Tradisionele resepte

Hier is die program vir die South Beach Wine & Food Festival 2017

Hier is die program vir die South Beach Wine & Food Festival 2017

Een van die grootste eet- en drinkvieringe kom vir die 16de jaar in Miami na Miami: The Food Network en Cooking Channel's South Beach Wine & Food Festival. Kaartjies is te koop vir die fees van 22 tot 26 Februarie, byna 'n week lank, en ons het 'n lys kulinêre hoogtepunte om in te vou.

Sommige van die gewildste geleenthede kom terug, en dit lyk dalk bekend vir die New York City Wine & Food Festival -deelnemers, waaronder die Burger Bash en die Tacos en Tequila met Aarón Sánchez. Die nuwe geleenthede hierdie jaar sluit in:

• Craft-y Happy Hour wat fokus op handwerk-skemerkelkies (Donderdag 23 Februarie, 17-19 uur)

• Burnt Ends: 'n Kosher BBQ -aandete saam met Alon Shaya (Donderdag 23 Februarie, 19:00 - 22:00)

• Soute, soet en hartige lekkernye: 'n Laat-aand-partytjie met Bar Lab, The Salty Donut en Sarsparilla

Klub (Vrydag, 24 Februarie, 10:00 - 12:00)

• Brunch aangebied deur José Andrés en Michael Schwartz (Sondag 26 Februarie, 11:00 - 14:00)

• Noodling Around: A Late-Night Party with Dale Talde (Saterdag, 25 Februarie, 22:00-12:00)

• Food Fight aangebied deur Guy Fieri (Saterdag, Februarie - 12 uur)

Lee Schrager, stigter van die South Beach Wine & Food Festival, sê: "Ons is veral opgewonde oor sommige van hierdie jaar se nuwe geleenthede en partytjies, sowel as die terugkeer van gunsteling-proewe met 'n aanhanger en 'n reeks intieme dinerervarings. aan The Daily Meal gesê. "Ons jaarlikse huldeblyk -ete sal José Andrés vereer, en dit sal 'n baie spesiale aand wees met Anthony Bourdain as seremoniemeester en sjefs soos Emeril Lagasse, Michael Voltaggio en Andrew Zimmern."


Vegetariese aandete by South Beach Wine & amp Food Festival weerspieël breër neiging

Nobu's Vegetarian Dinner is die eerste eksplisiete vegetariese geleentheid by South Beach Wine & Food Festival. Die fees is vanaand gekoppel aan die bekroonde sjef Nobu Matsuhisa se vrystelling van 2012, "Nobu's Vegetarian Cookbook."

Volgens die organiseerders van South Beach Wine & amp Food Festival was die aandete van $ 200 per sitplek een van die eerste feesgeleenthede wat uitverkoop is. Terwyl aandete smul aan kos soos swart truffel -soba -risotto, dink hulle waarskynlik nie aan watter vleis op die bord sou wees nie. Dit weerspieël 'n breër nasionale beweging na plantaardige voedsel as fynproewerskos in sy eie reg en nie net as 'n flou vervangingsdieet nie.

In 'n episode van "America's Test Kitchen Radio" verlede herfs het die gasheer Christopher Kimball 'n onderhoud gevoer met Yotam Ottolenghi, sjef en skrywer van die vegetariese kookboek, "Plenty." Kimball beskryf een persepsie van vegetariese kookkuns:

Daarteenoor is Ottolenghi se boek vol welig foto's van geregte soos groenboontjieslaai met koljander, mosterdsaad en dragon, wonderlike resepte wat beïnvloed word deur Ottolenghi se Mediterreense kookwortels. Net soos Nobu se vegetariese aandete nie die woord 'vleisloos' bevat nie, val die fokus in 'Plenty' op die oorvloed op die bord, nie op die vleis wat ontbreek nie.

Daar was die geringste afname in die Amerikaanse vleisverbruik ná 'n hoogtepunt van die afgelope dekade. En hoewel Amerikaners steeds meer vleis eet as byna enige ander land ter wêreld, lyk dit asof die tydgeest 'n verskuiwing na meer groente eet, selfs al eet ons nie soveel minder vleis nie.

'N Onlangse vlaag kookboeke spreek ook Amerikaners aan wat meer groente wil eet, en nie net diegene wat 'n vegetariese dieet eet nie.

Alhoewel dit 'vleisloos: meer as 200 van die beste vegetariese resepte' genoem word, is die nuutste kookboek van Martha Stewart gemik op vegetariërs, vleiseters en 'flexitarians' wat 'vleislose maandae' in hul dieet kon opgeneem het. Ondanks die "vleislose" in die titel, vermy die kookboek die herontdekking van vleisresepte en fokus dit op groente-voorgeregte soos gebreekte kikkererwten, basiliekruid en radyse-dip met pitaskyfies of rou boerenkoolslaai met granaatappel en geroosterde okkerneute.

"Mense ontwikkel," het Stewart aan Linda Gassenheimer gesê op WLRN se "Aktuele strome", "en ek eet al 'n paar jaar 'n bietjie minder vleis in my dieet. Ek hou van 'n ligter dieet. Dit is net iets waarna ek uitsien . Ek eet baie korrels en baie groente. Ek eet ook nie baie kaas nie. Ek wens ek kon, maar ek doen nie. "

Kookboeke is ook gemik op Amerikaners wat gesondheidsprobleme in die gesig staar of wil voorkom. Die komende boek van die sjef en die New York Times -rubriekskrywer Mark Bittman, "VB6", fokus op sy lewenstyl om veganistiese kos voor 18:00 te eet. In die aande sluit hy suiwel en vleis in as hy wil, maar in matigheid.

Bittman was oorgewig en het 'n swak gesondheid gehad toe hy hierdie eetgewoonte begin het, en dit gekies bo dieet met verbode voedsel of wat kalorieë getel het. Hy was ook geïnteresseerd in 'n meer plantgebaseerde dieet om omgewingsredes.

Bittman het in 'n NPR -opstel berig dat hy 30 pond verloor het en sy gesondheid verbeter het terwyl hy 'VB6' geëet het. Die boek het ten doel om 'n 'flexitêre' lewenstyl voor te stel vir diegene wat van alle kos hou, maar meer vrugte, groente en volgraan in hul dieet wil inkorporeer.

Miami is oor die algemeen 'n liggaamsbewuste-indien nie noodwendig gesondheidsbewuste plek nie-so sommige eetgedeeltes soek ook 'n slanker dieet om 'n goeie liggaam te handhaaf. Baie inwoners van Miami kom egter ook uit lande in Latyns-Amerika en die Karibiese Eilande, waar ten minste die algemeenste "sielskos" -geregte redelik koolhidraat- en vleisswaar is. Soos 'n Guatemalaanse neef van my eenkeer gesê het: "Dit is nie 'n maaltyd as daar nie vleis op die bord is nie."

