Tradisionele resepte

Kokos rockfish met Mango Salsa

Kokos rockfish met Mango Salsa

Meng 1/3 koppie meel, klapper, kerrie, komynpoeier, sout en peper saam op 'n bord.

Klits die eiers in 'n vlak bak.

Plaas die oorblywende 1/3 koppie meel op 'n tweede bord. Bedek die filette eers in die gewone meel, dan in die eiermengsel en laastens in die klappermengsel om albei kante te bedek.

Verhit die olyfolie of klapperolie en botter oor matige hoë hitte, soteer die filette tot goudbruin aan beide kante en gaar aan die binnekant, ongeveer 2-3 minute aan elke kant.

Haal gaar vis uit die pan. Bedek met mangosalsa.


Kokos -rotsvis met mangosalsa - resepte

Klappervis met klapper met mangosalsa en koriander, kalk en klapperrys Pilaf

1/3 c. rooi soetrissie in blokkies gesny

1/2 van 'n serrano -chili, ribbetjies en sade verwyder, fyn gesny

1 T. vars koljander gemaal

1 klein ui, fyn gesny

1 1/2 c. basmatirys, goed afgespoel

1/4 c. gerasperde onversoete klapper

2 T. vars koljander gemaal

4 steenvisfilette (kabeljou of 'n ander sagte wit vis kan vervang word)

1 c. onversoete gekapte klapper

1. Maak die salsa: Meng al die salsa -bestanddele in 'n klein bak, geur met sout en peper (peper is opsioneel). Sit eenkant terwyl jy alles voorberei.

2. Begin die rys: Smelt die botter in 'n groot kastrol oor medium hitte. Voeg ui en 1/2 t by. sout. Kook tot sag, sowat 5 minute. Voeg die rys en klapper by en soteer ongeveer 3 minute totdat rys deurskynend begin raak. Voeg die water by, laat kook, verminder dan die hitte tot laag en bedek. Kook ongeveer 15 minute totdat die water geabsorbeer is en die rys sag is. Verwyder die pan van die hitte en laat dit 10 minute lank bedek wees. Maak die rys saggies met 'n vurk. Voeg die koriander en lemmetjiesap en peper na smaak by.

3. Maak die vis: Druk intussen die visfilette droog en geur met sout en peper. Plaas die meel in 'n ander skottel, klits die eiers en 1 T. water tot gemeng, en meng die klapper en panko in 'n ander bak. Werk met een filet op 'n slag, bak vis in die meel, klop dan die oortollige af, doop in die eier, laat enige oortollige druppel terug in die bak, bedek dan die klapper-pankomengsel, druk die laag op die vis wees seker dit hou vas.

4. Verhit die oond tot 200 grade F. (om die vis tussen bondels warm te hou). Verhit die olie in 'n groot kleefvrye pan oor medium-hoë hitte totdat die olie blink en net naby die rookpunt begin raak. Voeg 2 van die filette by en kook ongeveer 3 minute aan elke kant, tot die vis goudbruin en gaar is. Dreineer kortliks op papierhanddoeke en plaas in die warm oond terwyl die res van die vis gaar word. Bedien die vis en rys saam met die mangosalsa en limoenwiggies.


Kokos -rotsvis met mangosalsa - resepte

Klappervis met klapper met mangosalsa en koriander, limoen en klapperrys Pilaf

1/3 c. rooi soetrissie in blokkies gesny

1/2 van 'n serrano -chili, ribbetjies en sade verwyder, fyn gesny

1 T. vars koljander gemaal

1 klein ui, fyn gesny

1 1/2 c. basmatirys, goed afgespoel

1/4 c. gerasperde onversoete klapper

2 T. vars koljander gemaal

4 steenvisfilette (kabeljou of 'n ander sagte wit vis kan vervang word)

1 c. onversoete gekapte klapper

1. Maak die salsa: Meng in 'n klein bak al die salsa -bestanddele, geur met sout en peper (peper is opsioneel). Sit eenkant terwyl jy alles voorberei.

