Tradisionele resepte

Andrews -daglam met spruite en kastaiings, resep

Andrews -daglam met spruite en kastaiings, resep

  • Resepte
  • Bestanddele
  • Vleis en pluimvee
  • Lam
  • Snye lamsvleis

Alan Gibb, uitvoerende sjef van Gleneagles Resort, het hierdie resep gemaak om St Andrew's Day op 30 November te vier. Die resep gebruik plaaslike Skotse lam en vars bestanddele.

2 mense het dit gemaak

BestanddeleBedien: 4

  • 4 (150 g) boudjies Skotse lam
  • raapsaadolie, indien nodig
  • seesout en varsgemaalde swartpeper
  • 4 takkies roosmaryn, gekap
  • 3 tot 4 knoffelhuisies
  • 300 g spruitjies
  • 60 g botter
  • 60 g crème fraiche
  • 1 1/2 eetlepels rooiwynasyn
  • 1 klein glas soet stout
  • sap van 1/2 suurlemoen
  • 1 tot 2 groot teelepels Arran mosterd
  • 100 g gekookte kastaiings

MetodeBereiding: 25 minute ›Kook: 35 minute› Gereed om: 1 uur

  1. Voorverhit die oond tot 180 C / Gas 4.
  2. Vryf die lam met 'n bietjie raapsaadolie, geur goed met sout en peper en die helfte van die gekapte roosmaryn sodat dit goed in die vet ingevryf word.
  3. Verhit 'n oondvaste braaipan met 'n dik bodem oor 'n medium-hoë hoogte en verseël die lamsvleis, vet eers, en verseël dan alle kante van die boudjies, en sorg dat die sout goed in die vet gesmeer word, en voeg nog 'n bietjie olie by indien nodig. Voeg die knoffelhuisies in die pan.
  4. Bak die lamsvleis in die oond, af en toe vir 9 tot 12 minute, of tot gaar na jou smaak.
  5. Verwyder 'n paar van die buitenste blare van die Brussel en hou eenkant. Bring 'n pan soutwater tot kookpunt, voeg dan die spruite by en kook vir 5 tot 7 minute of tot sag, maar nog baie groen, dreineer in 'n vergiettes.
  6. Plaas die spruite in 'n voedselverwerker en meng met 40g botter en die crème fraiche tot 'n gladde puree vorm. Nadat dit gekook is, kyk die geurmiddels en hou warm in 'n pan. Bedek met bakpapier om te voorkom dat 'n vel vorm.
  7. Haal die lam uit die oond en plaas dit op 'n warm bord. Laat rus en hou warm. Giet die kooksappe uit die pan in 'n kruik en verwyder soveel vet as moontlik.
  8. Plaas die pan op matige hitte en verglas die pan met asyn en verminder met twee derdes. Voeg die stewige en oorblywende roosmaryn by en verminder met driekwart. Druk 'n bietjie suurlemoensap na smaak en voeg die kooksappe van die lam by. Giet hierdie warm vinaigrette in 'n bak en klits die mosterd en 'n bietjie koolzaadolie by, kyk na die geurmiddels en hou warm. Soteer die kastaiings en spruitblare liggies in die orige botter.
  9. Om voor te sit, smeer 'n bietjie van die Brusselse puree op 'n warm bord, sny dan die lamsboud in dun skywe op die Brusselse puree en eindig die bord met 'n paar spruitblare en die geglasuurde kastaiings. Meng die vinaigrette deeglik en drup oor die lam. Bedien.

Wenk

Hierdie gereg sal goed pas saam met gebraaide pampoen of aartappels en 'n bietjie aalbessie of jellie jellie.

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(0)

Resensies in Engels (0)


Spruitjies, kastaiingbruin, Camembert -oondbak

Hierdie Spruitjies, Kastanje, Camembert -oondbak bevat knapperige vars spruitjies, ryk botterkastanjes en romerige Camembert -kaas. Boonop neem hierdie sexy Thanksgiving -bykos 45 minute om saam te gooi. Groot geur. Min moeite.

Brusselse spruite verdeel mense meer as die politiek. Die meeste mense wat ek ondervra, kan hulle nie verdra of liefhê nie. Nie 'n groot middelste opinie nie. Eens was ek een van die mense wat onverskillig was vir Brussel Sprouts. Toe begin ek resepte van spruitjies maak met 'n paar van my gunsteling bestanddele. Spel. Wisselaar.

In Duits word Brusselse spruite genoem rosenkohl, of Rooskool. Ek het gereeld gewonder of ons hulle 'Rooskool' noem, in plaas van 'Brusselse spruite', sou 'n mooier naam mense meer oopmaak om dit te eet?

Hierdie Spruit-, Kastanje-, Camembert -oondbak gebruik slegs 1 koppie suurroom vir die hele resep. Voeg gerus meer by as u 'n ruimer romerige sous wil hê.

Die braaipan is eintlik dubbel moerig. Gekapte rou okkerneute word by die mengsel gevoeg vir ekstra krakerigheid, geur en herfs -realiteit.