Desondanks blyk dit dat daar 'n belangstelling is om plaaslik meer groente te eet (en te drink), met die toename in grootmaat groentekoopklubs, sapplekke, plaas-tot-tafel-etes en veganistiese geleenthede soos Love & Vegetables, 'n maandelikse aandete-reeks . Weereens, selfs al sny mense nie noodwendig vleis nie, lyk dit asof hulle meer plante wil eet.

Kokke in Suid -Florida neem ook meer aandag aan groente. Giorgio Rapicavoli is 'n sjef by Eating House in Coral Gables:

1500 Degrees at the Eden Roc op Miami Beach is 'n steakhouse, maar die verteenwoordiger van die openbare betrekkinge, Larry Carrino, merk op dat die "Local Farmer's Delight" groente-en-graanbord een van hul grootste nagverkopers is.

Sjef Paula DaSilva maak haar spyskaarte saam met seisoenale plaaslike produkte en sy merk op:


Vegetariese aandete by South Beach Wine & amp Food Festival weerspieël breër neiging

Nobu's Vegetarian Dinner is die eerste eksplisiete vegetariese geleentheid by South Beach Wine & Food Festival. Die fees is vanaand gekoppel aan die bekroonde sjef Nobu Matsuhisa se vrystelling van 2012, "Nobu's Vegetarian Cookbook."

Volgens die organiseerders van South Beach Wine & amp Food Festival was die aandete van $ 200 per sitplek een van die eerste feesgeleenthede wat uitverkoop is. Terwyl aandete smul aan kos soos swart truffel -soba -risotto, dink hulle waarskynlik nie aan watter vleis op die bord sou wees nie. Dit weerspieël 'n breër nasionale beweging na plantaardige voedsel as fynproewerskos in sy eie reg en nie net as 'n flou vervangingsdieet nie.

In 'n episode van "America's Test Kitchen Radio" verlede herfs het die gasheer Christopher Kimball 'n onderhoud gevoer met Yotam Ottolenghi, sjef en skrywer van die vegetariese kookboek, "Plenty." Kimball beskryf 'n persepsie van vegetariese kookkuns:

Daarteenoor is Ottolenghi se boek vol welig foto's van geregte soos groenboontjieslaai met koljander, mosterdsaad en dragon, wonderlike resepte wat beïnvloed word deur Ottolenghi se Mediterreense kookwortels. Net soos Nobu se vegetariese aandete nie die woord 'vleisloos' bevat nie, val die fokus in 'Plenty' op die oorvloed op die bord, nie op die vleis wat ontbreek nie.

Daar was die geringste afname in die Amerikaanse vleisverbruik ná 'n hoogtepunt van die afgelope dekade. En hoewel Amerikaners steeds meer vleis eet as byna enige ander land ter wêreld, lyk dit asof die tydgeest 'n verskuiwing na meer groente eet, selfs al eet ons nie soveel minder vleis nie.

'N Onlangse vlaag kookboeke spreek ook Amerikaners aan wat meer groente wil eet, en nie net diegene wat 'n vegetariese dieet eet nie.

Alhoewel dit 'vleisloos: meer as 200 van die beste vegetariese resepte' genoem word, is die nuutste kookboek van Martha Stewart gemik op vegetariërs, vleiseters en 'flexitarians' wat 'vleislose maandae' in hul dieet kon opgeneem het. Ondanks die "vleislose" in die titel, vermy die kookboek vleisresepte opnuut en fokus dit op groente-voorgeregte soos gebreekte kikkererwten, basiliekruid en radysdip met pitaskyfies of rou boerenkoolslaai met granaatappel en geroosterde okkerneute.

"Mense ontwikkel," het Stewart aan Linda Gassenheimer gesê op WLRN se "Aktuele strome", "en ek eet al 'n paar jaar 'n bietjie minder vleis in my dieet. Ek hou van 'n ligter dieet. Dit is net iets waarna ek uitsien . Ek eet baie korrels en baie groente. Ek eet ook nie baie kaas nie. Ek wens ek kon, maar ek doen nie. "

Kookboeke is ook gemik op Amerikaners wat gesondheidsprobleme in die gesig staar of wil voorkom. Die komende boek van die sjef en die New York Times -rubriekskrywer Mark Bittman, "VB6", fokus op sy lewenstyl om veganistiese kos voor 18:00 te eet. In die aande sluit hy suiwel en vleis in as hy wil, maar in matigheid.

Bittman was oorgewig en het 'n swak gesondheid gehad toe hy hierdie eetgewoonte begin het, en dit gekies bo dieet met verbode kos of wat kalorieë getel het. Hy was ook geïnteresseerd in 'n meer plantgebaseerde dieet om omgewingsredes.

Bittman het in 'n NPR -opstel berig dat hy 30 pond verloor het en sy gesondheid verbeter het terwyl hy 'VB6' geëet het. Die boek het ten doel om 'n 'flexitêre' lewenstyl voor te stel vir diegene wat van alle kos hou, maar meer vrugte, groente en volgraan in hul dieet wil inkorporeer.

Miami is oor die algemeen 'n liggaamsbewuste-indien nie noodwendig gesondheidsbewuste plek nie-so sommige eetgedeeltes soek ook 'n slanker dieet om 'n goeie liggaam te handhaaf. Baie inwoners van Miami kom egter ook uit lande in Latyns-Amerika en die Karibiese Eilande, waar ten minste die algemeenste "sielskos" -geregte redelik koolhidraat- en vleisswaar is. Soos 'n Guatemalaanse neef van my eenkeer gesê het: "Dit is nie 'n maaltyd as daar nie vleis op die bord is nie."

Desondanks blyk dit dat daar 'n belangstelling is om plaaslik meer groente te eet (en te drink), met die toename in grootmaat groentekoopklubs, sapplekke, plaas-tot-tafel-etes en veganistiese geleenthede soos Love & Vegetables, 'n maandelikse aandete-reeks . Weereens, selfs al sny mense nie noodwendig vleis nie, lyk dit asof hulle meer plante wil eet.

Kokke in Suid -Florida neem ook meer aandag aan groente. Giorgio Rapicavoli is 'n sjef by Eating House in Coral Gables:

1500 Degrees at the Eden Roc op Miami Beach is 'n steakhouse, maar die verteenwoordiger van die openbare betrekkinge, Larry Carrino, merk op dat die "Local Farmer's Delight" groente-en-graanbord een van hul grootste nagverkopers is.

