Tradisionele resepte

Slaai met kruie-Dijon-dressing

Slaai met kruie-Dijon-dressing

Bestanddele

  • 3 eetlepels balsamiese asyn
  • 1 1/2 eetlepels gemaalde sjalot
  • 1 eetlepel Dijon -mosterd
  • 1 eetlepel fyngekapte vars basiliekruid
  • 1 teelepel gemaalde vars dragon
  • 1 teelepel vars tiemie
  • 4 koppies (verpak) gemengde babaslaai (ongeveer die helfte van die pakket van 4,5 gram)
  • 3/4 koppie kersietamaties, gehalveer
  • 8 groot basiliekruidblare, in dun skywe gesny

Resepvoorbereiding

  • Meng asyn, sjalot, Dijon -mosterd, basiliekruid, dragon en tiemie in 'n klein bak. Klits olie geleidelik by. Geur die sous met sout en peper.

  • Kook groenbone en aspersies in 'n matige kokende soutwater tot sag, sowat 4 minute; dreineer. Sny groente in 1/2-duim-stukke; plaas in groot bak. Voeg blaarslaai, tamaties en gesnyde basiliekruidblare by. Gooi slaai met genoeg slaaisous om te bedek.

Resensies Afdeling

Boeremark slaai met kruie Dijon Vinaigrette


Toe ons in Desember uit Italië vertrek om vir die winter na Noord -Amerika terug te keer, was die plaaslike straatmarkte die enigste ding wat ek geweet het ek regtig gaan mis. Hierdie markte het elke dag van die week van stad tot stad geroteer, en gemiddeld sou ons minstens drie keer per week 'n mark besoek om al ons vars seisoenale produkte te koop. Maar toe ek eers aan die kant was, was ek opgewonde om uit te vind dat 'n nuwe boeremark elke Saterdag net 'n blok van ons huis af begin loop het. Daar is 'n aantal verskillende hutte op hierdie mark wat alles verkoop van vars plante, gebak, olyfolie en vars seekos, maar wat my die meeste opgewonde gemaak het, was om te sien hoe die hutte vars, seisoenale organiese produkte verkoop. Ons besoek die mark nou byna elke Saterdag, en ek kan gewoonlik nie myself help nie, en ek koop uiteindelik 'n paar sakke vol vars groente en vars geplukte groente. Een boer het selfs elke blaarslaai wat u kan dink, te koop, en hierdie wonderlike groente inspireer my weekliks om te skep wat ek nou my Market Salad noem.

'N Slaai hoef nie vervelig te wees nie, hoewel die meeste mense dink dat 'n slaai net 'n handvol blaarslaai is, miskien 'n tamatie, komkommer en miskien 'n paar groen uie. Sodra u begin met 'n paar wonderlike vars, vars groente, kan u 'n magdom ander vrugte en groente byvoeg om 'n unieke en heerlike slaai te skep wat niemand ooit saai kan noem nie. My slaai verander weekliks, afhangende van watter markgroente my in die oog val, maar die slaai op die foto bevat 'n verskeidenheid groente, geel kersietamaties, radikels, geroosterde beet, geblansjeerde groenbone, komkommers, garbanzobone en gekapte vars venkel, alles geklee met 'n fyn dijon -kruie -vinaigrette (sien dressingresep hieronder). U kan u eie slaaigunstelinge kies, maar dink aan groente wat u normaalweg nie in u slaaie sal insluit nie.


Kruie & amp; Dijon slaaisous

'Dit is die seisoen om te geniet van die hele tuin! Vars produkte is volop, en watter beter manier is om dit te geniet as in 'n slaai met 'n heerlike sous. Ek is verlede week na 'n vriend genooi en is gevra om 'n slaai saam te bring. Ek het besluit ek wil iets maak wat die wonderlike vars kruie uit my tuin, sowel as die wonderlike produkte van die seisoen, beklemtoon. Daar is iets aan 'n wonderlike aantrek wat dit baie meer uitnodigend en opwindend maak.

Kruie & amp; Dijon slaaisous

Opbrengs: 4-6 porsies
Voorbereidingstyd: 5 minute

Bestanddele

2 teelepels fyngekapte vars basiliekruid
2 teelepels fyngekapte vars grasuie
1 teelepel gedroogde dille
1 teelepel Dijon -mosterd
2 eetlepels olyfolie
2 eetlepels suurlemoensap
1/2 teelepel esdoringstroop (of 'n bietjie meer as jy minder pittig en sagter hou)
2 kinkels gemaalde seesout

Voorbereiding

Sny die vars basiliekruid en grasuie fyn. Voeg dit in die bak (of messelkruik) waarin u u slaaisous sal meng. Voeg dan die gedroogde dille by.

Voeg jou Dijon -mosterd, olyfolie, suurlemoensap, esdoornstroop en sout by.

