Tradisionele resepte

Op soek na Stellar Pinot Noirs? Gaan na Santa Ynez Valley

Op soek na Stellar Pinot Noirs? Gaan na Santa Ynez Valley

Die skilderagtige Santa Ynez -vallei produseer honderde pinot noirs, sauvignon blancs en ander wynvariëteite. In die vallei, wat ongeveer 45 minute van Santa Barbara geleë is, word meer as 1 miljoen kaste wyn geproduseer.

Die beste manier om 'n paar van die wynplase van meer as 120 in Santa Ynez-vallei te besoek, is om 'n plaaslike toermaatskappy te huur. Benewens die bestuur van die bestuur, bied 'n goeie gids toegang tot boetiek- en moeilik toeganklike wynkelders en inligting oor die Santa Ynez-vallei. Ons beveel Wine Canyon Tours aan, wat spesialiseer in die aanpassing van toere vir elke kliënt, van toevallige wyndrinkers tot oenofiele wat spesifieke wynkelders wil besoek.

Eienaar Rick Reeves se familie besit en bedryf verskeie plaaslike wingerde. Reeves woon al meer as twee dekades in die distrik Santa Barbara en werk by Jaffurs Wine Cellars, Beckman Vineyards en Southern Wine and Spirits.

Ons toer op maat het pinot noirs en sauvignon blancs bevat en het besoeke aan Roblar Winery, The Brander Vineyard, Rusack Vineyards en Pence Ranch ingesluit. Ons het ook by Rancho Olivos gestop vir 'n olyfolie -proe en by die restaurant Sides Hardware and Shoes in Los Olivos vir 'n middagete met gebraaide botterskorsiesop en gegrilde kaasbroodjies.

By Roblar het ons 'n vonkelende rosé geproe, die 2013 sauvignon blanc, die 2014 pinot noir, die 2014 grasseto en 'n 2014 ottimo. Hulle het ons ook 'n heerlike gesnyde vleisbord met salami, prosciutto en kaas voorsien. Brander se proe sluit in 2015 sauvignon blancs, Natalie cuvee, cabernet sauvignon, merlot en bouchet ('n versnit van cabernet sauvignon, cabernet franc en merlot). By Rusack het ons 'n proefneming van 'n 2015 sauvignon blanc, 2014 chardonnay, 2013 en 2014 pinot noirs, 2014 zinfandel en 'n 2013 syrah. Ons laaste stop by Pence was 2014 Unum pinot noir, Fugio pinot noir en chardonnay.

Behalwe om unieke wyne te proe, die pikareske Santa Ynez -vallei te besoek en met die wynmakers te gesels, het ons geleer oor die geskiedenis van die vallei en sy verskillende wynstreke.

Besoek hul webwerf om 'n toer te bespreek of meer inligting oor Wine Canyon Tours te vind.


Fiddlehead Cellars se 30-jarige bestaan: drink '728' op 28/7


Ek het onlangs 'n spesiale geleentheid bygewoon by Fiddlestix Vineyard aangebied deur Kathy Joseph, die mede-eienaar en wynmaker van Fiddlehead Cellars in die Sta. Rita Hills AVA van Santa Barbara County. Kathy het 'n groep pers en verbruikers genooi en wyne uit haar biblioteek ruim oopgemaak vir proe wat dateer uit haar eerste kommersiële oesjaar van Pinot Noir in 1989. Baie van die Pinot Noir en Sauvignon Blanc biblioteekwyne uit die 2000's was ook te koop.

Die tema van die geleentheid, & ldquoDrink & lsquo728 & rsquo op 7/28, en rdquo verwys na die 7,28 myl-merker by die ingang van Fiddlestix Vineyard en een van die Fiddlehead Fiddlestix Vineyard Pinot Noirs vervaardig met die naam & lsquo728. & Rdquo Kathy & rsquos cohost Doyle, 'n prokureur wat in Noord -Kalifornië praktiseer, woon by Kathy in hul tweede huis in Davis, Kalifornië. Hulle is saam op die foto hieronder:

Kathy het 30 jaar gelede Fiddlehead Cellars bekendgestel in 'n tyd toe daar baie min vroulike eienaars en wynmakers was. Sy is begelei deur verskeie uitsonderlike wynmakers van die Noordkus van Kalifornië en het aan UC Davis gegradueer met 'n graad in enologie en wingerdbou. In 1989 het sy 'n wynmakery soos geen ander geskep nie. Kathy het na 'n pakkende naam vir haar wynmakery gesoek deur baie boeke te ondersoek, maar die naam, Fiddlehead, het na haar gekom nadat sy 'n paar Fiddlehead -varings in haar tuin gekweek het wat net ontvou het. Sy was mal oor die visuele verbinding van die gekrulde varing wat na vore kom en haar eie krullerige hare. Die & lsquofiddle & rsquo -tema blyk duidelik uit haar nom de plume, & ldquoHead Fiddle. & Rdquo

As & ldquoHead Fiddle, & rdquo Kathy behartig behoorlik die sake van die wynmakery terwyl sy heeltemal betrokke is as 'n wynmaker, bemarker, wynboer, en pas altyd haar pre-mediese Midwest-wortels aan by die wynbedryf.

Fiddlehead behou tans ongeveer 15% van die produksie van Fiddlestix Vineyard & rsquos en produseer jaarliks ​​ongeveer 5000 kaste Pinot Noir en Sauvignon Blanc, en klein hoeveelhede Gr & uumlner Veltliner (sedert 2014), Ros & eacute (sedert 2004), vonkelwyn (sedert 2008) en soetwyn jaarliks van Fiddlestix Vineyard en afkomstig van druiwe in Santa Barbara County en die Willamette -vallei van Oregon. Produksie word hoofsaaklik deur die proelokaal in Lompoc versprei, direk aan die verbruiker via 'n poslys en aan nasionale kleinhandelaars. Die wyne word gewoonlik nie aan die wynpers voorgelê nie, maar moedig verbruikers aan om die wynmakery en proelokaal te besoek en met Kathy en haar personeel te kommunikeer om Kathy & rsquos se entoesiasme en liefde vir wynmaak en haar wyne van elegansie, uitdrukking van plek en ouderdom ten volle te waardeer -waardigheid. Haar proelokaal is op afspraak oop Vrydag-Sondag en weeksdae. Ek beveel 'n proe ten sterkste aan. Besoek www.fiddleheadcellars.com vir meer besonderhede.

Pinot Noir word in verskillende bottels van Fiddlestix Vineyard aangebied: & ldquo728, & rdquo & ldquo Lollapalooza & rdquo ('n vatkeuse), en ldquoBurtie Baby & rdquo ('n 7 -vat -seleksie, Single Clone -wyne, en 'ldquoDoyle, & rdquo (slegs 'n spesiale vat) aan Kathy & rsquos Man Tom met kunstenaarsreeksetikette). Die eerste vyftien jaar het sy haar Oregon Pinot Noir by Yamhill Valley Vineyards, geleë langs & ldquoOldsville Road, en dan in 2000 begin, met druiwe in koelwaens vervoer na Lompoc vir vinifikasie. , Kathy het Pinot Noir -druiwe verkry uit Alloro Vineyard in die Chehalem -gebergte van die Willamette -vallei en gebaseer op my proe van verskeie oesjare van haar Willamette Valley Pinot Noirs, aangesien dit die mees uitstekende vrugtebron in Oregon is. Sy bied die & ldquoOldsville Reserve & rdquo Oregon Pinot Noir aan vir baie jare gemaak van drie wingerde in Oregon (Elton, Seven Springs en Yamhill Valley), maar nou bronne druiwe uitsluitlik van Alloro Vineyard.

Sta. Rita Hills is nie geskik vir die suksesvolle verbouing van Sauvignon Blanc nie, so Kathy kry bronne van wingerde meer in die binneland in die warmer gebiede in die Santa Ynez -vallei.

The Press Tasting was 'n ietwat haastige aangeleentheid, want daar was 32 wyne van die oesjaar 1989 tot 2014 om saam met Kathy & rsquos -kommentaar te proe en minder as 'n uur om dit te doen. Daarom kan ek slegs 'n paar algemene indrukke bied. Doen navraag by die kelder oor die beskikbaarheid van biblioteekwyne om te koop.

1. Die Sauvignon Blanc -wyne was opmerklik vir hul ouderdomsvermoë. Die Santa Ynez Valley Sauvignon Blancs van 1993, 1995 en 1998 was almal vars en aangenaam, met die 1998 van magnum wat die beste en met die langste afwerking toon. Die & lsquoGooseberry & rsquo Santa Barbara County Sauvignon Blancs van 2001, 2005, 2007 en 2010 -oesjare is gemaak van roesvrye staal en toon die mees aromatiese intensiteit en skerpheid van helder suur. Die & lsquoHoneysuckle & rsquo Santa Barbara County Sauvignon Blancs van 2001, 2005 en 2009 was meer 'n nuwe wêreld in styl en het meer vrugte en sagte teksture met nuwe veroudering van eikehout getrou.

2. Die Pinot Noirs van die Sierra Madre -wingerde van 1989 en 1993 het verbleikte vrugte en tersiêre note van tee, leer en sigaar getoon. Dit was nog steeds aantreklike wyne wat met 'n uitstekende suurgehalte soldaat was.

3. Die 2001 Lollapalooza Pinot Noir het verbleikte vrugte en merkbare tanniene getoon. Die oesjaar van 2002 en 2003 van hierdie wyn was lewendiger met 'n merkbare sap, maar vrugte het vervaag en tanniene het 'n bietjie uitgestaan.

4. Die Fiddlehead Twintieth Anniversary -bottel uit 2007 van Fiddlestix Vineyard was 'n uitstekende wyn, met 'n ruim aanslag, benydenswaardige intensiteit van die middelste verhemelte en 'n heilsame afwerking. Dit is by die geleentheid aangebied teen $ 54, 'n ware steel van 'n biblioteekwyn.

5. Die 2012 Alloro Vineyard Willamette Valley Pinot Noir was een van my gunstelinge onder die Oregon Pinot Noirs. Dit is 'n sterre wingerd en ek het in die verlede gloeiende geskryf oor Pinot Noir wat uit die wingerd geproduseer word.

6. Die indrukwekkendste Fiddlehead -wyne wat geproe is, was die vertikale van die Doyle Pinot Noirs wat Tom Doyle gegooi het. Vanaf die 2002 -oesjaar en met die meeste jare tot 2012, was dit baie gekonsentreerde wyne wat 'n uitspraak gemaak het en 'n aanloklike aantrekkingskrag in elke bottel behou het. Iewers rondom die 2007 -oesjaar het dit gelyk asof Kathy haar wynmaak so verander het dat die ooglopende tanniene wat in die jare tevore gevind is, gematig is en dat oesjare vanaf 2007 meer na my voorkeur was. Om hierdie wyne saam met Tom te proe, was die hoogtepunt van my tyd tydens die geleentheid.

Proe van nuwer weergawes van Fiddlehead:

13,0% alk., PH 3,31, TA 0,60, 273 gevalle, $ 23. Nie 'n saign & eacutee nie, maar eerder 'n doelgerigte ros & eacute, vervaardig uit kenmerkende blokke by Fiddlestix Vineyard in die eerste fase van die oesjaar. Elke blok en klonale seleksie (113, Pommard 4, 667) is spesifiek vir hierdie wyn gemik deur die vroeë smaakvolwassenheid van laer suiker uit te druk. Minder as 24 uur velkontak. Sagte, ontstamde sap met vryloop en ligte persvelle, koud gegiste in vlekvrye staal tot droog. Gedeeltelike malolaktiese fermentasie. & middot Waatlemoenpienk kleur in die glas. Die geure is baie aanloklik, met geure van gesnyde appel, aarbei, framboos, rooi stroom en waatlemoen. Die geure weerspieël die geure met bygevoegde geure van rooi kersie en bosbessie. Lewendig, skoon, droog en lewendig met 'n welkome ryk smaak en lewendige suur. Telling: 91

13,7% alk., PH 3,31, TA 0,6659, 2,880 gevalle, $ 44. Druiwe wat snags geoes word, klone 115, 113, Pommard 4, 667, 777 en Pommard 5 word in klein vate saamgis nadat hulle ontstam is. Verouderd in Franse eikehoutvate, 35% nuut. & middot Matige donker granaatkleur in die glas. Die neus lei met verouderde geure van swart kersie, leer, wild, swartbessie en speserye van eikebome. Mooi gebalanseerd, met middelgewiggeure van donker kersie, bloubessie en swartbessie. Dit lyk asof die wyn op vroeë volwassenheid aangekom het en 'n bietjie rustigheid en aardigheid toon. Die tanniene is glad, daar is goeie suurheid en 'n bietjie afwerkingslengte. Telling: 90

13,5% alk., PH 3,54, TA 0,589, 307 gevalle, $ 80. Die mees uitstaande vate in die oesjaar, gekies deur Kathy Joseph en haar wynmaakspan. Dit kom uit 19 blokke in die hele Fiddlestix -wingerd en bevat verskeie keerdatums. Druiwe is snags geoes, noukeurig met die hand gesorteer en 100% ontstam. Klone was hoofsaaklik 777, gevolg deur 667 en Pommard 4 en 5. Sout wat slegs vryloop, was slegs 15 maande oud in Franse eikehoutvate, 36% nuut. & middot Donker granaatkleur in die glas. Mooi geurig met vars geure van swart kersie en speserye. Diskreet ryk aan 'n middelgewig plus styl, met lae donkerrooi en swart vrugte met 'n kompliment van speserye en eikebome. Die suiwer, droë tanniene lei tot 'n satynagtige tekstuur en die ruim afwerking is opmerklik. Aansienlik meer spesiaal as dit later op die dag geproe word uit 'n bottel wat voorheen oopgemaak is. Telling: 93

13,0% alk., PH 3,05, TA 0,66, 356 gevalle, $ 28. Oes van 2,8 hektaar geplant by Fiddlestix Vineyard. Druiwe is snags geoes en met die hand gesorteer. Die hele groep word in 'n tenk gedruk, koud gesak en in 'n meerderheid neutrale Franse eikehoutvat geplak waar dit op sy minder verouder is. Die oorblywende 25% is koud gegis in tenk. Beide fraksies is nie-malolakties gefermenteer en vir 10 maande afsonderlik verouder, waarna hulle saam getroud is net voor bottelering. & middot Bleek platinumkleur in die glas. Genadige geure van suurlemoenkalk, perkament, was en neute. Helder en skerp in die smaak, gevul met geure van suurlemoenkalk, peer, vanielje, room soda en neute. Baie gepoleer, met verfrissende suurheid. Dit is nog steeds goed as ek die volgende dag weer geproe het uit 'n bottel wat voorheen oopgemaak en herdop is. Ek het nie veel ervaring met hierdie variëteit nie, so ek het min maatstawwe om dit te vergelyk, maar dit was 'n uitstekende wyn en ek veronderstel 'n uitstekende voorbeeld van hierdie variëteit. Telling: 92


Fiddlehead Cellars se 30-jarige bestaan: drink '728' op 28/7


Ek het onlangs 'n spesiale geleentheid bygewoon by Fiddlestix Vineyard aangebied deur Kathy Joseph, die mede-eienaar en wynmaker van Fiddlehead Cellars in die Sta. Rita Hills AVA van Santa Barbara County. Kathy het 'n groep pers en verbruikers genooi en wyne uit haar biblioteek ruim oopgemaak vir proe wat dateer uit haar eerste kommersiële oesjaar van Pinot Noir in 1989. Baie van die Pinot Noir en Sauvignon Blanc biblioteekwyne uit die 2000's was ook te koop.

