Tradisionele resepte

Beste Arugula Pesto -resepte

Beste Arugula Pesto -resepte

Arugula Pesto -wenke vir inkopies

Italiaanse kos gaan oor eenvoud en om die bestanddele te laat skyn. Maak dus seker dat u bestanddele van goeie gehalte en smaak kry. Boeremarkte en spesialiteitswinkels sal uitstekende produkte en produkte hê. Maak seker dat jy 'n goeie olyfolie het.

Arugula Pesto -kookwenke

Anders as ander hoog aangeskrewe kookkuns, is Italiaanse kookkuns gewoonlik eenvoudig om te maak met baie geregte met slegs 4 tot 8 bestanddele. Italiaanse kokke vertrou hoofsaaklik op die kwaliteit van die bestanddele eerder as op uitgebreide voorbereiding.


Linguine met romerige rucola -okkerneut -pesto

Ek hou van Anne Burrell se resepte, en hierdie pastagereg, aangepas uit haar kookboek Cook Like a Rock Star: 125 Recipes, Lessons, and Culinary Secrets (Clarkson Potter, 2011), is een van my gunstelinge. Dit is 'n romerige kinkel op pesto -pasta, en dit is baie vinnig om dit te maak, jy kan dit binne 25 minute op die tafel hê. Terwyl die pasta kook, klits jy 'n pesto saam met geroosterde okkerneute, peperige rucola, skerp kaas en knoffel. As die pasta gereed is, gooi jy dit saam met die pesto, 'n bietjie room en 'n bietjie van die pasta -kookwater vir 'n heerlike ryk en smaakvolle gereg.


Resep opsomming

  • 3 koppies (ongeveer 3 onse) liggies verpakte babarrugula
  • 2 eetlepels dennepitte, gerooster indien verkies
  • ½ koppie (2 onse) gerasperde Parmesaankaas
  • 3 knoffelhuisies, in skywe gesny en verdeel
  • 1 eetlepel vars suurlemoensap
  • ¼ koppie ekstra suiwer olyfolie, verdeel
  • Kosher sout na smaak
  • Vars gemaalde swartpeper na smaak
  • 1 pakkie engelhare pasta of spaghetti
  • 4 klein tamaties, grof gekap
  • 6 gram vars mozzarella, in stukke gesny

Meng die eerste 3 bestanddele en 1 gesnyde knoffelhuisie in 'n voedselverwerker of blender totdat dit grof gekap is. Voeg suurlemoensap en 2 eetlepels olyfolie by en pols tot 'n dik pasta. Geur na smaak met kosher sout en swartpeper. Tersyde gestel.

Berei pasta volgens die aanwysings op die verpakking. Bedek en hou warm.

Verhit intussen die oorblywende 2 eetlepels olyfolie in 'n pan oor medium-hoë hitte. Voeg die oorblywende 2 knoffelhuisies by, kook 1 minuut. Voeg tamaties en kosher sout en swartpeper na smaak by, kook 3 tot 5 minute of tot tamaties sag is, maar hul vorm behou.

Gooi warm pasta met gereserveerde arugula pesto. Bedek met mozzarella en sit voor met gebraaide tamaties.


Hoe lank hou dit?

Dit lyk en proe waarskynlik die beste wanneer dit vars gemaak word, maar dit sal ook 'n goeie week of langer in die yskas hou. Sit dit net in 'n pot of 'n ander verseëlbare houer, druk die bokant plat en giet 'n dun lagie olyfolie bo -oor die pesto.

Arugula pesto hou eintlik sy lewendige groen kleur baie beter as basiliekruidpesto, so dit sal 'n paar dae lank lyk en smaak. Die laag olie help ook om verkleuring te vermy, en word ook sleg.

As ons dit met pasta het, hou ek dinge gewoonlik relatief eenvoudig. Soms gebruik ons ​​nie meer as net pesto nie; ander kere kook ek 'n bietjie ui, peper en courgette in 'n bietjie olyfolie terwyl die pasta kook om ook by te roer.