Klits of skud (indien in 'n geslote messelkruik) om u bestanddele deeglik te kombineer. Proe die sous, en as jy dit 'n bietjie te pittig vind, voeg 1/4 teelepel tot 1/2 teelepel esdoringstroop by om die geur effens sagter te maak.

Berei vars slaaibestanddele voor vir 4-6 porsies en voeg die slaaisous by die setperke. Gooi die slaaisous saam met die slaai en geniet!


Herfs is so 'n mooi tyd van die jaar, maar 'n melancholiese gevoel word hiermee saamgevoeg. Diegene wat van die somer hou en in die noordooste woon, verstaan ​​wat ek sê. Namate die warmer weer begin vervaag, begin die blare grasieus van die bome af dryf, en ons word weer daaraan herinner dat die winter om die draai is. Baie voel hartseer dat die warmer maande agter die rug is, en wens net as hulle daardie tyd beter kon vasvang, aangesien dit so maklik van hulle af wegglip.

In plaas daarvan om in die verlede te bly staan ​​en wat ons wens ons nog kan hê, waardeer ons wat voor ons lê. Pragtige kleure, die groei van nuwe vrugte en groente, en 'n koeler, helderder lug om wakker te word. Hierdie dinge is perfek op hul eie manier. Dus, in plaas daarvan om te wens dat ons meer van die somer gehad het, laat ons ons arms oopmaak om te val en alles wat daarmee gepaard gaan.

Vir hierdie resep wou ons iets effens anders hê wat nog steeds in die kleure en geure “fall ” sê. In plaas daarvan om die beroemde patat of pampoen te kies, het ons goue beet gebruik. In plaas van okkerneute of pekanneute, het ons geroosterde sonneblomsaad gekies. Geen rou rooi ui word hier gebruik nie, in plaas daarvan het ons geel ui gekarameliseer. Bedek met feta (of bloukaas as jy durf voel) is die perfekte balans tussen sout tot soet. En alles is gaar om maklike vertering moontlik te maak vir die beste opname van minerale.

Die kruieversiering is 'n klassieke. As ons 'n slaaisous maak, is dit amper 'n afgeleide van hierdie resep, en ons hou daarvan net soos met enige ander slaai. Hier werk die appelasyn perfek as 'n herfsaanvulling, en die kruie, wie hou nie van 'n tikkie vars en groen nie?

Terwyl die maande aanhou rol, laat ons hierdie verandering beskou as iets om te verwelkom en dankbaar te wees eerder as iets om te weerstaan ​​en te verwerp. Daar is skoonheid in elke seisoen, elke maand, elke week, elke dag en elke oomblik. Laat ons ons oë daarvoor oopmaak en dit geniet vir wat dit is: presies wat ons op hierdie tydstip nodig het.

Wat u nodig het:

  • 1 bos boerenkool, stingels verwyder en afgespoel
  • 1 beet, geskil en gekap
  • 1 ui, twee keer gehalveer en in dun skywe gesny
  • 2 T rou sonneblomsaad
  • 2 T verkruimelde feta
  • gras gevoed botter en/of olyfolie vir kook
  • seesout
  • 1 T gekapte vars pietersielie
  • 1 teelepel gekapte grasuie of groen ui
  • 1 teelepel dijon
  • 1/2 suurlemoen, versap
  • 1/4 c. ACV (appelasyn)
  • 3/4 c. Ekstra fynfilteerde olyfolie
  • seesout en swartpeper

Dit sal meer aantrek maak as wat u nodig het vir hierdie resep. Bêre die res in die yskas vir jou volgende slaai.


37 Gesonder verbande, smere en marinades om u lewe op te vrolik

Dressings, speserye en marinades voeg 'n bietjie skop by ons borde. Maar as dit baie eenvoudig is om dit uit die bottels te gooi, kan die voedingsetikette verskeie redes aandui waarom opsies in die winkel nie die beste idee is nie: dit voeg leë kalorieë, suiker by, en natrium.

Dit is drie ongenooide maaltye om by die deur weg te draai. Maak eerder u eie - dit is baie maklik en baie beter vir u.

Hier is 37 resepte om die slaai 'n bietjie gesonder te maak, die burgerbroodjie 'n bietjie meer gesond te maak en die vleis 'n bietjie meer natuurlik te marineer.

Gee jou slaai 'n lekker hoed.

1. Olyfolie

Soms is slegs 'n bietjie drup 'n bietjie van 'n slaai nodig regtig goeie olyfolie. 'N Bietjie vet is nooit 'n slegte ding.

Navorsing het eintlik bevind dat volvet slaaisouse die liggaam kan help om sekere voedingstowwe (spesifiek karotenoïede) beter op te neem. Goltz SR, et al. (2012). Die maaltydtriasielglycerolprofiel moduleer die postprandiale absorpsie van karotenoïede by mense. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/mnfr.201100687

Ekstra suiwer olyfolie (ook bekend as EVOO, die suiwerste vorm van olyfolie) het gewoonlik die beste geur en is uiters hoog as dit in rou vorm gebruik word.