Die tema van die geleentheid, & ldquoDrink & lsquo728 & rsquo op 7/28, en rdquo verwys na die 7,28 myl-merker by die ingang van Fiddlestix Vineyard en een van die Fiddlehead Fiddlestix Vineyard Pinot Noirs vervaardig met die naam & lsquo728. & Rdquo Kathy & rsquos cohost Doyle, 'n prokureur wat in Noord -Kalifornië praktiseer, woon by Kathy in hul tweede huis in Davis, Kalifornië. Hulle is saam op die foto hieronder:

Kathy het 30 jaar gelede Fiddlehead Cellars geloods in 'n tyd toe daar baie min vrouewinkeleienaars en wynmakers was. Sy is begelei deur verskeie uitsonderlike wynmakers van die Noordkus van Kalifornië en het aan UC Davis gegradueer met 'n graad in enologie en wingerdbou. In 1989 het sy 'n wynmakery soos geen ander geskep nie. Kathy het na 'n pakkende naam vir haar wynmakery gesoek deur baie boeke te ondersoek, maar die naam, Fiddlehead, het na haar gekom nadat sy 'n paar Fiddlehead -varings in haar tuin gekweek het wat net ontvou het. Sy was mal oor die visuele verbinding van die gekrulde varing wat na vore kom en haar eie krullerige hare. Die & lsquofiddle & rsquo -tema blyk duidelik uit haar nom de plume, & ldquoHead Fiddle. & Rdquo

As & ldquoHead Fiddle, & rdquo Kathy behartig behoorlik die sake van die wynmakery terwyl sy heeltemal betrokke is as wynmaker, bemarker, wynboer, en pas altyd haar pre-mediese Midde-Weste aan by die wynbedryf.

Fiddlehead behou tans ongeveer 15% van die produksie van Fiddlestix Vineyard & rsquos en produseer jaarliks ​​ongeveer 5000 kaste Pinot Noir en Sauvignon Blanc, en klein hoeveelhede Gr & uumlner Veltliner (sedert 2014), Ros & eacute (sedert 2004), vonkelwyn (sedert 2008) en soetwyn jaarliks van Fiddlestix Vineyard en afkomstig van druiwe in Santa Barbara County en die Willamette -vallei van Oregon. Produksie word hoofsaaklik deur die proelokaal in Lompoc versprei, direk aan die verbruiker via 'n poslys en aan nasionale kleinhandelaars. Die wyne word gewoonlik nie aan die wynpers voorgelê nie, maar moedig verbruikers aan om die wynmakery en proelokaal te besoek en met Kathy en haar personeel te kommunikeer om Kathy & rsquos se entoesiasme en liefde vir wynmaak en haar wyne van elegansie, uitdrukking van plek en ouderdom ten volle te waardeer -waardigheid. Haar proelokaal is op afspraak oop Vrydag-Sondag en weeksdae. Ek beveel 'n proe ten sterkste aan. Besoek www.fiddleheadcellars.com vir meer besonderhede.

Pinot Noir word in verskillende bottels van Fiddlestix Vineyard aangebied: & ldquo728, & rdquo & ldquo Lollapalooza & rdquo ('n vatkeuse), en ldquoBurtie Baby & rdquo ('n 7 -vat -seleksie, Single Clone -wyne, en 'ldquoDoyle, & rdquo (slegs 'n spesiale vat) aan Kathy & rsquos Man Tom met kunstenaarsreeksetikette). Die eerste vyftien jaar het sy haar Oregon Pinot Noir by Yamhill Valley Vineyards, geleë langs & ldquoOldsville Road, en dan in 2000 begin, met druiwe in koelwaens vervoer na Lompoc vir vinifikasie. Sedert 2006 , Kathy het Pinot Noir -druiwe verkry uit Alloro Vineyard in die Chehalem -gebergte van die Willamette -vallei en gebaseer op my proe van verskeie oesjare van haar Willamette Valley Pinot Noirs, aangesien dit die mees uitstekende vrugtebron in Oregon is. Sy bied die & ldquoOldsville Reserve & rdquo Oregon Pinot Noir aan vir baie jare gemaak van drie wingerde in Oregon (Elton, Seven Springs en Yamhill Valley), maar nou bronne druiwe uitsluitlik van Alloro Vineyard.

Sta. Rita Hills is nie geskik vir die suksesvolle verbouing van Sauvignon Blanc nie, so Kathy kry bronne van wingerde meer in die binneland in die warmer gebiede in die Santa Ynez -vallei.

The Press Tasting was 'n ietwat haastige aangeleentheid, want daar was 32 wyne van die oesjaar 1989 tot 2014 om saam met Kathy & rsquos -kommentaar te proe en minder as 'n uur om dit te doen. Daarom kan ek slegs 'n paar algemene indrukke bied. Doen navraag by die kelder oor die beskikbaarheid van biblioteekwyne.

1. Die Sauvignon Blanc -wyne was opmerklik vir hul ouderdomsvermoë. Die Santa Ynez Valley Sauvignon Blancs van 1993, 1995 en 1998 was almal vars en aangenaam, met die 1998 van magnum wat die beste en met die langste afwerking toon. Die & lsquoGooseberry & rsquo Santa Barbara County Sauvignon Blancs van 2001, 2005, 2007 en 2010 -oesjare is in vlekvrye staal gemaak en toon die mees aromatiese intensiteit en skerpheid van helder suur. Die & lsquoHoneysuckle & rsquo Santa Barbara County Sauvignon Blancs van 2001, 2005 en 2009 was meer 'n nuwe wêreld in styl en het meer vrugte en sagte teksture met nuwe veroudering van eikehout getrou.

2. Die Pinot Noirs van die Sierra Madre -wingerde van 1989 en 1993 het verbleikte vrugte en tersiêre note van tee, leer en sigaar getoon. Dit was nog steeds aantreklike wyne wat met 'n uitstekende suurgehalte soldaat was.

3. Die 2001 Lollapalooza Pinot Noir het verbleikte vrugte en merkbare tanniene getoon. Die 2002- en 2003 -oesjare van hierdie wyn was meer lewendig met merkbare sap, maar vrugte het vervaag en tanniene het 'n bietjie uitgestaan.

4. Die Fiddlehead Twintieth Anniversary -bottel uit 2007 van Fiddlestix Vineyard was 'n uitstekende wyn, met 'n ruim aanslag, benydenswaardige intensiteit van die middelste verhemelte en 'n heilsame afwerking. Dit is by die geleentheid aangebied teen $ 54, 'n ware steel van 'n biblioteekwyn.

5. Die 2012 Alloro Vineyard Willamette Valley Pinot Noir was een van my gunstelinge onder die Oregon Pinot Noirs. Dit is 'n sterre wingerd en ek het in die verlede gloeiende geskryf oor Pinot Noir wat uit die wingerd geproduseer word.

6. Die indrukwekkendste Fiddlehead -wyne wat geproe is, was die vertikale van die Doyle Pinot Noirs wat Tom Doyle gegooi het. Vanaf die 2002 -oesjaar en met die meeste jare tot 2012, was dit baie gekonsentreerde wyne wat 'n uitspraak gemaak het en 'n aanloklike aantrekkingskrag in elke bottel behou het. Iewers rondom die 2007 -oesjaar het dit gelyk asof Kathy haar wynmaak so verander het dat die ooglopende tanniene wat in die jare tevore gevind is, gematig is en dat oesjare vanaf 2007 meer na my voorkeur was. Om hierdie wyne saam met Tom te proe, was die hoogtepunt van my tyd tydens die geleentheid.

Proe van nuwer Fiddlehead -vrystellings:

13,0% alk., PH 3,31, TA 0,60, 273 gevalle, $ 23. Nie 'n saign & eacutee nie, maar eerder 'n doelgerigte ros & eacute, vervaardig uit kenmerkende blokke by Fiddlestix Vineyard in die eerste fase van die oesjaar. Elke blok en klonale seleksie (113, Pommard 4, 667) is spesifiek vir hierdie wyn gemik deur die vroeë smaakvolwassenheid van laer suiker uit te druk. Minder as 24 uur velkontak. Sagte, ontstamde sap met vryloop en ligte persvelle, koud gegiste in vlekvrye staal tot droog. Gedeeltelike malolaktiese fermentasie. & middot Waatlemoenpienk kleur in die glas. Die geure is baie aanloklik, met geure van gesnyde appel, aarbei, framboos, rooi stroom en waatlemoen. Die geure weerspieël die geure met bygevoegde geure van rooi kersie en bosbessie. Lewendig, skoon, droog en lewendig met 'n welkome ryk smaak en lewendige suur. Telling: 91

13,7% alk., PH 3,31, TA 0,6659, 2,880 gevalle, $ 44. Druiwe wat snags geoes word, klone 115, 113, Pommard 4, 667, 777 en Pommard 5 word in klein vate saamgis nadat hulle ontstam is. Verouderd in Franse eikehoutvate, 35% nuut. & middot Matige donker granaatkleur in die glas. Die neus lei met verouderde geure van swart kersie, leer, wild, swartbessie en speserye van eikebome. Mooi gebalanseerd, met middelgewiggeure van donker kersie, bloubessie en swartbessie. Dit lyk asof die wyn op vroeë volwassenheid aangekom het en 'n bietjie rustigheid en aardigheid toon. Die tanniene is glad, daar is goeie suurheid en 'n bietjie afwerkingslengte. Telling: 90

13,5% alk., PH 3,54, TA 0,589, 307 gevalle, $ 80. Die mees uitstaande vate in die oesjaar, gekies deur Kathy Joseph en haar wynmaakspan. Dit kom uit 19 blokke in die hele Fiddlestix -wingerd en bevat verskeie keerdatums. Druiwe is snags geoes, noukeurig met die hand gesorteer en 100% ontstam. Klone was hoofsaaklik 777, gevolg deur 667 en Pommard 4 en 5. Sout wat slegs vryloop, was slegs 15 maande oud in Franse eikehoutvate, 36% nuut. & middot Donker granaatkleur in die glas. Mooi geurig met vars geure van swart kersie en speserye. Diskreet ryk aan 'n middelgewig plus styl, met lae donkerrooi en swart vrugte met 'n kompliment van speserye en eikebome. Die suiwer, droë tanniene lei tot 'n satynagtige tekstuur en die ruim afwerking is opmerklik. Aansienlik meer spesiaal as dit later op die dag geproe word uit 'n bottel wat voorheen oopgemaak is. Telling: 93

13,0% alk., PH 3,05, TA 0,66, 356 gevalle, $ 28. Oes van 2,8 hektaar geplant by Fiddlestix Vineyard. Druiwe is snags geoes en met die hand gesorteer. Die hele groep word in 'n tenk gedruk, koud gesak en in 'n meerderheid neutrale Franse eikehoutvat geplak waar dit op sy minder verouder is. Die oorblywende 25% is koud gegis in tenk. Beide fraksies is nie-malolakties gefermenteer en vir 10 maande afsonderlik verouder, waarna hulle saam getroud is net voor bottelering. & middot Bleek platinumkleur in die glas. Genadige geure van suurlemoenkalk, perkament, was en neute. Helder en skerp in die smaak, gevul met geure van suurlemoenkalk, peer, vanielje, room soda en neute. Baie gepoleer, met verfrissende suurheid. Dit is nog steeds goed as ek die volgende dag weer geproe het uit 'n bottel wat voorheen oopgemaak en herdop is. Ek het nie veel ervaring met hierdie variëteit nie, so ek het min maatstawwe om dit te vergelyk, maar dit was 'n uitstekende wyn en ek veronderstel 'n uitstekende voorbeeld van hierdie variëteit. Telling: 92


Fiddlehead Cellars se 30-jarige bestaan: drink '728' op 28/7


Ek het onlangs 'n spesiale geleentheid bygewoon by Fiddlestix Vineyard aangebied deur Kathy Joseph, die mede-eienaar en wynmaker van Fiddlehead Cellars in die Sta. Rita Hills AVA van Santa Barbara County. Kathy het 'n groep pers en verbruikers genooi en wyne uit haar biblioteek ruim oopgemaak vir proe wat dateer uit haar eerste kommersiële oesjaar van Pinot Noir in 1989. Baie van die Pinot Noir en Sauvignon Blanc biblioteekwyne uit die 2000's was ook te koop.

Die tema van die geleentheid, & ldquoDrink & lsquo728 & rsquo op 7/28, en rdquo verwys na die 7,28 myl-merker by die ingang van Fiddlestix Vineyard en een van die Fiddlehead Fiddlestix Vineyard Pinot Noirs vervaardig met die naam & lsquo728. & Rdquo Kathy & rsquos cohost Doyle, 'n prokureur wat in Noord -Kalifornië praktiseer, woon by Kathy in hul tweede huis in Davis, Kalifornië. Hulle is saam op die foto hieronder:

Kathy het 30 jaar gelede Fiddlehead Cellars geloods in 'n tyd toe daar baie min vrouewinkeleienaars en wynmakers was. Sy is begelei deur verskeie uitsonderlike wynmakers van die Noordkus van Kalifornië en het aan UC Davis gegradueer met 'n graad in enologie en wingerdbou. In 1989 het sy 'n wynmakery soos geen ander geskep nie. Kathy het na 'n pakkende naam vir haar wynmakery gesoek deur baie boeke te ondersoek, maar die naam, Fiddlehead, het na haar gekom nadat sy 'n paar Fiddlehead -varings in haar tuin gekweek het wat net ontvou het. Sy was mal oor die visuele verbinding van die gekrulde varing wat na vore kom en haar eie krullerige hare. Die & lsquofiddle & rsquo -tema blyk duidelik uit haar nom de plume, & ldquoHead Fiddle. & Rdquo

As & ldquoHead Fiddle, & rdquo Kathy behartig behoorlik die sake van die wynmakery terwyl sy heeltemal betrokke is as wynmaker, bemarker, wynboer, en pas altyd haar pre-mediese Midde-Weste aan by die wynbedryf.

Fiddlehead behou tans ongeveer 15% van die produksie van Fiddlestix Vineyard & rsquos en produseer jaarliks ​​ongeveer 5000 kaste Pinot Noir en Sauvignon Blanc, en klein hoeveelhede Gr & uumlner Veltliner (sedert 2014), Ros & eacute (sedert 2004), vonkelwyn (sedert 2008) en soetwyn jaarliks van Fiddlestix Vineyard en afkomstig van druiwe in Santa Barbara County en die Willamette -vallei van Oregon. Produksie word hoofsaaklik deur die proelokaal in Lompoc versprei, direk aan die verbruiker via 'n poslys en aan nasionale kleinhandelaars. Die wyne word gewoonlik nie aan die wynpers voorgelê nie, maar moedig verbruikers aan om die wynmakery en proelokaal te besoek en met Kathy en haar personeel te kommunikeer om Kathy & rsquos se entoesiasme en liefde vir wynmaak en haar wyne van elegansie, uitdrukking van plek en ouderdom ten volle te waardeer -waardigheid. Haar proelokaal is op afspraak oop Vrydag-Sondag en weeksdae. Ek beveel 'n proe ten sterkste aan. Besoek www.fiddleheadcellars.com vir meer besonderhede.

