Tradisionele resepte

Hoenderbredie met geroosterde rissies

Hoenderbredie met geroosterde rissies

As jy paprika in die vrieskas gebak het, beveel ek hierdie heerlike bredie aan ... 'n bredie wat ons herinner aan die smaak van die somer.


  • dye en bors van 'n hoender
  • 6 gebakte soetrissies (ons het gevries)
  • 3 groot uie
  • 'n eetlepel tamatiepasta
  • 75 ml olie
  • 300 ml sop
  • paprika
  • sout
  • peper
  • 'n bos groen pietersielie

Porsies: 5

Voorbereidingstyd: minder as 90 minute

RESEP VOORBEREIDING Hoenderbredie met geroosterde rissies:

Was die vleis goed, laat dreineer en sit dit dan in porsie.

Verhit die olie in 'n kastrol, voeg die hoenderstukke by en braai dit liggies oor hoë hitte.

Voeg die ui in skubbe by, laat dit binnedring en voeg dan die peper in groter stukke by. Laat dit vir ongeveer vyf minute saam kook en gooi dan die sop.

As dit begin kook, sit die pan in die voorverhitte oond en laat die bredie sak.

Voeg aan die einde die tamatiepasta by en geur met sout, peper en paprika. As die bredie gereed is, strooi die gekapte pietersielie. Hê pret!




Hoendergereg met pampoen en gebakte peper

Courgette en gebakte pepers pas uitstekend in hierdie ligte somersbredie. 'N Resep vir elke dag van die week, maklik om voor te berei, maar vul.

Voorbereidingstyd: 1 uur

Bestanddeel:

  • 6 hoenderhamers (of ander stukke ingemaakte hoender)
  • 3-4 gebakte pepers en geskil (verkieslik tamaties)
  • 2 courgette
  • 1 groot ui
  • 4 knoffelhuisies
  • 1 koppie gekapte tamaties (of 400 gram blikkie)
  • 2 lyne tamatiepasta
  • 1 eetlepel gerasperde suiker
  • 1 lourierblaar
  • 3 eetlepels olie
  • 1 eetlepel meel
  • 2 eetlepels gekapte dille
  • 2 eetlepels gekapte pietersielie
  1. Skil en kap die ui en knoffel.
  2. Verhit die olie in 'n kastrol of pan.
  3. Verbruin die hoenderstukke.
  4. Voeg ui en knoffel by en soteer nog 1 minuut.
  5. Blus met 2 koppies water of, beter, hoendersop.
  6. Tot die hoender kook, was en sny die courgette in behoorlik groot blokkies. As die pampoene groter is, verwyder die kern met die sade.
  7. Sny die gebakte peper in behoorlik groot stukke.
  8. As die hoender half gaar is (na 20 minute), voeg die courgette, gebakte peper, tamaties, lourierblaar, 1 eetlepel sout en 1 eetlepel suiker by. Vul met water indien nodig.
  9. Kook tot die vleis deurdring.
  10. Meng die tamatiepasta met 1 eetlepel meel en 'n bietjie water in 'n koppie of bak. Meng die mengsel in die kos.
  11. Geur met sout en peper.
  12. Voeg die gekapte groente by en verwyder van die hitte.

Hoenderkos met pampoen en geroosterde rissies word warm of by kamertemperatuur bedien.


Pepper escalivada: hoe langer dit bly, hoe lekkerder is dit. Dit is baie maklik om voor te berei!

& # 8220Éscalivada & # 8221 is 'n tradisionele Katalaanse gereg gemaak van gekookte groente: rooi soetrissies, eiervrugte, uie of aartappels. Ons stel vandag voor dat u 'n peuselhappie probeer met 'n intense smaak van sappige soetrissies. Geur die snack met aromatiese tiemie, knoffel en olyfolie, en u kry 'n heerlike gereg met 'n geurige en pittige smaak wat saam met brood of as versiering vir baie geregte bedien kan word. Maak seker dat u hierdie heerlike peuselhappie in die warm seisoen voorberei.

BESTANDDELE

-3 eetlepels olyfolie

-vars na smaak

-sout en gemaalde swartpeper na smaak

VOORBEREIDINGSMETODE

1. Plaas die soetrissies op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is, smeer dit met olyfolie en bak by 180 grade vir ongeveer 30 minute tot sag.

