Tradisionele resepte

Bobby Flay as burgemeester van New York? Miskien nie

Bobby Flay as burgemeester van New York? Miskien nie

Flay reageer op gerugte dat hy die burgemeester van New York is

Daar was glo gerugte dat Bobby Flay belangstel om burgemeester van New York te word. Tydens 'n ete onderhoud In hierdie week se episode van Bloomberg-TV se "Titans at the Table" het gasheer Betty Liu vir Flay gevra of hierdie gerug waar is of nie.

'Dit is 'n gerug,' antwoord Flay. 'Ek is regtig passievol oor New York. Ek dink ek kan op 'n stadium in my lewe beslis op 'n politieke terrein nuttig wees. Ek weet nie wanneer dit sou wees nie. Ek weet nie watter posisie dit sou wees nie. Mense sê vir my 'burgemeester' as ek sê dat ek eendag vir die pos wil wees, wie weet.

Ons sal nie die sjef sien hardloop nie burgemeesterskandidate Anthony Weiner, Christine Quinn of John Catsimatidis, maar ons sal hom in die toekoms dalk op die politieke toneel sien. Hy is 'oop' vir die idee, het hy gesê.

Intussen het die Mesa Grill eienaar gaan voort met sy TV -kosprogramme. Die episode "Titans at the Table", met Tom Colicchio, Rachael Ray, Mario Batali en Bobby Flay, word Dinsdag uitgesaai en is op aanvraag beskikbaar op Bloomberg TV.


Bobby Flay as burgemeester van New York? Miskien nie - Resepte

Voordat Bobby Flay 'n Food Network -ster was, was hy die ondernemende sjef agter die gewaardeerde Mesa Grill in New York. Sedertdien het sy onderneming, Bold Food, 27 restaurante bekendgestel, waaronder Bolo, Bar Americain en verskeie Bobby's Burger Palace -lokasies, wat saam ongeveer 1500 mense in diens het. En Flay (50) het 'n huishoudelike naam geword deur meer as 'n dosyn Food Network -programme aan te bied. Verlede jaar duik hy terug in die kulinêre toneel van Manhattan met 'n nuwe Mediterreense restaurant, Gato. Maak nie saak hoeveel op sy bord nie, Flay is die gelukkigste as hy iets nuuts opdis.

My gesin woon al vyf generasies in New York, miskien langer. Ek het in Manhattan grootgeword en byna elke Katolieke skool in New York gegaan totdat ek die hoërskool verlaat het.

My eerste werk was by 'n restaurant genaamd Joe Allen. Dit is eintlik nog steeds daar. Dit is nie noodwendig bekend vir sy kos nie. Die bekendheid daarvan berus op die feit dat dit in die teatergebied is. Ek het 'n paar weke as die busse gewerk. Terwyl ek eendag uitstap, vra die sjef of ek in die kombuis wil werk. Ek het gesê: "Sekerlik." Hulle het my geleer hoe om 'n mes te gebruik, 'n slaai te maak en 'n slaaisous te maak.

Daardie werk het my lewe gevorm. Dit sou nie gebeur het as ek daardie dag iets anders gehad het om te doen nie. Gou was ek in die heel eerste klas van die Franse Kulinêre Instituut. Joe Allen, die eienaar van die restaurant, het my die klas gegee. Toe hy dit ter sprake bring, was my eerste gedagte: "O nee, nie skool nie. Ek wil nie teruggaan nie." Maar die waarheid is dat ek ernstig begin belangstel het in kook. Dit was die eerste ding in my lewe wat my regtig opgeval het. Voor dit was al wat ek omgee, saam met my vriende gekuier.

Gedurende die vakansie het ek en my vriende bymekaargekom en poker gespeel. Ons was 17 of 18. Binnekort het hulle baie geld verdien, en ek het 8 sent verdien. Hulle het hul eenslaapkamerwoonstelle besit. Dit was vir my soos Shangri-la. Op 'n stadium het ek die restaurantbedryf verlaat om ongeveer ses maande op Wall Street te gaan werk, as 'n klerk by die Amerikaanse Effektebeurs. Maar daar was geen kreatiwiteit daaraan nie. Dit het alles oor die dollar gegaan. Ek is terug kombuis toe.

Ek het by Jonathan Waxman by 'n paar van sy restaurante gaan werk: Jams, Bud's en Hulot's. Hy was die eerste persoon wat die regte Kaliforniese kombuis na New York gebring het. Hy was ook die eerste wat my geleer het wat regte kos is. Ek weet nie wat hy in my gesien het nie. Miskien was dit my selfvertroue en werksetiek.

Teen 1988 eindig ek as sjef by 'n restaurant genaamd Miracle Grill, 'n Suidwestelike restaurant in die East Village. Toe ons oopmaak, het niemand omgegee nie. Maar toe gee die tydskrif New York ons ​​'n reuse -resensie, en mense kom in groot hoeveelhede.

Jerry Kretchmer, die eienaar van Gotham Bar and Grill en 'n staatsraadslid in New York, het saam met sy vrou kom eet. Later het sy mense gebel en gesê hy wil praat. Hy is soos: "Kom ons maak saam 'n restaurant oop." Ek het gesê: "OK." En hy het gesê: 'Goed, dit is hoe dit gaan werk: ek en jy gaan saam spasies soek. Ek sal die geld hanteer, jy sal die spyskaart doen, en ek sal vir jou die ink kry.' Dit was Mesa Grill. Ewe skielik was dit asof ek in die Yankee -stadion gespeel het.

Ek dink ek wil weer teruggaan na die opening. Dit was 15 Januarie 1991, die dag toe ons die eerste keer met Irak oorlog gemaak het. Dit was ook die eerste keer dat u 'n oorlog op TV kon kyk. Mense het opgestaan ​​uit hul stoele, gevra dat hulle moes gaan eet en huis toe gegaan om na CNN te kyk. Ek het pas 26 geword en was regtig jonk en onbevrees. Maar ek kon dit beter gedoen het.

'N Oomblik wat ek nie weer wil herleef nie, is die tyd toe Frank Bruni van The New York Times 'n ster van my weggeneem het. Ek dink hy het net gedink ek het my oog daarvan afgehaal. Dit plaas jou op jou plek-baie vinnig. Ek voel nog steeds dat daar iewers 'n stukkie van my liggaam daar buite is.