Om gaar garnale of hoender saam met die pesto in te gooi, is ook 'n maklike en heerlike manier om 'n bietjie variëteit by te voeg. Die oorblywende Thanksgiving -kalkoen is ook goed daarin.

Arugula pesto is so 'n maklike sous om te maak, gee 'n goeie geur en is baie veelsydig. Ek is seker soos ons, sodra u dit een keer gemaak het, sal u dit binnekort herhaal. En wonder hoekom jy ooit pesto klaargemaak het.


Resep opsomming

  • ¼ koppie gekapte okkerneute
  • 3 knoffelhuisies, fyngekap
  • 2 koppies grof gekapte rucola, stingels ingesluit
  • ¼ koppie grof gekapte vars basiliekruid
  • ½ koppie olyfolie
  • ⅓ koppie gerasperde Parmesaankaas
  • sout na smaak
  • 1 knippie rooipeper
  • 1 pakkie droë pasta

Meng die okkerneute, knoffel, arugula en koriander of basiliekruid in 'n voedselverwerker of blender. Roer dit net totdat dit grof gekap is. Voeg die olyfolie in 'n dun straaltjie by terwyl die masjien werk. Plaas die pesto in 'n bak. (Op hierdie stadium kan die pesto gevries word. Ontdooi dit voordat u verder gaan.)

Roer die parmesaankaas, sout en cayenne by die pesto

Bring 'n groot pot soutwater tot kookpunt. Voeg die pasta by en kook dit, af en toe, tot dit net sag is. Dreineer die pasta, sit dit terug in die leë pot en gooi dit saam met die pesto, voeg indien nodig 'n eetlepel of twee water by om die pesto eweredig te versprei.

Plaas die pasta in 'n opdienbak of op individuele borde, versier met ekstra parmesaankaas en sit voor.


Beste Arugula Pesto Resepte - Resepte

Laevet -arugula -pesto -resep gemaak met tuisgemaakte rucola en ingemaakte garbanzobone

Opdateer: Wonder u wat u nog moet doen met arugula? U kan ook my gemak geniet Arugula maaskaas dip/smeer/sous resep of hierdie Geroosterde preie- en aartappelsop met rucola.

As u gedink het dat dit lank geneem het voordat ek hierdie artikel geskryf het oor hoe om arugula pesto te maak, moet u bly wees dat ek begin soek het na arugula pesto resepte. daarna Ek het al met myne vorendag gekom. Anders sou ek heel waarskynlik nog steeds verdwaas en met Google-oë by die rekenaar sit, of in die kombuis nog 'n ander variant probeer. Praat van oorweldigend.

So, wat het ek ontdek uit meer as 30 000 treffers op Google vir 'arugula pesto'? Dat daar feitlik soveel resepte vir arugula -pesto is as kookkuns in die kombuis en dat die enigste ding wat hulle gemeen het, is dat hulle almal arugula bevat, wat ook bekend staan ​​as raket.

Ek het deur die lys begin werk en ek het arugula pesto -resepte gevind wat die volgende bestanddele benodig: okkerneute, pekanneute, haselneute, geroosterde rooi soetrissies, geroosterde pepitas, gekapte olywe, verouderde gouda, parmesaan, rou knoffel, gebraaide knoffel (waar die knoffel word 10 minute in 'n pan op die stoof gekook —Ek het nog nooit daarvan gehoor nie, maar dit klink interessant), grasuie, pietersielie, ricotta, olyfolie, heuning, rooiwynasyn, balsamiese asyn, dijon mosterd, miso, Splenda , suurlemoensap en 'n klein aartappel, gekook, geskil en gekap. My goeiste.

Resep hieronder. . .

Die beste soektog was van my vriendin Elise by Eenvoudige resepte, wat geroosterde okkerneute in sit haar arugula pesto en maak dit dikwels met 'n mortier en stamper. Een resep wat ek gevind het, bevat nie eens knoffel nie, en een is gemaak met niks anders as rucola en olyfolie nie.