2. Plaas die soetrissies in 'n bak, bedek met 'n deksel en laat dit vir 10 minute sit. Verwyder dan die skil en rug met die sade. Hou die sap wat die rissies agterlaat.

3. Sny die rissies in repies en plaas dit saam met die sap in 'n bak. Voeg die gekapte knoffel en tiemie by. Geur die snack met sout en peper, strooi die res van die olie oor en meng. Verkoel die kos vir ten minste 2 uur.


Ons kook die dye met 'n heel ui. Bak rissies, tamaties en uie. Nadat hulle gebak is, maak ons ​​dit skoon en sny dit in blokkies. Ons maak skoon, was en sny in blokkies, eiervrug en courgette.
Ons maak die wortel skoon, was dit en sit dit deur die rasper met klein maas.


Sny ui en knoffelhuisies fyn. In 'n groot kastrol


verhit die olie en verhit die eiervrug met die courgette. Voeg rou uie by,


knoffel. Blus met tamatiesap
en voeg die res van die gaar groente by. As die vleis amper gaar is, a


ons haal dit uit die sap en ontbeen dit. Voeg die vleis oor die groente en sit 3


lourierblare, tiemie, peper, sout en sap waarin hy die vleis gekook en gee
in die oond totdat die sous met die helfte verminder is. Ons sit die wyn en laat nog 10 oor


Gebakte hoenderfrikkadelle met geroosterde rissies

Ons hou veral van hierdie frikkadelle om twee redes: die feit dat hulle nie olierig in die oond gebak word nie en dat die samestelling 'n mengsel van vleis met verskeie groente is, dit is nie die klassieke formule nie. As die peper gebak word, gee dit 'n spesiale geur.
Dit is 'n Laura Adamache -resep.
Bak in die oond, sprinkel net 'n bietjie olie oor.
Ek het die garnering van die gekookte aartappels voorberei met hoendersop wat ek gister gewys het: natuurlike aartappels, botter, sout, peper, knoffel en gekapte pietersielie. En natuurlik vergesel van 'n slaai.


BESTANDDELE
1 kg rou hoenderbene (of bors), dan gaar / gekook / gebraai (ek het gekook om vleissop voor te berei)
3 eiers
2 eetlepels afgeroomde jogurt
140 g gerasperde, gekapte rou courgette
1 medium ui
3 groot knoffelhuisies
2 snye brood geweek in melk / water
120 g gebakte rissies
sout
peper
Dille pietersielie
5 eetlepels olyfolie
mielies + sesam (vir rol)

VOORBEREIDING
Ons maak die vel skoon en verwyder dan die gekookte vleis van die hoenderbene. Ek het hulle ontbeen en sonder vel. Dreineer die sap goed.
Ons sny dit in stukke en sit dit in die robot. Laat dit ten minste halfpad afkoel, want anders sal dit 'n bietjie sag wees tydens die modellering.

Voeg eiers, jogurt, gerasperde courgette op 'n rasper met klein gaatjies by en druk baie goed uit,
1 medium ui, knoffel, geskilde brood as dit te hard is, dit was nie die geval vir my nie, en baie goed ingedruk, gebakte soetrissies, + sout, peper en dille of pietersielie na smaak.
Ons meng dit vir 1-2 minute of tot 'n homogene samestelling verkry word.

Vorm met effens nat hande ronde frikkadelle (ongeveer 3 cm in deursnee) en rol dit in 'n mengsel van mieliemeel en sesammeel.
Ons plaas dit in 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is en besprinkel met olyfolie.

Bak dit in die voorverhitte oond teen 180 ° C vir ongeveer 10-15 minute aan elke kant.
Aan die einde het ek die skinkbord na die laagste trap verskuif, en ek het dit vir 5-6 minute op die rooster (met die deur op 'n kier) bruin gebraai.
Ons bedien hulle warm of koud. Hulle is heerlik!

Mag dit vir u nuttig wees!

WENKE:
As die samestelling nie baie goed bind nie, voeg 1 eetlepel broodkrummels by.
Ek het nie soveel aanbevole eiers (3 tot 400g vleis) gesit nie, want die samestelling sou baie sag geword het.
Ek sit 3 tot 1 kg rou vleis wat in elk geval nog kook.