Pinot Noir word in verskillende bottels van Fiddlestix Vineyard aangebied: & ldquo728, & rdquo & ldquo Lollapalooza & rdquo ('n vatkeuse), en ldquoBurtie Baby & rdquo ('n 7 -vat -seleksie, Single Clone -wyne, en 'ldquoDoyle, & rdquo (slegs 'n spesiale vat) aan Kathy & rsquos Man Tom met kunstenaarsreeksetikette). Die eerste vyftien jaar het sy haar Oregon Pinot Noir by Yamhill Valley Vineyards, geleë langs & ldquoOldsville Road, en dan in 2000 begin, met druiwe in koelwaens vervoer na Lompoc vir vinifikasie. Sedert 2006 , Kathy het Pinot Noir -druiwe verkry uit Alloro Vineyard in die Chehalem -gebergte van die Willamette -vallei en gebaseer op my proe van verskeie oesjare van haar Willamette Valley Pinot Noirs, aangesien dit die mees uitstekende vrugtebron in Oregon is. Sy bied die & ldquoOldsville Reserve & rdquo Oregon Pinot Noir aan vir baie jare gemaak van drie wingerde in Oregon (Elton, Seven Springs en Yamhill Valley), maar nou bronne druiwe uitsluitlik van Alloro Vineyard.

Sta. Rita Hills is nie geskik vir die suksesvolle verbouing van Sauvignon Blanc nie, so Kathy kry bronne van wingerde meer in die binneland in die warmer gebiede in die Santa Ynez -vallei.

The Press Tasting was 'n ietwat haastige aangeleentheid, want daar was 32 wyne van die oesjaar 1989 tot 2014 om saam met Kathy & rsquos -kommentaar te proe en minder as 'n uur om dit te doen. Daarom kan ek slegs 'n paar algemene indrukke bied. Doen navraag by die kelder oor die beskikbaarheid van biblioteekwyne.

1. Die Sauvignon Blanc -wyne was opmerklik vir hul ouderdomsvermoë. Die Santa Ynez Valley Sauvignon Blancs van 1993, 1995 en 1998 was almal vars en aangenaam, met die 1998 van magnum wat die beste en met die langste afwerking toon. Die & lsquoGooseberry & rsquo Santa Barbara County Sauvignon Blancs van 2001, 2005, 2007 en 2010 -oesjare is in vlekvrye staal gemaak en toon die mees aromatiese intensiteit en skerpheid van helder suur. Die & lsquoHoneysuckle & rsquo Santa Barbara County Sauvignon Blancs van 2001, 2005 en 2009 was meer 'n nuwe wêreld in styl en het meer vrugte en sagte teksture met nuwe veroudering van eikehout getrou.

2. Die Pinot Noirs van die Sierra Madre -wingerde van 1989 en 1993 het verbleikte vrugte en tersiêre note van tee, leer en sigaar getoon. Dit was nog steeds aantreklike wyne wat met 'n uitstekende suurgehalte soldaat was.

3. Die 2001 Lollapalooza Pinot Noir het verbleikte vrugte en merkbare tanniene getoon. Die 2002- en 2003 -oesjare van hierdie wyn was meer lewendig met merkbare sap, maar vrugte het vervaag en tanniene het 'n bietjie uitgestaan.

4. Die Fiddlehead Twintieth Anniversary -bottel uit 2007 van Fiddlestix Vineyard was 'n uitstekende wyn, met 'n ruim aanslag, benydenswaardige intensiteit van die middelste verhemelte en 'n heilsame afwerking. Dit is by die geleentheid aangebied teen $ 54, 'n ware steel van 'n biblioteekwyn.

5. Die 2012 Alloro Vineyard Willamette Valley Pinot Noir was een van my gunstelinge onder die Oregon Pinot Noirs. Dit is 'n sterre wingerd en ek het in die verlede gloeiende geskryf oor Pinot Noir wat uit die wingerd geproduseer word.

6. Die indrukwekkendste Fiddlehead -wyne wat geproe is, was die vertikale van die Doyle Pinot Noirs wat Tom Doyle gegooi het. Vanaf die 2002 -oesjaar en met die meeste jare tot 2012, was dit baie gekonsentreerde wyne wat 'n uitspraak gemaak het en 'n aanloklike aantrekkingskrag in elke bottel behou het. Iewers rondom die 2007 -oesjaar het dit gelyk asof Kathy haar wynmaak so verander het dat die ooglopende tanniene wat in die jare tevore gevind is, gematig is en dat oesjare vanaf 2007 meer na my voorkeur was. Om hierdie wyne saam met Tom te proe, was die hoogtepunt van my tyd tydens die geleentheid.

Proe van nuwer Fiddlehead -vrystellings:

13,0% alk., PH 3,31, TA 0,60, 273 gevalle, $ 23. Nie 'n saign & eacutee nie, maar eerder 'n doelgerigte ros & eacute, vervaardig uit kenmerkende blokke by Fiddlestix Vineyard in die eerste fase van die oesjaar. Elke blok en klonale seleksie (113, Pommard 4, 667) is spesifiek vir hierdie wyn gemik deur die vroeë smaakvolwassenheid van laer suiker uit te druk. Minder as 24 uur velkontak. Sagte, ontstamde sap met vryloop en ligte persvelle, koud gegiste in vlekvrye staal tot droog. Gedeeltelike malolaktiese fermentasie. & middot Waatlemoenpienk kleur in die glas. Die geure is baie aanloklik, met geure van gesnyde appel, aarbei, framboos, rooi stroom en waatlemoen. Die geure weerspieël die geure met bygevoegde geure van rooi kersie en bosbessie. Lewendig, skoon, droog en lewendig met 'n welkome ryk smaak en lewendige suur. Telling: 91

13,7% alk., PH 3,31, TA 0,6659, 2,880 gevalle, $ 44. Druiwe wat snags geoes word, klone 115, 113, Pommard 4, 667, 777 en Pommard 5 word in klein vate saamgis nadat hulle ontstam is. Verouderd in Franse eikehoutvate, 35% nuut. & middot Matige donker granaatkleur in die glas. Die neus lei met verouderde geure van swart kersie, leer, wild, swartbessie en speserye van eikebome. Mooi gebalanseerd, met middelgewiggeure van donker kersie, bloubessie en swartbessie. Dit lyk asof die wyn op vroeë volwassenheid aangekom het en 'n bietjie rustigheid en aardigheid toon. Die tanniene is glad, daar is goeie suurheid en 'n bietjie afwerkingslengte. Telling: 90

13,5% alk., PH 3,54, TA 0,589, 307 gevalle, $ 80. Die mees uitstaande vate in die oesjaar, gekies deur Kathy Joseph en haar wynmaakspan. Dit kom uit 19 blokke in die hele Fiddlestix -wingerd en bevat verskeie keerdatums. Druiwe is snags geoes, noukeurig met die hand gesorteer en 100% ontstam. Klone was hoofsaaklik 777, gevolg deur 667 en Pommard 4 en 5. Sout wat slegs vryloop, was slegs 15 maande oud in Franse eikehoutvate, 36% nuut. & middot Donker granaatkleur in die glas. Mooi geurig met vars geure van swart kersie en speserye. Diskreet ryk aan 'n middelgewig plus styl, met lae donkerrooi en swart vrugte met 'n kompliment van speserye en eikebome. Die suiwer, droë tanniene lei tot 'n satynagtige tekstuur en die ruim afwerking is opmerklik. Aansienlik meer spesiaal as dit later op die dag geproe word uit 'n bottel wat voorheen oopgemaak is. Telling: 93

13,0% alk., PH 3,05, TA 0,66, 356 gevalle, $ 28. Oes van 2,8 hektaar geplant by Fiddlestix Vineyard. Druiwe is snags geoes en met die hand gesorteer. Die hele groep word in 'n tenk gedruk, koud gesak en in 'n meerderheid neutrale Franse eikehoutvat geplak waar dit op sy minder verouder is. Die oorblywende 25% is koud gegis in tenk. Beide fraksies is nie-malolakties gefermenteer en vir 10 maande afsonderlik verouder, waarna hulle saam getroud is net voor bottelering. & middot Bleek platinumkleur in die glas. Genadige geure van suurlemoenkalk, perkament, was en neute. Helder en skerp in die smaak, gevul met geure van suurlemoenkalk, peer, vanielje, room soda en neute. Baie gepoleer, met verfrissende suurheid. Dit is nog steeds goed as ek die volgende dag weer geproe het uit 'n bottel wat voorheen oopgemaak en herdop is. Ek het nie veel ervaring met hierdie variëteit nie, so ek het min maatstawwe om dit te vergelyk, maar dit was 'n uitstekende wyn en ek veronderstel 'n uitstekende voorbeeld van hierdie variëteit. Telling: 92


Fiddlehead Cellars se 30-jarige bestaan: drink '728' op 28/7


Ek het onlangs 'n spesiale geleentheid bygewoon by Fiddlestix Vineyard aangebied deur Kathy Joseph, die mede-eienaar en wynmaker van Fiddlehead Cellars in die Sta. Rita Hills AVA van Santa Barbara County. Kathy het 'n groep pers en verbruikers genooi en wyne uit haar biblioteek ruim oopgemaak vir proe wat dateer uit haar eerste kommersiële oesjaar van Pinot Noir in 1989. Baie van die Pinot Noir en Sauvignon Blanc biblioteekwyne uit die 2000's was ook te koop.

Die tema van die geleentheid, & ldquoDrink & lsquo728 & rsquo op 7/28, en rdquo verwys na die 7,28 myl-merker by die ingang van Fiddlestix Vineyard en een van die Fiddlehead Fiddlestix Vineyard Pinot Noirs vervaardig met die naam & lsquo728. & Rdquo Kathy & rsquos cohost Doyle, 'n prokureur wat in Noord -Kalifornië praktiseer, woon by Kathy in hul tweede huis in Davis, Kalifornië. Hulle is saam op die foto hieronder:

Kathy het 30 jaar gelede Fiddlehead Cellars geloods in 'n tyd toe daar baie min vrouewinkeleienaars en wynmakers was. Sy is begelei deur verskeie uitsonderlike wynmakers van die Noordkus van Kalifornië en het aan UC Davis gegradueer met 'n graad in enologie en wingerdbou. In 1989 het sy 'n wynmakery soos geen ander geskep nie. Kathy het na 'n pakkende naam vir haar wynmakery gesoek deur baie boeke te ondersoek, maar die naam, Fiddlehead, het na haar gekom nadat sy 'n paar Fiddlehead -varings in haar tuin gekweek het wat net ontvou het. Sy was mal oor die visuele verbinding van die gekrulde varing wat na vore kom en haar eie krullerige hare. Die & lsquofiddle & rsquo -tema blyk duidelik uit haar nom de plume, & ldquoHead Fiddle. & Rdquo

As & ldquoHead Fiddle, & rdquo Kathy behartig behoorlik die sake van die wynmakery terwyl sy heeltemal betrokke is as wynmaker, bemarker, wynboer, en pas altyd haar pre-mediese Midde-Weste aan by die wynbedryf.

Fiddlehead behou tans ongeveer 15% van die produksie van Fiddlestix Vineyard & rsquos en produseer jaarliks ​​ongeveer 5000 kaste Pinot Noir en Sauvignon Blanc, en klein hoeveelhede Gr & uumlner Veltliner (sedert 2014), Ros & eacute (sedert 2004), vonkelwyn (sedert 2008) en soetwyn jaarliks van Fiddlestix Vineyard en afkomstig van druiwe in Santa Barbara County en die Willamette -vallei van Oregon. Produksie word hoofsaaklik deur die proelokaal in Lompoc versprei, direk aan die verbruiker via 'n poslys en aan nasionale kleinhandelaars. Die wyne word gewoonlik nie aan die wynpers voorgelê nie, maar moedig verbruikers aan om die wynmakery en proelokaal te besoek en met Kathy en haar personeel te kommunikeer om Kathy & rsquos se entoesiasme en liefde vir wynmaak en haar wyne van elegansie, uitdrukking van plek en ouderdom ten volle te waardeer -waardigheid. Haar proelokaal is op afspraak oop Vrydag-Sondag en weeksdae. Ek beveel 'n proe ten sterkste aan. Besoek www.fiddleheadcellars.com vir meer besonderhede.

Pinot Noir word in verskillende bottels van Fiddlestix Vineyard aangebied: & ldquo728, & rdquo & ldquo Lollapalooza & rdquo ('n vatkeuse), en ldquoBurtie Baby & rdquo ('n 7 -vat -seleksie, Single Clone -wyne, en 'ldquoDoyle, & rdquo (slegs 'n spesiale vat) aan Kathy & rsquos Man Tom met kunstenaarsreeksetikette). Die eerste vyftien jaar het sy haar Oregon Pinot Noir by Yamhill Valley Vineyards, geleë langs & ldquoOldsville Road, en dan in 2000 begin, met druiwe in koelwaens vervoer na Lompoc vir vinifikasie. Sedert 2006 , Kathy het Pinot Noir -druiwe verkry uit Alloro Vineyard in die Chehalem -gebergte van die Willamette -vallei en gebaseer op my proe van verskeie oesjare van haar Willamette Valley Pinot Noirs, aangesien dit die mees uitstekende vrugtebron in Oregon is. Sy bied die & ldquoOldsville Reserve & rdquo Oregon Pinot Noir aan vir baie jare gemaak van drie wingerde in Oregon (Elton, Seven Springs en Yamhill Valley), maar nou bronne druiwe uitsluitlik van Alloro Vineyard.

Sta. Rita Hills is nie geskik vir die suksesvolle verbouing van Sauvignon Blanc nie, so Kathy kry bronne van wingerde meer in die binneland in die warmer gebiede in die Santa Ynez -vallei.

The Press Tasting was 'n ietwat haastige aangeleentheid, want daar was 32 wyne van die oesjaar 1989 tot 2014 om saam met Kathy & rsquos -kommentaar te proe en minder as 'n uur om dit te doen. Daarom kan ek slegs 'n paar algemene indrukke bied. Doen navraag by die kelder oor die beskikbaarheid van biblioteekwyne.

1. Die Sauvignon Blanc -wyne was opmerklik vir hul ouderdomsvermoë. Die Santa Ynez Valley Sauvignon Blancs van 1993, 1995 en 1998 was almal vars en aangenaam, met die 1998 van magnum wat die beste en met die langste afwerking toon. Die & lsquoGooseberry & rsquo Santa Barbara County Sauvignon Blancs van 2001, 2005, 2007 en 2010 -oesjare is in vlekvrye staal gemaak en toon die mees aromatiese intensiteit en skerpheid van helder suur. Die & lsquoHoneysuckle & rsquo Santa Barbara County Sauvignon Blancs van 2001, 2005 en 2009 was meer 'n nuwe wêreld in styl en het meer vrugte en sagte teksture met nuwe veroudering van eikehout getrou.

2. Die Pinot Noirs van die Sierra Madre -wingerde van 1989 en 1993 het verbleikte vrugte en tersiêre note van tee, leer en sigaar getoon. Dit was nog steeds aantreklike wyne wat met 'n uitstekende suurgehalte soldaat was.

3. Die 2001 Lollapalooza Pinot Noir het verbleikte vrugte en merkbare tanniene getoon. Die 2002- en 2003 -oesjare van hierdie wyn was meer lewendig met merkbare sap, maar vrugte het vervaag en tanniene het 'n bietjie uitgestaan.

4. Die Fiddlehead Twintieth Anniversary -bottel uit 2007 van Fiddlestix Vineyard was 'n uitstekende wyn, met 'n ruim aanslag, benydenswaardige intensiteit van die middelste verhemelte en 'n heilsame afwerking. Dit is by die geleentheid aangebied teen $ 54, 'n ware steel van 'n biblioteekwyn.

5. Die 2012 Alloro Vineyard Willamette Valley Pinot Noir was een van my gunstelinge onder die Oregon Pinot Noirs. Dit is 'n sterre wingerd en ek het in die verlede gloeiende geskryf oor Pinot Noir wat uit die wingerd geproduseer word.