Sjef Paula DaSilva maak haar spyskaarte saam met seisoenale plaaslike produkte en sy merk op:


Vegetariese aandete by South Beach Wine & amp Food Festival weerspieël breër neiging

Nobu's Vegetarian Dinner is die eerste eksplisiete vegetariese geleentheid by South Beach Wine & Food Festival. Die fees is vanaand gekoppel aan die bekroonde sjef Nobu Matsuhisa se vrystelling van 2012, "Nobu's Vegetarian Cookbook."

Volgens die organiseerders van South Beach Wine & amp Food Festival was die aandete van $ 200 per sitplek een van die eerste feesgeleenthede wat uitverkoop is. Terwyl aandete smul aan kos soos swart truffel -soba -risotto, dink hulle waarskynlik nie aan watter vleis op die bord sou wees nie. Dit weerspieël 'n breër nasionale beweging na plantaardige voedsel as fynproewersgeregte in eie reg en nie net as 'n flou vervangingsdieet nie.

In 'n episode van "America's Test Kitchen Radio" verlede herfs het die gasheer Christopher Kimball 'n onderhoud gevoer met Yotam Ottolenghi, sjef en skrywer van die vegetariese kookboek, "Plenty." Kimball beskryf een persepsie van vegetariese kookkuns:

Daarteenoor is Ottolenghi se boek vol welig foto's van geregte soos groenboontjieslaai met koljander, mosterdsaad en dragon, wonderlike resepte wat beïnvloed word deur Ottolenghi se Mediterreense kookwortels. Net soos Nobu se vegetariese aandete nie die woord 'vleisloos' bevat nie, val die fokus in 'Plenty' op die oorvloed op die bord, nie op die vleis wat ontbreek nie.

Daar was die geringste afname in die Amerikaanse vleisverbruik ná 'n hoogtepunt van die afgelope dekade. En hoewel Amerikaners steeds meer vleis eet as byna enige ander land ter wêreld, lyk dit asof die tydgeest 'n verskuiwing na meer groente eet, selfs al eet ons nie soveel minder vleis nie.

'N Onlangse vlaag kookboeke doen ook 'n beroep op Amerikaners wat belangstel om meer groente te eet, en nie net diegene wat 'n vegetariese dieet eet nie.

Alhoewel dit 'vleisloos: meer as 200 van die beste vegetariese resepte' genoem word, is die nuutste kookboek van Martha Stewart gemik op vegetariërs, vleiseters en 'flexitarians' wat 'vleislose maandae' in hul dieet kon opgeneem het. Ondanks die "vleislose" in die titel, vermy die kookboek die herontdekking van vleisresepte en fokus dit op groente-voorgeregte soos gebreekte kikkererwten, basiliekruid en radyse-dip met pitaskyfies of rou boerenkoolslaai met granaatappel en geroosterde okkerneute.

"Mense ontwikkel," het Stewart aan Linda Gassenheimer gesê oor WLRN se "Aktuele strome", "en ek eet al 'n paar jaar minder en minder vleis in my dieet. Ek hou van 'n ligter dieet. Dit is net iets waarna ek uitsien . Ek eet baie korrels en baie groente. Ek eet ook nie baie kaas nie. Ek wens ek kon, maar ek doen nie. "

Kookboeke is ook gemik op Amerikaners wat gesondheidsprobleme in die gesig staar of wil voorkom. Die komende boek van die sjef en die New York Times -rubriekskrywer, Mark Bittman, "VB6", fokus op sy lewenstyl om veganistiese kos voor 18:00 te eet. In die aande sluit hy suiwel en vleis in as hy wil, maar in matigheid.

Bittman was oorgewig en het 'n swak gesondheid gehad toe hy hierdie eetgewoonte begin het, en dit gekies bo dieet met verbode voedsel of wat kalorieë getel het. Hy was ook geïnteresseerd in 'n meer plantgebaseerde dieet om omgewingsredes.

Bittman het in 'n NPR -opstel berig dat hy 30 pond verloor het en sy gesondheid verbeter het terwyl hy 'VB6' geëet het. Die boek het ten doel om 'n 'flexitêre' lewenstyl voor te stel vir diegene wat van alle kos hou, maar meer vrugte, groente en volgraan in hul dieet wil inkorporeer.

Miami is oor die algemeen 'n liggaamsbewuste-indien nie noodwendig gesondheidsbewuste plek nie-so sommige eetgedeeltes soek ook 'n slanker dieet om 'n goeie liggaam te handhaaf. Baie inwoners van Miami kom egter ook uit lande in Latyns-Amerika en die Karibiese Eilande, waar ten minste die algemeenste "sielskos" -geregte redelik koolhidraat- en vleisswaar is. Soos 'n Guatemalaanse neef van my eenkeer gesê het: "Dit is nie 'n maaltyd as daar nie vleis op die bord is nie."

Desondanks blyk dit dat daar 'n belangstelling is om plaaslik meer groente te eet (en te drink), met die toename in grootmaat groentekoopklubs, sapplekke, plaas-tot-tafel-etes en veganistiese geleenthede soos Love & Vegetables, 'n maandelikse aandete-reeks . Weereens, selfs al sny mense nie noodwendig vleis nie, lyk dit asof hulle meer plante wil eet.

Kokke in Suid -Florida neem ook meer aandag aan groente. Giorgio Rapicavoli is 'n sjef by Eating House in Coral Gables:

1500 Degrees at the Eden Roc op Miami Beach is 'n steakhouse, maar die verteenwoordiger van die openbare betrekkinge, Larry Carrino, merk op dat die "Local Farmer's Delight" groente-en-graanbord een van hul grootste nagverkopers is.

Sjef Paula DaSilva maak haar spyskaarte saam met seisoenale plaaslike produkte en sy merk op:


Vegetariese aandete by South Beach Wine & amp Food Festival weerspieël breër neiging

Nobu's Vegetarian Dinner is die eerste eksplisiete vegetariese geleentheid by South Beach Wine & Food Festival. Die fees is vanaand gekoppel aan die bekroonde sjef Nobu Matsuhisa se vrystelling van 2012, "Nobu's Vegetarian Cookbook."

Volgens die organiseerders van South Beach Wine & amp Food Festival was die aandete van $ 200 per sitplek een van die eerste feesgeleenthede wat uitverkoop is. Terwyl aandete smul aan kos soos swart truffel -soba -risotto, dink hulle waarskynlik nie aan watter vleis op die bord sou wees nie. Dit weerspieël 'n breër nasionale beweging na plantaardige voedsel as fynproewerskos in sy eie reg en nie net as 'n flou vervangingsdieet nie.