2. Begin die rys: Smelt die botter in 'n groot kastrol oor medium hitte. Voeg ui en 1/2 t by. sout. Kook tot sag, sowat 5 minute. Voeg die rys en klapper by en soteer ongeveer 3 minute totdat rys deurskynend begin raak. Voeg die water by, laat kook, verminder dan die hitte tot laag en bedek. Kook ongeveer 15 minute totdat die water geabsorbeer is en die rys sag is. Verwyder die pan van die hitte en laat dit 10 minute lank bedek wees. Maak die rys saggies met 'n vurk. Voeg die koriander en lemmetjiesap en peper na smaak by.

3. Maak die vis: Druk intussen die visfilette droog en geur met sout en peper. Plaas die meel in 'n ander skottel, klits die eiers en 1 T. water tot gemeng, en meng die klapper en panko in 'n ander bak. Werk met een filet op 'n slag, bak vis in die meel, klop dan die oortollige af, doop in die eier, laat enige oortollige druppel terug in die bak, bedek dan die klapper-pankomengsel, druk die laag op die vis wees seker dit hou vas.

4. Verhit die oond tot 200 grade F. (om die vis tussen bondels warm te hou). Verhit die olie in 'n groot kleefvrye pan oor medium-hoë hitte totdat die olie blink en net naby die rookpunt begin raak. Voeg 2 van die filette by en kook ongeveer 3 minute aan elke kant, tot die vis goudbruin en gaar is. Dreineer kortliks op papierhanddoeke en plaas in die warm oond terwyl die res van die vis gaar word. Bedien die vis en rys saam met die mangosalsa en limoenwiggies.


Kokos -rotsvis met mangosalsa - resepte

Klappervis met klapper met mangosalsa en koriander, limoen en klapperrys Pilaf

1/3 c. rooi soetrissie in blokkies gesny

1/2 van 'n serrano -chili, ribbetjies en sade verwyder, fyn gesny

1 T. vars koljander gemaal

1 klein ui, fyn gesny

1 1/2 c. basmatirys, goed afgespoel

1/4 c. gerasperde onversoete klapper

2 T. vars koljander gemaal

4 steenvisfilette (kabeljou of 'n ander sagte wit vis kan vervang word)

1 c. onversoete gekapte klapper

1. Maak die salsa: Meng al die salsa -bestanddele in 'n klein bak, geur met sout en peper (peper is opsioneel). Sit eenkant terwyl jy alles voorberei.

2. Begin die rys: Smelt die botter in 'n groot kastrol oor medium hitte. Voeg ui en 1/2 t by. sout. Kook tot sag, sowat 5 minute. Voeg die rys en klapper by en soteer ongeveer 3 minute totdat rys deurskynend begin raak. Voeg die water by, laat kook, verminder dan die hitte tot laag en bedek. Kook ongeveer 15 minute totdat die water geabsorbeer is en die rys sag is. Verwyder die pan van die hitte en laat dit 10 minute lank bedek wees. Maak die rys saggies met 'n vurk. Voeg die koriander en lemmetjiesap en peper na smaak by.

3. Maak die vis: Druk intussen die visfilette droog en geur met sout en peper. Plaas die meel in 'n ander skottel, klits die eiers en 1 T. water tot gemeng, en meng die klapper en panko in 'n ander bak. Werk met een filet op 'n slag, bak vis in die meel, klop dan die oortollige af, doop in die eier, laat enige oortollige druppel terug in die bak, bedek dan die klapper-pankomengsel, druk die laag op die vis wees seker dit hou vas.

4. Verhit die oond tot 200 grade F. (om die vis tussen bondels warm te hou). Verhit die olie in 'n groot kleefvrye pan oor medium-hoë hitte totdat die olie blink en net naby die rookpunt begin raak. Voeg 2 van die filette by en kook ongeveer 3 minute aan elke kant, tot die vis goudbruin en gaar is. Dreineer kortliks op papierhanddoeke en plaas in die warm oond terwyl die res van die vis gaar word. Bedien die vis en rys saam met die mangosalsa en limoenwiggies.