6.Die indrukwekkendste Fiddlehead -wyne wat geproe is, was die vertikale van die Doyle Pinot Noirs wat Tom Doyle gegooi het. Vanaf die 2002 -oesjaar en met die meeste jare tot 2012, was dit baie gekonsentreerde wyne wat 'n uitspraak gemaak het en 'n aanloklike aantrekkingskrag in elke bottel behou het. Iewers rondom die 2007 -oesjaar het dit gelyk asof Kathy haar wynmaak so verander het dat die ooglopende tanniene wat in die jare tevore gevind is, gematig is en dat oesjare vanaf 2007 meer na my voorkeur was. Om hierdie wyne saam met Tom te proe, was die hoogtepunt van my tyd tydens die geleentheid.

Proe van nuwer Fiddlehead -vrystellings:

13,0% alk., PH 3,31, TA 0,60, 273 gevalle, $ 23. Nie 'n saign & eacutee nie, maar eerder 'n doelgerigte ros & eacute, vervaardig uit kenmerkende blokke by Fiddlestix Vineyard in die eerste fase van die oesjaar. Elke blok en klonale seleksie (113, Pommard 4, 667) is spesifiek vir hierdie wyn gemik deur die vroeë smaakvolwassenheid van laer suiker uit te druk. Minder as 24 uur velkontak. Sagte, ontstamde sap met vryloop en ligte persvelle, koud gegiste in vlekvrye staal tot droog. Gedeeltelike malolaktiese fermentasie. & middot Waatlemoenpienk kleur in die glas. Die geure is baie aanloklik, met geure van gesnyde appel, aarbei, framboos, rooi stroom en waatlemoen. Die geure weerspieël die geure met bygevoegde geure van rooi kersie en bosbessie. Lewendig, skoon, droog en lewendig met 'n welkome ryk smaak en lewendige suur. Telling: 91

13,7% alk., PH 3,31, TA 0,6659, 2,880 gevalle, $ 44. Druiwe wat snags geoes word, klone 115, 113, Pommard 4, 667, 777 en Pommard 5 word in klein vate saamgis nadat hulle ontstam is. Verouderd in Franse eikehoutvate, 35% nuut. & middot Matige donker granaatkleur in die glas. Die neus lei met verouderde geure van swart kersie, leer, wild, swartbessie en speserye van eikebome. Mooi gebalanseerd, met middelgewiggeure van donker kersie, bloubessie en swartbessie. Dit lyk asof die wyn op vroeë volwassenheid aangekom het en 'n bietjie rustigheid en aardigheid toon. Die tanniene is glad, daar is goeie suurheid en 'n bietjie afwerkingslengte. Telling: 90

13,5% alk., PH 3,54, TA 0,589, 307 gevalle, $ 80. Die mees uitstaande vate in die oesjaar, gekies deur Kathy Joseph en haar wynmaakspan. Dit kom uit 19 blokke in die hele Fiddlestix -wingerd en bevat verskeie keerdatums. Druiwe is snags geoes, noukeurig met die hand gesorteer en 100% ontstam. Klone was hoofsaaklik 777, gevolg deur 667 en Pommard 4 en 5. Sout wat slegs vryloop, was slegs 15 maande oud in Franse eikehoutvate, 36% nuut. & middot Donker granaatkleur in die glas. Mooi geurig met vars geure van swart kersie en speserye. Diskreet ryk aan 'n middelgewig plus styl, met lae donkerrooi en swart vrugte met 'n kompliment van speserye en eikebome. Die suiwer, droë tanniene lei tot 'n satynagtige tekstuur en die ruim afwerking is opmerklik. Aansienlik meer spesiaal as dit later op die dag geproe word uit 'n bottel wat voorheen oopgemaak is. Telling: 93

13,0% alk., PH 3,05, TA 0,66, 356 gevalle, $ 28. Oes van 2,8 hektaar geplant by Fiddlestix Vineyard. Druiwe is snags geoes en met die hand gesorteer. Die hele groep word in 'n tenk gedruk, koud gesak en in 'n meerderheid neutrale Franse eikehoutvat geplak waar dit op sy minder verouder is. Die oorblywende 25% is koud gegis in tenk. Beide fraksies is nie-malolakties gefermenteer en vir 10 maande afsonderlik verouder, waarna hulle saam getroud is net voor bottelering. & middot Bleek platinumkleur in die glas. Genadige geure van suurlemoenkalk, perkament, was en neute. Helder en skerp in die smaak, gevul met geure van suurlemoenkalk, peer, vanielje, room soda en neute. Baie gepoleer, met verfrissende suurheid. Dit is nog steeds goed as ek die volgende dag weer geproe het uit 'n bottel wat voorheen oopgemaak en herdop is. Ek het nie veel ervaring met hierdie variëteit nie, so ek het min maatstawwe om dit te vergelyk, maar dit was 'n uitstekende wyn en ek veronderstel 'n uitstekende voorbeeld van hierdie variëteit. Telling: 92


Fiddlehead Cellars se 30-jarige bestaan: drink '728' op 28/7


Ek het onlangs 'n spesiale geleentheid bygewoon by Fiddlestix Vineyard aangebied deur Kathy Joseph, die mede-eienaar en wynmaker van Fiddlehead Cellars in die Sta. Rita Hills AVA van Santa Barbara County. Kathy het 'n groep pers en verbruikers genooi en wyne uit haar biblioteek ruim oopgemaak vir proe wat dateer uit haar eerste kommersiële oesjaar van Pinot Noir in 1989. Baie van die Pinot Noir en Sauvignon Blanc biblioteekwyne uit die 2000's was ook te koop.

Die tema van die geleentheid, & ldquoDrink & lsquo728 & rsquo op 7/28, en rdquo verwys na die 7,28 myl-merker by die ingang van Fiddlestix Vineyard en een van die Fiddlehead Fiddlestix Vineyard Pinot Noirs vervaardig met die naam & lsquo728. & Rdquo Kathy & rsquos cohost Doyle, 'n prokureur wat in Noord -Kalifornië praktiseer, woon by Kathy in hul tweede huis in Davis, Kalifornië. Hulle is saam op die foto hieronder:

Kathy het 30 jaar gelede Fiddlehead Cellars geloods in 'n tyd toe daar baie min vrouewinkeleienaars en wynmakers was. Sy is begelei deur verskeie uitsonderlike wynmakers van die Noordkus van Kalifornië en het aan UC Davis gegradueer met 'n graad in enologie en wingerdbou. In 1989 het sy 'n wynmakery soos geen ander geskep nie. Kathy het na 'n pakkende naam vir haar wynmakery gesoek deur baie boeke te ondersoek, maar die naam, Fiddlehead, het na haar gekom nadat sy 'n paar Fiddlehead -varings in haar tuin gekweek het wat net ontvou het. Sy was mal oor die visuele verbinding van die gekrulde varing wat na vore kom en haar eie krullerige hare. Die & lsquofiddle & rsquo -tema blyk duidelik uit haar nom de plume, & ldquoHead Fiddle. & Rdquo

As & ldquoHead Fiddle, & rdquo Kathy behartig behoorlik die sake van die wynmakery terwyl sy heeltemal betrokke is as wynmaker, bemarker, wynboer, en pas altyd haar pre-mediese Midde-Weste aan by die wynbedryf.

Fiddlehead behou tans ongeveer 15% van die produksie van Fiddlestix Vineyard & rsquos en produseer jaarliks ​​ongeveer 5000 kaste Pinot Noir en Sauvignon Blanc, en klein hoeveelhede Gr & uumlner Veltliner (sedert 2014), Ros & eacute (sedert 2004), vonkelwyn (sedert 2008) en soetwyn jaarliks van Fiddlestix Vineyard en afkomstig van druiwe in Santa Barbara County en die Willamette -vallei van Oregon. Produksie word hoofsaaklik deur die proelokaal in Lompoc versprei, direk aan die verbruiker via 'n poslys en aan nasionale kleinhandelaars. Die wyne word gewoonlik nie aan die wynpers voorgelê nie, maar moedig verbruikers aan om die wynmakery en proelokaal te besoek en met Kathy en haar personeel te kommunikeer om Kathy & rsquos se entoesiasme en liefde vir wynmaak en haar wyne van elegansie, uitdrukking van plek en ouderdom ten volle te waardeer -waardigheid. Haar proelokaal is op afspraak oop Vrydag-Sondag en weeksdae. Ek beveel 'n proe ten sterkste aan. Besoek www.fiddleheadcellars.com vir meer besonderhede.

Pinot Noir word in verskillende bottels van Fiddlestix Vineyard aangebied: & ldquo728, & rdquo & ldquo Lollapalooza & rdquo ('n vatkeuse), en ldquoBurtie Baby & rdquo ('n 7 -vat -seleksie, Single Clone -wyne, en 'ldquoDoyle, & rdquo (slegs 'n spesiale vat) aan Kathy & rsquos Man Tom met kunstenaarsreeksetikette). Die eerste vyftien jaar het sy haar Oregon Pinot Noir by Yamhill Valley Vineyards, geleë langs & ldquoOldsville Road, en dan in 2000 begin, met druiwe in koelwaens vervoer na Lompoc vir vinifikasie. Sedert 2006 , Kathy het Pinot Noir -druiwe verkry uit Alloro Vineyard in die Chehalem -gebergte van die Willamette -vallei en gebaseer op my proe van verskeie oesjare van haar Willamette Valley Pinot Noirs, aangesien dit die mees uitstekende vrugtebron in Oregon is. Sy bied die & ldquoOldsville Reserve & rdquo Oregon Pinot Noir aan vir baie jare gemaak van drie wingerde in Oregon (Elton, Seven Springs en Yamhill Valley), maar nou bronne druiwe uitsluitlik van Alloro Vineyard.

Sta. Rita Hills is nie geskik vir die suksesvolle verbouing van Sauvignon Blanc nie, so Kathy kry bronne van wingerde meer in die binneland in die warmer gebiede in die Santa Ynez -vallei.

The Press Tasting was 'n ietwat haastige aangeleentheid, want daar was 32 wyne van die oesjaar 1989 tot 2014 om saam met Kathy & rsquos -kommentaar te proe en minder as 'n uur om dit te doen. Daarom kan ek slegs 'n paar algemene indrukke bied. Doen navraag by die kelder oor die beskikbaarheid van biblioteekwyne.

1. Die Sauvignon Blanc -wyne was opmerklik vir hul ouderdomsvermoë. Die Santa Ynez Valley Sauvignon Blancs van 1993, 1995 en 1998 was almal vars en aangenaam, met die 1998 van magnum wat die beste en met die langste afwerking toon. Die & lsquoGooseberry & rsquo Santa Barbara County Sauvignon Blancs van 2001, 2005, 2007 en 2010 -oesjare is in vlekvrye staal gemaak en toon die mees aromatiese intensiteit en skerpheid van helder suur. Die & lsquoHoneysuckle & rsquo Santa Barbara County Sauvignon Blancs van 2001, 2005 en 2009 was meer 'n nuwe wêreld in styl en het meer vrugte en sagte teksture met nuwe veroudering van eikehout getrou.

2. Die Pinot Noirs van die Sierra Madre -wingerde van 1989 en 1993 het verbleikte vrugte en tersiêre note van tee, leer en sigaar getoon. Dit was nog steeds aantreklike wyne wat met 'n uitstekende suurgehalte soldaat was.

3. Die 2001 Lollapalooza Pinot Noir het verbleikte vrugte en merkbare tanniene getoon. Die 2002- en 2003 -oesjare van hierdie wyn was meer lewendig met merkbare sap, maar vrugte het vervaag en tanniene het 'n bietjie uitgestaan.

4. Die Fiddlehead Twintieth Anniversary -bottel uit 2007 van Fiddlestix Vineyard was 'n uitstekende wyn, met 'n ruim aanslag, benydenswaardige intensiteit van die middelste verhemelte en 'n heilsame afwerking. Dit is by die geleentheid aangebied teen $ 54, 'n ware steel van 'n biblioteekwyn.

5. Die 2012 Alloro Vineyard Willamette Valley Pinot Noir was een van my gunstelinge onder die Oregon Pinot Noirs. Dit is 'n sterre wingerd en ek het in die verlede gloeiende geskryf oor Pinot Noir wat uit die wingerd geproduseer word.

6. Die indrukwekkendste Fiddlehead -wyne wat geproe is, was die vertikale van die Doyle Pinot Noirs wat Tom Doyle gegooi het. Vanaf die 2002 -oesjaar en met die meeste jare tot 2012, was dit baie gekonsentreerde wyne wat 'n uitspraak gemaak het en 'n aanloklike aantrekkingskrag in elke bottel behou het. Iewers rondom die 2007 -oesjaar het dit gelyk asof Kathy haar wynmaak so verander het dat die ooglopende tanniene wat in die jare tevore gevind is, gematig is en dat oesjare vanaf 2007 meer na my voorkeur was. Om hierdie wyne saam met Tom te proe, was die hoogtepunt van my tyd tydens die geleentheid.

Proe van nuwer Fiddlehead -vrystellings:

13,0% alk., PH 3,31, TA 0,60, 273 gevalle, $ 23. Nie 'n saign & eacutee nie, maar eerder 'n doelgerigte ros & eacute, vervaardig uit kenmerkende blokke by Fiddlestix Vineyard in die eerste fase van die oesjaar. Elke blok en klonale seleksie (113, Pommard 4, 667) is spesifiek vir hierdie wyn gemik deur die vroeë smaakvolwassenheid van laer suiker uit te druk. Minder as 24 uur velkontak. Sagte, ontstamde sap met vryloop en ligte persvelle, koud gegiste in vlekvrye staal tot droog. Gedeeltelike malolaktiese fermentasie. & middot Waatlemoenpienk kleur in die glas. Die geure is baie aanloklik, met geure van gesnyde appel, aarbei, framboos, rooi stroom en waatlemoen. Die geure weerspieël die geure met bygevoegde geure van rooi kersie en bosbessie. Lewendig, skoon, droog en lewendig met 'n welkome ryk smaak en lewendige suur. Telling: 91

13,7% alk., PH 3,31, TA 0,6659, 2,880 gevalle, $ 44. Druiwe wat snags geoes word, klone 115, 113, Pommard 4, 667, 777 en Pommard 5 word in klein vate saamgis nadat hulle ontstam is. Verouderd in Franse eikehoutvate, 35% nuut. & middot Matige donker granaatkleur in die glas. Die neus lei met verouderde geure van swart kersie, leer, wild, swartbessie en speserye van eikebome. Mooi gebalanseerd, met middelgewiggeure van donker kersie, bloubessie en swartbessie. Dit lyk asof die wyn op vroeë volwassenheid aangekom het en 'n bietjie rustigheid en aardigheid toon. Die tanniene is glad, daar is goeie suurheid en 'n bietjie afwerkingslengte. Telling: 90

13,5% alk., PH 3,54, TA 0,589, 307 gevalle, $ 80. Die mees uitstaande vate in die oesjaar, gekies deur Kathy Joseph en haar wynmaakspan. Dit kom uit 19 blokke in die hele Fiddlestix -wingerd en bevat verskeie keerdatums. Druiwe is snags geoes, noukeurig met die hand gesorteer en 100% ontstam. Klone was hoofsaaklik 777, gevolg deur 667 en Pommard 4 en 5. Sout wat slegs vryloop, was slegs 15 maande oud in Franse eikehoutvate, 36% nuut. & middot Donker granaatkleur in die glas. Mooi geurig met vars geure van swart kersie en speserye. Diskreet ryk aan 'n middelgewig plus styl, met lae donkerrooi en swart vrugte met 'n kompliment van speserye en eikebome. Die suiwer, droë tanniene lei tot 'n satynagtige tekstuur en die ruim afwerking is opmerklik. Aansienlik meer spesiaal as dit later op die dag geproe word uit 'n bottel wat voorheen oopgemaak is. Telling: 93

13,0% alk., PH 3,05, TA 0,66, 356 gevalle, $ 28. Oes van 2,8 hektaar geplant by Fiddlestix Vineyard. Druiwe is snags geoes en met die hand gesorteer. Die hele groep word in 'n tenk gedruk, koud gesak en in 'n meerderheid neutrale Franse eikehoutvat geplak waar dit op sy minder verouder is. Die oorblywende 25% is koud gegis in tenk. Beide fraksies is nie-malolakties gefermenteer en vir 10 maande afsonderlik verouder, waarna hulle saam getroud is net voor bottelering. & middot Bleek platinumkleur in die glas. Genadige geure van suurlemoenkalk, perkament, was en neute. Helder en skerp in die smaak, gevul met geure van suurlemoenkalk, peer, vanielje, room soda en neute. Baie gepoleer, met verfrissende suurheid. Dit is nog steeds goed as ek die volgende dag weer geproe het uit 'n bottel wat voorheen oopgemaak en herdop is. Ek het nie veel ervaring met hierdie variëteit nie, so ek het min maatstawwe om dit te vergelyk, maar dit was 'n uitstekende wyn en ek veronderstel 'n uitstekende voorbeeld van hierdie variëteit. Telling: 92


Fiddlehead Cellars se 30-jarige bestaan: drink '728' op 28/7


Ek het onlangs 'n spesiale geleentheid bygewoon by Fiddlestix Vineyard aangebied deur Kathy Joseph, die mede-eienaar en wynmaker van Fiddlehead Cellars in die Sta. Rita Hills AVA van Santa Barbara County. Kathy het 'n groep pers en verbruikers genooi en wyne uit haar biblioteek ruim oopgemaak vir proe wat dateer uit haar eerste kommersiële oesjaar van Pinot Noir in 1989. Baie van die Pinot Noir en Sauvignon Blanc biblioteekwyne uit die 2000's was ook te koop.