Toe The Food Network kom, was ek soos: ''n 24-uur-voedselkanaal? Hulle sal binne 'n week sonder goed wees.' Hulle het geen geld gehad om mense in te vlieg nie, so as u met die metro daar kon kom, kon u 'n vertoning doen. Baie sjefs wou dit nie doen nie. Ek sê: 'Wel, julle mis die punt, want elke keer as ek op TV is, sal ek mense laat verstaan ​​dat ek 'n restaurant besit, en ek sal meer esels in die sitplekke sit. " Ek het my eie vertoningsidees gekry. Ek het Throwdown en Beat Bobby Flay geskep.

Al die sjefs het sedertdien hul opnames gestuur. Dit is heeltemal sinvol om te bemark wie jy is en wat jy doen. Eerlik, ek dink nog steeds nie ek is baie goed daarmee nie. Ek oefen nie, ek tree nie op nie. Ek probeer net soveel moontlik myself wees. Soms is ek goed daarin om myself te wees en soms nie.

Ek en Jerry se seun, Laurence [Kretchmer], het saam meer restaurante oopgemaak. In 2008 het ons ons eerste Bobby's Burger Palace geopen. As sjefs eet, soek ons ​​nie sjampanje en kaviaar nie. Ons is op soek na 'n goeie bourbon en 'n heerlike burger. Ek het altyd gedink dit sal gaaf wees om my eie burgerplek te hê. En ek dink dat mense beter kos wil eet, selfs in informele omgewings. Ons het tans 18 Bobby's Burger Palaces, en ons gaan meer oopmaak. Dit is nie 'n franchise -model nie. Ons besit alles.

In 2013 het ons die oorspronklike Mesa Grill in New York gesluit nadat die verhuurder die huur verviervoudig het. Ons was hartseer, maar uiteindelik is restaurante soos Broadway -vertonings. Sommige het lang lopies en sommige het kort lopies. Mesa Grill het meer as 22 jaar geduur.

Teen my beter oordeel het ek Gato verlede jaar oopgemaak, wat 'n monster van 'n opening was. Dit was op baie maniere lonend-die meeste het niks met geld te doen nie, want dit is moeilik om wins te maak in restaurante in New York. Bobby Flay Steak in Atlantic City en Mesa Grill in Las Vegas is twee van ons restaurante met die hoogste wins. Maar ek is nogal 'n junkie vir die adrenalien, om in die kombuis te wees. Die ding met kook is dat niemand gelukkig agtergekom het hoe om dit van 'n rekenaar af te haal nie.

Op die manier waarop ek dinge jongleren, het ek alles op een slag op dieselfde spoor. Elke dag gaan ek waar ek die nodigste is, of dit nou Gato is of my kantoor of my produksie -ateljee, Rock Shrimp. Soms is ek op 10 plekke op een dag. Die sade waaraan ek werk, groei altyd uit my professionele kombuise. Op die oomblik sien jy my kook met baie Mediterreense geure op TV as gevolg van Gato. Ek dink aan kappertjies en ansjovis en swart olywe. Dit werk alles soortgelyk. Maar die belangrikste ding vir my is my restaurante, geen. Nie eens naby nie.


Bobby Flay, gebore op 10 Desember 1964, is vandag 56 jaar oud en dateer uit 22 Mei 2021. Sy lengte is 1,79 m lank en sy gewig is 75 kg.

Bobby Flay het die skool verlaat om sy passie vir kook te beoefen. Hy het sy eerste werk by Baskin-Robbins gekry. Later werk hy by die Joe Allen Restaurant in Manhattan, waar hy slaaie voorberei het. Die eienaar was beïndruk deur Bobby se toewyding en aanbod om vir die Franse Kulinêre Instituut te betaal. Nadat hy sy opleiding voltooi het, werk hy by Brighton Grill as sous-sjef. En gou werk hy by 'n paar van die grootste restaurante in New York.

Bobby Flay besit drie restaurante wat tans 'Mesa Grill', 'Bobby Flay Steak' en 'Bar Americain' genoem word, wat regoor die land versprei is.

Hy was ook te sien in verskeie TV -kookprogramme soos 'Main Ingredient with Bobby Flay', 'Hot Off the Grill with Bobby Flay', 'Grillin ’ & amp Chillin ’', 'Worst Cooks in America', 'Boy Meets Grill' , 'BBQ with Bobby Flay', 'foundation', 'Iron Chef America', 'Throwdown! met Bobby Flay ',' Grill It! met Bobby Flay ',' America's ’s Next Great Restaurant ',' Brunch @ Bobby ’s ',' Beat Bobby Flay 'en' Iron Chef Gauntlet. '

Bobby Flay het ook verskeie kookboeke geskryf, soos 'Bobby Flay's Bold American Food', 'Bobby Flay ’s From My Kitchen to Your Table', 'Bobby Flay ’s Bar Americain Cookbook: Celebrate America ’s Great Flavors', 'Bobby Flay ’s Mesa Grill Cookbook ',' Bobby Flay Cooks American ',' Bobby Flay ’s Throwdown ',' Bobby Flay ’s Boy Gets Grill 'en' Bobby Flay ’s Barbecue Addiction '.


Van die opheffing van die hoërskool tot die "Cheater" -banner: 20 happies warm gereg uit Bobby Flay se smaakvolle lewe

Gary Gershoff/WireImage

Bobby Flay hou nie daarvan om op TV te wees nie.

Dit kan 'n verrassing wees, want die beroemde sjef was al meer as twee dekades 'n steunpilaar in die Food Network en daarna, wat verseker dat hy een van die mees herkenbare gesigte in die kookwêreld is. Maar glo dit of nie, dit was altyd en het altyd op 'n verre tweede plek gekom vir sy ware liefde: om in die kombuis te wees.

U kan dit 'n obsessie noem, maar vir my is dit my werk, dit is my werk. Dit is die ding wat ek graag wil doen, 'het hy erken in 'n 2014 -onderhoud CBS Sondagoggend. & quot Ek weet nie hoekom dit u vaardighede wegneem nie, maar ek verstaan ​​dit en ek het lank gelede opgehou veg teen daardie stryd. & Quot

Maar ondanks dit alles, het Flay 'n teenwoordigheid op die medium behou, bewus daarvan dat dit een van die belangrikste dinge was wat hom in staat gestel het om sy restaurantryk te bou. En nou kry hy sy dogter Sophie Flay in op die daad.

As deel van 'n nuwe eksklusiewe driejaar-ooreenkoms wat einde 2018 deur Flay en die netwerk onderteken is, wat die sjef deur sy Rock Shrimp-produksiemaatskappy sal laat ontwikkel en reekse sal produseer, sowel as om mededingers die hoof te bied. Klop Bobby Flay, sal hy en Sophie speel Die Flay List. Die vertoning, wat op Donderdag 11 April verskyn het, volg op die kombinasie van pa-dogter terwyl hulle die strate van sy geliefde tuisdorp New York City aandurf terwyl hulle mekaar voorstel aan hul gunsteling-restaurante.