Kokos -rotsvis met mangosalsa - resepte

Klappervis met klapper met mangosalsa en koriander, kalk en klapperrys Pilaf

1/3 c. rooi soetrissie in blokkies gesny

1/2 van 'n serrano -chili, ribbetjies en sade verwyder, fyn gesny

1 T. vars koljander gemaal

1 klein ui, fyn gesny

1 1/2 c. basmatirys, goed afgespoel

1/4 c. gerasperde onversoete klapper

2 T. vars koljander gemaal

4 steenvisfilette (kabeljou of 'n ander sagte wit vis kan vervang word)

1 c. onversoete gekapte klapper

1. Maak die salsa: Meng al die salsa -bestanddele in 'n klein bak, geur met sout en peper (peper is opsioneel). Sit eenkant terwyl jy alles voorberei.

2. Begin die rys: Smelt die botter in 'n groot kastrol oor medium hitte. Voeg ui en 1/2 t by. sout. Kook tot sag, sowat 5 minute. Voeg die rys en klapper by en soteer ongeveer 3 minute totdat rys deurskynend begin raak. Voeg die water by, laat kook, verminder dan die hitte tot laag en bedek. Kook ongeveer 15 minute totdat die water geabsorbeer is en die rys sag is. Verwyder die pan van die hitte en laat dit 10 minute lank bedek wees. Maak die rys saggies met 'n vurk. Voeg die koriander en lemmetjiesap en peper na smaak by.

3. Maak die vis: Druk intussen die visfilette droog en geur met sout en peper. Plaas die meel in 'n ander skottel, klits die eiers en 1 T. water tot gemeng, en meng die klapper en panko in 'n ander bak. Werk met een filet op 'n slag, bak vis in die meel, klop dan die oortollige af, doop in die eier, laat enige oortollige druppel terug in die bak, bedek dan die klapper-pankomengsel, druk die laag op die vis wees seker dit hou vas.

4. Verhit die oond tot 200 grade F. (om die vis tussen bondels warm te hou). Verhit die olie in 'n groot kleefvrye pan oor medium-hoë hitte totdat die olie blink en net naby die rookpunt begin raak. Voeg 2 van die filette by en kook ongeveer 3 minute aan elke kant, tot die vis goudbruin en gaar is. Dreineer kortliks op papierhanddoeke en plaas in die warm oond terwyl die res van die vis gaar word. Bedien die vis en rys saam met die mangosalsa en limoenwiggies.


Kokos -rotsvis met mangosalsa - resepte

Klappervis met klapper met mangosalsa en koriander, kalk en klapperrys Pilaf

1/3 c. rooi soetrissie in blokkies gesny

1/2 van 'n serrano -chili, ribbetjies en sade verwyder, fyn gesny

1 T. vars koljander gemaal

1 klein ui, fyn gesny

1 1/2 c. basmatirys, goed afgespoel

1/4 c. gerasperde onversoete klapper

2 T. vars koljander gemaal

4 steenvisfilette (kabeljou of 'n ander sagte wit vis kan vervang word)

1 c. onversoete gekapte klapper

1. Maak die salsa: Meng al die salsa -bestanddele in 'n klein bak, geur met sout en peper (peper is opsioneel). Sit eenkant terwyl jy alles voorberei.

2. Begin die rys: Smelt die botter in 'n groot kastrol oor medium hitte. Voeg ui en 1/2 t by. sout. Kook tot sag, sowat 5 minute. Voeg die rys en klapper by en soteer ongeveer 3 minute totdat rys deurskynend begin raak. Voeg die water by, laat kook, verminder dan die hitte tot laag en bedek. Kook ongeveer 15 minute totdat die water geabsorbeer is en die rys sag is. Verwyder die pan van die hitte en laat dit 10 minute lank bedek wees. Maak die rys saggies met 'n vurk. Voeg die koriander en lemmetjiesap en peper na smaak by.

3. Maak die vis: Druk intussen die visfilette droog en geur met sout en peper. Plaas die meel in 'n ander skottel, klits die eiers en 1 T. water tot gemeng, en meng die klapper en panko in 'n ander bak. Werk met een filet op 'n slag, bak vis in die meel, klop dan die oortollige af, doop in die eier, laat enige oortollige druppel terug in die bak, bedek dan die klapper-pankomengsel, druk die laag op die vis wees seker dit hou vas.

