Tradisionele resepte

Gebraaide varkfilet met granaatappel resep

Gebraaide varkfilet met granaatappel resep

  • Resepte
  • Bestanddele
  • Vleis en pluimvee
  • Varkvleis
  • Snitte van varkvleis
  • Varkfilet

'N Heerlike vrugtige manier om varkvleis te braai. Varkensfilet word gemarineer met granaatappelsap, lemoensap, mosterd, heuning, knoffel, lemoenskil en rooipeper, en dan tot perfek gebraai, voordat dit bedien word met die verminderde marinade en 'n besprenkeling granaatpitte.

44 mense het dit gemaak

BestanddeleBedien: 4

  • 4 eetlepels granaatappelsap
  • 4 eetlepels vars lemoensap
  • 1 1/2 eetlepels Dijon -mosterd
  • 1 eetlepel heuning
  • 1 teelepel fyngekapte knoffel
  • 1 teelepel gerasperde lemoenskil
  • 1 skeut rooipeper
  • 1 (675 g) heel varkfilet
  • 4 eetlepels granaatpitte

MetodeVoorbereiding: 15 minute ›Kook: 40 minute› Ekstra tyd: 1 uur marinering ›Gereed om: 1 uur55 minute

  1. In 'n skoon pot met 'n styf deksel, kombineer granaatappelsap, lemoensap, mosterd, heuning, knoffel, lemoenskil en rooipeper. Draai die deksel vas en skud totdat alles goed gemeng is. Giet varkfilet in 'n groot hersluitbare plastieksak. Seël sak en verkoel vir ten minste een uur en tot drie uur.
  2. Voorverhit die oond tot 180 C / Gas 4. Spuit 'n groot braaipan met olie. Haal die varkfilet uit die marinade en behou die marinade. Plaas die vleis in 'n braaipan en plaas die vorm op die middelste oond.
  3. Giet marinade in 'n klein kastrol. Bring tot kookpunt, verlaag die hitte tot kookpunt en verminder die volume met die helfte. Verwyder van hitte. Plaas 1/2 van die vloeistof in 'n koppie om te bedruip en sit voor as 'n sous.
  4. Rooster varkfilet 30 tot 40 minute in die oond, bedruip liggies met verminderde marinade tot die binnetemperatuur 68 grade C is, gemeet in die dikste deel van die varkfilet. Haal varkfilet uit die oond, bedek met foelie en laat rus vir 5 tot 10 minute voordat dit gesny word. Bedien elke porsie met gereserveerde sous wat bo -oor gedrup is en 'n sprinkel granaatpitte oor.

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(45)

Resensies in Engels (34)

deur snoopdogZ

Baie lekker! Ek het die marinade verdubbel en die helfte bespaar om te kook, eerder as om te gebruik wat op die varkvleis gemarineer was. Ek sny ook die varkhaas in die middel op 'n "vlinder" manier sodat dit meer geur kan absorbeer. Al met al 'n uitstekende kombinasie van geure. Ek bedien met rys en winterpampoen. YUM! -08 Desember 2007

deur Erin

Linda W. is 'n FANTASTIESE kok. Dit is die tweede van haar resepte wat ek probeer het, en ek kan nie wag om haar ander te probeer nie. Die eerste een wat ek probeer het, was "Rosemary Chicken with Orange-Maple Glaze". Albei is uitstaande. Vir hierdie resep gebruik ek Linda se resep meer as 'n inspirasie vir 'n hoendergereg. Ek het twee hoenderborsies sonder been, in plaas van varkvleis, gebruik. EK HET NIE die hoender gemarineer nie. Ek het eenvoudig elke bors besprinkel met kosher sout, swartpeper en Red Robin geurmiddels (wat basies 'n seisoen sout is). Ek het die borste ongeveer 7 minute aan elke kant in olyfolie gaargemaak. Intussen het ek die sousresep verdubbel. Ek het granaatappelsap gebruik (die goed in die geboë botteltjie by die kruideniersware). Ek het op geen stadium 'n werklike granaat gebruik nie. Nadat ek die hoenderborsies vir 7 minute aan elke kant gaargemaak het, gooi ek die sous oor die hoender en haal vinnig die stukkies hoender en geure van die bodem van die pan af. Ek sit 'n deksel op die pan en laat dit vir 15 minute prut. Toe haal ek die hoender op 'n bord, voeg 'n eetlepel botter by die sous en 'n eetlepel bruinsuiker (die granaatappelsap is lekker tert en die heuning was nie genoeg om dit te oorkom nie). Ek het die sous nog 1 minuut laat prut en dit dan oor die hoenderborsies, bruinrys en ertjies geskep. Dit was uitstekend en 'n baie goeie pasverandering vir hoender. Weereens baie dankie Linda vir die resep inspirasie. Ek sien uit daarna om u ander resepte te probeer! -07 Apr 2011