Dit is die nuutste evolusie van 'n smaakvolle loopbaan wat soms pittiger was as waarvoor Flay ooit gedink het.

Die belangstelling van Flay in die kookwêreld het jonk begin. Soos die sjef gesê het Goeie huishouding in 2012 was hy net agt jaar oud toe hy sy ouers vir 'n maklike oond vir Kersfees gevra het. Pa Bill het die speelding nie presies goedgekeur nie, aangesien dit destyds aan meisies bemark is, en Flay het ook 'n G.I. As gevolg hiervan, het Flay in 2012 by 'n groeiende koor van sjefs regoor die land aangesluit wat 'n versoek vir Hasbro versoek het om die speelgoedoond in geslagsneutrale kleure te begin vervaardig.

Alhoewel hy die New York Daily News in 2008 wou hy 'n basketbal- of bofbalspeler wees en 'grootword' totdat ek op hoërskool was en besef dat dit nooit gaan gebeur nie, en sy eerste werk was om pizza's te lewer en roomys te skep. En terwyl hy die toue van die voedselwêreld leer, vermy hy akademici heeltemal. Hy het uit verskeie Katolieke skole in sy woonbuurt Manhattan ontsnap en uiteindelik op 17 heeltemal uit die hoërskool gestap. & Quot; Die Wall Street Journal in 2011. As gevolg hiervan het sy pa, wat as Flay beskryf word as 'n baie geleerde man, hom gedwing om as 'n busseun by 'n restaurant in te vul, waarvan die ouer Flay 'n mede -eienaar was, Joe Allen in Times Square. Toe die busseun terugkom, verhuis hy na die kombuis. "Ek het letterlik uit die restaurant gestap en die sjef het gesê:" Wil jy in die kombuis werk? "Flay onthou. En ek het gesê, 'Seker. ' Dit was omdat ek niks anders gehad het om die dag te doen nie. As ek planne met vriende gehad het, sou ek waarskynlik nee gesê het. Ek was nie desperaat om in die kombuis te werk nie. & Quot

Terwyl hy by Joe Allen was, het hy vinnig sy roeping gevind. Ek onthou ek het soggens wakker geword, in my bed gelê, na die plafon gestaar en vir myself gesê: 'Ek kan nie wag om vandag te gaan werk nie,' het hy gesê CBS Sondagoggend in 2014. & quotDit het my getref. Ek het met my hande gewerk. Ek was besig om dinge te skep, en ek kon dit eintlik doen. Ek hoef nie 'n boek oop te maak nie. Ek het op 'n praktiese manier geleer. & Quot En op 18, met finansiële hulp van die naamgenoot van die restaurant, het hy onwrikbaar by die eerste klas van die French Culinary Institute in Manhattan aangesluit. "Dit was nie my gunsteling ding nie," het hy gesê WSJ. "Maar ek het geweet dat dit my laaste kans was sonder dat my pa my doodgemaak het." Deur te erken hoe die opleiding hom en die kwota -grondslag vir ewig gegee het, het hy die Bobby Flay -beurs in 2003 by sy alma mater gestig. Die volle beurs word jaarliks ​​toegeken aan 'n student in die Long CITY Culinary Arts -program, en Flay help elke jaar persoonlik om die ontvanger te kies.

Nadat hy weg was van 'n pos as sjef by die Brighton Grill in Derde Laan wat hy te vroeg in sy loopbaan gevoel het, het hy die restaurantbedryf heeltemal verlaat om op Wall Street as klerk by die Amerikaanse Aandelebeurs te werk. Hy het die hele ses maande aangehou. "Daar was geen kreatiwiteit daarin nie," het hy gesê Inc. in 2015. & quotDit was alles oor die dollar. Ek is terug kombuis toe. & Quot

Nadat hy as sjef gewerk het onder die legendariese Jonathan Waxman by 'n handjievol van sy restaurante het Flay sy vertroue opgebou en sjef geword as Miracle Grill in die East Village. Sy kookkuns trek die aandag van die staatsamptenaar in New York en die eienaar van die Gotham -kroeg en -grill Jerry Kretchmer wat hom die geleentheid gebied het om 'n restaurant in vennootskap te open. Hy het gesê: 'Nou ja, hier is die manier waarop dit sal werk: ek en jy gaan saam na ruimte soek. Ek sal die geld hanteer, jy sal die spyskaart doen, en ek sal vir jou die ink kry, en Flay het aan Inc gesê: "Dit was Mesa Grill. Ewe skielik was dit asof ek in die Yankee -stadion gespeel het. & Quot Die restaurant het op 15 Januarie 1991 geopen. En terwyl Mesa Grills in Las Vegas en Nassau bly, het die oorspronklike buitepos in 2013 gesluit na 'n huurverhoging. In die jare sedert die opening van die eerste restaurant, het Flay Bar Americain op twee plekke bekendgestel, Bobby Flay Steak in Atlantic City, Gato in NYC, en Bobby 's Burger Palace op 19 plekke in 11 state.

Twee jaar nadat Flay Mesa Grill oopgemaak het, het 'n TV -kanaal genaamd Food Network begin en talent nodig. Toe die Food Network kom, was ek soos 'n 24-uur-voedselkanaal? Oor 'n week gaan hulle goed raak, 'het hy gesê Inc.. Hulle het geen geld gehad om mense in te vlieg nie, so as u met die metro daar kon kom, kon u 'n vertoning doen. "Flay was nie heeltemal oortuig nie. "Dit was nie asof TV iets was wat ek regtig wou doen nie - maar ek het geweet dat dit groot publisiteit vir my restaurante sou wees," het hy gesê WSJ. Sedertdien het hy veertien kookprogramme en spesiale aanbiedinge op FN en sy susternetwerk, Cooking Channel, aangebied as beoordelaar op The Next Food Network Star, en het meegeding Iron Chef America.

