nie altyd my beste self nie, van Julie tot September. Dit was 'n ware seën om 'n laaste dag bymekaar te kom vir die jaar toe ek met liefde, respek en waardering in my hart kon afskeid neem.

Daarna is ons terug huis toe en het gedoen wat ons die beste doen: die oond tot 400 grade aangeskakel, drie koppies broccoli gerooster, 'n sous saamgesmelt, 'n paar gesnyde uie gesny en dit aandete genoem. Die maaltye wat vinnig met 'n glas wyn voorberei is na 'n lang dag se harde werk en goeie gesprekke, blyk een van my gunstelinge te wees. Ek kom by die huis en begin kap voordat ek 'n idee het van wat op die spyskaart is. Dinge val op panne en kom saam in bakke. Dit is nie gejaagd, kieskeurig of oordink nie, maar is maklik saamgevoeg, soos 'n verlenging van ons dag in die veld. Dit is hierdie slaai. En ek hoop jy hou net so baie daarvan as ek.

GEROEDE BROCCOLI MET TAHINI MAPLE MOSTERDSOUS
Maak 'n dubbele of drievoudige bondel van hierdie sous en bêre dit in u yskas vir bykans enige herfsmaaltyd: gebraaide groente, slaaie of graanbakke in die toekoms.

Lewer 2-6 (afhangende van of u dit 'n maaltyd of bykos maak)
Dit neem 1 uur (meestal onaktief terwyl u wag totdat die broccoli gebraai word)

2-3 koppe broccoli, in klein blommetjies gesny
3 eetlepels olyfolie
1 teelepel Kosher sout
1/2 teelepel varsgemaalde swartpeper
1 bos uie, in skywe gesny
Tahini Maple Mosterdsous (sien hieronder)
1 koppie geroosterde, uitgedopte pistache

  1. Voorverhit die oond tot 400 grade.
  2. Meng broccoli, olyfolie, sout en peper op twee groot bakplate. Rooster 40-50 minute, draai een keer om gaar te word. U wil hier agter gestoomde broccoli gaan. U sal dit weet as ten minste twee van die rande bruin en bros word.
  3. Verdeel broccoli in bakkies, bedek met ui -uie en bedruip met 'n groot hoeveelheid sous. Bedek met geroosterde pistache.

Tahini Maple Mosterdsous
1/4 koppie tahini sous
1/4 koppie water
2 eetlepels olyfolie
2 eetlepels sjampanje asyn
2 eetlepels esdoringstroop
1 eetlepel Dijon (of klipgemaalde) mosterd
1 knoffelhuisie, fyngekap
1/2 teelepel Kosher sout
1/4 teelepel varsgemaalde swartpeper


Terwyl ek dit tik, oefen ek my liedjies vir die Kerskonsert in Desember. Dit lyk verkeerd, want die weer stem nie ooreen met die gevoel van die liedjies nie. Ek weet nie of dit ooit vir my vreemd sal wees om 90 grade weer in Oktober te hê nie, maar ek kan dit regkry. Ek probeer om die oond nie te veel te gebruik as dit warm is nie. Maar vandag het ek 'n uitsondering gemaak. Dit moet net vroeër die dag gedoen word as dit nog steeds afkoel. En hoewel dit die huis baie opwarm, is dit die moeite werd om beloon te word met gebraaide groente.

Geroosterde broccoli is een van my gunsteling dinge. Sekerlik, dit kan die huis na stert laat ruik, maar dit smaak so lekker dat dit my nie regtig pla nie. En gebraaide somerpampoen, ek kan die hele pan alleen eet. Maklik.

Ek gooi dit met 'n bietjie olyfolie, sout, peper en cayenne. Eenvoudig.

Terwyl hulle gebraai het, het ek 'n bietjie sous saamgevoeg (wat 'n dip kan wees, maak dit net 'n bietjie dikker). Dit bevat dinge soos knoffel, gemmer, basiliekruid, tahinipasta en tuisgemaakte jogurt. Ek is nou heeltemal op 'n tuisgemaakte jogurtskop. Dit is die beste, en dit is ook nie te moeilik om te maak nie. As ek dit regkry, voel ek asof ek in die lewe wen. Dieselfde met tuisgemaakte brood. Ek dink ons ​​het almal ons dinge wat ons laat voel dat ons iets wonderliks ​​bereik het. Dit is twee van myne.

