Tradisionele resepte

Koekies met konfyt

Koekies met konfyt

Hulle is sag en heerlike koekies. Ek hou baie daarvan, want dit bly selfs vir 'n paar dae perfek en pas heerlik saam met 'n koppie warm melk, 'n koffie of 'n cappuccino.

  • 3 eiers
  • 12 eetlepels suiker
  • 12 eetlepels olie
  • 'n knippie sout
  • 'n bakpoeier
  • soveel meel as wat dit bevat
  • vanieljegeursel
  • konfyt
  • Sjokolade

Porsies: 30

Voorbereidingstyd: meer as 120 minute

RESEP BEREIDING Konfytkoekies:

Klits die eiers afsonderlik. Klits die eiergele met sout en suiker. Voeg dan die olie geleidelik by, soos mayonnaise, bakpoeier wat met asyn of suurlemoensap en essens geblus word. Ons klits die eierwitte en sit dit oor die eiergele. Voeg meel by en knie goed tot 'n harde deeg, maar maklik om te vorm. Laat die deeg 30 minute in die yskas staan. Bestrooi die tafel met meel en versprei 'n vel met 'n dikte van 5 mm. Sny die rondtes met die glas of verskillende vorms en plaas dit in die geoliede pan met die afstand tussen hulle.


Bak vir 20-25 minute op medium hitte.

Op die eerste dag is hulle soos koekies, sterker; Ons laat dit in 'n bak bedek tot die tweede dag, want dit word sag. Plak dit in pare met konfyt en versier dit met sjokolade.