'N Paar van die resepte vereis dat die rucola in kookwater geblansjeer word, in 'n yswaterbad gedompel word en dan die blare gedruk word, maar nie een van hulle het gesê hoekom hulle dit doen nie* (sien nota verduidelik aan die einde van hierdie berig ).

Onder die voorstelle was alles van eenvoudig om dit met warm pasta of gekookte aartappels te gooi, saam met biefstuk, tot 'n klontjie pampoensop.

Ek het ook verskeie klein arugula -lekkernye geleer, insluitend dat dit hoog is in vitamien A en C, slegs twee kalorieë in 'n porsie bevat, en word beskou as 'n velverduideliking. (Leer hoe maklik dit is om u eie rucola te kweek in hierdie pos: Sla en rucola in die tuin, met stap-vir-stap foto's wat wys hoe om rucola in minder as 'n maand uit sade te kweek.)

Laat ons nou terugkeer na my eie, voor-Google-arugula-pesto-avonture. Ek het die kombuis ingegaan en gedink ek sal die pesto maak met dieselfde bestanddele as in my gunsteling basiliekruid pesto: olyfolie, Pecorino Romano -kaas (of Parmesaan), knoffel en vars pietersielie om die peperige geur van die rucola te versag. Geen neute nie.

Ek het ook besluit om die knoffel vinnig in olyfolie te soteer om van die rou knoffelskop weg te neem, maar hierdie stap is opsioneel.

Toe ek pietersielie in die yskas gaan soek, kom ek leeg. Dus het ek die enigste ander ding gegryp wat ek gedink het kan werk —en wat ek in geen ander arugula pesto resep gesien het nie: sommige ingemaakte garbanzo bone (kekerertjies). Telling! Hulle het perfek gewerk. Hulle het nie net die geur van die arugula versag nie, maar het ook 'n aangename neutagtige smaak en 'n gesonde hupstoot van vesel bygevoeg.

Organiese garbanzobone is 'n stapelvoedsel in my spens van die plaashuis en is ook 'n winskopie van 'n kok. Ek koop dit deur die saak.

Hou in gedagte dat jong rucola -blare die beste pesto sal wees. Namate die blare volwasse word, word hulle steeds sterker in geur, veral in warmer weer. Hoe sterk dit sal afhang van die variëteit wat u groei.

My eerste porsie arugula -pesto was subliem: glad, maar net genoeg van die peperige skop om te weet dat jy arugula geëet het. Die laaste bondel is gemaak met volwasse blare wat styf was en reeds begin bult, en die gevolglike pesto was te sterk en bitter vir my smaak, selfs as dit met jogurt of suurroom gemeng is.

Hier is die laaste resep wat ek gekry het. U kan dit verpersoonlik deur min of meer bestanddele by te voeg —of 'n paar van die hierbo genoem. Die meeste pesto -resepte vereis meer olyfolie as hierdie, selfs 'n hele koppie.

Na die resep volg allerhande dinge wat ek met hierdie lekker dinge gedoen het, insluitend 'n tweede resep wat ek vir Arugula Pesto Cream Cheese Spread gemaak het, asook een van my nuwe gunsteling kosse en#8212arugula pesto pizza.

Ek het nie 'n grap gemaak toe ek sê dat arugula pesto die kombuis oorgeneem het nie.

Opdateer: Dankie aan u wat my laat weet het hoe lekker hierdie arugula -pesto smaak, met 'n skeut vars suurlemoensap by. Ek het dit as 'n opsionele bestanddeel by die resep ingesluit.

Plaasmeisie Susan se Arugula Pesto

1/3 koppie (of meer) van jou gunsteling olyfolie
1/2 ons knoffel (ongeveer 3 klein naeltjies), geskil en in skywe gesny
6 gram droë rucola (ongeveer 3 koppies), verkieslik baie jong blare
3 gram vars gerasperde Pecorino Romano of Parmesan kaas (ongeveer 1 koppie)
1 koppie ingemaakte organiese garbanzobone, gedreineer en gespoel (ongeveer 5 en#189 onse)
Vars uitgedrukte suurlemoensap na smaak (opsioneel)

As jy wil, kook eers die knoffel:
Verhit die olyfolie in 'n klein pan oor medium hitte. Voeg die gesnyde knoffel by die warm olie en kook 1 tot 3 minute tot skaars goudbruin, draai die skywe een keer.