Hierdie sous kan 'n ander een wees. Dit is 'n bietjie Asiaties geïnspireer, met die sojasous (vloeibare aminosure as jy glutenvry is) en die tahini. As u oorblyfsels het, kan u dit op 'n Asiatiese Hoenderslaai of 'n Napa -Koolslaai gebruik. As u nie tahinipasta het nie (wat sesamsaad is), kan u amandel- of grondboontjiebotter gebruik.

Ek bedien die groente bedruip met die sous, oor bruinrys. Ander opsies is om dit oor pasta, spaghetti -muurbal, hoender, tofu te bedien, of net die groente in die sous te doop. Hulle is ook so goed.

Ek sien koeler weer in die voorspelling. Dit is amper die seisoen vir al die gebraaide groente, sop en bredies.


Die sleutel om die goudbruin rand te kry, is om die hitte te verhoog. So jy gaan voorverhit jou oond tot 425 grade Fahrenheit. Dan kom die res van hierdie resep in 'n japtrap bymekaar.

  1. Voorbereiding. Beklee ’n bakplaat met bakpapier, of bedek dit met kookspuit.
  2. Gooi. Gooi die broccoli -florette op die bakplaat met olyfolie en fyngekapte knoffel totdat dit goed bedek is. Sprei dit in 'n eweredige laag en geur met sout en peper.
  3. Bak. Sit dit 20 minute in die oond totdat die rande bros en effens bruin is.
  4. Versier. Bedien dit onmiddellik met vars geskeer parmesaan en 'n knippie suurlemoensap.


Hoe om geroosterde broccolini met tahini -sous te maak

  1. Maak eers die sous, want dit benodig ongeveer 15 minute om die geur te laat ontwikkel
  2. Gooi broccolini met olie, knoffel, sout en peper
  3. Rooster dit hard en vinnig in 'n warm oond 220 °C/425 °F (waaier van 200 °C) om 'n bietjie kleur op die punte te kry sonder dat dit sag en sag is binne. Hard en vinnig is my standaardbraaitegniek vir alle groente, want ek hou daarvan om kleur te krysonder dat die groente in pap word. Paar voorbeelde: Aubergine, wortels, broccoli, sampioene.
  4. Stapel die broccolini op 'n bord, drup oor sous, strooi neute van keuse uit. Alternatief: Smeer die meeste sous op 'n bord, stapel oor broccoli en eindig met 'n bietjie sous. Dit lyk 'n bietjie netjieser as mense begin delf in ’s dit is “restaurantagtige manier om op te bord.

Hierbo is 'n foto van hoe die broccolini direk uit die oond lyk. Let op hoe:

  • die stingels is nog mooi groen (hulle is gaar en sag, maar beslis nie pap en treurig nie)
  • die punte is goudbruin en skerp, maar behou steeds hul vorm (dws nie verwelk en gaar nie) en
  • die broccolini is nie plat en vogtig nie, maar dit het nog steeds 'n goeie vorm. U wil hê dat dit 'n bietjie moet sak as u dit optel, en as dit nie gebeur nie, beteken dit dat dit nog steeds rou is, maar nie in 'n sombere gemors (wat beteken dat dit te gaar is).


Hoe om hierdie vegetariese Boeddha -bak te maak

Stap 1: Kook gars op die stoofplaat

Jy kan enige graan wat jy wil saam met hierdie resep gebruik, maar gars voeg die ekstra tekstuur en neutagtige geur by. Dit is een van my gunsteling korrels.

Hoe om gars te kook

  • Bring 8 koppies water tot kookpunt in 'n pot met 1 teelepel Kosher -sout.
  • Voeg 1 koppie gars by, laat kook.
  • Verlaag hitte tot medium-hoog en kook onbedek tot gaar sowat 30-45 minute. Dreineer oortollige kookwater.