deur QTSunDoll

Ek gebruik hoender in plaas van varkvleis en bak dit, maar volg alles anders. Die geur was verstommend. Die enigste ding wat ek die volgende keer anders sou doen, is om die sous te verdubbel om oor kapokaartappels te gooi.-05 Nov 2010


Chipotle-granaatjie geglasuurde geroosterde varkhaas

Ek belowe dat hierdie varkvleis nie net die dames sal bevredig nie, maar ook die here. Dit is soet, rokerig en die varkvleis is heerlik klam.

Bestanddele

  • 1 eetlepel olyfolie, of soos benodig om die onderkant van die pan te bedek
  • 2 knoffelhuisies, fyngekap, geskil en fyngekap
  • 3 heel Chipotle Peppers, fyngekap
  • 2 teelepels Adobo -sous uit die ingemaakte Chipotle Peppers
  • 2 eetlepels tamatiepasta
  • 1 eetlepel Donkerbruin Suiker
  • & frac12 teelepels gedroogde mosterd
  • 2 eetlepels ongesuurde melasse
  • 1 koppie granaatappelsap (soos POM Wonderful)
  • & frac12 heel Suurlemoen, Versap
  • 1 eetlepel spekvet, of soos benodig vir varkvleis
  • 2 hele varkhaas (ongeveer 1 tot 1,5 pond elk)

Voorbereiding

Verhit olyfolie en knoffel in 'n pan oor medium hitte tot die knoffel sag is.

Voeg gekapte chipotle -pepers, adobo sacue, tamatiepasta, donkerbruinsuiker, gedroogde mosterd, melasse en granaatappelsap in die pot saam met die knoffel. Meng saam om al die bestanddele saam te voeg.

Laat prut en laat kook vir 10–15 minute, of tot dit na jou smaak verminder. (Ek laat myne redelik dik word, want ek hou van 'n dikker sous, maar jy kan dit 'n bietjie loperig laat, veral as jy dit as marinade wil gebruik). Verwyder van hitte en roer suurlemoensap by.

Verhit 'n bietjie spekvet in 'n groot pan oor medium/ medium hoë hitte. Druk droog en braai aan elke kant van die varkhaas. Verwyder dit en plaas dit op 'n met foelie uitgevoerde bakplaat, besmeer met 'n bietjie van die glans en rooster dit in 'n voorverhitte oond van 425ºF. Verwyder, borsel met meer glans en rooster nog 5-10 minute, of tot 'n kitstermometer 145ºF tot 155ºF lees. Laat rus 5-10 minute voordat dit gesny word (die temperatuur styg 'n paar grade tydens die rustyd). Bedek die varkhaasmedalje met die oorblywende glans en bedien.


Ek hou daarvan om resepte te maak waar ek die meeste bestanddele byderhand het. Vir hierdie gebraaide varkhaas gebruik ons ​​'n eenvoudige vryf wat bruinsuiker, sout, peper, gemaalde mosterd, paprika, uiepoeier, knoffelpoeier en 'n sweempie cayenne insluit (opsioneel, baie goed).


Hoe maak jy varkhaas met granaatappelsous?

Ons het die varkhaas eers oornag gemarineer in 'n baie lekker mengsel van granaatjie, suurlemoen en lemoensap, plus ander bestanddele. Ons het Dijon-mosterd, Worcestershire-sous, sojasous, Hoisin-sous en ander spesies wat deur Asië geïnspireer is, bygevoeg wat lekker by vark pas.