4. Verhit die oond tot 200 grade F. (om die vis tussen bondels warm te hou). Verhit die olie in 'n groot kleefvrye pan oor medium-hoë hitte totdat die olie blink en net naby die rookpunt begin raak. Voeg 2 van die filette by en kook ongeveer 3 minute aan elke kant, tot die vis goudbruin en gaar is. Dreineer kortliks op papierhanddoeke en plaas in die warm oond terwyl die res van die vis gaar word. Bedien die vis en rys saam met die mangosalsa en limoenwiggies.


Kokos -rotsvis met mangosalsa - resepte

Klappervis met klapper met mangosalsa en koriander, kalk en klapperrys Pilaf

1/3 c. rooi soetrissie in blokkies gesny

1/2 van 'n serrano -chili, ribbetjies en sade verwyder, fyn gesny

1 T. vars koljander gemaal

1 klein ui, fyn gesny

1 1/2 c. basmatirys, goed afgespoel

1/4 c. gerasperde onversoete klapper

2 T. vars koljander gemaal

4 steenvisfilette (kabeljou of 'n ander sagte wit vis kan vervang word)

1 c. onversoete gekapte klapper

1. Maak die salsa: Meng in 'n klein bak al die salsa -bestanddele, geur met sout en peper (peper is opsioneel). Sit eenkant terwyl jy alles voorberei.

2. Begin die rys: Smelt die botter in 'n groot kastrol oor medium hitte. Voeg ui en 1/2 t by. sout. Kook tot sag, sowat 5 minute. Voeg die rys en klapper by en soteer ongeveer 3 minute totdat rys deurskynend begin raak. Voeg die water by, laat kook, verminder dan die hitte tot laag en bedek. Kook ongeveer 15 minute totdat die water geabsorbeer is en die rys sag is. Verwyder die pan van die hitte en laat dit 10 minute lank bedek wees. Maak die rys saggies met 'n vurk. Voeg die koriander en lemmetjiesap en peper na smaak by.

3. Maak die vis: Druk intussen die visfilette droog en geur met sout en peper. Plaas die meel in 'n ander skottel, klits die eiers en 1 T. water tot gemeng, en meng die klapper en panko in 'n ander bak. Werk met een filet op 'n slag, bak vis in die meel, klop dan die oortollige af, doop in die eier, laat enige oortollige druppel terug in die bak, bedek dan die klapper-pankomengsel, druk die laag op die vis wees seker dit hou vas.

4. Verhit die oond tot 200 grade F. (om die vis tussen bondels warm te hou). Verhit die olie in 'n groot kleefvrye pan oor medium-hoë hitte totdat die olie blink en net naby die rookpunt begin raak. Voeg 2 van die filette by en kook ongeveer 3 minute aan elke kant, tot die vis goudbruin en gaar is. Dreineer kortliks op papierhanddoeke en plaas in die warm oond terwyl die res van die vis gaar word. Bedien die vis en rys saam met die mangosalsa en limoenwiggies.


Kokos -rotsvis met mangosalsa - resepte

Klappervis met klapper met mangosalsa en koriander, limoen en klapperrys Pilaf

1/3 c. rooi soetrissie in blokkies gesny

1/2 van 'n serrano -chili, ribbetjies en sade verwyder, fyn gesny

1 T. vars koljander gemaal

1 klein ui, fyn gesny

1 1/2 c. basmatirys, goed afgespoel

1/4 c. gerasperde onversoete klapper

2 T. vars koljander gemaal

4 steenvisfilette (kabeljou of 'n ander sagte wit vis kan vervang word)

1 c. onversoete gekapte klapper

1. Maak die salsa: Meng al die salsa -bestanddele in 'n klein bak, geur met sout en peper (peper is opsioneel). Sit eenkant terwyl jy alles voorberei.

2. Begin die rys: Smelt die botter in 'n groot kastrol oor medium hitte. Voeg ui en 1/2 t by. sout. Kook tot sag, sowat 5 minute. Voeg die rys en klapper by en soteer ongeveer 3 minute totdat rys deurskynend begin raak. Voeg die water by, laat kook, verminder dan die hitte tot laag en bedek. Kook ongeveer 15 minute totdat die water geabsorbeer is en die rys sag is. Verwyder die pan van die hitte en laat dit 10 minute lank bedek wees. Maak die rys saggies met 'n vurk. Voeg die koriander en lemmetjiesap en peper na smaak by.