Hoenderbredie met geroosterde rissies en spinasie

'N Hoendergereg met gebakte pepers en spinasie, 'n polenta, kan 'n uitstekende middagete vir die hele gesin wees. Ons verkies polenta bo regte Moldawiërs, soos ek by my ma en ma gesien het. Mno, ou habbits sterf hard, jy ken die ou woord van die roman :))))

Bestanddeel:

  • 4 rooi soetrissies, gebak, sonder skil
  • 2 geel soetrissies, gebak, sonder skil
  • 5-6 knoffelhuisies groen knoffel
  • 100 gr bevrore spinasie
  • 400 gr hoenderborsie
  • 2 lg olyfolie
  • 100 ml water

Hoe ek te werk gegaan het:

  • Ek het die soetrissies (ek het dit in die vrieskas) en die knoffel gekap
  • Ek sny die hoenderborsie in blokkies
  • Ek sit die vleis in die pan en laat dit vir 'n paar minute in 'n bietjie water prut
  • Ek het soetrissie en knoffel, water en olie bygevoeg en met 'n deksel bedek. Ek kook dit stadig, oor lae hitte
  • toe die vleis goed gaar was, het ek die bevrore spinasie bygevoeg en aanhou kook totdat die spinasie gaar was, sonder om te oordryf
  • ons bedien almal met polenta.

* Spinazie word af en toe (2-3 keer / maand) aangebied vanweë die hoë inhoud van nitrate en oksilate.


Hoenderbiefstuk met gebakte knoffelsous - 'n plesier

  • Hoenderbiefstuk met gebakte knoffelsous (Maria Matyiku / Epoch Times) Hoendersteak met gebakte knoffelsous
  • Hoender met knoffel word gebak (Maria Matyiku / Epoch Times) Hoender met knoffel word gebak
  • Biefstuk uit die oond (Maria Matyiku / Epoch Times) Biefstuk uit die oond
  • Bestanddele vir sous (Maria Matyiku / Epoch Times) Bestanddele vir sous
  • Sousvoorbereiding (Maria Matyiku / Epoch Times) Sousvoorbereiding
  • Bedien as of met steak (Maria Matyiku / Epoch Times) Bedien as of saam met steak

Hier is 'n variant van hoenderbiefstuk, baie geurig en smaaklik. Terwyl die knoffel geskil word, in dieselfde skottel waarin die steak in die oond geplaas word, sal die vleis uit die knoffelgeur leen. Terselfdertyd, as dit ryp is, verloor knoffel sy skerp smaak. Van die gekookte knoffelpulp word 'n baie fyn en lekker sous gemaak, wat die hoendersteak baie goed aanvul.

Bestanddeel:

1 kg hoenderbene
'n kop onrein knoffel,
sout, peper na smaak
'n paar eetlepels beensap of water.
40-50 g botter

Metode van voorbereiding:

Die vleis word goed met koue water gewas, met 'n papierhanddoek afgevee, gesout en gepeper en in 'n hittebestande skottel geplaas. Knoffelhuisies word met heel blare gewas en dan, indien nodig, tussen die stukke vleis geplaas. Voeg 'n paar eetlepels water of beenbouillon by, bedek die bak met aluminiumfoelie en plaas in die oond wat verhit is tot 180C.

Laat dit in die oond totdat die vleis binnedring en dit maklik van die been afkom. Knoffelhuisies word van die blare afgeskil en die gaar pulp word gebruik om die sous voor te berei.

Gebakte knoffelsous met tamaties

Bestanddeel:

1/2 medium ui, fyngekap
2 eetlepels olyfolie
pulp van 3-5 naeltjies gebakte knoffel
1/4 koppie dikker sous
warm peper (opsioneel)
sout en peper na smaak
1/4 teelepel gedroogde basiliekruidblare
'n paar snye gekapte groen pietersielie

Voorbereiding:

Braai die ui in 'n pan van die regte grootte in olie verhit oor medium hitte totdat die ui glaserig word. Sit die gebakte knoffelpulp, sous, en meng vir 1-2 minute. As u 'n pittiger sous wil hê, kan u gekapte, vars of gedroogde soetrissie byvoeg.
Voeg sout, peper, basiliekruid by en kook nog 'n minuut. Sprinkel die pietersielie aan die einde en skakel dan die hitte af.

Giet die sous oor die steak, sit dit 'n paar minute terug in die oond en bedien dan warm met pasta, aartappelslaai, gekookte rys of enige ander gunsteling versiering.