Een van sy meer herkenbare vertonings, Gooi neer! Met Bobby Flay, wat betrek het dat Flay regstreeks met 'n ander sjef gaan, terwyl elkeen 'n variasie maak op die uitdagende sjefgereg, wat na bewering onder 'n paar onwaarskynlike skerms begin het. Volgens mededinger Ben Sargent in 'n onderhoud met SlashFood, het Flay en die netwerk die bedrieglike bedrieër bedink om te dink dat hy sy eie 2006-halfuur alles oor hom en sy chowder, sy spesialiteit, opneem. Nadat hy meegedeel is dat die laaste dag van die verfilming net 'n groot partytjie sou wees waarin hy sy saad vir 'n skare gaargemaak het, het Flay uit die gehoor gekom om hom uit te daag vir 'n kook-off, net daar en daar. "Hy het al sy soux -sjefs gekry," het Sargent gesê. Twee vroue werk onder hom in hul swart sjef se jasse met die logo van die Food Network op. Hulle het so intimiderend gelyk. Sy voorrade is in houers voorberei. Hy kom met 100 splinternuwe glinsterende Japannese voormesse. Hy het sy outomatiese chowder -menger gehad. Ek sit daar, meng rou aartappels, hanteer ons gebrek aan hoë vlam. "Ondanks die feit dat Flay en die kwota-liefling buite die kamera gebel is, het hy gesê:" Dit was regverdig dat ons. nee, dit was nie regverdig nie. & quot

In 2009 het uurlikse werknemers by Flay 's Bar Americain, Mesa Grill en Bolo 'n regsgeding aanhangig gemaak teen die beroemde sjef en sy onderneming Bold Food LLC, wat beweer dat hulle nie lone en wenke bedrieg het nie en dat hulle probeer om minimum lone, oortydvergoeding te verhaal en na bewering wanvoorskrifte. & quot Volgens die saak betaal die restaurante nie minimum loon of oortyd nie, vergoed hulle nie die koste van verpligte uniforms nie en versprei hulle gedeeltes van die fooi om werknemers wat nie geregtig is om fooie te verdien nie, insluitend bestuurders . In Maart 2010 het Flay en sy onderneming ooreengekom om 'n skikking van $ 800 000 te betaal, hoewel hy voortgegaan het om enige oortreding te ontken en in hofstukke gesê het dat hy eerder wou skik as om verhoor te word.

Toe Flay teen Chef meeding Masaharu Morimoto in 'n spesiale stryd toe die oorspronklike Ysterkok na New York gereis, spring hy op die toonbank en gaan staan ​​op sy snyplank en lig sy arms in 'n voortydige oorwinning. Die stap het Morimoto op die verkeerde manier gevryf. Hy is geen sjef nie. Hy staan ​​op die snyplank. In Japan is die snyplank heilig, 'het die Iron Chef gesê Allen Salkin's 2013 boek From Scratch: Binne die Food Network. Morimoto is uiteindelik as die oorwinnaar verklaar. Tydens hul rematch in 2001, wat Flay uiteindelik gewen het, het hy seker gemaak dat hy sy snyplank op die vloer gooi voordat hy op die toonbank spring om te bly. Jare later, na honderde kompetisies Iron Chef Showdown, Het Flay almal verbaas - netwerkbestuurders ingesluit - toe hy 'n hemp onthul wat lui: "DIT IS MY LAASTE YSTER CHEF BATTLE OOIT." Deur sy eie erkenning was die netwerk nie opgewonde nie, maar hy was getrou aan sy woord en stap weg van die program daarna 2017 opneem.

Ondanks die behoud van 'n noue verhouding met sy mede-gasheer The Next Food Network Starwat sommige laat wonder of daar deur die jare iets meer is as vriendskap, Flay en Giada De Laurentiis het in 2006 agt maande lank nie met mekaar gepraat nie. En dit het alles begin nadat 'n span van Iron Chef America De Laurentiis gekneus gevoel het deur hul verlies aan Rachael Ray en Mario Batali. Ons het verloor en hy het gedink dit was snaaks. Hy het nie gedink dit is 'n groot probleem wat ons verloor het nie. Ek het agt maande ‚agt maande lank nie met hom gepraat nie! Ek het nie. Niks nie. Stilte, het sy gesê op die podcast Beyond the Plate. Dit was net vir hom TV. Ek het dit baie ernstig opgeneem. Ek dink Rachael het dit baie ernstig opgeneem, en ek was regtig teleurgesteld. & Quot En wat die romanse -gerugte betref? De Laurentiis het hulle in 2015 ter ruste gelê en aan Gossip Cop gesê: "My jarelange vriendskappe met my medewerkers. Dit is presies dit-vriendskappe wat al jare lank bestaan. Daar was nog nooit 'n romantiese verhouding nie. & quot

Flay is drie keer getroud - eers met sjef Debra Ponzek vanaf 1991-93, dan na Food Network-gasheer Kate Connelly van 1995-98, en uiteindelik tot aktrise Stephanie March (baie, baie meer oor haar in 'n sekonde) van 2005-15-maar slegs een het vir hom 'n kind gebaar. Sy verbintenis met Connelly het dogter Sophie Flay in 1996 na die wêreld gebring. Behalwe dat sy haar verwelkom het in die kulinêre TV -wêreld in sy nuutste program, The Flay List, is die beroemde sjef bly dat sy dogter nie presies in sy akademiese voetspore gevolg het nie. . "Ek het die grootste ding ooit gekry," het hy gesê CBS Sondagoggend. Ek het Sophie, wat my gelukkig in die opvoedingswêreld oortref het. '

Terwyl die bekendheidstatus van Flay verskeie sterre in sy lewe as vriende gebring het, ontmoet hy die derde vrou March deur haar Reg en amp: SVU mede-ster Mariska Hargitay- geen verhouding is lekkerder as sy verhouding nie Drake. Die sjef hang gereeld saam met (en kook vir) die rapper in sy geboorteland Toronto, en merk selfs saam terwyl sy vriend gasheer is Saturday Night Live terug in 2016, om 'n verrassingsete vir die rolverdeling te bied. & quot Toe hy besig was Saturday Night Live, en hy is so 'n genadige man, hy voel so naby aan die SNL personeel en bemanning, omdat hulle so goed na hom omgesien het, het hy my op 'n Dinsdag gebel en gesê: 'Is daar 'n kans dat u vir die rolverdeling en die bemanning sal kom kook om my dankbaarheid te betoon? ' & quot het Flay gesê Die kou Kort daarna. "So ek het daar opgedaag en hy kon nie mooier gewees het nie, ek bedoel, dit is ongelooflik."

Terwyl kook nog steeds sy grootste passie is, het Flay ook 'n ernstige liefde vir volbloed perdewedrenne. Hy besit verskeie perde en dien in die raad van direkteure van die Breeders ' Cup. In 2014 was hy selfs 'n kandidaat vir voorsitter, hoewel hy uiteindelik nie verkies is nie.