Meng die arugula, pecorino romano, garbanzo bone en knoffel (skep dit uit die olyfolie as jy dit gaar het) in die bak van 'n voedselverwerker en verwerk tot glad. (Ek is lief vir my 12 koppies KitchenAid-voedselverwerker, met 'n handige mini -bak wat binne pas).

Voeg die olyfolie stadig in 'n bestendige stroom terwyl die motor loop. Dit sal die pesto help emulgeer. Voeg sout na smaak by en nog olyfolie en/of vars uitgedrukte suurlemoensap indien verkies.

Arugula pesto hou ten minste 'n week in die yskas. Bedek dit met 'n dun lagie olyfolie as jy die tipe persoon is wat ontsteld raak as die bokant van jou kos 'n ander kleur kry.

U kan ook arugula pesto in plastiekhouers of ysblokkieshouers vries. As dit eers gevries is, haal dit uit die skinkborde en bêre dit in 'n vrieskas met rits, en as u in gedagte hou, sal alles in u vrieskas flou smaak van pesto as u nie versigtig is nie.

Wat ek met my Arugula Pesto gedoen het (behalwe om dit met 'n lepel uit die skottel te eet):
Gegooi met warm pasta, besprinkel met baie vars gerasperde Pecorino Romano.
— Roer dit by jogurtkaas en doop organiese selderystokkies daarin.
— Roer dit by suurroom en doop organiese wortelstokkies daarin.

Wat anders sou ek daarmee doen:
Gooi dit met gekookte nuwe rooi aartappels.

Maak Arugula Pesto romerig Geen room pasta pasta:
(Ek het dit altyd met basiliekruidpesto gemaak. Probeer dit alles, van fettuccine tot tortellini.)

Plaas 'n hittebestande bak oor die pot pasta -water terwyl dit kook (ek gebruik 'n groot bak van vlekvrye staal) en sit 'n paar eetlepels botter daarin (moenie dat die bodem van die bak aan die water raak nie). Voeg dieselfde hoeveelheid eetlepels meel by sodra die botter gesmelt is, klits tot deeglik gekombineer en laat kook (nog steeds klits) vir 'n minuut of twee.

Giet stadig genoeg melk in om 'n sous te maak, terwyl u aanhoudend klits. Klits arugula pesto na smaak by. Voeg warm, gedreineerde pasta in die bak en roer liggies tot dit gekombineer is.

Ek het ook Arugula Pesto Cream Cheese Spread gemaak:
8 gram roomkaas, versag
1/2 koppie suurroom
1/2 koppie (of meer indien nodig) arugula pesto
1/2 koppie vars gerasperde Pecorino Romano of Parmesan kaas

Plaas al die bestanddele in 'n medium bak en meng goed met 'n houtlepel of rubber spatel. Hou 'n paar dae in die yskas. Smaak nog beter na 'n dag of twee.

Wat ek met hierdie verspreiding gedoen het:
Sit dit op klappers.
Het dit reguit van die mes af gelek.
Meng dit met gelyke dele Maklike tuisgemaakte karringmelkboerdery.

Wat anders sou ek daarmee doen:
— Roer dit by kapokaartappels.
Gebruik dit in 'n toebroodjie.
Versprei dit op dun stukkies stokbrood en plaas dit 'n paar minute onder die braaikuiken vir 'n oomblik, elegante voorgereg.

Dit is nou goed en wel, maar my arugula -pesto het eers tot sy reg gekom totdat ek my op 'n aand met 'n bietjie te veel bevind het tuisgemaakte pizzadeeg en besluit om vir my 'n 8-duim-arugula-pesto-pizza te maak om my oor te hou totdat die tuisgemaakte beesvleissalami-pizza gereed is.