Boonop bevat dit baie omega-3, insluitend oliesuur. Dit speel 'n belangrike rol om breinselle gesond te hou. Dit is ook ryk aan fitochemikalieë, antioksidante wat mense kan help om kanker te voorkom. Ranjan A, et al. (2019). Rol van fitochemikalieë in die voorkoming van kanker. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6834187/

2. Vrugte -en -moer -plesier

Daar is niks beter as om 'n dressing vol volvoedsel te maak nie! Dit is soos om meer voeding via jou sous by te voeg.

Kry al die voordele van heel vrugte en neute deur dit in 'n slaaisous te meng. Die byvoeging van neute sorg ook vir romigheid, terwyl 'n paar hartgesonde vette en vesel bygevoeg word.

  • 1/3 koppie gekapte neute
  • 1/2 koppie gekapte vars vrugte
  • 1/4 koppie onversoete soja- of amandelmelk
  • 1 eetlepel suurlemoen of suurlemoensap

3. Magtige avokado -dressing

Dit is geen geheim dat ons hier by Greatist is nie groot aanhangers van die magtige avokado.

Die romerigheid van die avokado sorg vir 'n uitstekende tekstuur sonder om te veel olie by te voeg, en die geur gee rykdom en diepte aan enige slaai.

U kan 'n knapperige slaai met 'n mengsel van:

  • 1 avokado
  • 1 koppie gewone jogurt (ons kies Griekse jogurt!)
  • 1/4 blokkies rooi ui
  • 1 teelepel dille
  • 'n paar ander speserye

4. Geroosterde tamatievinaigrette

Elke sous met nog 'n porsie vol groente kry 'n A+ in ons boeke.

Die byvoeging van heel geroosterde tamaties by hierdie resep voeg nie net baie wonderlike voedingstowwe by nie, maar kry ook 'n ongelooflike stewige tekstuur.

Boonop is tamaties 'n uitstekende bron van likopeen, 'n karotenoïed (antioksidant) wat verband hou met alles van 'n verminderde risiko vir prostaatkanker, Fraser GE. (2020). Tamatieverbruik en inname van likopeen as voorspellers van die voorkoms van prostaatkanker: Die adventistiese gesondheidstudie-2. https://link.springer.com/article/10.1007%2Fs10552-020-01279-z tot die voorkoming van kardiovaskulêre siektes. Mozos I, et al. (2020). Lykopeen en vaskulêre gesondheid. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5974099/

  • 12 gram pruimtamaties
  • 1 eetlepel knoffel
  • 1 eetlepel EVOO
  • 1 teelepel Italiaanse geurmiddels
  • 2 eetlepels rooiwynasyn

Dit is die perfekte topper vir 'n groenslaai of gebraaide groente of vleis.

5. Cheat-sheet karringmelkboerdery

Ranch dressing is een van die klassieke gunstelinge uit die kinderjare (of miskien laat-middag pizza-geure?) Wat ons af en toe aangenaam maak.

Maar die soort uit die bottel, tipies verpak met karringmelk, olie en eiergele, en in sommige gevalle suiker, verdikkers en preserveermiddels bygevoeg, is nie juis 'n alledaagse verrassing nie.

  • 1/2 koppie en 1 eetlepel nie-vet karringmelk
  • 3 eetlepels witwynasyn
  • 1 eetlepel vars basiliekruid
  • 1 1/2 teelepel koppie grasuie
  • 1/4 teelepel knoffel

U kan die klassieke geur elke aand van die week (sonder skuld) vervang.

6. Klassieke suurlemoenvinaigrette

Emeril Lagasse het dit reg met hierdie een. Sy soutvrye resep herskep die klassieke Franse vinaigrette-geur sonder om jou daaglikse natriuminname te maksimeer.

Wat is die truuk? Daar is geen. Meng die volgende bestanddele in 'n blender:

  • 2 eetlepels vars kruie, insluitend pietersielie, dragon, grasuie en oregano
  • 1 eetlepel sjalot, fyngekap
  • 1 teelepel knoffel, fyngekap
  • suurlemoen en lemoenskil
  • 1 eetlepel Dijon -mosterd
  • 2 eetlepels suurlemoensap
  • 1/4 koppie druiwesaadolie

7. Soet heuningdressing

Soms het vrugte ook 'n bietjie aantrek nodig, nie waar nie?

Probeer om die volgende bestanddele saam te voeg:

  • 1 koppie gewone Griekse jogurt
  • 2 eetlepels heuning (of agave)
  • 1 eetlepel gerasperde lemoenskil
  • die sap van 1/2 'n suurlemoen

U kry die soetheid en die sitrusskop, sowel as die rykdom van die jogurt.

8. Groen godin

Hierdie klassieke avokado -dressing is perfek vir die somer (wel, dit is altyd perfek, maar die kruisement en koljander gee dit 'n somerige smaak).