Toe Flay en March in 2015 met egskeidingsverrigtinge begin, het dinge vinnig lelik geraak. Eerstens het berigte begin versprei dat die sjef sy vrou bedrieg het met die gasvrou wat by die Americain-assistent was Elyse Tirrell vir baie jare. In reaksie hierop het Flay en sy span 'n verklaring uitgereik wat die eis nie presies ontken het nie. & quot Ons sal aanhou om te reageer op die voortgesette pogings van sekere partye om gerugte en insinuasies te versprei, & quot lui die verklaring. Hierdie spesifieke bewering was in 'n brief wat die een prokureur in hierdie saak aan die ander gestuur het. Dit is geskryf en dan spesifiek uitgelek om hierdie verhaal in die pers te probeer plaas, en dit is jammer. Nog jammerder is dat dit alles gedoen word om 'n huweliksooreenkoms te onderhandel wat meer as 'n dekade gelede ooreengekom is en nooit tydens die huwelik gewysig is nie. & Quot

Namate die oorlog oor die skikking woed, is daar baie vuil wasgoed in die pers gelaai. March beweer dat Flay nie na haar kant toe jaag toe haar aanhangsel vroeër daardie jaar bars nie, terwyl hy verder beweer dat hy verkies het om hul 10de huweliksherdenking by te woon vir 'n eet- en wynfees in Florida. Sy beskuldig Flay verder van 'afknouery deur ekonomiese oorlogvoering' deur die kredietkaart te kanselleer wat sy vir huishoudelike uitgawes gekanselleer het. ' borsverbeteringsoperasie het verkeerd gegaan.

Terug in 2012, Mal mans aktrise Januarie Jones was betrokke by 'n klein spatbord en het Flay om hulp ontbied. Hy het gedwing en niemand kon agterkom hoekom nie. Destyds het Flay gesê dat hy Jones net voor die aand ontmoet het, maar die aand saam met 'n groep mense, insluitend die aktrise, na 'n basketbalwedstryd in The London Hotel in West Hollywood gekyk het. Volgens Flay het sy hom die aand om sy nommer gevra omdat sy van plan was om haar kombuis oor te doen en haar nommer aan sy ontwerper wou gee. Hy het verder gesê dat hy nie weet hoekom sy hom gebel het na die ongeluk nie, maar hy het haar egter gaan help. Gesny tot die egskeiding in 2015, en March beweer dat haar vervreemde man en Jones baie keer en op verskillende plekke seks gehad het, insluitend die London Hotel in Los Angeles. & Quot Yikes.

Te midde van al die morsige egskeidingsdrama, het Flay in Junie 2015 ook 'n ster op die Hollywood Walk of Fame gekry, wat hom die eerste bekende sjef gemaak het wat ooit so 'n eer ontvang het. Maar.

Terwyl Flay op Hollywood Blvd gevier word, het iemand dit aangeneem om 'n vlieënier te huur om die lug op te vlieg en 'n vaandel te trek met 'n vaandel wat lees: "Cheater." Maart se prokureur Deborah Lans het in 'n verklaring beweer dat sy, ondanks die feit dat haar kliënt die ooglopende skuldige was, absoluut nie agter die stunt was nie.

Flay en March se egskeiding is uiteindelik in Julie daardie jaar afgehandel, maar nie sonder om 'n laaste opskrif te maak nie. As deel van die skikking is March genoodsaak om die voormalige egpaar se huis in Manhattan te ontruim - waar sy na haar siek moeder omgesien het. 'Sy het daar gebly by haar ma, wat swak was,' het 'n bron destyds aan Page Six gesê. Dit was 'n baie moeilike tyd vir haar. Dit is onduidelik wat haar toekomstige lewensreëling sal wees, aangesien sy steeds vir haar ma sorg. & Quot

Ongeveer 'n jaar na die egskeiding het Flay in die openbaar teruggekeer Meesters van seks ster (wat tans Comedy Central fantasties is) Die ander twee) Helene Yorke. Die twee was veral geliefd, en Yorke het selfs 'n spesiale Instagram -rekening geskep om haar avontuurlike avonture met haar nuwe boo te dokumenteer. Maar dit blyk dat die romanse moontlik opgeduik het. Dit lyk nie asof mekaar op IG meer volg nie; die voormelde voedselrekening is privaat gemaak, en dit is al meer as 'n jaar lank nie in die openbaar gewaar nie. Desondanks het Flay op 7 Februarie 2019 'n momentopname van 'n tydskrifprofiel van Yorke gedeel ter viering van haar. So miskien is hulle nog steeds saam? Of miskien is hulle net vriendelike eksies. Yorke het nie op die plasing kommentaar gelewer of daarvan gehou nie.


Flay, toe 18 jaar oud, het sy baas so beïndruk dat hy ingestem het om vir Flay se onderrig by die French Culinary Institute van New York te betaal, nou die International Culinary Center.

"Die persoon wat die restaurant gehad het waarin ek gewerk het, het my daarvan vertel, en op die eerste skooldag het hy my 'n tjek vir die toegang gegee. Ek was 18. Dit was die eerste keer dat ek iets gevind het wat my regtig interesseer. , "Het Flay in 'n onderhoud met Tasting Table gesê.

Volgens Page Six het Flay teruggegaan skool toe om sy GED te ontvang sodat hy dit kon bywoon. Hy studeer as een van die instituut se topstudente as deel van die eerste gradueringsklas.


Sjef Bobby Flay oor sy gunsteling kliënt: sy ma

Op 'n Mei -oggend in New York toe ek 12 was, het ek en my vriende kaartjies gehad om 'n Yankee -speletjie te sien en ja, dit was so lank gelede dat kinders nog steeds so 'n ding op hul eie kon doen!

Ek stap by my ma se slaapkamer in, waar sy aan haar eerste koppie koffie drink. Ek wens haar 'n gelukkige Moedersdag toe en ek het vir haar gesê ek vertrek om die Bronx Bombers te sien doen.

"Wat doen jy?" sy het gevra.

Toe die eerste traan oor haar wang stroom, het ek geweet dat ek aan my vriende sou moes verduidelik dat ek nie die spel haal nie. Ek het tuis gebly om my ma op sy beste 'n baie ontbyt te maak.

Bobby Flay saam met sy ma, Dorothy. CBS Nuus

Dorothy Flay (bekend as Dame Dorothy by haar naaste vriende) het 'n onbeperkte lewenslank gehad, hoewel sy die grootste deel van haar volwasse jare as alleenstaande moeder deurgebring het. En ek sal dit net sê: ek was nie die maklikste kind om groot te maak nie, wat 'n hoogtepunt bereik het nadat ek na die 9de klas die hoërskool verlaat het. Maar toe ek uiteindelik 'n bietjie fokus kry en werk kry, was my ma die grootste cheerleader. Ek het uit my ervarings as 12-jarige geweet dat Moedersdag beplan moes word, ongeag wat.

Eerstens moes dit 'n brunch wees, 'n klassieke Eggs Benedict en 'n Mimosa.