Daarna het ons die varkvleis gaargemaak volgens die stappe wat ons in ons Perfect Pork Tenderloin -resep beskryf. Dit is so eenvoudig dat die braaipan aan alle kante in 'n warm koekpan gebraai word, en dan in die oond gebak word totdat die interne temperatuur* van 140 grade bereik is. Laat die varkhaas onder 'n vel foelie rus terwyl u die granaatjie -pansous maak. Die varkhaas sal eintlik 'n bietjie kook terwyl dit rus, en sodra jy gereed is om te sny, is dit die perfekte vlak van gaarheid.

*As u nog nie een besit nie, beveel ons aan dat u in 'n sonde -termometer belê. Met hierdie handige kombuisgereedskap kan u die binnentemperatuur van baie vleissoorte monitor terwyl dit in die oond kook. Die sonde van die termometer word in die vleis geplaas en aan 'n alarm gekoppel, sodat u presies weet wanneer u die vleis moet uithaal wanneer dit die perfekte temperatuur bereik vir u gewenste vlak van gaarheid.

Die heerlike granaatjie -pansous wat jy oor die sappige lemoen sien skep, is 'n mengsel van granaatappelsap, vars appels in blokkies en gedroogde bosbessies. Die bestanddele word gekook met 'n paar van die gereserveerde marinade en agave -nektar (of heuning) vir 'n tikkie soetigheid, en dan word 'n bietjie botter bygevoeg om die sous glad te maak en 'n syagtige, luukse tekstuur te gee. (U sal in die versoeking kom om die sous met 'n lepel te eet, en dit is so lekker!)


Resep opsomming

  • ¼ koppie granaatappelsap
  • ¼ koppie vars lemoensap
  • 1 ½ eetlepel Dijon -mosterd
  • 1 eetlepel heuning
  • 1 teelepel gemaalde knoffel
  • 1 teelepel lemoenskil
  • 1 skeut rooipeper
  • 1 (1 1/2 pond) varkhaas
  • 4 eetlepels granaatpitte

In 'n skoon pot met 'n styf deksel, kombineer granaatappelsap, lemoensap, mosterd, heuning, knoffel, lemoenskil en rooipeper. Draai die deksel vas en skud totdat alles goed gemeng is. Giet varkhaas in 'n groot hersluitbare plastieksak. Verseël die sakkie en sit dit in die yskas vir ten minste een uur en tot drie uur.

Voorverhit die oond tot 350 grade F (175 grade C). Bedek 'n groot braaipan met kookspuit. Haal die varkhaas uit die marinade en behou die marinade. Plaas vleis in braaipan en rangskik pan op middelste rak in oond.

Giet marinade in 'n klein kastrol. Bring tot kookpunt, verlaag hitte tot kookpunt, en verminder volume met die helfte. Verwyder van hitte. Plaas 1/2 van die vloeistof in 'n koppie om te bedruip, en laat dit as 'n sous gebruik.

Rooster die varkhaas 30 tot 40 minute in die oond, bedruip liggies met 'n verminderde marinade tot die binnetemperatuur 145 grade F (63 grade Celsius) is, gemeet in die dikste deel van die varkhaas. Haal die varkhaas uit die oond, bedek met foelie en laat rus vir 5 tot 10 minute voordat dit gesny word. Bedien elke porsie met gereserveerde sous wat bo -oor gedrup is, en 'n sprinkel granaatpitte.


Verwante video

Wees die eerste om hierdie resep te hersien

U kan hierdie resep beoordeel deur 'n telling van een, twee, drie of vier vurke te gee, wat gemiddeld met ander kokke ' -graderings sal word. As u wil, kan u ook u spesifieke kommentaar, positief of negatief - sowel as wenke of vervangings - in die geskrewe beoordelingsruimte deel.

Epicious Links

Condé Nast

Wettige kennisgewing

© 2021 Condé Nast. Alle regte voorbehou.

Die gebruik van en/of registrasie op enige gedeelte van hierdie webwerf behels die aanvaarding van ons gebruikersooreenkoms (opgedateer vanaf 1/1/21) en privaatheidsbeleid en koekieverklaring (opgedateer vanaf 1/1/21).

Die materiaal op hierdie webwerf mag nie gereproduseer, versprei, oorgedra, in die kas of andersins gebruik word nie, behalwe met vooraf skriftelike toestemming van Condé Nast.