  • die vleis van 1 avokado
  • 1 1/2 koppie vetvrye karringmelk
  • 1/4 koppie vars kruie (dragon, kruisement, pietersielie en koriander werk goed)
  • 2 eetlepels rysasyn tot glad.

9. Maple mosterd dressing

Tangy. Soet. Who doen nie hou jy van die kombinasie van maple en mosterd?

Hierdie dressing is die perfekte kombinasie en pas goed by enige stewige slaai - veral gemengde groente met bokkaas, pekanneute en beet.

Boonop is dit maklik om saam te gooi. Meng net:

  • 2 eetlepels grof-mosterd
  • 1/4 koppie esdoringstroop
  • 1/2 koppie okkerneut- of canola -olie
  • 1/4 koppie appelasyn
  • 2 eetlepels sojasous
  • besprinkel met sout en peper

(Ja, dit is 'n persoonlike gunsteling!)

10. Maklike appelkoos

Hier is nog 'n resep wat vars vrugte gebruik vir 'n kragtige effek.

'N Gekapte, hele appelkoos vorm die basis van hierdie sous, saam met 'n eetlepel appelasyn en 'n teelepel Dijon-mosterd, wat hierdie slaaisous 'n perfekte mengsel van soet en hartig maak.

U moet ook ingooi:

  • 1 eetlepel suurlemoen
  • 7 druppels stevia
  • 1/4 koppie olyfolie
  • 1/4 teelepel sout

En deur vars vrugte te gebruik, elimineer u die behoefte aan bygevoegde suiker, wat dit kop en skouers bo baie gebottelde dressings plaas.

11. Gemmerworteldressing

Die heerlike oranje pulpdressing wat Japannese geïnspireerde restaurante se groenslaai bedek, het 'n geheim.

Jy gereed? Dit is 'n wit misopasta!

  • 1 koppie gesnyde wortels
  • 1 klein sjalotjie
  • 1 stuk vars gemmer (ongeveer 2 duim)
  • 1/4 koppie wit miso
  • 2 eetlepels rysasyn
  • 3/4 teelepel sesamolie
  • 1/3 koppie canola -olie

12. Klassieke heuningmosterd

Ons sal duik enigiets in heuning mosterd dressing. Hoendervingers? Klaar. Fries? Absoluut. Appelskywe? Haai, moenie oordeel nie!

Die vervanging is eenvoudig, met slegs vier bestanddele:

  • 2 eetlepels appelasyn
  • 2 eetlepels Dijon -mosterd
  • 1 eetlepel heuning
  • 1/2 koppie olyfolie

13. Eenvoudig sitrus

Vars sitrus sap is 'n perfek begeleiding vir setperke. Dit laat hulle net pop. 'N Mengsel van sappe (lemoen, pomelo, suurlemoen, en kalk) is wat hierdie dressing nog meer spesiaal maak as jou gemiddelde.

Meng 3 eetlepels van elke sitrus sap met 1 1/2 koppies olyfolie en voeg sout en peper na smaak by. Skud of klits die hele shebang totdat dit goed gemeng is.

As u slaai vol neute is, sal u absoluut dol wees oor hierdie lekker mengsel bo -oor.

14. Suurlemoen Caesar

Die klassieke Caesar, miskien die algemeenste van enige slaaisous, kan beslis 'n tol eis op enige gesonde dieet (dit is tog 'n gevaarlike kos).

Probeer hierdie kombinasie as 'n gesonde alternatief in plaas van die klassieke dressing op eiergeel:

  • 1 teelepel suurlemoenskil
  • 3 eetlepels suurlemoensap
  • 1 teelepel Dijon -mosterd
  • 1 teelepel Worcestershire
  • 2 knoffelhuisies
  • 1/2 koppie olyfolie
  • 1 eetlepel gewone Griekse jogurt
  • 'n skeut peper

Dit maak 2-3 porsies, so hoekom deel u nie die keiserliefde nie?

15. Yoghurtkruid Dijon -smeer

Vetvrye Griekse jogurt is 'n goeie manier om 'n romerige sous te kry sonder ekstra vet (en dit voeg 'n ekstra dosis proteïen by).

  • 1/2 koppie gewone Griekse jogurt
  • 2 eetlepels Dijon -mosterd
  • 1/4 koppie gekapte vars kruie

Bedien dit saam met groentestokkies of geroosterde pita en kyk hoe die mmmms rol.

16. Ketchup

Alhoewel die rakstabiele variëteite moontlik is nie wees so 'n gesonde keuse (die meeste is vol suiker/ hoë-fruktose mieliesiroop, en al), hierdie gewilde speserye op tamatie is eintlik redelik gesond.

Probeer hierdie eenvoudige resep gemaak met 'n basis tamatiepasta, appelasyn en 'n handvol speserye.

17. Peperwortelsous

Liefhebbers van Bloody Mary juig! Mierikswortel is propvol glukosinolate, verbindings wat ook in kruisblaargroente voorkom (soos blomkool).