Daar was ook kleredrag. Ek moes 'n pak dra, of ten minste 'n sportbaadjie. En dan was daar die verpligte angelier en 'n tradisie wat aandui of u ma lewe ('n pienk) of dat sy verby is (wit).

My ma is amper presies twee jaar gelede oorlede, en as ek deur hierdie pandemie gegaan het, het ek nog meer aan haar gedink. Op 'n manier is ek verlig dat sy nie deur die gevaar hoef te beweeg nie. Ek is redelik seker ek sou Dame Dorothy uit haar gunsteling kuierplek Jersey Shore gehaal het om 'n sjokolade -martini saam met haar gunsteling kroegman te kry.

Vandag is dit Moedersdag, en nie eers 'n wêreldwye krisis sal my daarvan weerhou om die grootste ma ter wêreld vir my te vier nie. Sy sou dit nie toelaat nie, so laat ons dit doen!

Drie-en-veertig jaar gelede moes die Yankees 'n wedstryd speel met een persoon minder op die staanplek. Vandag, koronavirus, jy sal hierdie een moet uitsit. Omdat brunch in al sy glorie en hellip bedien word, en daar is niks wat ons kan keer nie.

Sjef Bobby Flay. CBS Nuus


Is Bobby Flay en Giada nou 'n paartjie?

Alhoewel Giada en Bobby 'n jarelange professionele verhouding en persoonlike vriendskap het, het die twee nog nooit aangedui dat hulle romanties betrokke was nie.  

Hulle ken mekaar sedert 2004 toe hulle mekaar by 'n voedsel -ekspo in Philadelphia ontmoet het. In 2018 het Giada gepraat oor die Buite die bord podcast oor Bobby & aposs -lojaliteit.  

Ek dink dat Bobby een van die mense is dat as jy sy vriend is, hy vir altyd jou rug het en dat hy vir jou sal opstaan. Hy het een van die ouens wat jy in 'n knippie kan bel, en hy sal jou daaruit kry, 'het sy aan die winkel gesê. & quotHy & aposs spesiaal in daardie sin. & quot

Alhoewel Giada en Bobby nou goeie vriende is, het hulle 'n groot deel van ups en downs gehad.

Toe hulle as 'n span deelneem Iron Chef America  in 2006 het Giada gesê dat haar lewensmaat dit nie presies so ernstig as sy neem nie. Die twee verloor uiteindelik teen Mario Batali en Rachael Ray, en Giada deel dat Bobby dit alles as 'n grap beskou het.  

Ons het verloor en hy het gedink dit was snaaks. Hy het nie gedink dit is 'n groot probleem wat ons verloor het nie, 'het Giada gesê. & quot Ek het agt maande lank nie met hom gepraat nie —! Ek het nie. Niks nie. Stilte. & Quot

Die Giada by die huis ster het gesê dat sy ontsteld was oor die verlies omdat sy 'n opgeleide sjef is, en dat sy wou hê dat haar lewensmaat moet besef hoeveel daar op die spel is.

Dit is duidelik dat die twee sedertdien hul verhouding opgedoen het. Hulle verskyn deur die loop van die jare op mekaar en het verskillende Food Network -projekte besit, en hulle het nou hul projek by Discovery Plus.  


Sjefs in NYC deel hul geheime in hierdie noodsaaklike kookboeke

Ons weet almal dat New York die beste kos ter wêreld het. Nou deel ons stad se eie bekende sjefs hul resepte met geheime. Hier is vyf van die beste kookboeke wat u werklik geskryf het.

Asiaties-Amerikaans deur Dale Talde

Leer al die geheime agter die resepte van sjef Dale Talde en rsquos in sy kookboek, en#8220Asiaans-Amerikaans. na sy gewilde restaurant in Brooklyn. Vind uit hoe om sy riff on pad thai met spek en oesters te maak en maak sy weergawe van 'n sappige varkbolletjie met 'n souterige en veerkragtige buitekant van 'n sagte krakeling. If you want to get a taste of his menu, stop by Talde BK to try it out in person.

Dos Caminos Tacos: 100 Recipes for Everyone&rsquos Favorite Mexican Street Food by Ivy Stark

So you’ve dined at Dos Caminos, but now you want to recreate those tacos. Pick up Ivy Stark&rsquos “Dos Caminos Tacos” cookbook and start making some serious Mexican street food. The woman behind the ever-popular dishes at Dos Caminos released this taco bible a few years back, but it definitely still holds up. In the book, Stark shares more than 100 fresh, yet traditional ways to make the perfect taco. Whether it&rsquos with eggs for breakfast or a modern interpretation of hot and smoky shrimp tacos, she&rsquos got you covered. You&rsquoll even pick up helpful tips on how to cut and use chili peppers in her signature creations. Get ready to start chopping!

SHARE by Chris Santos

If you &lsquove dined at Beauty & Essex, Stanton Social, or Vandal, then you&rsquore familiar with Chef Chris Santos&rsquo delicious cuisine. Never one to create a boring menu, Santos gives his take on unforgettable, shareable bites in his new cookbook, DEEL. He&rsquos big on communal dining and after you read his recipes, you&rsquoll understand why. Stand-out dishes include starters like Tuna Poke Crisps, Grilled Cheese Dumplings in Tomato Soup, and Crab Corn Dogs with Old Bay Aioli. Move onto heavier main courses like Spicy Lam Souvlaki with Tzatziki or Korean Short Rib Tacos with Classic Kimchi. And don&rsquot forget dessert. The PB & J &ldquoTwinkies&rdquo will definitely be a crowd-pleaser. The book launches on February 7.

Craft Burgers and Crazy Shakes from Black Tap by Joe Isidori

You&rsquove probably seen the lines for Black Tap Burger and thought, is the food really that good? JA. Now you can recreate Chef Joe Isidori&rsquos famous old-fashioned burgers, and even more importantly, those crazy milkshakes! With a cult following on social media, Black Tap&rsquos over-the-top milkshakes have become a star of their own. Piled high with sugary spreads and homemade treats, these milkshakes will certainly satisfy your sweet tooth. Now you can skip the line and create your own masterpiece. Kom meer te wete hier.

Brunch at Bobby&rsquos by Bobby Flay

Brunch. Everyone loves it but no one wants to make it. Celebrity chef Bobby Flay recently released a cookbook with 140 recipes dedicated to this mid-morning meal. Pick up Brunch at Bobby&rsquos and start gearing up for the most important meal of the weekend. From lip-smacking cocktails and iced coffee, to carrot cake pancakes with maple-cream drizzle and wild mushroom hash, these recipes will keep you full until dinner.