Gebruik vakuumverpakte voorafgeskilde kastaiings vir hul gemak. Baie minder ingewikkeld as om dit van nuuts af te braai en af ​​te skil. 'N Groot tydbesparer.

Wat tydbesparing betref, kan u hierdie Spruitjies, Kastanje, Camembert -braaipan een of twee dae voor die groot maaltyd maak. As die braaipan heeltemal afgekoel het, draai die skottel styf toe in plastiek wrap en plaas dit in die yskas. Haal die dag uit die yskas uit die yskas. Bring dit dan na kamertemperatuur, plaas dit in 'n warm oond om dit weer te verhit.

Plaasvervangers:

Ek beveel aan dat die spruitjies en kastaiings van die oorspronklike resep gehou word. Gebruik stukke brie of gerasperde Emmenthaler vir die kaas. Gebruik volvet klappermelk in plaas van suurroom as die gereg te veel suiwel na jou smaak bevat. Dit is ook 'n goeie idee om die okkerneute met pekanneute te vervang.


Koekie Voorkeur Sentrum

Kom meer te wete oor wat elke koekie -kategorie doen en kies u instellings (skakel regs om aan te meld of links om uit te kies). Koekiebeleid

Streng noodsaaklik

Hierdie tegnologie is nodig om ons webwerwe en programme in staat te stel om dit te bedryf en om dit veilig te hou.

Sainsbury's Magazine

Hierdie tegnologieë vertel ons hoe kliënte ons webwerwe en programme gebruik en verskaf inligting om ons te help om die webwerf, programme en u blaaiervaring te verbeter.

Koekie naam Duur
PHPSESSID Tot die blaai sessie eindig
device_view 1 maand
recentViewedRecipes 1 jaar
inskrywing--Pop -up gesluit 12 dae

Vimeo

Aktiveer Vimeo -video's op die webwerf

Koekie naam Duur
_afgelei_epik 1 jaar

Konstante handel

Maak inkopiegereedskap vir resepbestanddele moontlik

Koekie naam Duur
cc_a_h 10 jaar
cc_a_s Tot die blaai sessie eindig

Dubbel kliek

DoubleClick Digital Marketing (DDM) is 'n geïntegreerde advertensietegnologie-platform waarmee ons meer effektiewe digitale bemarkingsveldtogte kan skep, bestuur en uitbrei.

Koekie naam Duur
DSID 10 dae
IDE 1 jaar
REËL 11 maande

Prestasie/Analytics

Hierdie tegnologieë vertel ons hoe kliënte ons webwerwe en programme gebruik en verskaf inligting om ons te help om die webwerf, programme en u blaaiervaring te verbeter.

Google

Google Analytics vertel ons hoe kliënte ons webwerwe en programme gebruik en verskaf inligting om ons te help om die webwerf, programme en u blaaiervaring te verbeter.

Koekie naam Duur
__kinders 13 maande
_ga 28 maande
_gat 1 minuut
_gid 1 dag
1P_JAR 1 maand
ANID 10 dae
TOESTEMMING 18 jaar
NID 6 maande
__Secure-3PAPISID 2 jaar
__Secure-3PSID 2 jaar
__Secure-3PSIDCC 1 jaar

Bemarking/doelwit

Hierdie tegnologieë help ons om te besluit watter produkte, dienste en aanbiedings vir u relevant kan wees. Ons gebruik hierdie data om die bemarkingsinhoud wat u op webwerwe, programme en sosiale media sien, aan te pas. Dit help ons ook om die prestasie van ons bemarkingsaktiwiteite te verstaan. Hierdie koekies word deur ons of ons noukeurig geselekteerde derde partye gestel.

Pinterest

Pinterest -opsporingsopsporing versamel insig in insigte en bou 'n teikengehoor op grond van die aksies wat ons besoekers op die webwerf onderneem het.

Koekie naam Duur
_pinterest_ct_rt 1 jaar
_pinterest_ct_ua 1 jaar
_pin_unauth 1 jaar

Buitbrein

Hierdie tegnologieë vertel ons hoe kliënte ons webwerwe en programme gebruik en verskaf inligting om ons te help om die webwerf, programme en u blaaiervaring te verbeter.

Koekie naam Duur
outbrain_cid_fetch 5 minute
adrl 5 weke
apnxs 6 weke
krite 2 maande
duister 6 maande

Twitter

Met Twitter -omskakelingsopsporing kan ons ons opbrengs op advertensiebesteding meet deur die optrede van mense na die kyk of interaksie met ons advertensies op Twitter te volg.


Geroosterde spruite is die beste warm uit die oond, maar jy kan dit verkoel of vries nadat dit gaar en afgekoel is.

  • Om te stoor: Plaas oorskiet in 'n lugdigte houer en bêre tot 3 dae in die yskas.
  • Om te vries: Gebruik 'n vrieskas of houer en bewaar tot 3 maande.
  • Vir herverhitting: Verhit in die mikrogolfoond totdat die spruite deurwarm is. As jy dit weer wil vars maak, bak dit in 'n oond van 400 ° F tot warm. Wees versigtig om nie te brand nie.