Dit word geassosieer met verminderde kankerverwante skade aan die longe en maag deur kankerverwekkende middels. Maina S, et al. (2020). Voordele vir die gesondheid van mense, diere en plante van glukosinolate en strategieë vir verbeterde bioaktiwiteit: 'n Sistematiese oorsig. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7464879/ Hulle kan u liggaam se beskerming teen sommige kankers moontlik verbeter.

Alhoewel die sous minder voedsaam is as rou peperwortel, is dit 'n baie aangenamer ervaring. Om jou eie te maak, benodig jy net 'n mierikswortel, water, asyn en sout.

18. Warm sous

Dit is goed vir hierdie slegte seun om uit die bottel te klim.

Capsaïcine is die ster van hierdie pittige sous. Dit is wat chilipepers hul hitte gee en die metabolisme kan verhoog.

Sommige studies dui ook daarop dat hierdie stof die liggaam kan help om vet as brandstof doeltreffender te gebruik. Rogers J, et al. (2018). Aanvulling van Capsaicinoids verminder die persentasie liggaamsvet en vetmassa: Aanpassing met behulp van kovariate in 'n post hoc -analise. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6088424/

Dus, as u die warmste kan hanteer, hoekom nie?

19. Avokado -smeer

Dit is moontlik die eenvoudigste 'verspreiding' wat daar is. Hier is die stappe:

Dis dit. Werk gedoen. Trek jou voete op, moeë reisiger, want jy het die avokado -smeer vasgespyker.

Pro tip: Deur 'n paar druppels suurlemoensap of suurlemoensap by te voeg, hou die kleur helder.

Vanweë die hoë (gesonde) vetinhoud, is fyngemaakte avokado 'n goeie plaasvervanger vir romerige toebroodjies, soos mayonnaise. Boonop is dit 'n uitstekende bron van omega-3's.

20. Hummus

Hummus is nog 'n uitstekende alternatief vir mayo. Dit is net so romerig, selfs meer smaakvol en bied 'n bietjie ekstra proteïen en vesel.

Wees net versigtig om dit nie te oordoen nie! Meer as 1 eetlepel of 2 en hierdie smeer kan 'n bietjie kalorie-swaar word.

21. Vanielje -amandelbotter

As u 'n baie veselrige, proteïenverpakte snack wil hê, probeer om hierdie vanielje-amandelbotter op die klassieke PB&J te gebruik in plaas van die standaard grondboontjiebotter.

Hierdie resep gebruik slegs vyf bestanddele:

  • 2 koppies rou amandels
  • 2 koppies geroosterde, ongesoute kasjoeneute
  • 2 eetlepels klapperolie
  • 1 teelepel vanielje -ekstrak
  • 1 of 2 eetlepels heuning

Neem dit alles met 'n knippie sout (letterlik) en meng dit.

22. Pesto

Basiese pesto kan draai enige panini of geroosterde kaas tot iets nuwer

  • 2 trosse vars basiliekruid
  • 2 songedroogde tamaties
  • 5 knoffelhuisies
  • 3/4 koppie EVOO

Meng dit tot glad en ... hey presto! Pesto.

As jy nie so mal is oor die skerp knoffelgeur nie, braai dit eers.

23. Groen mayo

Ewwww, wat? Moet egter nog nie weghardloop nie.

Ons is nie self so mal oor mayonnaise nie, maar om 'n dosis groente in te gooi, maak alles 'n bietjie gesonder (vir diegene wat regtig nie genoeg mayo kan kry nie) (daar is terloops beslis iets soos mayo).

Kyk na hierdie resep, wat die klassieke basis vir tuisgemaakte mayonnaise neem en voeg by:

  • 75 gram spinasie
  • 40 gram waterkers
  • 40 gram pietersielie
  • 2 eetlepels gekapte dragon
  • 1 eetlepel grasuie

Gooi 'n skeut suurlemoensap en 'n skeut sout en peper in, en hierdie kom saam met die Greatistiese seël van goedkeuring.

24. Cranberry lemoen tiemiesous

As dit tiemie is om Thanksgiving te herleef met een van die toebroodjies vir kalkoenbessiesous (of gebruik die oorskiet), kan u hierdie vars cranberry -klassieker bereik.

Gegeur met tiemie (vandaar die woordspeling in die aanvangsin) en versoet met lemoensap en heuning, pas hierdie bosbessiesous elke tyd van die jaar uitstekend by pluimvee.


Naweekresep: Franse aartappelslaai met Dijon -mosterd en fynboerkruie

America's Test Kitchen het hul eie resep vir die beste soort aartappelslaai opgestel: dit sonder mayonnaise. Boonop kan u 'n klomp ongewone kruie gebruik!