In 'n episode van "America's Test Kitchen Radio" verlede herfs het die gasheer Christopher Kimball 'n onderhoud gevoer met Yotam Ottolenghi, sjef en skrywer van die vegetariese kookboek, "Plenty." Kimball beskryf een persepsie van vegetariese kookkuns:

Daarteenoor is Ottolenghi se boek vol welig foto's van geregte soos groenboontjieslaai met koljander, mosterdsaad en dragon, wonderlike resepte wat beïnvloed word deur Ottolenghi se Mediterreense kookwortels. Net soos Nobu se vegetariese aandete nie die woord 'vleisloos' bevat nie, val die fokus in 'Plenty' op die oorvloed op die bord, nie op die vleis wat ontbreek nie.

Daar was die geringste afname in die Amerikaanse vleisverbruik ná 'n hoogtepunt van die afgelope dekade. En hoewel Amerikaners steeds meer vleis eet as byna enige ander land ter wêreld, lyk dit asof die tydsgees 'n skuif na meer groente eet, selfs al eet ons nie soveel minder vleis nie.

'N Onlangse vlaag kookboeke spreek ook Amerikaners aan wat meer groente wil eet, en nie net diegene wat 'n vegetariese dieet eet nie.

Alhoewel dit 'vleisloos: meer as 200 van die beste vegetariese resepte' genoem word, is die nuutste kookboek van Martha Stewart gemik op vegetariërs, vleiseters en 'flexitarians' wat 'vleislose maandae' in hul dieet kon opgeneem het. Ondanks die "vleislose" in die titel, vermy die kookboek vleisresepte opnuut en fokus dit op groente-voorgeregte soos gebreekte kikkererwten, basiliekruid en radysdip met pitaskyfies of rou boerenkoolslaai met granaatappel en geroosterde okkerneute.

"Mense ontwikkel," het Stewart aan Linda Gassenheimer gesê op WLRN se "Aktuele strome", "en ek eet al 'n paar jaar 'n bietjie minder vleis in my dieet. Ek hou van 'n ligter dieet. Dit is net iets waarna ek uitsien . Ek eet baie korrels en baie groente. Ek eet ook nie baie kaas nie. Ek wens ek kon, maar ek doen nie. "

Kookboeke is ook gemik op Amerikaners wat gesondheidsprobleme in die gesig staar of wil voorkom. Die komende boek van die sjef en die New York Times -rubriekskrywer Mark Bittman, "VB6", fokus op sy lewenstyl om veganistiese kos voor 18:00 te eet. In die aande sluit hy suiwel en vleis in as hy wil, maar in matigheid.

Bittman was oorgewig en het 'n swak gesondheid gehad toe hy hierdie eetgewoonte begin het, en dit gekies bo dieet met verbode voedsel of wat kalorieë getel het. Hy was ook geïnteresseerd in 'n meer plantgebaseerde dieet om omgewingsredes.

Bittman het in 'n NPR -opstel berig dat hy 30 pond verloor het en sy gesondheid verbeter het terwyl hy 'VB6' geëet het. Die boek het ten doel om 'n 'flexitêre' lewenstyl voor te stel vir diegene wat van alle kos hou, maar meer vrugte, groente en volgraan in hul dieet wil inkorporeer.

Miami is oor die algemeen 'n liggaamsbewuste-indien nie noodwendig gesondheidsbewuste plek nie-so sommige eetgedeeltes soek ook 'n slanker dieet om 'n goeie liggaam te handhaaf. Baie inwoners van Miami kom egter ook uit lande in Latyns-Amerika en die Karibiese Eilande, waar ten minste die algemeenste "sielskos" -geregte redelik koolhidraat- en vleisswaar is. Soos 'n Guatemalaanse neef van my eenkeer gesê het: "Dit is nie 'n maaltyd as daar nie vleis op die bord is nie."

Ten spyte hiervan is daar blykbaar 'n belangstelling om meer groente plaaslik te eet (en te drink), met die toename in grootmaat klubs om groente te koop, sapplekke, etes van tafel tot tafel en veganistiese geleenthede soos Love & Vegetables, 'n maandelikse aandete-reeks . Weereens, selfs al sny mense nie noodwendig vleis nie, lyk dit asof hulle meer plante wil eet.

Kokke in Suid -Florida neem ook meer aandag aan groente. Giorgio Rapicavoli is 'n sjef by Eating House in Coral Gables:

1500 Degrees at the Eden Roc op Miami Beach is 'n steakhouse, maar die verteenwoordiger van die openbare betrekkinge, Larry Carrino, merk op dat die "Local Farmer's Delight" groente-en-graanbord een van hul grootste nagverkopers is.

Sjef Paula DaSilva maak haar spyskaarte saam met seisoenale plaaslike produkte en sy merk op:


Vegetariese aandete by South Beach Wine & amp Food Festival weerspieël breër neiging

Nobu's Vegetarian Dinner is die eerste eksplisiete vegetariese geleentheid by South Beach Wine & Food Festival. Die fees is vanaand gekoppel aan die bekroonde sjef Nobu Matsuhisa se vrystelling van 2012, "Nobu's Vegetarian Cookbook."

Volgens die organiseerders van South Beach Wine & amp Food Festival was die aandete van $ 200 per sitplek een van die eerste feesgeleenthede wat uitverkoop is. Terwyl aandete smul aan kos soos swart truffel -soba -risotto, dink hulle waarskynlik nie aan watter vleis op die bord sou wees nie. Dit weerspieël 'n breër nasionale beweging na plantaardige voedsel as fynproewersgeregte in eie reg en nie net as 'n flou vervangingsdieet nie.

In 'n episode van "America's Test Kitchen Radio" verlede herfs het die gasheer Christopher Kimball 'n onderhoud gevoer met Yotam Ottolenghi, sjef en skrywer van die vegetariese kookboek, "Plenty." Kimball beskryf een persepsie van vegetariese kookkuns:

Daarteenoor is Ottolenghi se boek vol welig foto's van geregte soos groenboontjieslaai met koljander, mosterdsaad en dragon, wonderlike resepte wat beïnvloed word deur Ottolenghi se Mediterreense kookwortels. Net soos Nobu se vegetariese aandete nie die woord 'vleisloos' bevat nie, is die fokus in 'Plenty' op die oorvloed op die bord, nie op die vleis wat ontbreek nie.