For the latest on all of the Tri-State’s events and happenings, follow us on Twitter!

Carly Petrone is the founder of Petrone on the Rocks, a lifestyle site about food, drinks, beauty, travel, and more. She lives in New York City.


Bobby Flay's Party Plan

Flay's love of food comes through when he's talking about it or eating it, and most especially when he's cooking it &mdash that's what has made the 47-year-old New Yorker one of the best-known and best-loved chefs on TV. Since four of his 11 top-selling cookbooks are dedicated to the thrill of the grill, it's easy to guess this season is prime time for prepping simple yet absolutely spectacular meals for friends and family. And, good guy that he is, he's eager to share his best tips for summer entertaining with Goeie huishouding readers.

Each summer weekend, Flay leaves his bustling food empire in Manhattan behind and heads to the Hamptons, where he and his wife, actress Stephanie March (best known for her role on Law & Order: Special Victims Unit as Assistant District Attorney Alexandra Cabot), have built an environmentally friendly cedar-shingled retreat. An imposing mansion was never in their plans instead, it's a place where the living is easy. "Everyone who visits says, 'Wow, this is the most comfortable house I've ever been in,' " he reports with pride.

On these relaxed weekends, the celebrity chef becomes a typical husband and father. OK, maybe with one exception &mdash while most people would prefer not to work on their days off, Flay just can't stay out of the kitchen. "I know it's very unusual for someone to say that what he does for a profession is also what he does to relax," says Flay, "but I absolutely lovecooking."

So, after a morning workout to clear his head and stay fit (he has run three New York City marathons and is training for a triathlon with Vandag show anchor Natalie Morales), Flay heads straight for the kitchen. "My whole day is glued together by food," he says. If Texan-born March wakes up craving her favorite Southern breakfast, Flay gets to work making biscuits, gravy, and sausage. If Sophie, his 16-year-old daughter from a previous marriage, has a slumber party, he whips up a brunch buffet (pancakes, eggs and bacon &mdash the works) the next morning for the kids. All the while, he's thinking about soaking wood chips, firing up the grill, and deciding what's for lunch: grilled pizza, or maybe fish tacos?

But the action really starts when Flay makes plans for dinner. The Hamptons may be famous for glitzy celebrity parties, but Flay is happiest when the festivities are at his house and the dress code is swimsuits and sunblock, with him manning the grill.

Flay's Foolproof Party Plan

First and foremost, choose a theme, Flay advises. Though he could easily wing it when guests are heading his way, he likes to give his get-togethers a reason for being. "Creating a theme is really important," he says. "It gets people excited, and it gives me an idea of things to go with the main dishes, like sides, cocktails, and wines. So I don't just think, I'm going to do a chicken dish. I think, I want to make an Argentinean meal. With all of our great information access, I can research it."

Flay will start with the cornerstone of a particular cuisine &mdash in this case, chimichurri, Argentina's signature herb-based sauce. "What do they use the sauce on? Beef, pork, and sausage. And what kinds of side dishes do people in Argentina serve? Roasted potatoes and something called provoleta, which is grilled provolone cheese that could be an hors d'oeuvre, with some bread or chips to go with it. All of a sudden," says Flay, beaming at the thought of putting together a meal, "you start seeing the menu come together."

The recipes he shared with GH don't hail from South America. They are summer favorites rooted squarely in U.S. soil &mdash fried chicken, potato salad, coleslaw, and sliced watermelon &mdash all made with his trademark big, bold flavors and an ease of preparation that makes them party-perfect. When you make these, feel free to tell guests you're serving Bobby Flay's cookout classics.

With a theme in place, Flay's next move is to grab pencil and paper: "I'm a big 'list person.' I make one for shopping and one for prioritizing &mdash from what can be done ahead of time to what can be left for the end, right before the guests arrive." Specifically, that means running through the recipes and meal prep in advance and working backward from the moment the first guest is bound to ring the doorbell, so the step-by-steps are clear. Another smart idea: Flay tapes the priorities list to the cupboard so he can check it as he works and course-correct as needed.

As he does his prep work, Flay's Hamptons house is filled with the sounds of the hip-hop and R&B music he loves. (His wife insists on swapping in a softer soundtrack, like Coldplay, once guests are due to arrive.) Usually on his pre-party agenda: making sauces and rubs, and precooking corn on the cob until it's just cooked &mdash then he'll set it aside to be grilled later. He'll also whip up potato salad: "Actually, sometimes I make a couple of different kinds [see his blue cheese-vinaigrette version]. One might be a whole-grain-mustard-and-scallion potato salad. I'll also do a Southwestern-style kind that has a mayonnaise-based dressing and some chiles, cilantro, and lime juice. But the key to making any potato salad is that whatever you're going to dress it in, you have to have it ready so when the potatoes are done cooking, you can dress them while they're hot. That's die key to life in the potato-salad world. Otherwise, if they're cold, they repel it &mdash it's almost like the potatoes are hier, and the dressing is over daar!"

Mixing drinks is another pre-guest-arrival activity Flay is adamant that a host shouldn't also play bartender at a get-together. "Make pitchers of drinks instead of individual cocktails," he advises, so guests can help themselves. "But don't add ice that will water the mix down," he says. Instead, put out a bucket of ice near the glassware just before your guests are due.

Sangria is a favorite at Flay's dinner parties. "I like making it with rosé," he says, "because it goes with almost any grilled food &mdash and besides, who doesn't love a pink drink?" (He uses red wine, though, for the Sangria Ice Pops.) Or, depending on the evening's theme, Flay will serve up his super-simple signature margaritas. "They're crisp and clean and taste exactly like the three ingredients I use," he says. "The recipe is two parts tequila, one part triple sec, and one part freshly squeezed lime juice &mdash that's it!"

All About Appetizers

Flay says you don't want to be in the kitchen baking or sautéing appetizers when you could be out chatting with your friends, so he's a big advocate of serving cold hors d'oeuvres. They can be made ahead of time, kept refrigerated, and put out the moment guests come over. Flay personally is mad about chilled seafood, such as oysters, clams, and boiled shrimp, with lots of different sauces &mdash but for those with simpler tastes (or more modest budgets), there are plenty of other options. "I'm a lover of Southwestern ingredients, so there's always some kind of avocado concoction, whether straight-up guacamole or some kind of relish," says Flay. "I made 'avocado-chickpea smash' for an Access Hollywood cooking segment with Katharine McPhee, from the TV show Smash. That guacamole-hummus mix is going to be served in my house all the time now."