Franse aartappelslaai met Dijon -mosterd en fyn kruie
Bedien: 6

2 pond klein rooi aartappels (ongeveer 2 duim in deursnee), ongeskil, geskrop en in skywe van 1/4 duim dik gesny
2 eetlepels tafelsout
1 medium knoffelhuisie, geskil en op spies geryg
1-1/2 eetlepels Champagne-asyn of witwynasyn
2 teelepels Dijon -mosterd
1/4 koppie olyfolie
1/2 teelepel gemaalde swartpeper
1 klein sjalot, fyngekap (ongeveer 2 eetlepels)
1 eetlepel gemaalde vars kervelblare*
1 eetlepel fyngekapte vars pietersielieblare
1 eetlepel gemaalde vars grasuie
1 teelepel gemaalde vars dragonblare

Plaas aartappels, 6 koppies koue kraanwater en sout in 'n groot kastrol, laat kook oor hoë hitte en verminder dan hitte tot medium.

Verlaag die knoffel in kookwater en blancheer ongeveer 45 sekondes gedeeltelik. Laat knoffel onmiddellik onder koue kraanwater loop om die knoffel te stop, haal knoffel uit spies en sit eenkant.

Laat die aartappels prut, sonder om dit te bedek, tot sag, maar nog ferm (ongeveer 5 minute kan die dun mes in en uit die middel van die aartappelskyf gegooi word).

Dreineer aartappels, behou 1/4 koppie kookwater.

Rangskik warm aartappels naby mekaar in 'n enkele laag op 'n randplaat.

Druk knoffel deur knoffelpers of maal met die hand.

Klits knoffel, gereserveerde aartappel kookwater, asyn, mosterd, olie en peper in klein bak tot gekombineer.

Sprinkel die beslag eweredig oor warm aartappels, laat dit 10 minute staan.

Gooi sjalot en kruie in klein bak.

Plaas aartappels in 'n groot opdienbak, voeg sjalot-/kruiemengsel by en meng liggies met 'n rubberspatel om te kombineer.

*As vars kervel nie beskikbaar is nie, vervang 'n ekstra 1/2 eetlepel gemaalde pietersielie en 'n ekstra 1/2 teelepel dragon.

** Bedien die slaai vir die beste geur, maar volg die resep deur stap 2 om dit voor te berei, bedek met kleefplastiek en sit in die yskas. Bring die slaai voor opdiening tot kamertemperatuur, voeg dan die sjaloties en kruie by.

Wil u resepte en kosnuus direk per e -pos aan u stuur? Teken hier in vir die nuwe voedselnuusbrief!


Slaai met kruie -Dijon Dressing - Resepte

Toe ons verlede jaar Italië verlaat om terug te keer na Noord -Amerika vir die winter, was die plaaslike straatmarkte die enigste ding wat ek geweet het ek regtig gaan mis. Hierdie markte draai elke dag van die week van stad tot stad, en gemiddeld sou ons minstens drie keer per week 'n mark besoek om al ons vars seisoenale produkte te koop. Maar toe ek eers aan die kant was, was ek opgewonde om uit te vind dat 'n nuwe boeremark elke Saterdag net 'n blok van ons huis af begin loop het. Daar is 'n aantal verskillende hutte op hierdie mark wat alles verkoop van vars plante, gebak, olyfolie en vars seekos, maar wat my die meeste opgewonde gemaak het, was om te sien hoe die hutte vars, seisoenale organiese produkte verkoop. Ons besoek die mark nou elke Saterdag en ek kan gewoonlik nie myself help nie, en ek koop uiteindelik 'n paar sakke vol vars groente en vars geplukte groente. Een boer het selfs elke blaarslaai wat u kan dink, te koop, en hierdie wonderlike groente inspireer my weekliks om te skep wat ek nou my “Farmer ’s Market Salad ” noem.

'N Slaai hoef nie vervelig te wees nie, hoewel die meeste mense dink dat 'n slaai net 'n handvol blaarslaai is, miskien 'n tamatie, komkommer en miskien 'n paar groen uie. Sodra u begin met 'n paar wonderlike vars, vars groente, kan u 'n magdom ander vrugte en groente byvoeg om 'n unieke en heerlike slaai te skep wat niemand ooit saai kan noem nie. My slaai verander weekliks, afhangende van watter markgroente my in die oog val, maar die slaai op die foto bevat 'n verskeidenheid groente, geel kersietamaties, radikels, geroosterde beet, geblansjeerde groenbone, komkommers, garbanzobone en gekapte vars venkel, alles geklee met 'n fyn dijon -kruie -vinaigrette (sien dressingresep hieronder). U kan u eie slaaigunstelinge kies, maar dink aan groente wat u gewoonlik nie in u slaaie sal insluit nie. Ek noem my Farmer ’s Market Salad 'n multivitamien in 'n bak, en as u 'n paar keer per week een van hierdie heerlike slaaie geniet, hoef u nie meer multivitamiene te neem nie!