Stap 2: Rooster neute in die oond

Terwyl die oond verhit word om die broccoli voor te berei, is dit 'n ideale tyd om die okkerneute te rooster. Dit neem net 'n paar minute, dus wees waaksaam en moenie wegloop nie!

Stap 3: Rooster Broccoli

Sny die broccoli in klein stukkies en bedek met olyfolie, sout en peper.

Stap 4: Berei romerige tahinidressing voor

Terwyl die gars en broccoli klaar is, meng al die bestanddele van die slaaisous. Die dressing word op sy eie sterk geproe, maar as dit gemeng word met die gars en groente, bevat dit net die regte hoeveelheid geur.

Stap 5: Berei ekstra bolaag voor

Kap 'n bietjie soetrissie om hierdie broccoli -graanbak 'n bietjie kleur te gee. Voeg romerige bokkaas by vir die pittige rykdom.


Geroosterde Broccoli met Sesam Ginger Tahini Sous (Vegan, Glutenvry)

U wil nooit broccoli maak op 'n ander manier nie, nadat u dit met die beste sesam -gemmer -tahini -sous gegooi het! Dit is so verslawend en gesond.

  • Skrywer:Alex
  • Voorbereidingstyd: 10 minute
  • Gaarmaaktyd: 25 minute
  • Totale tyd: 35 minute
  • Opbrengs: Lewer 6 1 x
  • Kategorie: bykos

Bestanddele

  • 2 groot koppe broccoli, in blommetjies gesny
  • 1 eetlepel olyfolie
  • Sout
  • Peper
  • 1/3 koppie tahini
  • 2 eetlepels tamari (of sojasous, indien nie gelyktydig nie)
  • 1 eetlepel geroosterde sesamolie
  • 1 eetlepel rysasyn
  • Sap van 1/2 suurlemoen
  • 1/2 teelepel chilipasta
  • 2 tl esdoringstroop
  • 1 knoffelhuisie, fyn gerasper of fyngekap
  • 1/2 duim stuk gemmer, geskil en gerasper of fyngekap
  • 3 eetlepels koue water
  • 1 eetlepel sesamsaad
  • 2 teelepels fyngedrukte rooipepervlokkies

Instruksies

  1. Voorverhit die oond tot 400 grade F.
  2. Gooi broccoli -blommetjies in olyfolie en sout en peper na smaak. Smeer in 'n gelyke laag op 'n bakplaat en rooster 25-30 minute tot mooi bruin.
  3. Terwyl broccoli gebraai word, berei die sous voor.
  4. Klits tahini, tamari, sesamolie, rysasyn, lemmetjiesap, rissiepasta en esdoringstroop saam.
  5. Voeg gerasperde knoffel en gemmer by en klits om te meng.
  6. Voeg water by en klits tot sous heeltemal glad en uitgedun is, maar nog taai. Voeg nog water by vir 'n dunner sous.
  7. Plaas broccoli in 'n bak en bedruip mildelik met die gewenste hoeveelheid sous (ek het ongeveer 5 eetlepels gebruik). Gooi liggies om broccoli -blommetjies te bedek.
  8. Bedien versier met sesamsaad en fyngemaakte rooipeper.

Notas

  • Die sous kan verdik en korrelrig lyk terwyl jy die bestanddele meng. Dit sal dun word en glad word as jy water byvoeg! Voeg genoeg water by indien nodig om dit uit te dun.
  • Hierdie gereg smaak lekker warm en koud.

Sleutelwoorde: sesam gemmer tahini, geroosterde broccoli, geroosterde groente, vegan, glutenvry, sesam gemmer tahini sous

Het jy hierdie resep gemaak?

Merk @daisybeet op Instagram en hashtag dit #daisybeet

Stoor hierdie resep vir later by een van u Pinterest borde

Openbaarmaking: Sommige van die skakels in hierdie plasing is aangeslote skakels, wat Daisybeet aan die gang hou. Ek is regtig lief vir al die handelsmerke waarna ek skakel, en gebruik dit gereeld in my daaglikse lewe!