Die tema van die geleentheid, & ldquoDrink & lsquo728 & rsquo op 7/28, en rdquo verwys na die 7,28 myl-merker by die ingang van Fiddlestix Vineyard en een van die Fiddlehead Fiddlestix Vineyard Pinot Noirs vervaardig met die naam & lsquo728. & Rdquo Kathy & rsquos cohost Doyle, 'n prokureur wat in Noord -Kalifornië praktiseer, woon by Kathy in hul tweede huis in Davis, Kalifornië. Hulle is saam op die foto hieronder:

Kathy het 30 jaar gelede Fiddlehead Cellars geloods in 'n tyd toe daar baie min vrouewinkeleienaars en wynmakers was. Sy is begelei deur verskeie uitsonderlike wynmakers van die Noordkus van Kalifornië en het aan UC Davis gegradueer met 'n graad in enologie en wingerdbou. In 1989 het sy 'n wynmakery soos geen ander geskep nie. Kathy het na 'n pakkende naam vir haar wynmakery gesoek deur baie boeke te ondersoek, maar die naam, Fiddlehead, het na haar gekom nadat sy 'n paar Fiddlehead -varings in haar tuin gekweek het wat net ontvou het. Sy was mal oor die visuele verbinding van die gekrulde varing wat na vore kom en haar eie krullerige hare. Die & lsquofiddle & rsquo -tema blyk duidelik uit haar nom de plume, & ldquoHead Fiddle. & Rdquo

As & ldquoHead Fiddle, & rdquo Kathy behartig behoorlik die sake van die wynmakery terwyl sy heeltemal betrokke is as wynmaker, bemarker, wynboer, en pas altyd haar pre-mediese Midde-Weste aan by die wynbedryf.

Fiddlehead behou tans ongeveer 15% van die produksie van Fiddlestix Vineyard & rsquos en produseer jaarliks ​​ongeveer 5000 kaste Pinot Noir en Sauvignon Blanc, en klein hoeveelhede Gr & uumlner Veltliner (sedert 2014), Ros & eacute (sedert 2004), vonkelwyn (sedert 2008) en soetwyn jaarliks van Fiddlestix Vineyard en afkomstig van druiwe in Santa Barbara County en die Willamette -vallei van Oregon. Produksie word hoofsaaklik deur die proelokaal in Lompoc versprei, direk aan die verbruiker via 'n poslys en aan nasionale kleinhandelaars. Die wyne word gewoonlik nie aan die wynpers voorgelê nie, maar moedig verbruikers aan om die wynmakery en proelokaal te besoek en met Kathy en haar personeel te kommunikeer om Kathy & rsquos se entoesiasme en liefde vir wynmaak en haar wyne van elegansie, uitdrukking van plek en ouderdom ten volle te waardeer -waardigheid. Haar proelokaal is op afspraak oop Vrydag-Sondag en weeksdae. Ek beveel 'n proe ten sterkste aan. Besoek www.fiddleheadcellars.com vir meer besonderhede.

Pinot Noir word in verskillende bottels van Fiddlestix Vineyard aangebied: & ldquo728, & rdquo & ldquo Lollapalooza & rdquo ('n vatkeuse), en ldquoBurtie Baby & rdquo ('n 7 -vat -seleksie, Single Clone -wyne, en 'ldquoDoyle, & rdquo (slegs 'n spesiale vat) aan Kathy & rsquos Man Tom met kunstenaarsreeksetikette). Die eerste vyftien jaar het sy haar Oregon Pinot Noir by Yamhill Valley Vineyards, geleë langs & ldquoOldsville Road, en dan in 2000 begin, met druiwe in koelwaens vervoer na Lompoc vir vinifikasie. Sedert 2006 , Kathy het Pinot Noir -druiwe verkry uit Alloro Vineyard in die Chehalem -gebergte van die Willamette -vallei en gebaseer op my proe van verskeie oesjare van haar Willamette Valley Pinot Noirs, aangesien dit die mees uitstekende vrugtebron in Oregon is. Sy bied die & ldquoOldsville Reserve & rdquo Oregon Pinot Noir aan vir baie jare gemaak van drie wingerde in Oregon (Elton, Seven Springs en Yamhill Valley), maar nou bronne druiwe uitsluitlik van Alloro Vineyard.

Sta. Rita Hills is nie geskik vir die suksesvolle verbouing van Sauvignon Blanc nie, so Kathy kry bronne van wingerde meer in die binneland in die warmer gebiede in die Santa Ynez -vallei.

The Press Tasting was 'n ietwat haastige aangeleentheid, want daar was 32 wyne van die oesjaar 1989 tot 2014 om saam met Kathy & rsquos -kommentaar te proe en minder as 'n uur om dit te doen. Daarom kan ek slegs 'n paar algemene indrukke bied. Doen navraag by die kelder oor die beskikbaarheid van biblioteekwyne.

1. Die Sauvignon Blanc -wyne was opmerklik vir hul ouderdomsvermoë. Die Santa Ynez Valley Sauvignon Blancs van 1993, 1995 en 1998 was almal vars en aangenaam, met die 1998 van magnum wat die beste en met die langste afwerking toon. Die & lsquoGooseberry & rsquo Santa Barbara County Sauvignon Blancs van 2001, 2005, 2007 en 2010 -oesjare is in vlekvrye staal gemaak en toon die mees aromatiese intensiteit en skerpheid van helder suur. Die & lsquoHoneysuckle & rsquo Santa Barbara County Sauvignon Blancs van 2001, 2005 en 2009 was meer 'n nuwe wêreld in styl en het meer vrugte en sagte teksture met nuwe veroudering van eikehout getrou.

2. Die Pinot Noirs van die Sierra Madre -wingerde van 1989 en 1993 het verbleikte vrugte en tersiêre note van tee, leer en sigaar getoon. Dit was nog steeds aantreklike wyne wat met 'n uitstekende suurgehalte soldaat was.

3. Die 2001 Lollapalooza Pinot Noir het verbleikte vrugte en merkbare tanniene getoon.Die 2002- en 2003 -oesjare van hierdie wyn was meer lewendig met merkbare sap, maar vrugte het vervaag en tanniene het 'n bietjie uitgestaan.

4. Die Fiddlehead Twintieth Anniversary -bottel uit 2007 van Fiddlestix Vineyard was 'n uitstekende wyn, met 'n ruim aanslag, benydenswaardige intensiteit van die middelste verhemelte en 'n heilsame afwerking. Dit is by die geleentheid aangebied teen $ 54, 'n ware steel van 'n biblioteekwyn.

5. Die 2012 Alloro Vineyard Willamette Valley Pinot Noir was een van my gunstelinge onder die Oregon Pinot Noirs. Dit is 'n sterre wingerd en ek het in die verlede gloeiende geskryf oor Pinot Noir wat uit die wingerd geproduseer word.

6. Die indrukwekkendste Fiddlehead -wyne wat geproe is, was die vertikale van die Doyle Pinot Noirs wat Tom Doyle gegooi het. Vanaf die 2002 -oesjaar en met die meeste jare tot 2012, was dit baie gekonsentreerde wyne wat 'n uitspraak gemaak het en 'n aanloklike aantrekkingskrag in elke bottel behou het. Iewers rondom die 2007 -oesjaar het dit gelyk asof Kathy haar wynmaak so verander het dat die ooglopende tanniene wat in die jare tevore gevind is, gematig is en dat oesjare vanaf 2007 meer na my voorkeur was. Om hierdie wyne saam met Tom te proe, was die hoogtepunt van my tyd tydens die geleentheid.

Proe van nuwer Fiddlehead -vrystellings:

13,0% alk., PH 3,31, TA 0,60, 273 gevalle, $ 23. Nie 'n saign & eacutee nie, maar eerder 'n doelgerigte ros & eacute, vervaardig uit kenmerkende blokke by Fiddlestix Vineyard in die eerste fase van die oesjaar. Elke blok en klonale seleksie (113, Pommard 4, 667) is spesifiek vir hierdie wyn gemik deur die vroeë smaakvolwassenheid van laer suiker uit te druk. Minder as 24 uur velkontak. Sagte, ontstamde sap met vryloop en ligte persvelle, koud gegiste in vlekvrye staal tot droog. Gedeeltelike malolaktiese fermentasie. & middot Waatlemoenpienk kleur in die glas. Die geure is baie aanloklik, met geure van gesnyde appel, aarbei, framboos, rooi stroom en waatlemoen. Die geure weerspieël die geure met bygevoegde geure van rooi kersie en bosbessie. Lewendig, skoon, droog en lewendig met 'n welkome ryk smaak en lewendige suur. Telling: 91

13,7% alk., PH 3,31, TA 0,6659, 2,880 gevalle, $ 44. Druiwe wat snags geoes word, klone 115, 113, Pommard 4, 667, 777 en Pommard 5 word in klein vate saamgis nadat hulle ontstam is. Verouderd in Franse eikehoutvate, 35% nuut. & middot Matige donker granaatkleur in die glas. Die neus lei met verouderde geure van swart kersie, leer, wild, swartbessie en speserye van eikebome. Mooi gebalanseerd, met middelgewiggeure van donker kersie, bloubessie en swartbessie. Dit lyk asof die wyn op vroeë volwassenheid aangekom het en 'n bietjie rustigheid en aardigheid toon. Die tanniene is glad, daar is goeie suurheid en 'n bietjie afwerkingslengte. Telling: 90

13,5% alk., PH 3,54, TA 0,589, 307 gevalle, $ 80. Die mees uitstaande vate in die oesjaar, gekies deur Kathy Joseph en haar wynmaakspan. Dit kom uit 19 blokke in die hele Fiddlestix -wingerd en bevat verskeie keerdatums. Druiwe is snags geoes, noukeurig met die hand gesorteer en 100% ontstam. Klone was hoofsaaklik 777, gevolg deur 667 en Pommard 4 en 5. Sout wat slegs vryloop, was slegs 15 maande oud in Franse eikehoutvate, 36% nuut. & middot Donker granaatkleur in die glas. Mooi geurig met vars geure van swart kersie en speserye. Diskreet ryk aan 'n middelgewig plus styl, met lae donkerrooi en swart vrugte met 'n kompliment van speserye en eikebome. Die suiwer, droë tanniene lei tot 'n satynagtige tekstuur en die ruim afwerking is opmerklik. Aansienlik meer spesiaal as dit later op die dag geproe word uit 'n bottel wat voorheen oopgemaak is. Telling: 93

13,0% alk., PH 3,05, TA 0,66, 356 gevalle, $ 28. Oes van 2,8 hektaar geplant by Fiddlestix Vineyard. Druiwe is snags geoes en met die hand gesorteer. Die hele groep word in 'n tenk gedruk, koud gesak en in 'n meerderheid neutrale Franse eikehoutvat geplak waar dit op sy minder verouder is. Die oorblywende 25% is koud gegis in tenk. Beide fraksies is nie-malolakties gefermenteer en vir 10 maande afsonderlik verouder, waarna hulle saam getroud is net voor bottelering. & middot Bleek platinumkleur in die glas. Genadige geure van suurlemoenkalk, perkament, was en neute. Helder en skerp in die smaak, gevul met geure van suurlemoenkalk, peer, vanielje, room soda en neute. Baie gepoleer, met verfrissende suurheid. Dit is nog steeds goed as ek die volgende dag weer geproe het uit 'n bottel wat voorheen oopgemaak en herdop is. Ek het nie veel ervaring met hierdie variëteit nie, so ek het min maatstawwe om dit te vergelyk, maar dit was 'n uitstekende wyn en ek veronderstel 'n uitstekende voorbeeld van hierdie variëteit. Telling: 92


Fiddlehead Cellars se 30-jarige bestaan: drink '728' op 28/7


Ek het onlangs 'n spesiale geleentheid bygewoon by Fiddlestix Vineyard aangebied deur Kathy Joseph, die mede-eienaar en wynmaker van Fiddlehead Cellars in die Sta. Rita Hills AVA van Santa Barbara County. Kathy het 'n groep pers en verbruikers genooi en wyne uit haar biblioteek ruim oopgemaak vir proe wat dateer uit haar eerste kommersiële oesjaar van Pinot Noir in 1989. Baie van die Pinot Noir en Sauvignon Blanc biblioteekwyne uit die 2000's was ook te koop.

Die tema van die geleentheid, & ldquoDrink & lsquo728 & rsquo op 7/28, en rdquo verwys na die 7,28 myl-merker by die ingang van Fiddlestix Vineyard en een van die Fiddlehead Fiddlestix Vineyard Pinot Noirs vervaardig met die naam & lsquo728. & Rdquo Kathy & rsquos cohost Doyle, 'n prokureur wat in Noord -Kalifornië praktiseer, woon by Kathy in hul tweede huis in Davis, Kalifornië. Hulle is saam op die foto hieronder:

Kathy het 30 jaar gelede Fiddlehead Cellars geloods in 'n tyd toe daar baie min vrouewinkeleienaars en wynmakers was. Sy is begelei deur verskeie uitsonderlike wynmakers van die Noordkus van Kalifornië en het aan UC Davis gegradueer met 'n graad in enologie en wingerdbou. In 1989 het sy 'n wynmakery soos geen ander geskep nie. Kathy het na 'n pakkende naam vir haar wynmakery gesoek deur baie boeke te ondersoek, maar die naam, Fiddlehead, het na haar gekom nadat sy 'n paar Fiddlehead -varings in haar tuin gekweek het wat net ontvou het. Sy was mal oor die visuele verbinding van die gekrulde varing wat na vore kom en haar eie krullerige hare. Die & lsquofiddle & rsquo -tema blyk duidelik uit haar nom de plume, & ldquoHead Fiddle. & Rdquo

As & ldquoHead Fiddle, & rdquo Kathy behartig behoorlik die sake van die wynmakery terwyl sy heeltemal betrokke is as wynmaker, bemarker, wynboer, en pas altyd haar pre-mediese Midde-Weste aan by die wynbedryf.