'N Paar van my gunsteling gesonde slaai wenke

* Begin u markslaai met die vars groente wat u kan kry. Kies blaarslaai met verskillende teksture, kleure en geure soos romaine, radicchio, frisée, mache (blaarslaai), rucola, escarole om maar net 'n paar van my gunstelingvariëteite te noem.

* Dink aan kleur en tekstuur en voeg soveel as moontlik by elke slaai wat u maak om die voedingswaarde en geur te verhoog.

* Geroosterde groente, soos beet, soetrissies of baba -aartappels, word heerlik in skywe gesny of in blokkies gesny.

* In dun skyfies gesnyde rou groente soos sampioene, venkel, wortels, courgette, seldery en artisjokke voeg 'n lekker knapperige tekstuur by slaaie. Dink ook aan vars broccoli -blommetjies wat in klein stukkies gesny is.

* Vars kruie voeg 'n heerlike aardsheid by enige slaai en 'n paar van my gunstelinge is dragon, grasuie, salie, basiliekruid, kruisement, dille en pietersielie.

* Die byvoeging van boontjies kan 'n slaai van bykos tot hoofgereg neem, en ingemaakte boontjies werk goed as dit deeglik gespoel word. Ek hou daarvan om garbanzo, cannellini of swartbone by my slaaie te voeg. As jy bone by 'n slaai voeg, kan dit van 'n voorgereg na 'n hoofgereg verander!

* Om neute by te voeg, gee 'n slaai ekstra tekstuur en knapperigheid, sowel as baie gesondheidsvoordele. My gunstelinge is okkerneute, amandels, dennepitte of pekanneute.

* Gebruik jou oorblywende ou volgraanbrood om jou eie slaai -croutons te maak. Ek sny die Italiaanse volgraanbrood, sny dit in blokkies en gooi dit met 'n bietjie olyfolie en gedroogde kruie en bak die croutons in 'n oond van 350 grade F. tot bros en goudbruin. Ek gooi selde die oorskietbrood weg deur dit vir broodkrummels of slaaikroutons te gebruik.

* Seisoenvrugte is altyd heerlik op slaaie, of dit nou skerp appels en pere is, of soet, ryp aarbeie, bloubessies of sitrusgedeeltes. As u vars appels en pere gebruik, moet u dit in 'n bietjie suurlemoenwater gooi om te voorkom dat dit verkleur.

* Vir spesiale geleenthede of tydens vermaak, kan u 'n slaai aantrek deur dit met eetbare blomme te versier. Sommige blomme wat ek graag gebruik, is nasturtiums, pansies, of salieblomme.

* Kaas is altyd 'n welkome toevoeging tot 'n slaai, of dit nou gerasperde harde kaas is, soos Parmesaan of Pecorino, of 'n sagte verkruimelde bloukaas of bokkaas. As u na u vetinname kyk, hou die porsies klein. 'N Bietjie gaan oor die algemeen ver en gee baie smaak.

* Sodra u 'n verskeidenheid skerp groente, ongelooflike kleurvolle groente en 'n paar toppings gekies het, moet u mooi nadink oor waarmee u u slaai wil aantrek. Bly weg van dressings met dik, romerige en swaar vet, wat 'n groot hoeveelheid vet gram en kalorieë by u slaai sal voeg, en maak eerder 'n ligte tuisgemaakte vinaigrette waarmee u die natuurlike geur van u slaaibestanddele kan laat sing! Kies olyfolie as u voorkeurolie, aangesien dit 'n hartversadigde mono-onversadigde olie is wat ryk is aan antioksidante eienskappe.

Alhoewel ek gewoonlik 'n eenvoudige groenslaai met 'n basiese olie en rooi asyn of suurlemoensap gooi, voel ek dat my mark slaai iets met 'n bietjie meer smaak en geur benodig, sodat ek dit kan afrond met hierdie heerlike kruidijonversiering wat goed pas by byna enige groente. .

Kruie Dijon Vinaigrette

1 eetlepel Dijon -mosterd

2 eetlepels wynasyn (ek gebruik rooi en wit, afhangende van my bui)

6 eetlepels ekstra olyfolie

2 eetlepels gekapte vars kruie (enige kombinasie van grasuie, basiliekruid, dragon, pietersielie, munt of tiemie)

Seesout en gekraakte swartpeper

Klits bestanddele saam tot goed gemeng en bedruip met slaai.