Daar was die geringste afname in die Amerikaanse vleisverbruik ná 'n hoogtepunt van die afgelope dekade. En hoewel Amerikaners steeds meer vleis eet as byna enige ander land ter wêreld, lyk dit asof die tydgeest 'n verskuiwing na meer groente eet, selfs al eet ons nie soveel minder vleis nie.

'N Onlangse vlaag kookboeke spreek ook Amerikaners aan wat meer groente wil eet, en nie net diegene wat 'n vegetariese dieet eet nie.

Alhoewel dit 'vleisloos: meer as 200 van die beste vegetariese resepte' genoem word, is die nuutste kookboek van Martha Stewart gemik op vegetariërs, vleiseters en 'flexitarians' wat 'vleislose maandae' in hul dieet kon opgeneem het. Ondanks die "vleislose" in die titel, vermy die kookboek vleisresepte opnuut en fokus dit op groente-voorgeregte soos gebreekte kikkererwten, basiliekruid en radysdip met pitaskyfies of rou boerenkoolslaai met granaatappel en geroosterde okkerneute.

"Mense ontwikkel," het Stewart aan Linda Gassenheimer gesê oor WLRN se "Aktuele strome", "en ek eet al 'n paar jaar minder en minder vleis in my dieet. Ek hou van 'n ligter dieet. Dit is net iets waarna ek uitsien . Ek eet baie korrels en baie groente. Ek eet ook nie baie kaas nie. Ek wens ek kon, maar ek doen nie. "

Kookboeke is ook gemik op Amerikaners wat gesondheidsprobleme in die gesig staar of wil voorkom. Die komende boek van die sjef en die New York Times -rubriekskrywer Mark Bittman, "VB6", fokus op sy lewenstyl om veganistiese kos voor 18:00 te eet. In die aande sluit hy suiwel en vleis in as hy wil, maar in matigheid.

Bittman was oorgewig en het 'n swak gesondheid gehad toe hy hierdie eetgewoonte begin het, en dit gekies bo dieet met verbode voedsel of wat kalorieë getel het. Hy was ook geïnteresseerd in 'n meer plantgebaseerde dieet om omgewingsredes.

Bittman het in 'n NPR -opstel berig dat hy 30 pond verloor het en sy gesondheid verbeter het terwyl hy 'VB6' geëet het. Die boek het ten doel om 'n 'flexitêre' lewenstyl voor te stel vir diegene wat van alle kos hou, maar meer vrugte, groente en volgraan in hul dieet wil inkorporeer.

Miami is oor die algemeen 'n liggaamsbewuste-indien nie noodwendig gesondheidsbewuste plek nie-so sommige eetgedeeltes soek ook 'n slanker dieet om 'n goeie liggaam te handhaaf. Baie inwoners van Miami kom egter ook uit lande in Latyns-Amerika en die Karibiese Eilande, waar ten minste die algemeenste "sielskos" -geregte redelik koolhidraat- en vleisswaar is. Soos 'n Guatemalaanse neef van my eenkeer gesê het: "Dit is nie 'n maaltyd as daar nie vleis op die bord is nie."

Desondanks blyk dit dat daar 'n belangstelling is om plaaslik meer groente te eet (en te drink), met die toename in grootmaat groentekoopklubs, sapplekke, plaas-tot-tafel-etes en veganistiese geleenthede soos Love & Vegetables, 'n maandelikse aandete-reeks . Weereens, selfs al sny mense nie noodwendig vleis nie, lyk dit asof hulle meer plante wil eet.

Kokke in Suid -Florida neem ook meer aandag aan groente. Giorgio Rapicavoli is 'n sjef by Eating House in Coral Gables:

1500 Degrees at the Eden Roc op Miami Beach is 'n steakhouse, maar die verteenwoordiger van die openbare betrekkinge, Larry Carrino, merk op dat die "Local Farmer's Delight" groente-en-graanbord een van hul grootste nagverkopers is.

Sjef Paula DaSilva maak haar spyskaarte saam met seisoenale plaaslike produkte en sy merk op:


Vegetariese aandete by South Beach Wine & amp Food Festival weerspieël breër neiging

Nobu's Vegetarian Dinner is die eerste eksplisiete vegetariese geleentheid by South Beach Wine & Food Festival. Die fees is vanaand gekoppel aan die bekroonde sjef Nobu Matsuhisa se vrystelling van 2012, "Nobu's Vegetarian Cookbook."

Volgens die organiseerders van South Beach Wine & amp Food Festival was die aandete van $ 200 per sitplek een van die eerste feesgeleenthede wat uitverkoop is. Terwyl aandete smul aan kos soos swart truffel -soba -risotto, dink hulle waarskynlik nie aan watter vleis op die bord sou wees nie. Dit weerspieël 'n breër nasionale beweging na plantaardige voedsel as fynproewerskos in sy eie reg en nie net as 'n flou vervangingsdieet nie.

In 'n episode van "America's Test Kitchen Radio" verlede herfs het die gasheer Christopher Kimball 'n onderhoud gevoer met Yotam Ottolenghi, sjef en skrywer van die vegetariese kookboek, "Plenty." Kimball beskryf een persepsie van vegetariese kookkuns:

Daarteenoor is Ottolenghi se boek vol welig foto's van geregte soos groenboontjieslaai met koljander, mosterdsaad en dragon, wonderlike resepte wat beïnvloed word deur Ottolenghi se Mediterreense kookwortels. Net soos Nobu se vegetariese aandete nie die woord 'vleisloos' bevat nie, is die fokus in 'Plenty' op die oorvloed op die bord, nie op die vleis wat ontbreek nie.

Daar was die geringste afname in die Amerikaanse vleisverbruik ná 'n hoogtepunt van die afgelope dekade. En hoewel Amerikaners steeds meer vleis eet as byna enige ander land ter wêreld, lyk dit asof die tydgeest 'n verskuiwing na meer groente eet, selfs al eet ons nie soveel minder vleis nie.

'N Onlangse vlaag kookboeke spreek ook Amerikaners aan wat meer groente wil eet, en nie net diegene wat 'n vegetariese dieet eet nie.

Alhoewel dit 'vleisloos: meer as 200 van die beste vegetariese resepte' genoem word, is die nuutste kookboek van Martha Stewart gemik op vegetariërs, vleiseters en 'flexitarians' wat 'vleislose maandae' in hul dieet kon opgeneem het. Ondanks die "vleislose" in die titel, vermy die kookboek die herontdekking van vleisresepte en fokus dit op groente-voorgeregte soos gebreekte kikkererwten, basiliekruid en radyse-dip met pitaskyfies of rou boerenkoolslaai met granaatappel en geroosterde okkerneute.