Fiddlehead behou tans ongeveer 15% van die produksie van Fiddlestix Vineyard & rsquos en produseer jaarliks ​​ongeveer 5000 kaste Pinot Noir en Sauvignon Blanc, en klein hoeveelhede Gr & uumlner Veltliner (sedert 2014), Ros & eacute (sedert 2004), vonkelwyn (sedert 2008) en soetwyn jaarliks van Fiddlestix Vineyard en afkomstig van druiwe in Santa Barbara County en die Willamette -vallei van Oregon. Produksie word hoofsaaklik deur die proelokaal in Lompoc versprei, direk aan die verbruiker via 'n poslys en aan nasionale kleinhandelaars. Die wyne word gewoonlik nie aan die wynpers voorgelê nie, maar moedig verbruikers aan om die wynmakery en proelokaal te besoek en met Kathy en haar personeel te kommunikeer om Kathy & rsquos se entoesiasme en liefde vir wynmaak en haar wyne van elegansie, uitdrukking van plek en ouderdom ten volle te waardeer -waardigheid. Haar proelokaal is op afspraak oop Vrydag-Sondag en weeksdae. Ek beveel 'n proe ten sterkste aan. Besoek www.fiddleheadcellars.com vir meer besonderhede.

Pinot Noir word in verskillende bottels van Fiddlestix Vineyard aangebied: & ldquo728, & rdquo & ldquo Lollapalooza & rdquo ('n vatkeuse), en ldquoBurtie Baby & rdquo ('n 7 -vat -seleksie, Single Clone -wyne, en 'ldquoDoyle, & rdquo (slegs 'n spesiale vat) aan Kathy & rsquos Man Tom met kunstenaarsreeksetikette). Die eerste vyftien jaar het sy haar Oregon Pinot Noir by Yamhill Valley Vineyards, geleë langs & ldquoOldsville Road, en dan in 2000 begin, met druiwe in koelwaens vervoer na Lompoc vir vinifikasie. Sedert 2006 , Kathy het Pinot Noir -druiwe verkry uit Alloro Vineyard in die Chehalem -gebergte van die Willamette -vallei en gebaseer op my proe van verskeie oesjare van haar Willamette Valley Pinot Noirs, aangesien dit die mees uitstekende vrugtebron in Oregon is. Sy bied die & ldquoOldsville Reserve & rdquo Oregon Pinot Noir aan vir baie jare gemaak van drie wingerde in Oregon (Elton, Seven Springs en Yamhill Valley), maar nou bronne druiwe uitsluitlik van Alloro Vineyard.

Sta. Rita Hills is nie geskik vir die suksesvolle verbouing van Sauvignon Blanc nie, so Kathy kry bronne van wingerde meer in die binneland in die warmer gebiede in die Santa Ynez -vallei.

The Press Tasting was 'n ietwat haastige aangeleentheid, want daar was 32 wyne van die oesjaar 1989 tot 2014 om saam met Kathy & rsquos -kommentaar te proe en minder as 'n uur om dit te doen. Daarom kan ek slegs 'n paar algemene indrukke bied. Doen navraag by die kelder oor die beskikbaarheid van biblioteekwyne.

1. Die Sauvignon Blanc -wyne was opmerklik vir hul ouderdomsvermoë. Die Santa Ynez Valley Sauvignon Blancs van 1993, 1995 en 1998 was almal vars en aangenaam, met die 1998 van magnum wat die beste en met die langste afwerking toon. Die & lsquoGooseberry & rsquo Santa Barbara County Sauvignon Blancs van 2001, 2005, 2007 en 2010 -oesjare is in vlekvrye staal gemaak en toon die mees aromatiese intensiteit en skerpheid van helder suur. Die & lsquoHoneysuckle & rsquo Santa Barbara County Sauvignon Blancs van 2001, 2005 en 2009 was meer 'n nuwe wêreld in styl en het meer vrugte en sagte teksture met nuwe veroudering van eikehout getrou.

2. Die Pinot Noirs van die Sierra Madre -wingerde van 1989 en 1993 het verbleikte vrugte en tersiêre note van tee, leer en sigaar getoon. Dit was nog steeds aantreklike wyne wat met 'n uitstekende suurgehalte soldaat was.

3. Die 2001 Lollapalooza Pinot Noir het verbleikte vrugte en merkbare tanniene getoon. Die 2002- en 2003 -oesjare van hierdie wyn was meer lewendig met merkbare sap, maar vrugte het vervaag en tanniene het 'n bietjie uitgestaan.

4. Die Fiddlehead Twintieth Anniversary -bottel uit 2007 van Fiddlestix Vineyard was 'n uitstekende wyn, met 'n ruim aanslag, benydenswaardige intensiteit van die middelste verhemelte en 'n heilsame afwerking. Dit is by die geleentheid aangebied teen $ 54, 'n ware steel van 'n biblioteekwyn.

5. Die 2012 Alloro Vineyard Willamette Valley Pinot Noir was een van my gunstelinge onder die Oregon Pinot Noirs. Dit is 'n sterre wingerd en ek het in die verlede gloeiende geskryf oor Pinot Noir wat uit die wingerd geproduseer word.

6. Die indrukwekkendste Fiddlehead -wyne wat geproe is, was die vertikale van die Doyle Pinot Noirs wat Tom Doyle gegooi het. Vanaf die 2002 -oesjaar en met die meeste jare tot 2012, was dit baie gekonsentreerde wyne wat 'n uitspraak gemaak het en 'n aanloklike aantrekkingskrag in elke bottel behou het. Iewers rondom die 2007 -oesjaar het dit gelyk asof Kathy haar wynmaak so verander het dat die ooglopende tanniene wat in die jare tevore gevind is, gematig is en dat oesjare vanaf 2007 meer na my voorkeur was. Om hierdie wyne saam met Tom te proe, was die hoogtepunt van my tyd tydens die geleentheid.

Proe van nuwer Fiddlehead -vrystellings:

13,0% alk., PH 3,31, TA 0,60, 273 gevalle, $ 23. Nie 'n saign & eacutee nie, maar eerder 'n doelgerigte ros & eacute, vervaardig uit kenmerkende blokke by Fiddlestix Vineyard in die eerste fase van die oesjaar. Elke blok en klonale seleksie (113, Pommard 4, 667) is spesifiek vir hierdie wyn gemik deur die vroeë smaakvolwassenheid van laer suiker uit te druk. Minder as 24 uur velkontak. Sagte, ontstamde sap met vryloop en ligte persvelle, koud gegiste in vlekvrye staal tot droog. Gedeeltelike malolaktiese fermentasie. & middot Waatlemoenpienk kleur in die glas. Die geure is baie aanloklik, met geure van gesnyde appel, aarbei, framboos, rooi stroom en waatlemoen. Die geure weerspieël die geure met bygevoegde geure van rooi kersie en bosbessie. Lewendig, skoon, droog en lewendig met 'n welkome ryk smaak en lewendige suur. Telling: 91

13,7% alk., PH 3,31, TA 0,6659, 2,880 gevalle, $ 44. Druiwe wat snags geoes word, klone 115, 113, Pommard 4, 667, 777 en Pommard 5 word in klein vate saamgis nadat hulle ontstam is. Verouderd in Franse eikehoutvate, 35% nuut. & middot Matige donker granaatkleur in die glas. Die neus lei met verouderde geure van swart kersie, leer, wild, swartbessie en speserye van eikebome. Mooi gebalanseerd, met middelgewiggeure van donker kersie, bloubessie en swartbessie. Dit lyk asof die wyn op vroeë volwassenheid aangekom het en 'n bietjie rustigheid en aardigheid toon. Die tanniene is glad, daar is goeie suurheid en 'n bietjie afwerkingslengte. Telling: 90

13,5% alk., PH 3,54, TA 0,589, 307 gevalle, $ 80. Die mees uitstaande vate in die oesjaar, gekies deur Kathy Joseph en haar wynmaakspan. Dit kom uit 19 blokke in die hele Fiddlestix -wingerd en bevat verskeie keerdatums. Druiwe is snags geoes, noukeurig met die hand gesorteer en 100% ontstam. Klone was hoofsaaklik 777, gevolg deur 667 en Pommard 4 en 5. Sout wat slegs vryloop, was slegs 15 maande oud in Franse eikehoutvate, 36% nuut. & middot Donker granaatkleur in die glas. Mooi geurig met vars geure van swart kersie en speserye. Diskreet ryk aan 'n middelgewig plus styl, met lae donkerrooi en swart vrugte met 'n kompliment van speserye en eikebome. Die suiwer, droë tanniene lei tot 'n satynagtige tekstuur en die ruim afwerking is opmerklik. Aansienlik meer spesiaal as dit later op die dag geproe word uit 'n bottel wat voorheen oopgemaak is. Telling: 93

13,0% alk., PH 3,05, TA 0,66, 356 gevalle, $ 28. Oes van 2,8 hektaar geplant by Fiddlestix Vineyard. Druiwe is snags geoes en met die hand gesorteer. Die hele groep word in 'n tenk gedruk, koud gesak en in 'n meerderheid neutrale Franse eikehoutvat geplak waar dit op sy minder verouder is. Die oorblywende 25% is koud gegis in tenk. Beide fraksies is nie-malolakties gefermenteer en vir 10 maande afsonderlik verouder, waarna hulle saam getroud is net voor bottelering. & middot Bleek platinumkleur in die glas. Genadige geure van suurlemoenkalk, perkament, was en neute. Helder en skerp in die smaak, gevul met geure van suurlemoenkalk, peer, vanielje, room soda en neute. Baie gepoleer, met verfrissende suurheid. Dit is nog steeds goed as ek die volgende dag weer geproe het uit 'n bottel wat voorheen oopgemaak en herdop is. Ek het nie veel ervaring met hierdie variëteit nie, so ek het min maatstawwe om dit te vergelyk, maar dit was 'n uitstekende wyn en ek veronderstel 'n uitstekende voorbeeld van hierdie variëteit. Telling: 92


Fiddlehead Cellars se 30-jarige bestaan: drink '728' op 28/7


Ek het onlangs 'n spesiale geleentheid bygewoon by Fiddlestix Vineyard aangebied deur Kathy Joseph, die mede-eienaar en wynmaker van Fiddlehead Cellars in die Sta. Rita Hills AVA van Santa Barbara County. Kathy het 'n groep pers en verbruikers genooi en wyne uit haar biblioteek ruim oopgemaak vir proe wat dateer uit haar eerste kommersiële oesjaar van Pinot Noir in 1989. Baie van die Pinot Noir en Sauvignon Blanc biblioteekwyne uit die 2000's was ook te koop.

Die tema van die geleentheid, & ldquoDrink & lsquo728 & rsquo op 7/28, en rdquo verwys na die 7,28 myl-merker by die ingang van Fiddlestix Vineyard en een van die Fiddlehead Fiddlestix Vineyard Pinot Noirs vervaardig met die naam & lsquo728. & Rdquo Kathy & rsquos cohost Doyle, 'n prokureur wat in Noord -Kalifornië praktiseer, woon by Kathy in hul tweede huis in Davis, Kalifornië. Hulle is saam op die foto hieronder:

Kathy het 30 jaar gelede Fiddlehead Cellars geloods in 'n tyd toe daar baie min vrouewinkeleienaars en wynmakers was. Sy is begelei deur verskeie uitsonderlike wynmakers van die Noordkus van Kalifornië en het aan UC Davis gegradueer met 'n graad in enologie en wingerdbou. In 1989 het sy 'n wynmakery soos geen ander geskep nie. Kathy het na 'n pakkende naam vir haar wynmakery gesoek deur baie boeke te ondersoek, maar die naam, Fiddlehead, het na haar gekom nadat sy 'n paar Fiddlehead -varings in haar tuin gekweek het wat net ontvou het. Sy was mal oor die visuele verbinding van die gekrulde varing wat na vore kom en haar eie krullerige hare. Die & lsquofiddle & rsquo -tema blyk duidelik uit haar nom de plume, & ldquoHead Fiddle. & Rdquo

As & ldquoHead Fiddle, & rdquo Kathy behartig behoorlik die sake van die wynmakery terwyl sy heeltemal betrokke is as wynmaker, bemarker, wynboer, en pas altyd haar pre-mediese Midde-Weste aan by die wynbedryf.

Fiddlehead behou tans ongeveer 15% van die produksie van Fiddlestix Vineyard & rsquos en produseer jaarliks ​​ongeveer 5000 kaste Pinot Noir en Sauvignon Blanc, en klein hoeveelhede Gr & uumlner Veltliner (sedert 2014), Ros & eacute (sedert 2004), vonkelwyn (sedert 2008) en soetwyn jaarliks van Fiddlestix Vineyard en afkomstig van druiwe in Santa Barbara County en die Willamette -vallei van Oregon. Produksie word hoofsaaklik deur die proelokaal in Lompoc versprei, direk aan die verbruiker via 'n poslys en aan nasionale kleinhandelaars. Die wyne word gewoonlik nie aan die wynpers voorgelê nie, maar moedig verbruikers aan om die wynmakery en proelokaal te besoek en met Kathy en haar personeel te kommunikeer om Kathy & rsquos se entoesiasme en liefde vir wynmaak en haar wyne van elegansie, uitdrukking van plek en ouderdom ten volle te waardeer -waardigheid. Haar proelokaal is op afspraak oop Vrydag-Sondag en weeksdae. Ek beveel 'n proe ten sterkste aan. Besoek www.fiddleheadcellars.com vir meer besonderhede.

Pinot Noir word in verskillende bottels van Fiddlestix Vineyard aangebied: & ldquo728, & rdquo & ldquo Lollapalooza & rdquo ('n vatkeuse), en ldquoBurtie Baby & rdquo ('n 7 -vat -seleksie, Single Clone -wyne, en 'ldquoDoyle, & rdquo (slegs 'n spesiale vat) aan Kathy & rsquos Man Tom met kunstenaarsreeksetikette). Die eerste vyftien jaar het sy haar Oregon Pinot Noir by Yamhill Valley Vineyards, geleë langs & ldquoOldsville Road, en dan in 2000 begin, met druiwe in koelwaens vervoer na Lompoc vir vinifikasie. Sedert 2006 , Kathy het Pinot Noir -druiwe verkry uit Alloro Vineyard in die Chehalem -gebergte van die Willamette -vallei en gebaseer op my proe van verskeie oesjare van haar Willamette Valley Pinot Noirs, aangesien dit die mees uitstekende vrugtebron in Oregon is. Sy bied die & ldquoOldsville Reserve & rdquo Oregon Pinot Noir aan vir baie jare gemaak van drie wingerde in Oregon (Elton, Seven Springs en Yamhill Valley), maar nou bronne druiwe uitsluitlik van Alloro Vineyard.

Sta. Rita Hills is nie geskik vir die suksesvolle verbouing van Sauvignon Blanc nie, so Kathy kry bronne van wingerde meer in die binneland in die warmer gebiede in die Santa Ynez -vallei.

The Press Tasting was 'n ietwat haastige aangeleentheid, want daar was 32 wyne van die oesjaar 1989 tot 2014 om saam met Kathy & rsquos -kommentaar te proe en minder as 'n uur om dit te doen. Daarom kan ek slegs 'n paar algemene indrukke bied. Doen navraag by die kelder oor die beskikbaarheid van biblioteekwyne.