KYNBAKKIE IN PROVENSALE STYL

Provençaalse hoenderbredie Dit is 'n heerlike, aromatiese kos, met stukkies sag en smaaklik vleis vergesel van groente wat selfs in die middel van die winter smaak en smaak van die somer bring. Ek het langs die hoender uie, tamaties, gekleurde soetrissies en swart olywe gebring, met 'n smaak aangevul met knoffel en kruie uit die Provence.

Provençaalse hoenderbredie Dit is maklik om te maak en benodig nie ingewikkelde bestanddele nie. U kan alles in die supermark vind, selfs die kruie van die Provence.

Die Provence -streek is in die suidooste van Frankryk geleë, 'n gebied met groot sonskyn, bekend vir sy laventelvelde en baie goeie kos. In hierdie gebied verbou mense hul eie groente en vrugte en sorg dat hulle goed, smaaklik en so natuurlik as moontlik eet. Ook beroemde resepte uit die Provence ratatouille, pissaladiere, tapenade , Nicoise slaai of bouillabaisse is oor die hele wêreld bekend. Die Provençaalse kombuis is ryk aan kleure en geure.

Provençaalse hoenderbredie, met kruie uit die Provence, is dit die moeite werd om minstens een keer per maand voor te berei! Ek oordryf glad nie as ek sê dat jy verlief sal raak op hierdie resep nie. In die eerste plek het u nie ervaring in die kombuis nodig nie! Tweedens is dit so lekker dat jy spyt sal wees dat jy nie 'n sagte en heerlike hoender geëet het met groente wat tekstuur en kleur aan die gereg gee nie.

As u nie kruie uit die Provence in die winkel vind nie (alhoewel ek twyfel of dit moontlik is), laat ek in die verduideliking al die kruie wat u moet kombineer, in die verduideliking agter.

Om voor te berei Provençaalse hoenderbredie jy kan 'n heel hoender gebruik wat jy in stukke sny wat die dye, die hoenderpipet en die vlerke van mekaar skei. U kan slegs die stukke waarvan u die beste hou, kies of van die begin af stoofpot met hoenderbene maak, want dit is lekkerder. Laat die dye heel, met been, want alhoewel dit vreemd klink, gee dit 'n goeie smaak van kos.

Meer resepte met hoender kan u vind as klik op hierdie skakel.

Nou laat ek die lys van bestanddele en hoe om voor te berei Provençaalse hoenderbredie stap vir stap verduidelik.

BESTANDDELE:

4 hoenderbene (of 'n heel klein hoender 1,5 kg)
2 medium-groot uie
400 g geskilde tamaties gemeng met 1 eetlepel suiker
100 g olywe sonder pit
5 knoffelhuisies
1 rooi soetrissie
1 geel soetrissie
100 ml halfdroë witwyn
100 ml hoendersop & # 8211 hoenderaftreksel
4 eetlepels olie
1 eetlepel kruie uit Provence
sout
peper

As u nie tuis Provence -kruie het nie, kan u die volgende gedroogde en gemaalde groente saam gebruik: oregano, tiemie, laventelblomme, basiliekruid, salie, roosmaryn.
Berei die bestanddele byderhand sodat alles vinnig verloop.

Die hoenderbene word van tule en pluis skoongemaak voordat dit gaargemaak word.

Plaas die hoenderbene in 'n hittebestande skottel op 'n bed gekapte tamaties (blikkies). Hou die sap van hierdie tamaties vermeng met wyn, olie, 1/2 eetlepel kruie en 3 knoffelhuisies, maar voeg 'n eetlepel suiker by om die suurheid te balanseer. Langs die dye sit olywe, rissies in klein repies gesny, uie in 6-8 stukke en 2 knoffelhuisies in skywe gesny. Geur met sout, peper en die res van die kruie, gooi dan die mengsel van wyn, tamatiesap, hoendersop en olie met kruie uit die Provence.

Bedek die gereg met 'n deksel of aluminiumfoelie / bakpapier en bak ongeveer 45 minute in 'n voorverhitte oond van 180 grade. Na hierdie tyd, verwyder die deksel (foelie) foelie en laat nog 30 minute in die oond of tot die sous verdik in die pan.

Die sous is die belangrikste in hierdie resep.

U moet versigtig wees om nie die hoender te verbrand nie, dus kyk af en toe om en draai dit om.

U kan hoendertuna in 'n eenvoudige voorkomende styl eet, maar u kan dit vergesel van rys, natuurlike aartappels, koeskoes. 'N Glas goeie wyn, effens vrugtig, sal goed by hierdie bredie pas.