"Mense ontwikkel," het Stewart aan Linda Gassenheimer gesê oor WLRN se "Aktuele strome", "en ek eet al 'n paar jaar minder en minder vleis in my dieet. Ek hou van 'n ligter dieet. Dit is net iets waarna ek uitsien . Ek eet baie korrels en baie groente. Ek eet ook nie baie kaas nie. Ek wens ek kon, maar ek doen nie. "

Kookboeke is ook gemik op Amerikaners wat gesondheidsprobleme in die gesig staar of wil voorkom. Die komende boek van die sjef en die New York Times -rubriekskrywer Mark Bittman, "VB6", fokus op sy lewenstyl om veganistiese kos voor 18:00 te eet. In die aande sluit hy suiwel en vleis in as hy wil, maar in matigheid.

Bittman was oorgewig en het 'n swak gesondheid gehad toe hy hierdie eetgewoonte begin het, en dit gekies bo dieet met verbode kos of wat kalorieë getel het. Hy was ook geïnteresseerd in 'n meer plantgebaseerde dieet om omgewingsredes.

Bittman het in 'n NPR -opstel berig dat hy 30 pond verloor het en sy gesondheid verbeter het terwyl hy 'VB6' geëet het. Die boek het ten doel om 'n 'flexitêre' lewenstyl voor te stel vir diegene wat van alle kos hou, maar meer vrugte, groente en volgraan in hul dieet wil inkorporeer.

Miami is oor die algemeen 'n liggaamsbewuste-indien nie noodwendig gesondheidsbewuste plek nie-so sommige eetgedeeltes soek ook 'n slanker dieet om 'n goeie liggaam te handhaaf. Baie inwoners van Miami kom egter ook uit lande in Latyns-Amerika en die Karibiese Eilande, waar ten minste die algemeenste "sielskos" -geregte redelik koolhidraat- en vleisswaar is. Soos 'n Guatemalaanse neef van my eenkeer gesê het: "Dit is nie 'n maaltyd as daar nie vleis op die bord is nie."

Ten spyte hiervan is daar blykbaar 'n belangstelling om meer groente plaaslik te eet (en te drink), met die toename in grootmaat klubs om groente te koop, sapplekke, etes van tafel tot tafel en veganistiese geleenthede soos Love & Vegetables, 'n maandelikse aandete-reeks . Weereens, selfs al sny mense nie noodwendig vleis nie, lyk dit asof hulle meer plante wil eet.

Kokke in Suid -Florida neem ook meer aandag aan groente. Giorgio Rapicavoli is 'n sjef by Eating House in Coral Gables:

1500 Degrees at the Eden Roc op Miami Beach is 'n steakhouse, maar die verteenwoordiger van die openbare betrekkinge, Larry Carrino, merk op dat die "Local Farmer's Delight" groente-en-graanbord een van hul grootste nagverkopers is.

Sjef Paula DaSilva maak haar spyskaarte saam met seisoenale plaaslike produkte en sy merk op:


Vegetariese aandete by South Beach Wine & amp Food Festival weerspieël breër neiging

Nobu's Vegetarian Dinner is die eerste eksplisiete vegetariese geleentheid by South Beach Wine & Food Festival. Die fees is vanaand gekoppel aan die bekroonde sjef Nobu Matsuhisa se vrystelling van 2012, "Nobu's Vegetarian Cookbook."

Volgens die organiseerders van South Beach Wine & amp Food Festival was die aandete van $ 200 per sitplek een van die eerste feesgeleenthede wat uitverkoop is. Terwyl aandete smul aan kos soos swart truffel -soba -risotto, dink hulle waarskynlik nie aan watter vleis op die bord sou wees nie. Dit weerspieël 'n breër nasionale beweging na plantaardige voedsel as fynproewerskos in sy eie reg en nie net as 'n flou vervangingsdieet nie.

In 'n episode van "America's Test Kitchen Radio" verlede herfs het die gasheer Christopher Kimball 'n onderhoud gevoer met Yotam Ottolenghi, sjef en skrywer van die vegetariese kookboek, "Plenty." Kimball beskryf een persepsie van vegetariese kookkuns:

Daarteenoor is Ottolenghi se boek vol welig foto's van geregte soos groenboontjieslaai met koljander, mosterdsaad en dragon, wonderlike resepte wat beïnvloed word deur Ottolenghi se Mediterreense kookwortels. Net soos Nobu se vegetariese aandete nie die woord 'vleisloos' bevat nie, val die fokus in 'Plenty' op die oorvloed op die bord, nie op die vleis wat ontbreek nie.

There's been the slightest drop in American meat consumption, after an all-time high last decade. And while Americans still eat more meat than almost any country in the world, there seems to be a shift in the zeitgeist toward eating more vegetables, even if we're not eating that much less meat.

A recent spate of cookbooks also appeals to Americans interested in eating more vegetables, and not just those on a vegetarian diet.

Although it's called "Meatless: More than 200 of the Very Best Vegetarian Recipes," Martha Stewart's newest cookbook is aimed at vegetarians, meat eaters and "flexitarians" who might have incorporated "Meatless Mondays" into their diets. Despite the "meatless" in the title, the cookbook avoids reinventing meat recipes and focuses on vegetable-forward dishes like smashed chickpea, basil and radish dip with pita chips or raw kale salad with pomegranate and toasted walnuts.

"People evolve," Stewart told Linda Gassenheimer on WLRN's "Topical Currents", "and I've been eating a little less and less meat in my diet for several years now. I like a lighter diet. It's just something I look forward to. I eat a lot of grains and a lot of vegetables. I don't eat a lot of cheese either. I wish I could but I don't."

Cookbooks are also aimed at Americans who face or want to prevent health issues. Chef and New York Times columnist Mark Bittman's forthcoming book, "VB6," centers on his lifestyle of eating vegan food before 6 p.m. In the evenings, he includes dairy and meat if he desires, but in moderation.

Bittman was overweight and in poor health when he started this eating habit, choosing it over diets with forbidden foods or that counted calories. He was also interested in eating a more plant-based diet for environmental reasons.

Bittman reported in an NPR essay that he lost 30 pounds and improved his health while eating "VB6". The book aims to suggest a "flexitarian" lifestyle for those who love all foods but want to incorporate more fruits, vegetables and whole grains into their diets.

Miami is generally a body-conscious--if not necessarily health-conscious place--so some diners here also gravitate to a leaner diet to maintain a good physique. However, many Miami residents also hail from countries in Latin America and the Caribbean where at least the most common "soul food" dishes are pretty carb- and meat-heavy. As a Guatemalan cousin of mine once said, "It's not a meal if there's not meat on the plate."