3. Maak die vis: Druk intussen die visfilette droog en geur met sout en peper. Plaas die meel in 'n ander skottel, klits die eiers en 1 T. water tot gemeng, en meng die klapper en panko in 'n ander bak. Werk met een filet op 'n slag, bak vis in die meel, klop dan die oortollige af, doop in die eier, laat enige oortollige druppel terug in die bak, bedek dan die klapper-pankomengsel, druk die laag op die vis wees seker dit hou vas.

4. Verhit die oond tot 200 grade F. (om die vis tussen bondels warm te hou). Verhit die olie in 'n groot kleefvrye pan oor medium-hoë hitte totdat die olie blink en net naby die rookpunt begin raak. Voeg 2 van die filette by en kook ongeveer 3 minute aan elke kant, tot die vis goudbruin en gaar is. Dreineer kortliks op papierhanddoeke en plaas in die warm oond terwyl die res van die vis gaar word. Bedien die vis en rys saam met die mangosalsa en limoenwiggies.


Kokos -rotsvis met mangosalsa - resepte

Klappervis met klapper met mangosalsa en koriander, limoen en klapperrys Pilaf

1/3 c. rooi soetrissie in blokkies gesny

1/2 van 'n serrano -chili, ribbetjies en sade verwyder, fyn gesny

1 T. vars koljander gemaal

1 klein ui, fyn gesny

1 1/2 c. basmatirys, goed afgespoel

1/4 c. gerasperde onversoete klapper

2 T. vars koljander gemaal

4 steenvisfilette (kabeljou of 'n ander sagte wit vis kan vervang word)

1 c. onversoete gekapte klapper

1. Maak die salsa: Meng in 'n klein bak al die salsa -bestanddele, geur met sout en peper (peper is opsioneel). Sit eenkant terwyl jy alles voorberei.

2. Begin die rys: Smelt die botter in 'n groot kastrol oor medium hitte. Voeg ui en 1/2 t by. sout. Kook tot sag, sowat 5 minute. Voeg die rys en klapper by en soteer ongeveer 3 minute totdat rys deurskynend raak. Voeg die water by, laat kook, verminder dan die hitte tot laag en bedek. Kook ongeveer 15 minute totdat die water geabsorbeer is en die rys sag is. Verwyder die pan van die hitte en laat dit 10 minute lank bedek wees. Maak die rys saggies met 'n vurk. Voeg die koriander en lemmetjiesap en peper na smaak by.

3. Maak die vis: Druk intussen die visfilette droog en geur met sout en peper. Plaas die meel in 'n ander skottel, klits die eiers en 1 T. water tot gemeng, en meng die klapper en panko in 'n ander bak. Werk met een filet op 'n slag, bak vis in die meel, klop dan die oortollige af, doop in die eier, laat enige oortollige druppel terug in die bak, bedek dan die klapper-pankomengsel, druk die laag op die vis wees seker dit hou vas.

4. Verhit die oond tot 200 grade F. (om die vis tussen bondels warm te hou). Verhit die olie in 'n groot kleefvrye pan oor medium-hoë hitte totdat die olie blink en net naby die rookpunt begin raak. Voeg 2 van die filette by en kook ongeveer 3 minute aan elke kant, tot die vis goudbruin en gaar is. Dreineer kortliks op papierhanddoeke en plaas in die warm oond terwyl die res van die vis gaar word. Bedien die vis en rys saam met die mangosalsa en limoenwiggies.


Kokos -rotsvis met mangosalsa - resepte

Klappervis met klapper met mangosalsa en koriander, limoen en klapperrys Pilaf

1/3 c. rooi soetrissie in blokkies gesny

1/2 van 'n serrano -chili, ribbetjies en sade verwyder, fyn gesny

1 T. vars koljander gemaal

1 klein ui, fyn gesny

1 1/2 c. basmatirys, goed afgespoel

1/4 c. gerasperde onversoete klapper

2 T. vars koljander gemaal

4 steenvisfilette (kabeljou of 'n ander sagte wit vis kan vervang word)

1 c. onversoete gekapte klapper

1. Maak die salsa: Meng al die salsa -bestanddele in 'n klein bak, geur met sout en peper (peper is opsioneel). Sit eenkant terwyl jy alles voorberei.