His wife often requests queso, which Flay describes as a cheese sauce. He says March grew up on a Velveeta-and-Ro-Tel (canned cooked chile peppers and tomatoes) mixture, but he makes it his way: "I just can't do it her way. So I take chiles and onions, and I roast and cook them, adding some garlic. Then I do my own cheese sauce, and I make queso out of it. That's really good to have with tortilla chips and pita chips."

The Main Event, Made Easy

For the entrée, Flay will aim for dishes he describes as "bold, risky, and impactful."

Built into these delicious dishes is one of Flay's ultimate time-savers and stress-reducers: making the meal a buffet. "I'm big on platters and serving everything family-style," he says. "Otherwise, it's like an assembly line, and not everyone's tastes are the same. With platters, guests can take what they want." Flay's recipes for skirt steak and fried chicken are perfect examples of this simple-to-serve party fare. Another option, says Flay, is to think of big cuts of meat that can be carved, such as leg of lamb, the cooking of which is so much easier than tending to individual chops. Or, try a tenderloin &mdash you can save the smaller cuts of meat for date-night dinners.

There is actually one Flay dish that bridges the gap between dinner for two and dinner for 10. "Stephanie has this crazy recipe for filet mignon that works so well," he says. "It was the most requested recipe on that season of my show Boy Meets Grill." March marinates the filet and broils it under a high heat for about 10 minutes. Then she wraps it in foil and allows it to sit for 45 minutes. "It comes out spot-on perfect," Flay says with admiration. "Stephanie makes that for my birthday every year." And it will wow a crowd as well. (Interestingly, one of the couple's first date-night dinners cooked by Flay didn't turn out quite so auspiciously. The Iron Chef roasted a chicken, but &mdash distracted by March's charms &mdash he somehow allowed the bird to go up in flames.)

Cook Within Your Range

It's standard advice not to prepare new-to-you dishes for a party, but Flay puts his own spin on it: "Do make one dish that's slightly challenging, so you can improve, but cook within your range, so it's enjoyable."

So while the main course may involve a new recipe, side dishes can be kept simpler. Even Flay, who trained at New York City's famed French Culinary Institute, doesn't see the need to get too fancy for guests &mdash especially when he's working with summer produce at the peak of its flavor. His take on tomato salad is a perfect example. "I'll go shopping and buy whatever tomatoes are in season at that moment, like heirloom, beefsteak, or cherry tomatoes," he says. "I just put a whole bunch of them in a bowl tear up some fresh herbs and add vinegar, a little bit of extra virgin olive oil, some cracked black pepper, and some cheese, like blue, feta, or goat &mdash something crumbly and a little dry." Couldn't be easier, tastier, or healthier, which is something he takes into consideration when cooking. Not drenching food in butter, oil, and sauces has helped keep Flay one of the fittest chefs around. "You can eat well and eat plenty, but make good choices," he says.


Party Animal

On an overcast winter day in New York City, an abnormally large and majestic cat lounges on the couch in a Manhattan apartment, stretching his paws with vigor. His name is Nacho. He's a fluffy, orange Maine Coon with more Instagram followers than most humans, and he has the good fortune of calling Bobby Flay his dad.

Since the veteran Food Network chef and restaurant owner brought Nacho into his family two years ago, the dynamic duo have been inseparable. When Flay is on the road, Nacho goes along for the ride, documenting his experiences through a dynamic social media presence. His unusually large size and larger appetite have captured the hearts of thousands.

Today, Nacho roams his sleek, spacious kitchen, perching atop Flay's refrigerator and looking on as the chef prepares for one of the most important events of the year: the Super Bowl.

As it is for most Americans, the Super Bowl is a big deal in the Flay household. Though Flay has celebrated many a game day in Las Vegas, where he owns restaurants including Mesa Grill and Bobby's Burger Palace, he prefers to commemorate the occasion in his hometown of NYC. As a native New Yorker (who importantly cites Joe's Pizza on Carmine and Zucker's as his favorite NYC slice and bagel, respectively), he's a Giants fan. And although his team won't be playing in this year's final brawl, Flay plans to throw a food-filled bash at home.

"You don't want to go too far out of the genre of Super Bowl 'cuisine,'" he says, "but there's no reason not to make those things good."

For Flay, that means a long list of elevated classics, like lamb and black bean chili topped with avocado relish and crème fraîche, saucy meatball sandwiches, chipotle honey chicken wings and a hearty entrée like paella. (If you're currently brainstorming ways to get invited to his next game-day gathering, you're not alone.)

It should come as no surprise, though, that a chef who calls his cat Nacho knows how to make a killer plate of everyone's favorite Super Bowl snack. Upon our arrival, the chef constructs an epic portion of Brussels sprout- and Muenster cheese sauce-topped nachos with pickled onions and chiles (get the recipe). Nearby, Nacho watches with a curiosity known only to cats.

Flay describes a cheesy tray of nachos as the ultimate Super Bowl necessity and walks us through the necessary steps for achieving peak texture and flavor.

He skips the heaping mounds of chips covered in melted cheese and instead suggests a few even and flat layers laid out on a tray. This way, each chip gets a fair chance at an aptly cheesy and loaded topping.

"The tortilla chips have to be crispy, and there always has to be a cheese sauce, as opposed to just melted cheese," he explains. "It gives it a better texture."

"They also need to have the right amount of heat, and then a sweet-and-sour note," he adds. Cue the pickled onions or chiles and fresh Fresnos or jalapeños.

"Lastly, there has to be some kind of freshness," he says. "I like the idea of making a sort of 'healthier' version of nachos, so you can add vegetables like roasted cauliflower or Brussels sprouts to get your greens in there." A few dollops of cilantro or red pepper pesto takes things to the next level.

Though Flay doesn't insist on meat, he's partial to adding fish or shellfish for a plate of purr-fection (yeah, we said it). "Shrimp nachos are really great," he says. "I know you're not supposed to put cheese with fish, but for nachos, go for it."

And in case you're wondering, Flay's kitchen companion gets his own fishier version of the game-day classic. "When it comes to human food, Nacho plays right into the stereotype of a cat: He loves fish."

Nacho usually sticks to cat food, but the Super Bowl calls for a special treat: a handful of sautéed shrimp along with his favorite freeze-dried chicken treats and a crumble of blue corn tortilla chips. While Bobby digs into his Brussels sprout and molten cheese creation, Nacho enjoys his own, savoring a few minutes of (usually frowned-upon) kitchen counter time before retreating to his favorite cabinet hideaway.

If Nacho really has nine lives, he's definitely living them out in style.

This month, our hearts belong to the people, places, ingredients and nostalgic favorites doing it all For the Love of Food.


Kyk die video: President Obama Grilling with Bobby Flay (Januarie 2022).