Despite this, there seems to be an interest in eating (and drinking) more vegetables locally, with the increase in bulk vegetable-buying clubs, juicing spots, farm-to-table dinners and vegan events like Love & Vegetables, a monthly dinner series. Again, even if people aren't necessarily cutting out meat, they seem to be gravitating towards eating more plants.

South Florida chefs are observing an increased attention to vegetables, too. Giorgio Rapicavoli is a chef at Eating House in Coral Gables:

1500 Degrees at the Eden Roc on Miami Beach is a steakhouse, but public relations representative Larry Carrino notes that the "Local Farmer's Delight" vegetable-and-grains plate is one of their biggest nightly sellers.

Chef Paula DaSilva crafts her menus around seasonal local produce and she notes:


Vegetarian Dinner at South Beach Wine & Food Festival Reflects Broader Trend

Nobu's Vegetarian Dinner is the first explicitly vegetarian event at South Beach Wine & Food Festival. Tonight's feast is tied to acclaimed chef Nobu Matsuhisa's 2012 release, "Nobu's Vegetarian Cookbook."

The $200-per-seat dinner was one of the first festival events to sell out, according to South Beach Wine & Food Festival organizers. Tonight, as diners indulge in foods like black truffle soba risotto, they likely won't be thinking of what meat was "supposed" to be on the plate. This reflects what seems to be a broader national movement toward plant-based food as gourmet cuisine in its own right and not just as a bland replacement diet.

On an episode of "America's Test Kitchen Radio" last fall, host Christopher Kimball interviewed Yotam Ottolenghi, chef and author of the vegetarian cookbook, "Plenty." Kimball described one perception of vegetarian cooking:

In contrast, Ottolenghi's book is full of lush photographs of dishes like green bean salad with coriander, mustard seeds and tarragon, gorgeous recipes influenced by Ottolenghi's Mediterranean cooking roots. Just as Nobu's Vegetarian Dinner does not include the word "meatless," the focus in "Plenty" is on the abundance on the plate, not on the meat that's lacking.

There's been the slightest drop in American meat consumption, after an all-time high last decade. And while Americans still eat more meat than almost any country in the world, there seems to be a shift in the zeitgeist toward eating more vegetables, even if we're not eating that much less meat.

A recent spate of cookbooks also appeals to Americans interested in eating more vegetables, and not just those on a vegetarian diet.

Although it's called "Meatless: More than 200 of the Very Best Vegetarian Recipes," Martha Stewart's newest cookbook is aimed at vegetarians, meat eaters and "flexitarians" who might have incorporated "Meatless Mondays" into their diets. Despite the "meatless" in the title, the cookbook avoids reinventing meat recipes and focuses on vegetable-forward dishes like smashed chickpea, basil and radish dip with pita chips or raw kale salad with pomegranate and toasted walnuts.

"People evolve," Stewart told Linda Gassenheimer on WLRN's "Topical Currents", "and I've been eating a little less and less meat in my diet for several years now. I like a lighter diet. It's just something I look forward to. I eat a lot of grains and a lot of vegetables. I don't eat a lot of cheese either. I wish I could but I don't."

Cookbooks are also aimed at Americans who face or want to prevent health issues. Chef and New York Times columnist Mark Bittman's forthcoming book, "VB6," centers on his lifestyle of eating vegan food before 6 p.m. In the evenings, he includes dairy and meat if he desires, but in moderation.

Bittman was overweight and in poor health when he started this eating habit, choosing it over diets with forbidden foods or that counted calories. He was also interested in eating a more plant-based diet for environmental reasons.

Bittman reported in an NPR essay that he lost 30 pounds and improved his health while eating "VB6". The book aims to suggest a "flexitarian" lifestyle for those who love all foods but want to incorporate more fruits, vegetables and whole grains into their diets.

Miami is generally a body-conscious--if not necessarily health-conscious place--so some diners here also gravitate to a leaner diet to maintain a good physique. However, many Miami residents also hail from countries in Latin America and the Caribbean where at least the most common "soul food" dishes are pretty carb- and meat-heavy. As a Guatemalan cousin of mine once said, "It's not a meal if there's not meat on the plate."

Despite this, there seems to be an interest in eating (and drinking) more vegetables locally, with the increase in bulk vegetable-buying clubs, juicing spots, farm-to-table dinners and vegan events like Love & Vegetables, a monthly dinner series. Again, even if people aren't necessarily cutting out meat, they seem to be gravitating towards eating more plants.

South Florida chefs are observing an increased attention to vegetables, too. Giorgio Rapicavoli is a chef at Eating House in Coral Gables:

1500 Degrees at the Eden Roc on Miami Beach is a steakhouse, but public relations representative Larry Carrino notes that the "Local Farmer's Delight" vegetable-and-grains plate is one of their biggest nightly sellers.

Chef Paula DaSilva crafts her menus around seasonal local produce and she notes:


Vegetarian Dinner at South Beach Wine & Food Festival Reflects Broader Trend

Nobu's Vegetarian Dinner is the first explicitly vegetarian event at South Beach Wine & Food Festival. Tonight's feast is tied to acclaimed chef Nobu Matsuhisa's 2012 release, "Nobu's Vegetarian Cookbook."

The $200-per-seat dinner was one of the first festival events to sell out, according to South Beach Wine & Food Festival organizers. Tonight, as diners indulge in foods like black truffle soba risotto, they likely won't be thinking of what meat was "supposed" to be on the plate. This reflects what seems to be a broader national movement toward plant-based food as gourmet cuisine in its own right and not just as a bland replacement diet.

On an episode of "America's Test Kitchen Radio" last fall, host Christopher Kimball interviewed Yotam Ottolenghi, chef and author of the vegetarian cookbook, "Plenty." Kimball described one perception of vegetarian cooking:

In contrast, Ottolenghi's book is full of lush photographs of dishes like green bean salad with coriander, mustard seeds and tarragon, gorgeous recipes influenced by Ottolenghi's Mediterranean cooking roots. Just as Nobu's Vegetarian Dinner does not include the word "meatless," the focus in "Plenty" is on the abundance on the plate, not on the meat that's lacking.

There's been the slightest drop in American meat consumption, after an all-time high last decade. And while Americans still eat more meat than almost any country in the world, there seems to be a shift in the zeitgeist toward eating more vegetables, even if we're not eating that much less meat.

A recent spate of cookbooks also appeals to Americans interested in eating more vegetables, and not just those on a vegetarian diet.