O. My. God. Kom ons sê net ek het daardie aand net plek gehad vir 'n baie klein sny salami -pizza. Ek sou waarskynlik een van hierdie twee keer per week kon eet vir die res van my lewe. Daar is tientalle ander kombinasies wat u kan maak (ek lees een resep wat arugula pesto, cheddarkaas en vars tamatieskywe voorgestel het), maar vir my is die eenvoudigste dikwels die beste. Al wat ek gedoen het, was om 'n groot hoeveelheid pesto op die deeg te smeer en dit dan met dun skywe vars mozzarella en 'n liberale besprenkeling Pecorino Romano te bedek.

As u ooit moeg word om hierdie pizzas op hul eie te verslind, is ek seker dat dit heerlik sal wees saam met gegrilde steak en slaai in plaas van Franse of knoffelbrood. Of u kan al die gaste by u volgende ete laat verswelg deur 'n paar klein pizzas te bak en klein snytjies voor te sit.

Daar. Dit moet u nou 'n rukkie laat eet. Maar as u nog steeds honger is, vind u skakels na alle resepte Less Fuss, More Flavor in die Farmgirl -tariefresepindeks.

*Dankie aan my kosblogvriend (en wonderlike sjef) Bruno omdat ek na my arugula blancherende vraag kom red het. Hy sê: "Wat die redes vir die blanchering van arugula betref, het ek in die kookskool 'n paar dinge geleer wat u dalk sal interesseer. U het al een genoem. Blansjeer verminder die intense geur van sekere dinge. Ons gebruik knoffel om dit minder intens te maak .

"Die ander ding wat ek geleer het, was dat blansjering die kleur van die dinge behou, veral as jy dit gaan verwerk. By die maak van basiliekruid- of kruisementolie kan dit egter verhoed dat dit 'n bruinerige kleur word wanneer dit in 'n kos ingegooi word. verwerker. " Baie interessant!


Wat om te doen met pesto?

Noedels - Pasta met pesto is die maklikste aandete resep wat jy kan maak. Enige soort van spaghetti, tagliatelle, penne, strikdas, ... sal werk.

Kasserolle - Voeg 'n paar lepels vol by jou noedel- of hoenderpan vir ekstra geur

Voorgeregte - arugula pesto pas so goed saam met blare of crostini

Hoender - gebruik dit om hoenderborsies te vul

pizza - in plaas van pizzasous

Soppe - Probeer 'n bietjie by jou romerige hoender- en orzosop voeg vir 'n ekstra geur


Die bestanddele is byna identies, behalwe dat basiliekruidpesto met basiliekruid gemaak word. Ek gebruik ook altyd okkerneute in plaas van dennepitte. U kan dit ook gebruik, maar ek verkies die smaak van okkerneute. en jy spaar geld! Arugula is peperig en soet, bruin soos basiliekruid (veral as jy suurlemoen byvoeg), en is beskikbaar gedurende enige seisoen van die jaar. Basiliekruid is duur as dit nie basiliekruid is nie en ek moet my pesto elke maand van die jaar regmaak!

My vriend Carol by Uit 'n Chef's Kitchen blog maak 'n Radyse Greens Pesto met vars radyse setperke in die plek van basiliekruid. U kan hierdie pesto enige tyd van die jaar maak, veral vir die somermaande wanneer die tuin mal word!


Arugula Walnut Pesto

  • Skrywer: Cookie en Kate
  • Bereidingstyd: 10 minute
  • Gaarmaaktyd: 5 minute
  • Totale tyd: 15 minute
  • Opbrengs: 2 koppies 1 x
  • Kategorie: Sous
  • Metode: Voedselverwerker
  • Keuken: Italiaans
  • Dieet: vegetariër

Hierdie resep lewer genoeg pesto om vir 6 tot 8 mense met pasta te gooi. Verdubbel gerus die resep as u dit regtig in grootmaat wil maak. Ek woon alleen, so dit is genoeg pesto vir my!