1. Die Sauvignon Blanc -wyne was opmerklik vir hul ouderdomsvermoë. Die Santa Ynez Valley Sauvignon Blancs van 1993, 1995 en 1998 was almal vars en aangenaam, met die 1998 van magnum wat die beste en met die langste afwerking toon.Die & lsquoGooseberry & rsquo Santa Barbara County Sauvignon Blancs van 2001, 2005, 2007 en 2010 -oesjare is in vlekvrye staal gemaak en toon die mees aromatiese intensiteit en skerpheid van helder suur. Die & lsquoHoneysuckle & rsquo Santa Barbara County Sauvignon Blancs van 2001, 2005 en 2009 was meer 'n nuwe wêreld in styl en het meer vrugte en sagte teksture met nuwe veroudering van eikehout getrou.

2. Die Pinot Noirs van die Sierra Madre -wingerde van 1989 en 1993 het verbleikte vrugte en tersiêre note van tee, leer en sigaar getoon. Dit was nog steeds aantreklike wyne wat met 'n uitstekende suurgehalte soldaat was.

3. Die 2001 Lollapalooza Pinot Noir het verbleikte vrugte en merkbare tanniene getoon. Die 2002- en 2003 -oesjare van hierdie wyn was meer lewendig met merkbare sap, maar vrugte het vervaag en tanniene het 'n bietjie uitgestaan.

4. Die Fiddlehead Twintieth Anniversary -bottel uit 2007 van Fiddlestix Vineyard was 'n uitstekende wyn, met 'n ruim aanslag, benydenswaardige intensiteit van die middelste verhemelte en 'n heilsame afwerking. Dit is by die geleentheid aangebied teen $ 54, 'n ware steel van 'n biblioteekwyn.

5. Die 2012 Alloro Vineyard Willamette Valley Pinot Noir was een van my gunstelinge onder die Oregon Pinot Noirs. Dit is 'n sterre wingerd en ek het in die verlede gloeiende geskryf oor Pinot Noir wat uit die wingerd geproduseer word.

6. Die indrukwekkendste Fiddlehead -wyne wat geproe is, was die vertikale van die Doyle Pinot Noirs wat Tom Doyle gegooi het. Vanaf die 2002 -oesjaar en met die meeste jare tot 2012, was dit baie gekonsentreerde wyne wat 'n uitspraak gemaak het en 'n aanloklike aantrekkingskrag in elke bottel behou het. Iewers rondom die 2007 -oesjaar het dit gelyk asof Kathy haar wynmaak so verander het dat die ooglopende tanniene wat in die jare tevore gevind is, gematig is en dat oesjare vanaf 2007 meer na my voorkeur was. Om hierdie wyne saam met Tom te proe, was die hoogtepunt van my tyd tydens die geleentheid.

Proe van nuwer Fiddlehead -vrystellings:

13,0% alk., PH 3,31, TA 0,60, 273 gevalle, $ 23. Nie 'n saign & eacutee nie, maar eerder 'n doelgerigte ros & eacute, vervaardig uit kenmerkende blokke by Fiddlestix Vineyard in die eerste fase van die oesjaar. Elke blok en klonale seleksie (113, Pommard 4, 667) is spesifiek vir hierdie wyn gemik deur die vroeë smaakvolwassenheid van laer suiker uit te druk. Minder as 24 uur velkontak. Sagte, ontstamde sap met vryloop en ligte persvelle, koud gegiste in vlekvrye staal tot droog. Gedeeltelike malolaktiese fermentasie. & middot Waatlemoenpienk kleur in die glas. Die geure is baie aanloklik, met geure van gesnyde appel, aarbei, framboos, rooi stroom en waatlemoen. Die geure weerspieël die geure met bygevoegde geure van rooi kersie en bosbessie. Lewendig, skoon, droog en lewendig met 'n welkome ryk smaak en lewendige suur. Telling: 91

13,7% alk., PH 3,31, TA 0,6659, 2,880 gevalle, $ 44. Druiwe wat snags geoes word, klone 115, 113, Pommard 4, 667, 777 en Pommard 5 word in klein vate saamgis nadat hulle ontstam is. Verouderd in Franse eikehoutvate, 35% nuut. & middot Matige donker granaatkleur in die glas. Die neus lei met verouderde geure van swart kersie, leer, wild, swartbessie en speserye van eikebome. Mooi gebalanseerd, met middelgewiggeure van donker kersie, bloubessie en swartbessie. Dit lyk asof die wyn op vroeë volwassenheid aangekom het en 'n bietjie rustigheid en aardigheid toon. Die tanniene is glad, daar is goeie suurheid en 'n bietjie afwerkingslengte. Telling: 90

13,5% alk., PH 3,54, TA 0,589, 307 gevalle, $ 80. Die mees uitstaande vate in die oesjaar, gekies deur Kathy Joseph en haar wynmaakspan. Dit kom uit 19 blokke in die hele Fiddlestix -wingerd en bevat verskeie keerdatums. Druiwe is snags geoes, noukeurig met die hand gesorteer en 100% ontstam. Klone was hoofsaaklik 777, gevolg deur 667 en Pommard 4 en 5. Sout wat slegs vryloop, was slegs 15 maande oud in Franse eikehoutvate, 36% nuut. & middot Donker granaatkleur in die glas. Mooi geurig met vars geure van swart kersie en speserye. Diskreet ryk aan 'n middelgewig plus styl, met lae donkerrooi en swart vrugte met 'n kompliment van speserye en eikebome. Die suiwer, droë tanniene lei tot 'n satynagtige tekstuur en die ruim afwerking is opmerklik. Aansienlik meer spesiaal as dit later op die dag geproe word uit 'n bottel wat voorheen oopgemaak is. Telling: 93

13,0% alk., PH 3,05, TA 0,66, 356 gevalle, $ 28. Oes van 2,8 hektaar geplant by Fiddlestix Vineyard. Druiwe is snags geoes en met die hand gesorteer. Die hele groep word in 'n tenk gedruk, koud gesak en in 'n meerderheid neutrale Franse eikehoutvat geplak waar dit op sy minder verouder is. Die oorblywende 25% is koud gegis in tenk. Beide fraksies is nie-malolakties gefermenteer en vir 10 maande afsonderlik verouder, waarna hulle saam getroud is net voor bottelering. & middot Bleek platinumkleur in die glas. Genadige geure van suurlemoenkalk, perkament, was en neute. Helder en skerp in die smaak, gevul met geure van suurlemoenkalk, peer, vanielje, room soda en neute. Baie gepoleer, met verfrissende suurheid. Dit is nog steeds goed as ek die volgende dag weer geproe het uit 'n bottel wat voorheen oopgemaak en herdop is. Ek het nie veel ervaring met hierdie variëteit nie, so ek het min maatstawwe om dit te vergelyk, maar dit was 'n uitstekende wyn en ek veronderstel 'n uitstekende voorbeeld van hierdie variëteit. Telling: 92


Fiddlehead Cellars se 30-jarige bestaan: drink '728' op 28/7


Ek het onlangs 'n spesiale geleentheid bygewoon by Fiddlestix Vineyard aangebied deur Kathy Joseph, die mede-eienaar en wynmaker van Fiddlehead Cellars in die Sta. Rita Hills AVA van Santa Barbara County. Kathy het 'n groep pers en verbruikers genooi en wyne uit haar biblioteek ruim oopgemaak vir proe wat dateer uit haar eerste kommersiële oesjaar van Pinot Noir in 1989. Baie van die Pinot Noir en Sauvignon Blanc biblioteekwyne uit die 2000's was ook te koop.

Die tema van die geleentheid, & ldquoDrink & lsquo728 & rsquo op 7/28, en rdquo verwys na die 7,28 myl-merker by die ingang van Fiddlestix Vineyard en een van die Fiddlehead Fiddlestix Vineyard Pinot Noirs vervaardig met die naam & lsquo728. & Rdquo Kathy & rsquos cohost Doyle, 'n prokureur wat in Noord -Kalifornië praktiseer, woon by Kathy in hul tweede huis in Davis, Kalifornië. Hulle is saam op die foto hieronder:

Kathy het 30 jaar gelede Fiddlehead Cellars geloods in 'n tyd toe daar baie min vrouewinkeleienaars en wynmakers was. Sy is begelei deur verskeie uitsonderlike wynmakers van die Noordkus van Kalifornië en het aan UC Davis gegradueer met 'n graad in enologie en wingerdbou. In 1989 het sy 'n wynmakery soos geen ander geskep nie. Kathy het na 'n pakkende naam vir haar wynmakery gesoek deur baie boeke te ondersoek, maar die naam, Fiddlehead, het na haar gekom nadat sy 'n paar Fiddlehead -varings in haar tuin gekweek het wat net ontvou het. Sy was mal oor die visuele verbinding van die gekrulde varing wat na vore kom en haar eie krullerige hare. Die & lsquofiddle & rsquo -tema blyk duidelik uit haar nom de plume, & ldquoHead Fiddle. & Rdquo

As & ldquoHead Fiddle, & rdquo Kathy behartig behoorlik die sake van die wynmakery terwyl sy heeltemal betrokke is as wynmaker, bemarker, wynboer, en pas altyd haar pre-mediese Midde-Weste aan by die wynbedryf.

Fiddlehead behou tans ongeveer 15% van die produksie van Fiddlestix Vineyard & rsquos en produseer jaarliks ​​ongeveer 5000 kaste Pinot Noir en Sauvignon Blanc, en klein hoeveelhede Gr & uumlner Veltliner (sedert 2014), Ros & eacute (sedert 2004), vonkelwyn (sedert 2008) en soetwyn jaarliks van Fiddlestix Vineyard en afkomstig van druiwe in Santa Barbara County en die Willamette -vallei van Oregon. Produksie word hoofsaaklik deur die proelokaal in Lompoc versprei, direk aan die verbruiker via 'n poslys en aan nasionale kleinhandelaars. Die wyne word gewoonlik nie aan die wynpers voorgelê nie, maar moedig verbruikers aan om die wynmakery en proelokaal te besoek en met Kathy en haar personeel te kommunikeer om Kathy & rsquos se entoesiasme en liefde vir wynmaak en haar wyne van elegansie, uitdrukking van plek en ouderdom ten volle te waardeer -waardigheid. Haar proelokaal is op afspraak oop Vrydag-Sondag en weeksdae. Ek beveel 'n proe ten sterkste aan. Besoek www.fiddleheadcellars.com vir meer besonderhede.

Pinot Noir word in verskillende bottels van Fiddlestix Vineyard aangebied: & ldquo728, & rdquo & ldquo Lollapalooza & rdquo ('n vatkeuse), en ldquoBurtie Baby & rdquo ('n 7 -vat -seleksie, Single Clone -wyne, en 'ldquoDoyle, & rdquo (slegs 'n spesiale vat) aan Kathy & rsquos Man Tom met kunstenaarsreeksetikette). Die eerste vyftien jaar het sy haar Oregon Pinot Noir by Yamhill Valley Vineyards, geleë langs & ldquoOldsville Road, en dan in 2000 begin, met druiwe in koelwaens vervoer na Lompoc vir vinifikasie. Sedert 2006 , Kathy het Pinot Noir -druiwe verkry uit Alloro Vineyard in die Chehalem -gebergte van die Willamette -vallei en gebaseer op my proe van verskeie oesjare van haar Willamette Valley Pinot Noirs, aangesien dit die mees uitstekende vrugtebron in Oregon is. Sy bied die & ldquoOldsville Reserve & rdquo Oregon Pinot Noir aan vir baie jare gemaak van drie wingerde in Oregon (Elton, Seven Springs en Yamhill Valley), maar nou bronne druiwe uitsluitlik van Alloro Vineyard.

Sta. Rita Hills is nie geskik vir die suksesvolle verbouing van Sauvignon Blanc nie, so Kathy kry bronne van wingerde meer in die binneland in die warmer gebiede in die Santa Ynez -vallei.

The Press Tasting was 'n ietwat haastige aangeleentheid, want daar was 32 wyne van die oesjaar 1989 tot 2014 om saam met Kathy & rsquos -kommentaar te proe en minder as 'n uur om dit te doen. Daarom kan ek slegs 'n paar algemene indrukke bied. Doen navraag by die kelder oor die beskikbaarheid van biblioteekwyne.

1. Die Sauvignon Blanc -wyne was opmerklik vir hul ouderdomsvermoë. Die Santa Ynez Valley Sauvignon Blancs van 1993, 1995 en 1998 was almal vars en aangenaam, met die 1998 van magnum wat die beste en met die langste afwerking toon. Die & lsquoGooseberry & rsquo Santa Barbara County Sauvignon Blancs van 2001, 2005, 2007 en 2010 -oesjare is in vlekvrye staal gemaak en toon die mees aromatiese intensiteit en skerpheid van helder suur. Die & lsquoHoneysuckle & rsquo Santa Barbara County Sauvignon Blancs van 2001, 2005 en 2009 was meer 'n nuwe wêreld in styl en het meer vrugte en sagte teksture met nuwe veroudering van eikehout getrou.

2. Die Pinot Noirs van die Sierra Madre -wingerde van 1989 en 1993 het verbleikte vrugte en tersiêre note van tee, leer en sigaar getoon. Dit was nog steeds aantreklike wyne wat met 'n uitstekende suurgehalte soldaat was.

3. Die 2001 Lollapalooza Pinot Noir het verbleikte vrugte en merkbare tanniene getoon. Die 2002- en 2003 -oesjare van hierdie wyn was meer lewendig met merkbare sap, maar vrugte het vervaag en tanniene het 'n bietjie uitgestaan.

4. Die Fiddlehead Twintieth Anniversary -bottel uit 2007 van Fiddlestix Vineyard was 'n uitstekende wyn, met 'n ruim aanslag, benydenswaardige intensiteit van die middelste verhemelte en 'n heilsame afwerking. Dit is by die geleentheid aangebied teen $ 54, 'n ware steel van 'n biblioteekwyn.

5. Die 2012 Alloro Vineyard Willamette Valley Pinot Noir was een van my gunstelinge onder die Oregon Pinot Noirs. Dit is 'n sterre wingerd en ek het in die verlede gloeiende geskryf oor Pinot Noir wat uit die wingerd geproduseer word.

6. Die indrukwekkendste Fiddlehead -wyne wat geproe is, was die vertikale van die Doyle Pinot Noirs wat Tom Doyle gegooi het. Vanaf die 2002 -oesjaar en met die meeste jare tot 2012, was dit baie gekonsentreerde wyne wat 'n uitspraak gemaak het en 'n aanloklike aantrekkingskrag in elke bottel behou het. Iewers rondom die 2007 -oesjaar het dit gelyk asof Kathy haar wynmaak so verander het dat die ooglopende tanniene wat in die jare tevore gevind is, gematig is en dat oesjare vanaf 2007 meer na my voorkeur was. Om hierdie wyne saam met Tom te proe, was die hoogtepunt van my tyd tydens die geleentheid.