Alle bestanddele in hierdie resep:
ongedefinieerd, ongedefinieerd (Knoffel, Dijon -mosterd [water, organiese mosterdsaad, organiese asyn, sout, organiese borrie, organiese speserye], gedroogde basiliekruid, bruinsuiker [organiese rou rietsuiker, organiese melasse], witwynasyn [verouderde witwynasyn], karringmelk [organiese vetvetmelk, organiese vetvrye melk, sout, vitamien A palmitaat, vitamien D3]), Rooi aartappels, ongedefinieerd, ongedefinieerd, ongedefinieerd (Mayonnaise [organiese soja -olie, water, organiese eiergele, organiese heel eiers, organiese gedistilleerde witasyn, sout, organiese wit mosterd (organiese gedistilleerde asyn, water, organiese mosterdsaad, sout, organiese speserye), organiese suurlemoensap konsentraat ], Griekse yoghurt [gepasteuriseerde organiese volmelk, organiese suurroom karringmelk, lewende jogurtkulture: L. asidofiel, L. bulgaricus, S. thermophilus en Bifidobacterium lactis], Agave [organiese agavesiroop], appelasyn [appelasyn ], Gemaalde mosterd [water, organiese mosterdsaad, organiese asyn, sout, organiese speserye], seesout, swartpeper), ongedefinieerd, ongedefinieerd, ongedefinieerd, ongedefinieerd

Allergeen inligting:
Bevat melk, eier en soja

Allergene kan weerspieël word in spensitems wat in die afdeling "Wat jy benodig" op die resepkaart verskyn.

Generiese USDA -inligting word gebruik in die voedingsanalise, bestanddeellys en allergeenverklaring van spensartikels. Spensartikels word gevind in die afdeling "Wat jy nodig het" op die resepkaart.

Vervaardig op toerusting wat produkte bevat wat eier, vis/skulpvis, melk, sesam, soja, grondboontjies en boomneute bevat.


Lente

Toe ek terugkeer van 'n herstellende reis na die Ojai -vallei, is ek geïnspireer om koekies te bak met lentekruie en sitrus wat hierdie tyd van die jaar die lug gevul het. Die botterige ondertone en neutrale geur van kortbrood sodat laventel, roosmaryn en lemoen kan deurskyn. 'N Eenvoudige lemoenversiersel neem hierdie koekie na die volgende vlak. Versamel koekies: 1/2 koppie botter 1/4 koppie suiker 1 1/2 koppies einkornmeel 1 teelepel vanielje -uittreksel a


Slaai met kruie -Dijon Dressing - Resepte

Posts tagged slaaisous

Marokkaanse Wortelslaai. Hierdie Marokkaanse Wortelslaai -resep is heerlik, voedsaam, kleurvol en 'n unieke bykos! Dit is 'n vinnige en maklike resep om saam te stel, insluitend die tuisgemaakte slaaisous, en het 'n heerlike gevoel! Dit is ook 'n wonderlike gereg wat jy vooraf vir potlucks kan maak.

Hierdie Asiatiese Oes -noedelslaai is 'n maklike resep en 'n gesonde laat somer met vermicelli -rysnoedels en 'n tuisgemaakte lae -kalorie Asiatiese sous. Ons gesin is lief vir maklike maaltye, en veral noedels vir slaaibase, wat dit 'n prettige en kindervriendelike maaltyd maak. Ons is ook mal daaroor dat die oesgroente (rissies, wortels en pragtige reënboogbaai) in hierdie bykos veelsydig is en maklik deur die week in meer as een gereg gebruik kan word om voedselverspilling te vermy! En as dit kom by die gebruik van die heerlike en volop oesgroente wat in die laat somerseisoen beskikbaar is, laat hierdie sesame Asiatiese slaaisous dit omtrent so wonderlik smaak as wat u kan dink!

Hierdie gebakte aartappel-Niçoise-slaai is 'n maklike resep en 'n gesonde somermaaltyd wat 'n perfekte idee is vir 'n buite-braai vir besige gesinne! Warmer somernagte het ons gesin om aandete resepte buite te kook! Dit is 'n vinnige en maklike aandete waarmee die aartappels binne 8 minute kan kook deur dit in dun skywe te sny. Die Carisma -aartappels van EarthFresh skyn regtig in smaak en tekstuur vir hierdie gegrilde slaai -gesinsmaaltyd.

Jy hoef nie koolslaaisous te koop nie. As u wonder watter dressing u vir koolslaai moet gebruik, het hierdie slaaisous 'n mayonnaise-sous wat eg tuisgemaak word. Dit is vinnig, maklik om te maak, en ek sal wed dat jy al die bestanddele byderhand in jou spens het! Kool is amper 'n seisoenale groente in Kanada, wat hierdie een van ons gereelde gesinsete -resepte maak met 'n begroting wat ons geniet. Hierdie pos bevat ook 'n skakel na 'n seisoenale groentekalender.

Kruie & amp; Dijon slaaisous resep. Is u op soek na 'n maklike vars lente- en somerslaai -slaaisous? Hierdie dressing met olyfolie is vol geure van die seisoen. Stel u voor 'n kruie -vinaigrette -slaaisous met 'n sweempie dijon, wat die perfekte pasmaat is vir 'n blaarslaai wat al die smaak van die somer uit die tuin gebruik! As dinge die hele somer groei, hoef u nooit weer 'n slaaisous te koop nie!


Kyk die video: How To Make: Maple Dijon Dressing (Oktober 2021).