Bestanddele

  • 4 koppies vars arugula verpak (dik stingels verwyder as baba -arugula nie gebruik word nie)
  • 1 koppie okkerneuthelftes
  • 1 koppie vars gerasperde Parmesaankaas
  • 1 koppie ekstra suiwer olyfolie
  • 12 knoffelhuisies, ongeskil
  • 2 knoffelhuisies, geskil en fyngekap
  • 1 teelepel sout
  • Vars gemaalde swartpeper, na smaak
  • & frac12 tot 1 vol suurlemoen, uitgedruk

Instruksies

  1. Op medium hoë hitte, bruin die ongeskilde knoffelhuisies liggies, ongeveer tien minute. Skil die velle af sodra dit afgekoel het.
  2. Rooster die okkerneute oor medium hoë hitte tot geurig, ongeveer drie tot vyf minute.
  3. Meng die arugula, sout, okkerneute en al die knoffel in 'n voedselverwerker.
  4. Pols terwyl jy die olyfolie drup.
  5. Haal die mengsel uit die verwerker en sit dit in 'n bak. Roer die parmesaankaas, vars gemaalde peper en 'n groot suurlemoen na smaak by.

Notas

Aangepas uit eenvoudig resepte.
Verander dit: Vervang basiliekruid vir die arugula, of pekanneute of amandels vir die okkerneute.

▸ Voedingsinligting

Opmerking oor vriespesto: 'N Paar instruksies oor die vries van pesto stel voor dat u die parmesaan heeltemal weglaat en vars parmesaan by u pasta voeg as u gereed is om dit te eet. Ek het geen probleme ondervind met my bevrore pesto, wat die parmesaan bevat nie, maar ek het gedink ek sal die voorstel daar buite gooi.

Deur Kathryne Taylor

Groente -entoesias. Hondeliefhebber. Ek maak seker nou 'n groot gemors in my Kansas City -kombuis.
Meer oor Cookie en Kate »

Moet nooit 'n nuwe resep misloop nie

Teken in op ons e -pos nuusbrief! As dankie gee ons u ons verwelkomingsgids met 5 afdrukbare aandete resepte. (Dit is alles gratis.)


  • 1 koppie rou sonneblomsaad
  • 1/3 koppie ekstra suiwer olyfolie
  • 2 koppies baba arugula
  • 1/8 teelepel sout
  • Knippie swartpeper
  • 'n paar blare vars basiliekruid (opsioneel)

Plaas al die bestanddele in 'n voedselverwerker en pols tot 'n dik pasta.

Foto deur Bill Miles
  • Die pesto kan op 'n geroosterde stokbrood gesmeer word vir 'n voorgereg of peuselhappie.
  • Voeg 'n paar lepels vol in 'n warm bak polenta (Bob ’s Red Mill is wonderlik, volg instruksies op die agterkant van die verpakking)
  • Voeg 'n bietjie ekstra olyfolie of 1/2 stukkie Earth Balance in die verwerker en skep dan warm pasta oor.
  • Voeg 1/4 tot 1/2 koppie Tofutti -suurroom by vir 'n romerige pastasous of toebroodjie.

*'N Groot variasie is om lentegroen soos paardebloemblare te gebruik.

U mag ook geniet Resep: Kefir Guacamole deur Donna Schwenk

Oor Christine Moss

Christine Moss is die sjef van The Garden Café in Woodstock, NY. Sy is ook 'n kunstenaar, digter en natuurliefhebber wat haar vaardighede gebruik om warmte en liefde te bring vir die kos wat sy berei. Volg haar op Instagram.

Sluit aan by die beste selfbeweging

Kry die pragtige beste selfnuusbrief met gereedskap en inspirasie van die wêreld se voorste welsynsrocksterre, en u ontvang Kristen Noel ’s Verantwoording van aanspreeklikheid PDF. Hierdie e-gids wat vinnig gelees word, onthul die sleutel 1 om u volle potensiaal te ontsluit. Dit is alles GRATIS, teken eenvoudig hieronder aan!

Nuutste titels in die beste selfboekwinkel