2. Begin die rys: Smelt die botter in 'n groot kastrol oor medium hitte. Voeg ui en 1/2 t by. sout. Kook tot sag, sowat 5 minute. Voeg die rys en klapper by en soteer ongeveer 3 minute totdat rys deurskynend raak. Voeg die water by, laat kook, verminder dan die hitte tot laag en bedek. Kook ongeveer 15 minute totdat die water geabsorbeer is en die rys sag is. Verwyder die pan van die hitte en laat dit 10 minute lank bedek wees. Maak die rys saggies met 'n vurk. Voeg die koriander en lemmetjiesap en peper na smaak by.

3. Maak die vis: Druk intussen die visfilette droog en geur met sout en peper. Plaas die meel in 'n ander skottel, klits die eiers en 1 T. water tot gemeng, en meng die klapper en panko in 'n ander bak. Werk met een filet op 'n slag, bak vis in die meel, klop dan die oortollige af, doop in die eier, laat enige oortollige druppel terug in die bak, bedek dan die klapper-pankomengsel, druk die laag op die vis wees seker dit hou vas.

4. Verhit die oond tot 200 grade F. (om die vis tussen bondels warm te hou). Verhit die olie in 'n groot kleefvrye pan oor medium-hoë hitte totdat die olie blink en net naby die rookpunt begin raak. Voeg 2 van die filette by en kook ongeveer 3 minute aan elke kant, tot die vis goudbruin en gaar is. Dreineer kortliks op papierhanddoeke en plaas in die warm oond terwyl die res van die vis gaar word. Bedien die vis en rys saam met die mangosalsa en limoenwiggies.


Kokos -rotsvis met mangosalsa - resepte

Klappervis met klapper met mangosalsa en koriander, kalk en klapperrys Pilaf

1/3 c. rooi soetrissie in blokkies gesny

1/2 van 'n serrano -chili, ribbetjies en sade verwyder, fyn gesny

1 T. vars koljander gemaal

1 klein ui, fyn gesny

1 1/2 c. basmatirys, goed afgespoel

1/4 c. gerasperde onversoete klapper

2 T. vars koljander gemaal

4 steenvisfilette (kabeljou of 'n ander sagte wit vis kan vervang word)

1 c. onversoete gekapte klapper

1. Maak die salsa: Meng al die salsa -bestanddele in 'n klein bak, geur met sout en peper (peper is opsioneel). Sit eenkant terwyl jy alles voorberei.

2. Begin die rys: Smelt die botter in 'n groot kastrol oor medium hitte. Voeg ui en 1/2 t by. sout. Kook tot sag, sowat 5 minute. Voeg die rys en klapper by en soteer ongeveer 3 minute totdat rys deurskynend begin raak. Voeg die water by, laat kook, verminder dan die hitte tot laag en bedek. Kook ongeveer 15 minute totdat die water geabsorbeer is en die rys sag is. Verwyder die pan van die hitte en laat dit 10 minute lank bedek wees. Maak die rys saggies met 'n vurk. Voeg die koriander en lemmetjiesap en peper na smaak by.

3. Maak die vis: Druk intussen die visfilette droog en geur met sout en peper. Plaas die meel in 'n ander skottel, klits die eiers en 1 T. water tot gemeng, en meng die klapper en panko in 'n ander bak. Werk met een filet op 'n slag, bak vis in die meel, klop dan die oortollige af, doop in die eier, laat enige oortollige druppel terug in die bak, bedek dan die klapper-pankomengsel, druk die laag op die vis wees seker dit hou vas.

4. Verhit die oond tot 200 grade F. (om die vis tussen bondels warm te hou). Verhit die olie in 'n groot kleefvrye pan oor medium-hoë hitte totdat die olie blink en net naby die rookpunt begin raak. Voeg 2 van die filette by en kook ongeveer 3 minute aan elke kant, tot die vis goudbruin en gaar is. Dreineer kortliks op papierhanddoeke en plaas in die warm oond terwyl die res van die vis gaar word. Bedien die vis en rys saam met die mangosalsa en limoenwiggies.


Kyk die video: Kick-ass Fish tacos and Mango Salsa with DJ BBQ (Oktober 2021).