Proe van nuwer Fiddlehead -vrystellings:

13,0% alk., PH 3,31, TA 0,60, 273 gevalle, $ 23. Nie 'n saign & eacutee nie, maar eerder 'n doelgerigte ros & eacute, vervaardig uit kenmerkende blokke by Fiddlestix Vineyard in die eerste fase van die oesjaar. Elke blok en klonale seleksie (113, Pommard 4, 667) is spesifiek vir hierdie wyn gemik deur die vroeë smaakvolwassenheid van laer suiker uit te druk. Minder as 24 uur velkontak. Sagte, ontstamde sap met vryloop en ligte persvelle, koud gegiste in vlekvrye staal tot droog. Gedeeltelike malolaktiese fermentasie. & middot Waatlemoenpienk kleur in die glas. Die geure is baie aanloklik, met geure van gesnyde appel, aarbei, framboos, rooi stroom en waatlemoen. Die geure weerspieël die geure met bygevoegde geure van rooi kersie en bosbessie. Lewendig, skoon, droog en lewendig met 'n welkome ryk smaak en lewendige suur. Telling: 91

13,7% alk., PH 3,31, TA 0,6659, 2,880 gevalle, $ 44. Druiwe wat snags geoes word, klone 115, 113, Pommard 4, 667, 777 en Pommard 5 word in klein vate saamgis nadat hulle ontstam is. Verouderd in Franse eikehoutvate, 35% nuut. & middot Matige donker granaatkleur in die glas. Die neus lei met verouderde geure van swart kersie, leer, wild, swartbessie en speserye van eikebome. Mooi gebalanseerd, met middelgewiggeure van donker kersie, bloubessie en swartbessie. Dit lyk asof die wyn op vroeë volwassenheid aangekom het en 'n bietjie rustigheid en aardigheid toon. Die tanniene is glad, daar is goeie suurheid en 'n bietjie afwerkingslengte. Telling: 90

13,5% alk., PH 3,54, TA 0,589, 307 gevalle, $ 80. Die mees uitstaande vate in die oesjaar, gekies deur Kathy Joseph en haar wynmaakspan. Dit kom uit 19 blokke in die hele Fiddlestix -wingerd en bevat verskeie keerdatums. Druiwe is snags geoes, noukeurig met die hand gesorteer en 100% ontstam. Klone was hoofsaaklik 777, gevolg deur 667 en Pommard 4 en 5. Sout wat slegs vryloop, was slegs 15 maande oud in Franse eikehoutvate, 36% nuut. & middot Donker granaatkleur in die glas. Mooi geurig met vars geure van swart kersie en speserye. Diskreet ryk aan 'n middelgewig plus styl, met lae donkerrooi en swart vrugte met 'n kompliment van speserye en eikebome. Die suiwer, droë tanniene lei tot 'n satynagtige tekstuur en die ruim afwerking is opmerklik. Aansienlik meer spesiaal as dit later op die dag geproe word uit 'n bottel wat voorheen oopgemaak is. Telling: 93

13,0% alk., PH 3,05, TA 0,66, 356 gevalle, $ 28. Oes van 2,8 hektaar geplant by Fiddlestix Vineyard. Druiwe is snags geoes en met die hand gesorteer. Die hele groep word in 'n tenk gedruk, koud gesak en in 'n meerderheid neutrale Franse eikehoutvat geplak waar dit op sy minder verouder is. Die oorblywende 25% is koud gegis in tenk. Beide fraksies is nie-malolakties gefermenteer en vir 10 maande afsonderlik verouder, waarna hulle saam getroud is net voor bottelering. & middot Bleek platinumkleur in die glas. Genadige geure van suurlemoenkalk, perkament, was en neute. Helder en skerp in die smaak, gevul met geure van suurlemoenkalk, peer, vanielje, room soda en neute. Baie gepoleer, met verfrissende suurheid. Dit is nog steeds goed as ek die volgende dag weer geproe het uit 'n bottel wat voorheen oopgemaak en herdop is. Ek het nie veel ervaring met hierdie variëteit nie, so ek het min maatstawwe om dit te vergelyk, maar dit was 'n uitstekende wyn en ek veronderstel 'n uitstekende voorbeeld van hierdie variëteit. Telling: 92


Fiddlehead Cellars se 30-jarige bestaan: drink '728' op 28/7


Ek het onlangs 'n spesiale geleentheid bygewoon by Fiddlestix Vineyard aangebied deur Kathy Joseph, die mede-eienaar en wynmaker van Fiddlehead Cellars in die Sta. Rita Hills AVA van Santa Barbara County. Kathy het 'n groep pers en verbruikers genooi en wyne uit haar biblioteek ruim oopgemaak vir proe wat dateer uit haar eerste kommersiële oesjaar van Pinot Noir in 1989. Baie van die Pinot Noir en Sauvignon Blanc biblioteekwyne uit die 2000's was ook te koop.

Die tema van die geleentheid, & ldquoDrink & lsquo728 & rsquo op 7/28, en rdquo verwys na die 7,28 myl-merker by die ingang van Fiddlestix Vineyard en een van die Fiddlehead Fiddlestix Vineyard Pinot Noirs vervaardig met die naam & lsquo728. & Rdquo Kathy & rsquos cohost Doyle, 'n prokureur wat in Noord -Kalifornië praktiseer, woon by Kathy in hul tweede huis in Davis, Kalifornië. Hulle is saam op die foto hieronder:

Kathy het 30 jaar gelede Fiddlehead Cellars geloods in 'n tyd toe daar baie min vrouewinkeleienaars en wynmakers was. Sy is begelei deur verskeie uitsonderlike wynmakers van die Noordkus van Kalifornië en het aan UC Davis gegradueer met 'n graad in enologie en wingerdbou. In 1989 het sy 'n wynmakery soos geen ander geskep nie. Kathy het na 'n pakkende naam vir haar wynmakery gesoek deur baie boeke te ondersoek, maar die naam, Fiddlehead, het na haar gekom nadat sy 'n paar Fiddlehead -varings in haar tuin gekweek het wat net ontvou het. Sy was mal oor die visuele verbinding van die gekrulde varing wat na vore kom en haar eie krullerige hare. Die & lsquofiddle & rsquo -tema blyk duidelik uit haar nom de plume, & ldquoHead Fiddle. & Rdquo

As & ldquoHead Fiddle, & rdquo Kathy behartig behoorlik die sake van die wynmakery terwyl sy heeltemal betrokke is as wynmaker, bemarker, wynboer, en pas altyd haar pre-mediese Midde-Weste aan by die wynbedryf.

Fiddlehead behou tans ongeveer 15% van die produksie van Fiddlestix Vineyard & rsquos en produseer jaarliks ​​ongeveer 5000 kaste Pinot Noir en Sauvignon Blanc, en klein hoeveelhede Gr & uumlner Veltliner (sedert 2014), Ros & eacute (sedert 2004), vonkelwyn (sedert 2008) en soetwyn jaarliks van Fiddlestix Vineyard en afkomstig van druiwe in Santa Barbara County en die Willamette -vallei van Oregon. Produksie word hoofsaaklik deur die proelokaal in Lompoc versprei, direk aan die verbruiker via 'n poslys en aan nasionale kleinhandelaars. Die wyne word gewoonlik nie aan die wynpers voorgelê nie, maar moedig verbruikers aan om die wynmakery en proelokaal te besoek en met Kathy en haar personeel te kommunikeer om Kathy & rsquos se entoesiasme en liefde vir wynmaak en haar wyne van elegansie, uitdrukking van plek en ouderdom ten volle te waardeer -waardigheid. Haar proelokaal is op afspraak oop Vrydag-Sondag en weeksdae. Ek beveel 'n proe ten sterkste aan. Besoek www.fiddleheadcellars.com vir meer besonderhede.

Pinot Noir word in verskillende bottels van Fiddlestix Vineyard aangebied: & ldquo728, & rdquo & ldquo Lollapalooza & rdquo ('n vatkeuse), en ldquoBurtie Baby & rdquo ('n 7 -vat -seleksie, Single Clone -wyne, en 'ldquoDoyle, & rdquo (slegs 'n spesiale vat) aan Kathy & rsquos Man Tom met kunstenaarsreeksetikette). Die eerste vyftien jaar het sy haar Oregon Pinot Noir by Yamhill Valley Vineyards, geleë langs & ldquoOldsville Road, en dan in 2000 begin, met druiwe in koelwaens vervoer na Lompoc vir vinifikasie. Sedert 2006 , Kathy het Pinot Noir -druiwe verkry uit Alloro Vineyard in die Chehalem -gebergte van die Willamette -vallei en gebaseer op my proe van verskeie oesjare van haar Willamette Valley Pinot Noirs, aangesien dit die mees uitstekende vrugtebron in Oregon is. Sy bied die & ldquoOldsville Reserve & rdquo Oregon Pinot Noir aan vir baie jare gemaak van drie wingerde in Oregon (Elton, Seven Springs en Yamhill Valley), maar nou bronne druiwe uitsluitlik van Alloro Vineyard.

Sta. Rita Hills is nie geskik vir die suksesvolle verbouing van Sauvignon Blanc nie, so Kathy kry bronne van wingerde meer in die binneland in die warmer gebiede in die Santa Ynez -vallei.

The Press Tasting was 'n ietwat haastige aangeleentheid, want daar was 32 wyne van die oesjaar 1989 tot 2014 om saam met Kathy & rsquos -kommentaar te proe en minder as 'n uur om dit te doen. Daarom kan ek slegs 'n paar algemene indrukke bied. Doen navraag by die kelder oor die beskikbaarheid van biblioteekwyne.

1. Die Sauvignon Blanc -wyne was opmerklik vir hul ouderdomsvermoë. Die Santa Ynez Valley Sauvignon Blancs van 1993, 1995 en 1998 was almal vars en aangenaam, met die 1998 van magnum wat die beste en met die langste afwerking toon. Die & lsquoGooseberry & rsquo Santa Barbara County Sauvignon Blancs van 2001, 2005, 2007 en 2010 -oesjare is in vlekvrye staal gemaak en toon die mees aromatiese intensiteit en skerpheid van helder suur. Die & lsquoHoneysuckle & rsquo Santa Barbara County Sauvignon Blancs van 2001, 2005 en 2009 was meer 'n nuwe wêreld in styl en het meer vrugte en sagte teksture met nuwe veroudering van eikehout getrou.

2. Die Pinot Noirs van die Sierra Madre -wingerde van 1989 en 1993 het verbleikte vrugte en tersiêre note van tee, leer en sigaar getoon. Dit was nog steeds aantreklike wyne wat met 'n uitstekende suurgehalte soldaat was.

3. Die 2001 Lollapalooza Pinot Noir het verbleikte vrugte en merkbare tanniene getoon. Die 2002- en 2003 -oesjare van hierdie wyn was meer lewendig met merkbare sap, maar vrugte het vervaag en tanniene het 'n bietjie uitgestaan.

4. Die Fiddlehead Twintieth Anniversary -bottel uit 2007 van Fiddlestix Vineyard was 'n uitstekende wyn, met 'n ruim aanslag, benydenswaardige intensiteit van die middelste verhemelte en 'n heilsame afwerking. Dit is by die geleentheid aangebied teen $ 54, 'n ware steel van 'n biblioteekwyn.

5. Die 2012 Alloro Vineyard Willamette Valley Pinot Noir was een van my gunstelinge onder die Oregon Pinot Noirs. Dit is 'n sterre wingerd en ek het in die verlede gloeiende geskryf oor Pinot Noir wat uit die wingerd geproduseer word.

6. Die indrukwekkendste Fiddlehead -wyne wat geproe is, was die vertikale van die Doyle Pinot Noirs wat Tom Doyle gegooi het. Vanaf die 2002 -oesjaar en met die meeste jare tot 2012, was dit baie gekonsentreerde wyne wat 'n uitspraak gemaak het en 'n aanloklike aantrekkingskrag in elke bottel behou het. Iewers rondom die 2007 -oesjaar het dit gelyk asof Kathy haar wynmaak so verander het dat die ooglopende tanniene wat in die jare tevore gevind is, gematig is en dat oesjare vanaf 2007 meer na my voorkeur was. Om hierdie wyne saam met Tom te proe, was die hoogtepunt van my tyd tydens die geleentheid.

Proe van nuwer Fiddlehead -vrystellings:

13,0% alk., PH 3,31, TA 0,60, 273 gevalle, $ 23. Nie 'n saign & eacutee nie, maar eerder 'n doelgerigte ros & eacute, vervaardig uit kenmerkende blokke by Fiddlestix Vineyard in die eerste fase van die oesjaar. Elke blok en klonale seleksie (113, Pommard 4, 667) is spesifiek vir hierdie wyn gemik deur die vroeë smaakvolwassenheid van laer suiker uit te druk. Minder as 24 uur velkontak. Sagte, ontstamde sap met vryloop en ligte persvelle, koud gegiste in vlekvrye staal tot droog. Gedeeltelike malolaktiese fermentasie. & middot Waatlemoenpienk kleur in die glas. Die geure is baie aanloklik, met geure van gesnyde appel, aarbei, framboos, rooi stroom en waatlemoen. Die geure weerspieël die geure met bygevoegde geure van rooi kersie en bosbessie. Lewendig, skoon, droog en lewendig met 'n welkome ryk smaak en lewendige suur. Telling: 91

13,7% alk., PH 3,31, TA 0,6659, 2,880 gevalle, $ 44. Druiwe wat snags geoes word, klone 115, 113, Pommard 4, 667, 777 en Pommard 5 word in klein vate saamgis nadat hulle ontstam is. Verouderd in Franse eikehoutvate, 35% nuut. & middot Matige donker granaatkleur in die glas. Die neus lei met verouderde geure van swart kersie, leer, wild, swartbessie en speserye van eikebome. Mooi gebalanseerd, met middelgewiggeure van donker kersie, bloubessie en swartbessie. Dit lyk asof die wyn op vroeë volwassenheid aangekom het en 'n bietjie rustigheid en aardigheid toon. Die tanniene is glad, daar is goeie suurheid en 'n bietjie afwerkingslengte. Telling: 90

13,5% alk., PH 3,54, TA 0,589, 307 gevalle, $ 80. Die mees uitstaande vate in die oesjaar, gekies deur Kathy Joseph en haar wynmaakspan. Dit kom uit 19 blokke in die hele Fiddlestix -wingerd en bevat verskeie keerdatums. Druiwe is snags geoes, noukeurig met die hand gesorteer en 100% ontstam. Klone was hoofsaaklik 777, gevolg deur 667 en Pommard 4 en 5. Sout wat slegs vryloop, was slegs 15 maande oud in Franse eikehoutvate, 36% nuut. & middot Donker granaatkleur in die glas. Mooi geurig met vars geure van swart kersie en speserye. Diskreet ryk aan 'n middelgewig plus styl, met lae donkerrooi en swart vrugte met 'n kompliment van speserye en eikebome. Die suiwer, droë tanniene lei tot 'n satynagtige tekstuur en die ruim afwerking is opmerklik. Aansienlik meer spesiaal as dit later op die dag geproe word uit 'n bottel wat voorheen oopgemaak is. Telling: 93

13,0% alk., PH 3,05, TA 0,66, 356 gevalle, $ 28. Oes van 2,8 hektaar geplant by Fiddlestix Vineyard. Druiwe is snags geoes en met die hand gesorteer. Die hele groep word in 'n tenk gedruk, koud gesak en in 'n meerderheid neutrale Franse eikehoutvat geplak waar dit op sy minder verouder is. Die oorblywende 25% is koud gegis in tenk. Beide fraksies is nie-malolakties gefermenteer en vir 10 maande afsonderlik verouder, waarna hulle saam getroud is net voor bottelering. & middot Bleek platinumkleur in die glas. Genadige geure van suurlemoenkalk, perkament, was en neute. Helder en skerp in die smaak, gevul met geure van suurlemoenkalk, peer, vanielje, room soda en neute. Baie gepoleer, met verfrissende suurheid. Dit is nog steeds goed as ek die volgende dag weer geproe het uit 'n bottel wat voorheen oopgemaak en herdop is. Ek het nie veel ervaring met hierdie variëteit nie, so ek het min maatstawwe om dit te vergelyk, maar dit was 'n uitstekende wyn en ek veronderstel 'n uitstekende voorbeeld van hierdie variëteit. Telling: 92


Kyk die video: Penner Ash 2017 Estate Pinot Noir (Desember 2021).