Registreer nou vir instruksievideo's, kookwenke en verrassingsaanbiedings

Die produkfamilie van T. Marzetti Company bevat baie gunstelinge vir kleinhandel- en voedseldienste, soos Marzetti® -slaaisouse en -dips,
New York Bakery® bevrore brode en suster Schubert se® tuisgemaakte broodjies. T. Marzetti Company se visie is om heerlike kos op die tafel te bring, uitstekende diens aan ons kliënte en waarde vir ons verbruikers deur middel van produkinnovasie en differensiasie.

Kopiereg © 2018 T. Marzetti Company. Alle regte voorbehou.
Die gebruik van hierdie webwerf behels die aanvaarding van ons gebruiksvoorwaardes en ons privaatheidsbeleid.


Resep opsomming

  • 1 eetlepel olyfolie
  • 1 varkhaas (ongeveer 1 pond), oortollige vet en silwer vel verwyder
  • Grof sout en gemaalde peper
  • 1 koppie granaatappelsap
  • 1 eetlepel ongesuurde melasse
  • 1/4 koppie gedroogde aalbessies

Voorverhit die oond tot 350 grade. Verhit olie in 'n groot oondvaste pan oor medium hoog. Geur varkvleis mildelik met sout en peper, kook in die pan tot dit aan alle kante bruin is, 6 tot 8 minute. Plaas die koekpan in die oond en rooster tot 'n termometer wat onmiddellik gelees is in die dikste deel van die varkhaas 150 grade, 10 tot 15 minute. Plaas varkvleis op 'n skottel (reserwepan) en tent met aluminiumfoelie.

Sit die pan versigtig terug in die stoof. Voeg granaatappelsap, melasse en aalbessies by die pan en bring tot kookpunt oor medium hoog. Kook tot sous verdik is tot 'n glans, 5 tot 6 minute. (Om te toets: Bedek die agterkant van 'n lepel met sous en steek u vinger daardeur om 'n lyn te maak, die glans is gereed as die lyn nie ingevul is nie.) Om voor te sit, sny die vark in dun skywe en bedruip met glans.


20 resepte vir 'n heerlike gedenkdag

Dit is tyd om nie-amptelik die somer af te skop met 'n gedenkdag. Of jy nou saamkom met 'n klein groepie vriende of net die dag vir die gesin hou, daar is een ding wat dieselfde is. Almal wil goeie kos eet. Van hoof- en bykosse tot nageregte, hier is 'n paar spyskaartidees vir 'n [& hellip]

21 maklike braai resepte

Vadersdag is om die draai. Wil jy hierdie jaar iets spesiaals vir pa doen? Hoekom neem u nie die braaiplek oor nie en berei u 'n uitstekende maaltyd voor. Van die hoofgereg tot die nagereg, een van hierdie 21 maklike braairesepte sal 'n dinamiet -ete vir pa maak.

10 Kabob -resepte vir die somer

Wil u die somer lekkerder maak hierdie somer? Maak kabobs! Wat is beter as om 'n maaltyd op 'n stokkie te eet? Hoender, vark, garnale en biefstuk, u kan die tipe proteïene wat u gesin geniet, gebruik. Hulle kan selfs vegetariërs gemaak word as u 'n vleislose maaltyd probeer kry. Gedurende die somer wanneer ons [& hellip]


Wat om te bedien met hierdie varkfilet

Die varkvleis word in hierdie plasing afgebeeld met 'n boerenkoolslaai, wat eintlik hierdie boerenkool- en quinoaslaai is, minus die quinoa. O en minus die feta. En ek het haselneute in plaas van amandels gebruik omdat ek dit gehad het. Goed, so dit lyk amper glad nie die oorspronklike resep nie !! Maar ek het wel die rou boerenkool -marineringstegniek en dieselfde suurlemoensous gebruik.

Ek het ook 'n Blomkoolmash gebruik vir die verandering van die gewone Aartappelpuree waarna ek altyd reik. Ek dink wel dat 'n soort puree, rys of 'n soortgelyke styselagtige kant noodsaaklik is om die sous optimaal te benut. Veral omdat ons nie sous maak nie, net genoeg om saam met die vark te bedien. Ons wil dus regtig elke druppel daarvan opneem, en 'n bedding met iets wat die sous kan opdoen, is ideaal! – Nagi x