Although it's called "Meatless: More than 200 of the Very Best Vegetarian Recipes," Martha Stewart's newest cookbook is aimed at vegetarians, meat eaters and "flexitarians" who might have incorporated "Meatless Mondays" into their diets. Despite the "meatless" in the title, the cookbook avoids reinventing meat recipes and focuses on vegetable-forward dishes like smashed chickpea, basil and radish dip with pita chips or raw kale salad with pomegranate and toasted walnuts.

"People evolve," Stewart told Linda Gassenheimer on WLRN's "Topical Currents", "and I've been eating a little less and less meat in my diet for several years now. I like a lighter diet. It's just something I look forward to. I eat a lot of grains and a lot of vegetables. I don't eat a lot of cheese either. I wish I could but I don't."

Cookbooks are also aimed at Americans who face or want to prevent health issues. Chef and New York Times columnist Mark Bittman's forthcoming book, "VB6," centers on his lifestyle of eating vegan food before 6 p.m. In the evenings, he includes dairy and meat if he desires, but in moderation.

Bittman was overweight and in poor health when he started this eating habit, choosing it over diets with forbidden foods or that counted calories. He was also interested in eating a more plant-based diet for environmental reasons.

Bittman reported in an NPR essay that he lost 30 pounds and improved his health while eating "VB6". The book aims to suggest a "flexitarian" lifestyle for those who love all foods but want to incorporate more fruits, vegetables and whole grains into their diets.

Miami is generally a body-conscious--if not necessarily health-conscious place--so some diners here also gravitate to a leaner diet to maintain a good physique. However, many Miami residents also hail from countries in Latin America and the Caribbean where at least the most common "soul food" dishes are pretty carb- and meat-heavy. As a Guatemalan cousin of mine once said, "It's not a meal if there's not meat on the plate."

Despite this, there seems to be an interest in eating (and drinking) more vegetables locally, with the increase in bulk vegetable-buying clubs, juicing spots, farm-to-table dinners and vegan events like Love & Vegetables, a monthly dinner series. Again, even if people aren't necessarily cutting out meat, they seem to be gravitating towards eating more plants.

South Florida chefs are observing an increased attention to vegetables, too. Giorgio Rapicavoli is a chef at Eating House in Coral Gables:

1500 Degrees at the Eden Roc on Miami Beach is a steakhouse, but public relations representative Larry Carrino notes that the "Local Farmer's Delight" vegetable-and-grains plate is one of their biggest nightly sellers.

Chef Paula DaSilva crafts her menus around seasonal local produce and she notes:


Vegetarian Dinner at South Beach Wine & Food Festival Reflects Broader Trend

Nobu's Vegetarian Dinner is the first explicitly vegetarian event at South Beach Wine & Food Festival. Tonight's feast is tied to acclaimed chef Nobu Matsuhisa's 2012 release, "Nobu's Vegetarian Cookbook."

The $200-per-seat dinner was one of the first festival events to sell out, according to South Beach Wine & Food Festival organizers. Tonight, as diners indulge in foods like black truffle soba risotto, they likely won't be thinking of what meat was "supposed" to be on the plate. This reflects what seems to be a broader national movement toward plant-based food as gourmet cuisine in its own right and not just as a bland replacement diet.

On an episode of "America's Test Kitchen Radio" last fall, host Christopher Kimball interviewed Yotam Ottolenghi, chef and author of the vegetarian cookbook, "Plenty." Kimball described one perception of vegetarian cooking:

In contrast, Ottolenghi's book is full of lush photographs of dishes like green bean salad with coriander, mustard seeds and tarragon, gorgeous recipes influenced by Ottolenghi's Mediterranean cooking roots. Just as Nobu's Vegetarian Dinner does not include the word "meatless," the focus in "Plenty" is on the abundance on the plate, not on the meat that's lacking.

There's been the slightest drop in American meat consumption, after an all-time high last decade. And while Americans still eat more meat than almost any country in the world, there seems to be a shift in the zeitgeist toward eating more vegetables, even if we're not eating that much less meat.

A recent spate of cookbooks also appeals to Americans interested in eating more vegetables, and not just those on a vegetarian diet.

Although it's called "Meatless: More than 200 of the Very Best Vegetarian Recipes," Martha Stewart's newest cookbook is aimed at vegetarians, meat eaters and "flexitarians" who might have incorporated "Meatless Mondays" into their diets. Despite the "meatless" in the title, the cookbook avoids reinventing meat recipes and focuses on vegetable-forward dishes like smashed chickpea, basil and radish dip with pita chips or raw kale salad with pomegranate and toasted walnuts.

"People evolve," Stewart told Linda Gassenheimer on WLRN's "Topical Currents", "and I've been eating a little less and less meat in my diet for several years now. I like a lighter diet. It's just something I look forward to. I eat a lot of grains and a lot of vegetables. I don't eat a lot of cheese either. I wish I could but I don't."

Cookbooks are also aimed at Americans who face or want to prevent health issues. Chef and New York Times columnist Mark Bittman's forthcoming book, "VB6," centers on his lifestyle of eating vegan food before 6 p.m. In the evenings, he includes dairy and meat if he desires, but in moderation.

Bittman was overweight and in poor health when he started this eating habit, choosing it over diets with forbidden foods or that counted calories. He was also interested in eating a more plant-based diet for environmental reasons.

Bittman reported in an NPR essay that he lost 30 pounds and improved his health while eating "VB6". The book aims to suggest a "flexitarian" lifestyle for those who love all foods but want to incorporate more fruits, vegetables and whole grains into their diets.

Miami is generally a body-conscious--if not necessarily health-conscious place--so some diners here also gravitate to a leaner diet to maintain a good physique. However, many Miami residents also hail from countries in Latin America and the Caribbean where at least the most common "soul food" dishes are pretty carb- and meat-heavy. As a Guatemalan cousin of mine once said, "It's not a meal if there's not meat on the plate."

Despite this, there seems to be an interest in eating (and drinking) more vegetables locally, with the increase in bulk vegetable-buying clubs, juicing spots, farm-to-table dinners and vegan events like Love & Vegetables, a monthly dinner series. Again, even if people aren't necessarily cutting out meat, they seem to be gravitating towards eating more plants.

South Florida chefs are observing an increased attention to vegetables, too. Giorgio Rapicavoli is a chef at Eating House in Coral Gables:

1500 Degrees at the Eden Roc on Miami Beach is a steakhouse, but public relations representative Larry Carrino notes that the "Local Farmer's Delight" vegetable-and-grains plate is one of their biggest nightly sellers.

Chef Paula DaSilva crafts her menus around seasonal local produce and she notes:


Kyk die video: South Beach Wine u0026 Food Festival 2016 - Grand Tasting Village (Oktober 2021).